各位觀眾!伍佰回來了!
以神力超人般的超快速度恢復
今夜伍佰9即將再次啟動開唱!
#伍佰 #今夜伍佰9 #伍佰滑雪場
#演唱會明年登場 #20210123台中圓滿劇場
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眾人期盼、門票秒殺的「今夜伍佰9」之前因為伍佰意外受傷被迫延期,感謝粉條們的耐心等候,「搖滾天王」的傷勢日漸恢復中,在乖乖靜養8週後現已不需依靠拐杖,官方也公告「今夜伍佰9」三場演出確定之延期日為11月20日高雄場、11月29日台中場與12月6日台北場。因應防疫規定,入場的觀眾都需要戴口罩,因此也特別推出伍佰出道30週年的紀念口罩,和“透南風演唱會影音全記錄”及其他商品在場外販售。
伍佰八月底滑冰意外受傷因此左腳兩側都開刀,內側韌帶斷裂有6公分傷口、外側骨折有10公分傷口,必須開刀放鋼板進去固定,出院返家一開始腳非常腫脹、行動不便,家中擺放好幾個助行器及輪椅,方便伍佰在家行動;休養期間,他除了回診等必要事情,幾乎足不出戶,每天一碗補湯,注重蛋白質的攝取、吃的很營養,原本醫生評估至少需要3個月的恢復期,伍佰復原神速!8週後就不需依靠拐杖走路了,也開始進行復健。
在家休養期間除了吃得好、氣色好,也剛好即將於11月5日推出的第五本攝影書《伍佰·滑雪場》已編排完成,要進入印刷的階段,伍佰藉這個休養的機會買了很多攝影書,欣賞別人的作品,也看完許多之前因為工作滿檔、沒有時間看的大部頭歷史書。「搖滾天王」伍佰跨界回歸,睽違4年全新影像作品集,繼《伍佰‧風景》、《伍佰‧故事》、《伍佰‧台北》,以及《伍佰‧IG》後,鄭重為粉絲獻上《伍佰‧滑雪場》,來自他2008年至2020年於滑雪時拍攝的照片。伍佰從數萬張影像作品中,逐一挑選與親自排列,新書將於11月5日全台實體與網路書店同步上市,11月21日更將於台北誠品松菸店舉辦新書簽名會,活動辦法與詳細資訊請關注伍佰 Wu Bai 粉絲專頁。
喜歡旅行的伍佰愛上北海道的雪景,在第一本的《伍佰‧風景》攝影書中也有出現過,後來每一年他都會抽空去北海道,吃懷石料理、泡溫泉、拍雪景,進而也愛上了滑雪。伍佰熱衷滑雪運動已數十載,如同一路攀上華語搖滾的顛峰地位,他同時也是能夠站上俗稱「黑鑽石」等級的高手滑雪道、擁有高超滑雪技術的獵雪手。即便如此,在那一片白茫之下,不論再怎麼登峰造極,滑雪終究是自己的事,與他人無關,伍佰表示,「我們在這裏滿足了我們自己,完成只屬於自己的成就,而其實那都是孤獨的。」更形容滑雪其實就是人生,有時候享受追逐速度的快感,有時候感受奇異風景的沿途。
最新的攝影書《伍佰·滑雪場》有他走訪日本、美國、澳洲等地,近30個不同的滑雪場,一面滑雪、一面拍照所完成的作品,利用相機篩落出那些發生在大雪中,不為人知的痕跡與光影,把許多不會滑雪的人看不到的風景拍下來呈現給大家。攝影書精選12年的照片,內頁採用日本進口高級雪銅紙、水晶網點印刷,呈現最細膩的雪景風光;全冊裝訂使用精工裸背線裝,全景照片180度平攤、完整躍然紙上,在閱覽280頁大開本攝影作品的同時,不能出國也可以有身歷其境的感受。
