【氣炸鍋版～古早味蛋糕】
有朋友問我～
這部迷你氣炸鍋可不可以焗古早味蛋糕
我說未試過，試下先再分享！
YouTube HD👉🏻https://youtu.be/II_G5r3YYNs
今日用氣炸鍋焗了古早味蛋糕好靚呀
⭕零爆面 💦好濕潤 ⭕不縮腰
蛋糕質地綿密，濕潤又鬆軟，大家一起來焗吧！
🎂材料：（5吋正方形模一個）
菜油.........20g
低筋麵粉.........35g
全脂牛奶.........30g
全蛋.........2隻
砂糖.........30g
✨預備：
。在正方形模鋪上焗爐紙
。低筋麵粉過篩一次
。蛋白和蛋黃分開，蛋白放入雪櫃雪凍
。鍋底放入錫紙條，反轉金色烤網放入鍋內
🎈做法：
1. 低筋麵粉在大碗過篩一次備用。
2. 牛奶和菜油放入攪拌盤中，用手動攪拌器一邊攪拌，加熱至70-80°C。
3. 將小鍋的牛奶直接倒入低筋麵粉中快手拌勻。
4. 分2次加入蛋黃攪勻。
5. 從雪櫃取出蛋白，用電動攪拌機打再起泡，分2次加入砂糖，將蛋白打至濕性發泡。
6. 將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，將所有蛋黃糊倒入蛋白霜中輕手拌勻。
7. 將蛋糕糊倒入鋪好焗爐紙的正方模具中，鋪平，在桌上"登" 幾下。
8. 預熱Air Oven 150°C 5分鐘。150°C 15分鐘，140°C 15分鐘，完成脫模，放在架上放涼切件享用。
💡小貼士：
✅每個焗爐的爐溫不一，請自己調節加減10°C
混合低筋麵粉要快手攪拌。
✅焗的中途不要開門，保持蒸氣平均，否則好易縮。
✅一出焗立即脫模，放涼，減少蛋糕身縮水的機會。
✅入爐前在枱上"凳" 2下，陣出大氣泡，不易爆面。
✅若爆面是爐溫太高，焗爐要減10度。
📌完整文字食譜👉🏻https://bit.ly/3c7cKxI
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