上次介紹完 魚料理「如何挑選」&「如何保存」篇之後
今天我要繼續跟大家分享 #如何去腥
魚好不好吃 跟去除腥味有很大的關係
影片裡最後一個步驟
是我在外景時跟大廚學到的做法
讓我非常驚豔 今天分享給大家
來～動手試試吧
#姆士流【請問詹姆士X魚料理篇part.2】
Q.如何去腥Tips
1. 魚骨兩側用刀劃開，用廚房紙巾擦拭血水
2. 魚身兩面各劃三刀，兩面均勻沾取鹽巴，魚肚裡也需撒鹽
3. 倒入適量米酒，將薑、蔥拍碎，用手揉捏使汁液與米酒混合
4. 用廚紙吸乾魚的水分後，均勻沾取混合好的米酒
5. 水稍滾後關火，抓住魚，放進熱水中約3秒，拿出馬上過冷水，即可完成去腥步驟
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
----------------抽獎已結束-------------
【看影片抽獎品】
📣 活動期間 ｜即日起～8/25 活動辦法 ｜在留言處回答問題
Q. 魚腥味最主要的來源是什麼?
A 血水、B 魚骨
#留言範例格式：A 血水、B 魚骨
📣活動獎品 ｜抽出 5位得獎者，贈送「第九分局 電影劵每位2張」
＊本活動將以參與活動者之FB ID作為公布依據，限設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖者參加
＊得獎名單於 8/26 公佈，得獎者請 8/27 中午12點半前私訊聯絡方式，逾時視同自動放棄唷~
＊得獎者僅限本人領獎，不得有冒名、代領、轉讓或頂替之行為，否則取消得獎資格。
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