而之前在7月底開賣的「今夜伍佰9」,開賣時間一到,30秒湧進3萬人同時上線搶3千多張門票,實實在在的”秒殺”!沒有搶到票的粉條們也別灰心,官方特別呼籲歌迷不要購買黃牛票!明年伍佰&China Blue Rock Star 演唱會將全面啟動,2021年1月23日將率先於台中圓滿戶外劇場開唱,而台北小巨蛋的場次也即將公佈。出道30年,一直都深受各界喜愛、廣告代言與合作邀約不斷的伍佰,近期受邀為大陸電影《風平浪靜》演唱推廣主題曲,翻唱台灣客家歌手陳永淘的客家歌曲,伍佰詮釋中文版本;他也受邀推薦最新款的徠卡相機,此外還為台灣保時捷拍攝實境秀,擔任主持人訪問嘉賓江振誠,當「搖滾天王」和「米其林主廚」一起吃早餐,會擦出如何搖滾又時尚的跨界火花呢?大家敬請期待12月播出的實境秀節目。
今夜伍佰9
11/20(五) 20:00(高雄場)LIVE WAREHOUSE
11/29(日) 20:00(台中場)Legacy Taichung
12/06(日) 20:00(台北場)Legacy Taipei
伍佰 Wu Bai
環球音樂
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Men's Game 玩物誌,也在其Youtube影片中提到,對懷石料理有興趣的朋友可以去品嚐看看,而且這價格比吃和牛便宜很多哦。 https://www.silks-club.com/zh-tw/pages/8/7/445 ✩ Men's Game副頻道 http://bit.ly/2NEKLfA 快加入 Men's Game的Telegram頻道,只要...
「台北懷石料理米其林」的推薦目錄:
- 關於台北懷石料理米其林 在 完全娛樂 ShowBiz Facebook
- 關於台北懷石料理米其林 在 主播 高毓璘 Facebook
- 關於台北懷石料理米其林 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook
- 關於台北懷石料理米其林 在 Men's Game 玩物誌 Youtube
- 關於台北懷石料理米其林 在 夠維根Go Vegan Youtube
- 關於台北懷石料理米其林 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube
- 關於台北懷石料理米其林 在 最新趨勢觀測站- 台北懷石料理米其林的推薦與評價,PTT 的評價
- 關於台北懷石料理米其林 在 台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理台灣 ... - YouTube 的評價
台北懷石料理米其林 在 主播 高毓璘 Facebook 八卦
[美食文]
Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店
七樓的ibuki日本料理推出新菜單囉!
重金禮聘日籍主廚前田典久,
擔任行政日料主廚~
前田主廚為來台灣之前,
在澳門永利皇宮「泓 MIZUMI」擔任主廚,
帶領餐廳獲得澳門米其林指南,拿下唯一二星!
這次重新設計ibuki菜單,
我品嚐了懷石料理,
從第一道前菜就很驚艷,
⭐️炙燒鮭魚沙拉:
真的很清爽又開胃。柴魚高凍+炙燒鮭魚,最後淋上柚子醬及味噌檸檬醬
主菜
⭐️日本鹿兒島和牛沙朗佐金山寺味噌醬:
日本A5和牛等級,入口即化!嫩到不行
炊飯也很與眾不同
⭐️帝王蟹炊飯+日本北海道海膽:
堆疊在帝王蟹肉下方的,
是選用台灣圓糯米製成的炊飯,所以很有飽足感!
總之吃完真的大大滿足❤️
其實我個人非常愛它的甜點,
奶酪搭配季節水果,這次是吃到柿子!
