歐嗨呦~~敖早喔~~😊😊✌🏻✌🏻😁😁
有一段時間沒有開課基礎蛋糕的課程了
前幾天應同學的要求開了這一堂課
因為同學看到了老師幫里長做的茶會點心
就說很想學這款超級可愛的 #迷你蛋糕捲
還有 #古早味的小西點牛粒
我說這個很簡單快速耶😁
可是學生們還是說自己在家做失敗了⋯⋯
所以還是想要上課
乾脆一次解決所有的疑問
既然同學都要求了老師就來開課喔~😊😊
課程中老師除了教學兩種口味的基礎戚風蛋糕
深深覺得同學們太厲害了
真的很會問問題~
讓老師又多講解教了其他5種口味的戚風蛋糕
這個蛋糕體除了可以做成蛋糕捲外
一樣可以做成圓形的戚風蛋糕
或是用紙模烤都沒問題
當同學們完成了蛋糕捲時還有牛粒時
每個人都發出了聲音~~
哇嗚~好可愛喔🥰🥰❤️❤️
試吃的時候也是又說:
怎麼那麼細緻有彈性的蛋糕體啊~
哇哈哈哈~老師上課時常常會說的就是~
我只喜歡做基礎戚風蛋糕
不用燙麵~不用水浴水蒸烤~
只要掌握好蛋黃麵糊及蛋白霜打發程度
#基礎戚風蛋糕 一樣可以很好吃喔😋😋😋
還有沒有同學想要學這個基礎課程呢?
#想要的趕快來喊聲嘿
老師來準備安排一月份的課程喔!
(如果唔郎喊聲我就要默默收起這堂課程了⋯⋯)
課程每位同學可以帶回自己實作的
🍫 法芙娜巧克力蛋糕捲*2捲
🍵 宇治抹茶紅豆蛋糕捲*2捲
另外老師還會加碼示範製作
🍡 古早味小西點牛粒
🍯 超好吃的義式奶油霜內餡
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
✨✨✨最新更新報導✨✨✨
感謝大家熱情支持
老師趕緊來與教室安排
卡哇伊迷你蛋糕捲&古早味小西點牛粒 課程
目前確認排課的日期及教室出爐囉~~
歡迎有興趣的同學洽詢教室報名喔😁😁✌🏻✌🏻
12/21 台南 蕃茄親了吐司⬇️
https://m.facebook.com/tomatoyk103/
1/04 新竹 品法生活空間⬇️
https://m.facebook.com/%E5%93%81%E6%B3%95%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%A9%BA%E9%96%93-PENGFA-Cooking-Studio-1926180364283315/
1/05 新北 布可魚手作烘焙教室⬇️
https://www.facebook.com/bookfish.baking.studio/
1/07 台北 易烘焙三重店⬇️
https://www.facebook.com/events/1054712608048737/?ti=icl
1/09 台北 Miss J Baking Studio ⬇️
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/
1/13 台中 禾沐生活學苑⬇️
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#卡哇伊迷你蛋糕捲
#古早味小西點牛粒
#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。 麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。 超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。 吃過了保證深深入...
