Adachi 足立日本料理
地址:台北市信義區莊敬路239巷12號
全台北目前最難訂的兩家日本料理,不外乎就是同樣是日本師傅的「天本」跟「足立」,沒有等個幾個月或是好心人邀約,根本是吃不到的,其實這並不是愛吃鬼第一次品嘗足立,加上之前足立師傅在千壽的前段跟中段時期也品嘗過了好幾次,想當初那時候還歷經了好幾次價位的變動,後期那時候的價位應該是台北最頂級也最高的日本料理!
這次謝謝好心人的招待包場邀請,雖然這次沒有什麼特別令人驚豔的食材,但是足立師傅的強項應該是在於食材的處理跟調味的細緻度,讓人品嘗起來有一股溫暖感!
#謝謝好心人的邀情
#小資族的愛吃鬼自己平常沒辦法吃啊
#愛吃鬼當晚最愛的是最後的山葵卷
#提神醒腦香氣足
#據說足立之後會越來越難訂位
#因為只剩下師傅一個人撐全場
#之後一個晚上最多只會接到八位
#想品嘗的朋友請務必提早訂位
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吃太多了不能早睡,回家拍拍照來po個深夜文吧! 好友請我去吃生日大餐⋯要分享給妳們這家好吃的壽司料理⋯點了照片才發現怎麼吃了這麼多道啊!食材好加上處理的方式和壽司醋飯獨特的調味讓我一口接一口、不知不覺吃了這麼多⋯而且還想再吃⋯這是之前的千壽師傅開的,目前只有晚餐喔
🍣 Adachi あだち足立 02-87860126
台北市信義區莊敬路239巷12號
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😷疫情期間請戴好口罩/ 勤洗手多消毒/ 減少外出 / 避免群聚 / 多加利用 #外帶服務 #外送服務 支持你們喜愛的店家❤️ / 防疫人人有責從你我開始做起☺️
📍Taipei, Taiwan
Adachi足立壽司 / 外帶便當 / $時價
🗺 台北市信義區莊敬路239巷12號
🚇捷運101世貿站3號出口
☎️ (02)8786-0126
💡補充💡 終於吃到朝思暮想的Adachi 足立壽司了🍣😭多虧朋友外帶給我的非常感謝🙏🏻壽司料滿滿,非常豐盛❤️還有附上漬物跟醬料🥰防疫期間大家一起加強防疫,勤洗手、多消毒,沒事不外出,避免群聚😠保持社交距離😗外出請記得戴好口罩😷疫起防疫💪🏻大家加油💗
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台北市信義區莊敬路239巷12號 在 閱讀文章- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
消費時間:2017年/6月
地址:台北市信義區莊敬路239巷12號
電話:02-8786-0126
營業時間:晚餐 18:00-22:00
每人平均價位:6800+10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:壽司
官網:
足立 一個近兩年在台北壽司界響噹噹的大將
千壽是純熟客制餐廳,只給熟客訂位
聽到的風評跟傳奇程度都讓人不可思議
所以當足立先生宣布要離開千壽,
要出來開自己的店的時候,
我就四處委託台北的朋友看看怎麼弄個位子。
九州茄煮
烤鰻
這塊鰻魚基本功的展現相當好
醬汁甜鹹的平衡很棒
鮑魚切片、毛蟹拌高湯凍
章魚柔煮、比目魚
足立的章魚煮的較Q
調味下手也較重
烤太刀
漬赤身握
醬油漬過帶著醬汁的香
醬油味略重
從這張照片看的出來足立的設計與裝潢相當夠水準
光線的亮點做的非常好
島鰺握
醋飯的平衡相當的好
魚身上刷的是另一種較不甜但較香的醬油
魚肉油脂高,尾韻被醬汁吃掉剩下醬油香及甘
幾乎不怎麼需要咀嚼
個人覺得是養殖品
真鯛握
甜蝦握
鳥貝握
馬糞海膽軍艦
黑鮪中腹握
竹莢魚握
黑鮪大腹握
軟絲握
小肌握
生筋子握
這個是比較特殊的生筋子
紫海膽握
星鰻握
最後還有一個鮪魚泥捲
可惜當時趕車沒拍到
整場的心得是
足立大將的舍利真的很不錯,名不虛傳。
魚材的選用也有他的一定程度的要求,
但整體的魚材品質對我來說實在不夠滿足,
雖然足立大將很用心利用技法調味把味道做出高度。
但每貫壽司入口後在嘴巴裡留下的醬油味。
其實頗空虛的(哭)
整體而言有機會的話,
真的很想攻一次鮨足立的頂端啊。
(呼叫好心人)
※ 編輯: KplayBlog (42.77.17.158), 08/17/2017 17:53:00
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