(我超喜歡柿子的~~~撒花
台北懷石料理米其林 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#2020台北台中米其林短評
2020年台北台中米其林頒獎典禮,在台中國家歌劇院登場,舞台上大合照不能保持社交距離,於是人人戴上靛藍色的米其林特製口罩套,喜怒哀樂被遮了大半。
只是口罩猶然遮不住白眼。
對,我就是在說米其林年輕主廚大獎。
今年榜單,平心而論,我認為米其林作為美食旅遊指南還是堪用的。然而,就如我以往提過的觀點,米其林的權威地位讓它不再只是一本覓食指南,它賦予廚師榮耀,形成飲食論述,就這層意義而言,本屆榜單出現幾個衝突難解的結果。
#新二星餐廳
還是要從讓人雀躍的部分開始講起。
米其林來台灣第三年,評鑑範圍新增台中地區,最大亮點便是首度入選即摘二星的 JL Studio!非常非常恭喜Jimmy 林恬耀主廚與其團隊!
JL Studio今年也首度入圍「亞洲50最佳餐廳」(第26名),其實這就說明了,JL Studio已經是一間成熟的fine dining餐廳,米其林開獎前已獲各方看好,只是摘幾顆星的問題。考量到台中首版米其林,沒有二星會有點糗,JL Studio果然擔任台柱,一舉摘下二星,可謂不負眾望。
另一個亮點則是升上二星的 logy!2018年11月開幕,一屆摘一星的速度相當快,其實田原諒悟主廚對於去年一星是不滿的(把獎牌放在廁所前面),今年果真「雪恥」,好樣的!田原主廚的確非常努力,「一生懸命」就是在形容他,過去一年的確可以感受到他做菜越做越細,風味組合巧思靈動,非常為他與團隊開心。
#新一星餐廳
台北新增三間一星餐廳:A Cut牛排館、渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz)、明壽司。台北國賓大飯店內的A Cut牛排館,前二年總不脫「遺珠」的討論範圍,今年總算如願摘星,牛排館是台灣fine dining餐廳的一個重要類別,A Cut也盡量在牛排專業以外充實其他菜色的精緻程度,非常恭喜凌維廉主廚與其團隊!
渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz)位於MVSA 慕舍酒店內,是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。我在今年三月去吃過,個人不偏好,因為我感覺在西班牙當地吃才能真正體會其魅力,在台北有點建立不起連結,但是米其林給了一星,我可以理解,因為它做的是標準的、帶有分子料理遺緒的西班牙式fine dining。
明壽司我還未造訪,但已耳聞不少好評。有意思的是,米其林好像特愛壽司,台北的懷石料理、割烹、天婦羅等等都不夠格摘星嗎?台灣的日本料理水準高,米其林開出的星級名單應該可以更多元才對。
台中首版只有四間星級餐廳,十分單薄,最終名單也與許多事前預測有出入。鹽之華是台中老牌法式餐廳,Forchetta遷至台中前在台北就是老字號,被挑去撐門面,理解。然而,事前許多人看好的滿堂、Yuan 元餐廳只被列入餐盤餐廳,鳥苑連餐盤都搆不上,檢視的壓力就落在「俺達の肉屋」身上了。這間燒肉店有何特出之處?還是米其林有燒肉保障名額?如果「俺達の肉屋」有一星,那台北的「梵燒肉」為什麼沒有?同樣是吃肉,更精緻的「肉割烹」為什麼沒有?一旦開啟這樣的疑問,沒完沒了。
#年輕主廚大獎太荒謬了
我對於「俺達の肉屋」沒有意見,我有意見的是米其林。
「米其林年輕主廚大獎」是什麼獎?網路上查不到完整的來龍去脈,目前我只搜索到2018、2019、2020都有歐洲主廚得獎,今年七月也有一位瑞士女主廚Marie Robert得獎。
怎樣才能得到此獎?根據媒體報導,米其林旨在表揚36歲以下的摘星主廚,聯合報更有以下說明:「此獎項主要是表揚在過去12個月,在廚房烹飪證明自己的廚藝及具有特殊潛力的年輕主厨,表彰主廚的個人風格和料理作品。」36歲這條線,態芮的主廚何順凱快要跨過,事前猜想也許就是他,結果不是,獎落「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲,他今年30歲。
米其林是否僅僅在所有摘星餐廳中挑一個最年輕的主事者?
