【姆士流廚房】
今天分享的脆皮蔥油雞
是一道我很愛的開胃料理
我喜歡它咬在嘴裡酥脆帶汁的口感
所以乾煎去骨雞腿排時的小技巧是關鍵
第一 下鍋前要把雞肉表面的水份用紙巾擦乾淨
第二 在火最大的時候 把雞皮朝下入鍋,再用小火慢煎到皮脆⋯^_^
掌握好這兩個小地方 你就會知道
為什麼我家餐桌常常出現這道菜囉~~
#五月花廚房紙巾是我做菜的好幫手
#吸水吸油 #吃得更健康
【看影片抽獎品】
📣 活動期間 |即日起~1/16 活動辦法 |在留言處回答問題
1. 詹姆士擦乾雞腿表面水份,可避免油爆和去除腥味,是使用什麼廚房好幫手?
A. 五月花廚房紙巾 B. 抹布
#留言範例格式:A五月花廚房紙巾、B抹布
📣活動獎品 |抽出 3名得獎者,贈送「五月花廚房紙巾(1箱)」
*本活動將以參與活動者之FB ID作為公布依據,限設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖者參加
*得獎名單於 1/17 公佈,得獎者請 1/21 中午12點半前私訊聯絡方式,逾時視同自動放棄唷~
*得獎者僅限本人領獎,不得有冒名、代領、轉讓或頂替之行為,否則取消得獎資格。
#姆士流【脆皮蔥油雞】Tips
材料:去骨雞腿2隻、蔥5-6根、白芝麻1大匙、白胡椒、蒜頭1顆、香油、鹽、香油、糖
1. 先用廚餘房紙巾擦乾雞腿表面水份,可避免油爆和去除腥味
2. 在火最大時,雞皮朝下入鍋乾煎;蔥、蒜切末,備用
3. 雞腿灑鹽,等雞皮煎出脆度後,取出雞腿,切成條狀放入盤中,備用
4. 利用鍋內雞油炒蔥、蒜,加少許水煨煮
5. 鍋內加入鹽、白胡椒、香油、芝麻、糖,調味
6. 最後將鍋裡煮好的醬汁,淋在雞腿上,完成
🎬姆士流官方專屬頻道:https://goo.gl/SBbrHH
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去骨雞腿排家樂福 在 洪雪珍 Facebook 八卦
[工作,讓你做不了人]
多年前我聽人說,蔡依林愛喝珍珠奶茶,但是為了保持身材,喝了一口就轉頭吐掉,也就是嘴饞,滿足一下口欲,不過僅止於此,絕對不讓它進到肚子裡,成為熱量,破壞長久以來苦心維持的體重。後來每次在電視新聞看到她在跳鋼管舞,上上下下地爬﹑左左右右地轉,我的腦子就浮現出一杯珍奶,真心覺得—
成功者是神,不是人!
昨天教課時,再度讓我深刻感受到,為了工作,有時你就是做不了人。
我真的很愛吃花生,可是自從2019年開始教課就敬謝不敏,因為我的喉嚨異常敏感,吃這類燥性食物一定咳嗽不止。問題是,思念總在分手後,心裡想得很。
年前到家樂福,看到有種機器可以自己填滿各種堅果,忍不住好奇心,手癢填了一罐回家,騙自己說那不是花生。過年時,心想有6天假,喉嚨休養生息的時間應該足夠,一整罐不知不覺就嗑完。昨天初六開工大吉,一站上講台,麥克風一開,馬上果報現前,分秒不差,時不時失聲,必須要不斷喝水濕潤喉嚨。
不只是碰不了花生與堅果,我也很注意保暖,務期千萬不能有一點點傷風感冒,因為要教課呀!所以這兩年冬天,你看到我時,簡直是看到一具站起來的木乃伊,密不透風,只露出兩隻骨碌碌轉的眼睛。夏天喝水,都是熱水,從不碰冰水,更別說吃辣!我連吃鍋貼都不沾醬油,已經到了這個人不是人的地步,也許你會覺得這樣的人生活著有什麼意思嗎?