「古早味的小西點牛粒」的推薦目錄:
- 關於古早味的小西點牛粒 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook
- 關於古早味的小西點牛粒 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook
- 關於古早味的小西點牛粒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於古早味的小西點牛粒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於古早味的小西點牛粒 在 聖嫂Dodo Youtube
- 關於古早味的小西點牛粒 在 古早味麵包店小西點牛粒 - YouTube 的評價
- 關於古早味的小西點牛粒 在 【昊煒】古早味牛粒蛋糕店必買小西點眉角一次報給你#直播 的評價
- 關於古早味的小西點牛粒 在 小西點牛粒的味道與口感,愛料理、COOKPAD、PTT 的評價
古早味的小西點牛粒 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦
因為同學看到了老師幫里長做的茶會點心
就說很想學這款超級可愛的 #迷你蛋糕捲
還有 #古早味的小西點牛粒
我說這個很簡單快速耶😁
可是學生們還是說自己在家做失敗了⋯⋯
所以還是想要上課
乾脆一次解決所有的疑問
既然同學都要求了老師就來開課喔~😊😊
課程中老師除了教學兩種口味的基礎戚風蛋糕
深深覺得同學們太厲害了
真的很會問問題~
讓老師又多講解教了其他5種口味的戚風蛋糕
這個蛋糕體除了可以做成蛋糕捲外
一樣可以做成圓形的戚風蛋糕
或是用紙模烤都沒問題
當同學們完成了蛋糕捲時還有牛粒時
每個人都發出了聲音~~
哇嗚~好可愛喔🥰🥰❤️❤️
試吃的時候也是又說:
怎麼那麼細緻有彈性的蛋糕體啊~
哇哈哈哈~老師上課時常常會說的就是~
我只喜歡做基礎戚風蛋糕
不用燙麵~不用水浴水蒸烤~
只要掌握好蛋黃麵糊及蛋白霜打發程度
#基礎戚風蛋糕 一樣可以很好吃喔😋😋😋
課程每位同學可以帶回自己實作的
🍫 法芙娜巧克力蛋糕捲*2捲
🍵 宇治抹茶紅豆蛋糕捲*2捲
另外老師還會加碼示範製作
🍡 古早味小西點牛粒
🍯 超好吃的義式奶油霜內餡
🔻🔻🔻最新課程表請看這裡🔻🔻🔻
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#卡哇伊迷你蛋糕捲
#古早味小西點牛粒
#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
古早味的小西點牛粒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥
古早味的小西點牛粒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
之前分享過不同版本的牛肉湯,但是有些時候覺的要準備不同香料、滷包還是挺麻煩的呢!其實我自己在家常常也少這少那配料,最後濃縮到只剩下這幾種材料的版本,竟也能做出非常甘甜美味的清燉牛肉湯喔!最後這反而是我最常做的,我的私房牛肉湯❤️
別小看這樣的搭配,試一次就知道,真的非常清爽甘甜好喝!記得水份只能將將好蓋過牛肉,千萬不要為了想多喝湯而多加了水,整鍋被稀釋味道就不對了!切記~
冬天給家人進補或請客時,我會把清水改成全米酒,經過1小時的燉煮,酒精早蒸發殆盡了,剩下的只有米酒的甘甜滋味,可以接受米酒的一定要試試看!強力推薦我的私房牛肉湯❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/r3oXmyp7
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛腱(或花腱)一顆
洋蔥半顆
薑數片
黑胡椒粒1大匙(沒有可省略)
鹽適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 # 牛肉湯 #牛肉麵 #牛肉
古早味的小西點牛粒 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
👄 嘟嘟回鍋挑戰動手做啦!每月第二週週五、第四週週五會上片唷!食譜都在下面唷~
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#台式馬卡龍 #嘟嘟動手做 #第二週週五第四週週五上片
👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間!這次我要做的是馬卡龍喔~可是馬卡龍不算古早味吧?好啦!其實是因為法式的太難了,我想先做台式的看看~所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍!」俗稱「牛粒」,其實這道點心在台灣又稱做小西點,已經有好幾十年的歷史,後來因為法國的馬卡龍傳入台灣,又跟這道牛粒外型非常相似,所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」,法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的,台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕,「牛粒」這個名稱的由來已不可考,有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音,也有長得像牛眼睛的一說,也有日文的手指餅乾的發音變化而來,眾說紛紜啦~
👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量
👄奶油霜
無鹽奶油 35g(室溫軟化)
糖粉 5g
👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器
👄步驟一(前置準備)
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後,蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙
👄步驟二(篩入麵粉)
麵粉篩入鋼盆中,使用刮刀拌勻。
👄步驟三(裝袋)
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。
👄步驟四(擠牛粒囉!)
擠花嘴與烤盤呈垂直角度,將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提,擠出一個約3*3公分的圓形,並篩適量糖粉在上面。
👄步驟五(烤)
將烤盤送入預熱好200度的烤箱,烤7分鐘。
👄步驟六(製作奶油醬料)
烤盤取出放涼,此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。
👄步驟五(抹上奶油醬料)
放涼後,將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料,另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉!
#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
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今天的使用食譜為: 牛粒 但糕體全蛋100g 蛋黃36g 砂糖60g 低粉45g 玉米粉45g 內餡無鹽奶油70g 糖粉20g 若有任何商業合作及邀約,或者課程需求~點選 ... ... <看更多>
古早味的小西點牛粒 在 古早味麵包店小西點牛粒 - YouTube 的八卦
古早味 麵包店 小西點牛粒. 24,722 views24K views. Mar 27, 2017. 194. Dislike. Share. Save. mia. mia. 1.94K subscribers. Subscribe. 自己動手做古 ... ... <看更多>