這是僵化標準造成的荒謬結果。鍾老闆本身沒有問題,但他是不是一位受過廚藝訓練、形成個人風格的主廚?米其林強加此身份於他,恐怕有千斤重。不做實質審查只問年齡,對於其他主廚也不公允。
#疫情中的米其林價值
於是,當世界疫情未見停歇,跨國旅遊難以復甦,米其林到底還具備什麼價值,是接下來該探問的。
原本,它作為一本美食旅遊指南,為觀光客指路很夠用,本地人有自己的心水名單,無足掛齒;然而現在沒有觀光客,指南暫時只能內循環,觀光的意義與效用似乎就不太一樣了。
即便如此,原本我想強調的論點是,米其林還有一重要價值,就是為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價一樣,一位主廚有沒有實力,誰說了算?米其林是一個權威指標,針對法菜尤其有效。然而,米其林今年的評鑑結果,似乎又有不接地氣之處。十分可惜。
我私心是很看重米其林「評鑑」的這層意義,因為他是美食評論的一環,美食評論能推動餐飲產業的發展,讓菜餚成為作品,讓主廚成為職人與創作者。米其林對於台灣的西餐已經不陌生了,對於台菜、中菜、日本料理能否有更深入的觀照?對於其他餐飲類型能否有更全盤的理解?
又或者,這根本是我們自己的事情,米其林只要維持美食旅遊指南的本色就好?
疫情持續下,明年的評鑑該怎麼進行,耐人尋味。
今年因為新增台中,針對榜單的熱議,似乎又有點回到2018年台北首屆的調調。當我們表示認同或不認同,都是在做品味的比對,把我們的個人偏好如製作地圖一樣描繪出來(mapping)。如果不是因為台中,第三年的台北恐怕就淡淡的,又經歷一次這樣的過程,也可以說是有趣吧。
完整榜單:https://taster.life/announcement/20200824-2/
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如果有時間,還想跟大家聊聊遺珠與餐盤餐廳的名單,台中許多遺珠都在餐盤裡,新增的台北餐盤餐廳也頗有趣。
本週 #美食關鍵詞 podcast 當然聊米其林,一些雜七雜八的念頭會放在那裡,可能還有不小心說出來的真心話,請大家鎖定。
台北懷石料理米其林 在 Men's Game 玩物誌 Youtube 的評價
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台北懷石料理米其林 在 夠維根Go Vegan Youtube 的評價
整理台北7間蔬食餐盒,從50元平價便當➡奢華米其林等級便當
Stella整理了幾間外帶外送的素食餐盒🌱要從菜色外觀味道,猜出它的價格...究竟猜得出來哪個才是最平價?奢華的呢?