直到我看了電影《寂寞調香師》,才發現自己是小巫見大巫!為什麼片名要冠上「寂寞」二字?因為要做好調香師,根本其他東西都碰不了,生活必須純淨到有如無菌室,一點雜質都要抽離掉,更別說七情六欲,這種日子真不是人過的。
劇中有兩位主角,一位是女調香師,一位是接送她去做案子的男司機。第一次接送時,司機不知道調香師的規矩,抽完菸後上車,被她聞到,她居然二話不說把整包菸像射籃一樣,咚的一聲丟進垃圾桶。不近人情至此,誰能跟她相處?所以接送她的司機都留不久,而她是工作至上,凡擋路者死,對此毫不放在心上。
有時必須住飯店,可以想見調香師一定自備床單﹑被單﹑枕頭套,然而保證你沒想到她不准床務人員來換床單,而是要求司機幫她換,為什麼?因為她說床務人員身上都有股清潔劑的化學味道。而她除了外出做案子外,幾乎都在家裡,你猜做什麼?聞各種味道。沒有其他!沒有其他!沒有其他!當她這麼介紹自己時,也就不奇怪,她說:
「我不是人,我是鼻子。」
不騙你,我忍不住噗斥笑了出來,但是這一刻我愛上了這個角色!怎麼會有人為了工作,把作為人這件事像掃雷般全部清除,未免太敬業了!也許你會覺得她太怪咖,我倒是既佩服又尊敬。不過神仙有時也會下凡,看看人間到底都在熱鬧個什麼勁兒,結果呢?調香師因此踩過兩次雷,接下來沒有一次例外,就是--
失去嗅覺!丟掉工作!
第一次是她在法國Dior做首席調香師,美國企業挖角她,安排了很多社交派對,以及媒體採訪,五光十色,人來人往,生活頓時失去原來的規律與簡單,她失去嗅覺,無法調出香水,被美國企業給踢出去;第二次是她一個人跑去酒吧喝酒,不省人事之後,再度失去嗅覺,躺在醫院裡無依無助。
看了這部電影後,我認識到什麼是專業!專業,不僅僅在講知識﹑技能或經驗,更有可能連生活或個性都必須要做到合作無間﹑完全融入的程度,就像調香師生活極簡﹑自律甚嚴,不要說不行跑趴﹑喝酒﹑抽菸,連洗手用的肥皂都必須純天然,一絲都不可以干擾鼻子的嗅覺。這,這,這還是個人嗎?
有人說修行在人間,而職場是道場,此話真是不假。唯有敬業,才能專業,所謂的專業水準講的就是敬業程度,能夠堅持不放且日以繼夜的人才能獲得最後的成功。所以說到底,成功的關鍵因素在意志力,而不只是能力與努力。有一位台大博士畢業後在各大學教書,閱人無數之後,得出一個結論:
「台大學生不是贏在聰明,而是贏在意志力。」
為什麼憑著意志力會贏?因為一般人沒有。不過台大學生贏在讀書很有意志力,出了社會之後,想在職場繼續勝出,就要看工作是否也能夠秉持相同的精神。這種一生懸念﹑拚到底的精神,就是美國心理學家安琪拉‧達克沃斯(Angela Duckworth)說的「恆毅力」,她說:
「人生成功的關鍵,不是智商或天賦,而是結合熱情與毅力的恆毅力。」
也就是說,如果這個工作是你的熱情所在,你就會為了它拚到底,堅持專業的最高準則,絲毫不懈怠,最後才能跑到終點,而且比別人快出一個鼻子。可見得一個人堅持專業,是因為這個工作是他喜歡且認定的。在別人眼中,是不可思議的自虐與自苦;在他們的心裡,卻是唯一與至愛,樂在其中,不以為苦。
蔡依林從不說自己是天才,而是地才,原因就在此。可是她會說自己是堅苦卓絕嗎?不會,因為卓絕不需要堅苦,只要這份工作是你的真命天子。
我的愛,花生,再見!你在我心裡,不在我的嘴裡。
*** ***
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材料:
去骨雞腿2~3隻
雞肉醃料
醬油 1大匙
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鹽巴 1小匙
白胡椒粉少許
柚子胡椒1小匙(可有可無)
香油1大匙
蒜泥 2顆量
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去骨雞腿排家樂福 在 [問題] 家樂福的去骨雞腿肉好臭- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的八卦
各位大大您好小的我第一次買家樂福的美國去骨雞腿肉不知道是不是因為沒有洗過也沒有事先用米酒去腥煮下去的時候超級無敵臭就是那種蛋白質的臭味講最 ... ... <看更多>
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在大成去骨雞腿排家樂福這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者leafphoto也提到餐廳名稱:町將鐵板燒電話:02 2279 5929 營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00(六日上午 ... ... <看更多>
去骨雞腿排家樂福 在 [問題] 去骨雞腿肉哪邊買- 看板cookclub 的八卦
如題,剛剛在全聯買去骨雞腿要$84,真的是有點貴
稍微GOOGLE發現大家都推去costco,不過一次要買的量好大,不知道要吃多久
而且價錢好像沒有特別便宜(不太確定??)
大家還有推甚麼地方嗎,傳統市場,家樂福大買家之類的地方
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