2018年新食譜的60個菜式如下:
www.choychoy.com/cookbook
10款人氣必學菜式 (10)
1. 招牌豉油雞
2. 招牌牛坑腩
3. 招牌家鄉煎藕餅 (Version 2.0)
4. 海參冬菇燜排骨 (Version 2.0)
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲 (Version 2.0)
6. 花彫花蟹黑松露蒸水蛋 (Version 2.0)
7. 祕製話梅豬手
8. 古法蒸海斑
9. 枝竹羊腩煲
10.祕製梅菜扣肉
頭盤/涼菜 (6)
1. 手拍青瓜
2. 蒜泥白肉
3. 口水雞
4. 四川麻辣皮蛋豆腐
5. 上海燻魚
6. 涼拌大尾魷
豬肉類 (8)
1. 士多啤梨陳皮骨
2. 菠蘿咕嚕肉
3. 梅菜蒸肉餅
4. 吹筒仔南乳燜豬手
5. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
6. 特色煎釀豆腐煲
7. 魚香茄子煲
8. 糖醣排骨
雞肉類 (6)
1. 香辣雞煲
2. 金針雲耳蒸雞
3. 沙薑雞脾/鹽焗雞
4. 黃酒煮雞
5. 私房咖哩雞
6. 鮮鮑魚燜雞煲
鴨類 (3)
1. 三杯鴨
2. 芋頭燜鴨
3. 香橙鴨
素食及素湯水 (9)
1. 佛海蒲團
2. 黃金芝麻豆腐
3. 菜譜煎蛋
4. 蒜頭豆豉燜南瓜
5. 日式淺漬/炸牛蒡
6. 十全十美 (素湯)
7. 白木耳蘋果蜜棗(素湯)
8. 南北杏雪梨紅蘿蔔
9. 五柳炸雞蛋
經典廣東老火湯 (功效) (6)
1.杏汁陳腎西洋菜煲豬碀 (清燥潤肺)
2. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨 (潤肺通便)
3. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展 (清熱消暑、祛濕、健睥)
4. 姬松茸茶樹菇螺片燉雞 (增強了免疫力、健脾胃、補腎)
5. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉 (滋陰、清熱)
6. 白合蜜瓜煲排骨 (消暑解熱、 潤肺安神)
甜品類 (6)
1. 淮芋泥
2. 椰汁糕
3. 薑汁撞奶
4. 紅棗糕
5. 桂花糖蓮藕
6. 鮮奶燉蛋
派對小吃 (6)
1. 蒜香雞翼
2. 茶葉蛋
3. 酥炸魷魚鬚
4. 炸洋蔥圈
5. 燻碲
6. 炸蝦多士
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【進補適量但要補對地方!】
天氣逐漸轉涼,又到了進補的季節,但怎麼選擇適合自己的補湯,才不會補得發胖、燥熱、便祕、長痘痘呢?聯安診所資深營養師徐景宜表示,建議依照氣溫與自己身體狀況選擇滋補或溫補的湯品,例如補湯多有促進血液循環、袪寒之效,若平時怕冷、容易感到疲倦者可以適量進補。
1. 寒流來襲補品怎麼吃?
寒流來時氣溫偏低,建議可適量食用薑母鴨或羊肉爐等較滋補的食材。
薑母鴨:用薑母燉煮的薑母鴨則可促進血液循環、祛寒、預防感冒,鴨肉亦可提供身體所需蛋白質。
羊肉爐:羊肉數溫補食材,且富含蛋白質、鐵質,加入藥膳與米酒燉煮的羊肉爐能促進血液循環、
2. 身體較虛弱時補品怎麼吃?
體虛、生理期後、病後滋補建議可選擇十全大補湯、麻油雞、薑片魚湯等。
十全大補湯:可補氣、補血幫助緩解疲勞、促進身體修復。其中,米酒與藥材都具有促進血液循環、祛寒、活血調經功效,加入雞肉燉煮,能提供身體所需的優質蛋白質。
麻油雞:具有促進血液循環、祛寒、活血調經之效,雞肉能提供身體所需的優質蛋白質。
薑片魚湯:魚肉含有豐富的蛋白質,可幫助身體修護;加入薑片與少許米酒燉煮,可促進血液循環,改善手腳冰冷狀況。
3. 疲勞時補品怎麼吃?
若是疲勞過度時,建議可選擇人蔘雞湯、枸杞紅棗雞湯等湯品來滋補養生。
人蔘雞湯:人蔘含有皂苷、膽鹼等營養成分,可幫助提升免疫力與體力,也有提神、緩解疲勞、促進血液循環、祛寒等效果,搭配雞湯燉煮亦可攝取雞肉的優質蛋白質。
枸杞紅棗雞湯:枸杞紅棗雞湯能護眼、健脾益胃,幫助提升免疫力與體力、促進血液循環,並提供身體所需的優質蛋白質。
4. 日常養生怎麼吃?
日常養生可食用四神湯,此外,魚湯、枸杞紅棗雞湯也是很好的養生食材,幫助補充體力。
四神湯:四神湯能健脾胃、排出體內多餘水分、有助提升免疫力;加入米酒燉煮,能促進血液循環,改善手腳冰冷問題。
十全大補湯功效 在 NTDHealth Youtube 的評價
節目表 https://goo.gl/7fN6pB
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據報導,有一形體消瘦中年農婦於工作中,昏厥休克,家屬尋求中醫治療,經中醫師診斷,係因多年素食過於節儉飲食不調,加之勞損所致,以十全大補湯為主方,服用數帖後,面色紅潤,氣力增長。經過十數年,身體安康無恙。
這一集邀請到鼎昌中醫診所院長曹永昌博士來探討大家耳熟能詳的中醫名方「十全大補湯」。
本集內容主題如下:
1. 十全大補湯藥材介紹
2. 十味藥各自的功效以及注意事項
3. 哪些人比較需要十全大補?
(1) 男性朋友
(2) 女性朋友
(3) 老年人
(4) 不孕症
4. 哪些人不能喝?
5. 一般人可以天天喝嗎?
6. 好吃的十全大補雞湯怎麼作?
7. 月經期間可以吃十全大補湯嗎?
十全大補湯功效 在 Daddy Frank Youtube 的評價
30 #十全大補素食藥膳火鍋 | 冬天・小寒 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 28 #美味 #美味い #scrumptious #藥膳火鍋 #十全大補 #火鍋
味美甘甜大補氣血的好湯頭,豐富鮮美的蔬食火鍋,等你一起來享用喔。
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30.十全大補素食藥膳火鍋
湯底
十全大補湯 由中藥行調配
開水 2000mL(如果不喜歡太重的中藥味可以再多點水)
蔬食火鍋料
香菇
高麗菜
杏鮑菇
玉米
玉米筍
豆腐
凍豆腐
芋頭
粉絲
。。。。。
十全大補湯
人參 白朮 茯苓 甘草 當歸 川芎 熟地黃 白芍 黃耆 肉桂 生薑 大棗
【功效】溫補氣血,滋陰升陽。
【主治】諸虛百損、頭暈目眩、消瘦納呆、足膝無力等諸虛弱證。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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十全大補湯功效 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的評價
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