👇店家資訊👇
❶齋之傳說
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🌱全素 / 蛋奶素
📍台北市信義區永吉路30巷157弄5號
☎️02 8780 5318
✔️外帶 ✔️外送
◆ 外送免運門檻
|信義區滿$300
|松山/大安滿$600
|南港/內湖滿$1000
◆ 訂購方法|現場、電話
☆ 各類便當 $80-$130
👨🍳 菜色豐富,素魯網上好評
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❷ 愛米菜 Amy Tsai
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🌱全素 / Vegan / 蛋奶素
📍台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
☎️0908 553 162
✔️外帶 ✔️外送
◆ 外送免運門檻
|滿$600外送
|信義區免運
◆ 訂購方法|現場、電話
◆ 折扣優惠|十份以上餐盒,提前ㄧ天訂餐每份折5元
☆ 各類定食套餐 $130-$180
👨🍳 採用可自然分解餐盒
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❸ 一禾堂 麵包餐盒
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🌱全素 / Vegan
📍台北市松山區復興北路323號
☎️02 2545 0096
✔️外帶 ✔️外送
◆ 訂購方法|現場、電話、網路
✑ https://www.vegandaohe.com.tw/
◆ 折扣優惠|4/30前加入網購會員,領$100宅配折抵
☆ 麵包餐盒 $300
☆ 亦有現場挑選自行組合價
👨🍳 麵包餐盒攜帶方便
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❹ 蔡老師蔬食便當
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🌱全素 / Vegan
❌外帶 ✔️外送
◆ 外送門檻
|滿$200即享免運
◆ 訂購方法|電話、網路
✑ http://www.vegetsai.com.tw
☆ 各類熱食&便當 $40-$100
👨🍳 上班族訂購方便第一名
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❺ 圓蔬食堂
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🌱全素 / 蛋奶素
📍台北市中山區雙城街8-1號
☎️02 2593 5169
✔️外帶 ❌外送
◆ 訂購方法|現場、電話
☆ 各類定食套餐 $170-$200
⚠️ 原搭配戶戶送,因台灣戶戶送退出,老闆還在尋找其他外送平台
👨🍳 葷食者也愛的日式定食
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❻ 鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(台北店)
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🌱全素 / 蛋奶素
📍台北市中正區北平東路14號
☎️02 2394 5155
✔️外帶 ✔️外送
◆ 外送免運門檻
|滿$2000外送
|五公里內免運
◆ 訂購方法|電話(需提前訂購)
☆ 4人份5道經典料理 特惠$1999
☆ $380及$500兩種健康鈺便當
👨🍳 頂級懷石料理
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❼ 梅門防空洞
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🌱全素 / 蛋奶素
📍台北市中正區延平南路87號
☎️02 2389 7788
✔️外帶 ✔️外送
◆ 外送免運門檻
|滿$1000外送
◆ 訂購方法|現場、電話、網路
✑ https://meimengarden.oddle.me/zh_TW/
◆ 折扣優惠|折扣碼 NEWODDLE20,網購首次享8折優惠
☆ 各類套餐$150-$980
☆ 各類在家吃冷凍調理包 $100-$300
☆ 現場另販售超值防疫便當$100
👨🍳 五星級功夫菜
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❽ The Green Room 泰式蔬食
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🌱全素 / Vegan
📍 台北市大安區仁愛路四段300巷25弄
☎️02 2704 5208
✔️外帶 ✔️外送
◆ 訂購方法|現場、電話、網路、各大外送平台
✑ https://thegreenroom.oddle.me/zh_TW/
◆ 折扣優惠
|內用-打卡 hashtag健康營養餐 打9折
|醫護人員憑證件外帶/內用皆打85折
|外帶95折,自備餐盒9折
|外送滿800加贈泰式炸春捲
☆ 各類風味單人精選 $165-$185
☆ 提供各類加菜熱食,另有雙人/四人套餐
👨🍳 酸辣開胃泰式料理
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❾ 果然匯
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🌱全素 / 蛋奶素
📍 明曜店/板橋店/統領店
✔️外帶 ✔️外送
◆ 外送門檻
|$300以上外送
|$1500免運
◆ 訂購方法|現場、電話、網路
✑ http://www.fruitfulfood.com.tw/veggietogo.php
☆ 各類餐盒、壽司餐盒 $180-$200
☆ 提供各類加菜熱食
👨🍳 異國健康營養餐盒
#蔬食 #素食 #外送 #外帶
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IG熱門美食系列:https://bit.ly/2VOWl9D
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台北懷石料理米其林 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
#懷石料理 #日本料理
這個題目也是我在一次會議當中聽見,發現自己原來也從來沒有好好弄清楚過這兩者的差異。研究之後才發現真的不一樣,細節也是有夠多,搞到要分上、下兩集來介紹啊哈哈哈
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
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台北懷石料理米其林 在 台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理台灣 ... - YouTube 的八卦
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