〈北海道命名150周年:在開拓村看百年變遷〉
2018年除了是明治維新、戊辰戦争150周年,同時也是北海道命名150周年。這幾天在小樽博物館看到了百幾年前的人如何忍耐嚴寒和險峻的地理環境建築建設鐵路、在網走監獄都看到了都道府縣囚犯傷的傷的傷死的死用生命開啓了現代公路,再下一城就是回到札幌的「北海道開拓の村」。
開拓村是一所戶外博物館,把北海道各地的歷史建築物重建出來加上展示板,是非常好逛的歷史穿梭之旅。
前往開拓村首先要坐地鐵到「新さっぽろ」再到巴士站北翼10號候車處,15分鐘車程210円直抵門口很方便。但要留意每45分鐘才有一班巴士最好先留意時間表不用呆等太久。
才剛進入村內就看到るるぶ旅遊書介紹的、日本唯一留下來的「馬車鐵道」。最初的鐵道正正是起源自這種交通工具,後來換成蒸汽機代替馬就變成現在的模樣了。平常3月~10月可以體驗、冬天就只有雪祭時期。但可以在白雪皚皚下坐白馬拖著的馬車鐵道欣賞歐日古典建築物也太浪漫了吧!
在日語中,汽車(きしゃ)通常泛指「蒸気機関車」,也就是湯馬士小火車這類。平常馬路上看見的叫自動車(じどうしゃ),日語學習者要留意和中文的分別啊。
250円的車票果斷排隊試坐,拉車的白色小馬身上綁上銅鈴,用作走路的時候提醒路人讓路。車廂是昭和56年(1981年)製造,當然不是真正的百年古董啦。
馬車駛到總站看到簡陋的木屋和農田。百多年前北海道住民吃薯仔、粟米等等為主食。在開拓村食堂買1000円「屯山兵」套餐有個薯仔做的類似草餅的東西,可以用舌頭直接感受到當年味覺。
從總站一直回去正門會看到建築物有日式和洋式兩種,當中日式的以青山家最有看頭。青山原是山形人,導賞員說青山23歲時由於家鄉兄弟眾多沒大發展空間隻身來到北海道。以船具和獵漁維生的青山成為豪族富甲一方,可是膝下無兒把家業留給姐姐的兒子。姐姐兒子也沒有兒子,最後招了「花婿(はなむこ)」繼承家產。
洋風的警衛亭首推值得看。內裡有穿成警官的介紹員介紹這亭原在札幌市內早已拆毀。原來明治年間皇太子來探訪,大家集資把原本木造的警衛亭改成英式洋風喜迎皇太子。心中一酸:冬天警官在木造建築很冷、鋪紅磚的錢還要集腋成裘!
緩緩回到正門,原來這樣就用雙腿走了一百年。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Hokkaido life,也在其Youtube影片中提到,三毛別羆事件跡地に行ってきました。 山の奥深くにあるので今にも羆が出そうで怖かったです。 三毛別羆事件とは、1915年(大正4年)12月9日 - 12月14日にかけて、北海道苫前郡苫前村(現:苫前町古丹別)三毛別(現:三渓)六線沢で発生した、エゾヒグマが数度にわたり民家を襲い、開拓民7名が死亡、3...
北海道開拓の村 在 おしゃれキリ教室 Facebook 八卦
2018年除了是明治維新、戊辰戦争150周年,同時也是北海道命名150周年。
在小樽博物館看到了百幾年前的人如何忍耐嚴寒和險峻的地理環境建築建設鐵路、在網走監獄都看到了都道府縣囚犯傷的傷的傷死的死用生命開啓了現代公路,再下一城就是回到札幌的「北海道開拓の村」。
北海道開拓の村 在 蔡總(蔡昀羲/Sissi) Facebook 八卦
你見過所有展覽品都在戶外的「博物館」嗎?如果沒有,你一定要來「北海道開拓村」!✨❄️⛄️
北海道開拓村(日語:ほっかいどうかいたくのむら)是位於日本北海道札幌市厚別區厚別町小野幌(野幌森林公園內)的「露天」博物館!
冬天就是如照片般全面積雪的狀態,只是現在據說已是「冬と春が交差する季節」,因此雪量已沒有之前多了。
然後不知道是不是沒有活動,
今天來的時候用整個開拓村裡只有我們團一群人。據說連休時人是很多的,而且那些雜貨店家也都真的會營業!XDD(但是理髮廳裡的店長跟客人都是假人)
隨處可見薑餅屋一樣屋頂積雪的房屋,地上的雪亮晶晶的,還不時可以看見鏟雪車還有鏟雪職人,手腳機器俐落地鏟出一條條好走的路。
因為非常空曠,
所以是很適合躺在雪地裡當雪天使以及打雪仗的景點~❄️🤣
然後因為滿地白雪反射陽光,
所以明明是中午左右的時間,但拍照很難得完全不用擔心頂光問題!😂✨甚至還有光都從下面打上來的效果~
春夏時似乎會變成一片綠色,
是很適合不同季節的時候再來一次的好地方(´▽`)~
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「北海道開拓村」,2007年8月被指定為「博物館相當施設」,由一般財團法人北海道歷史文化財團管理運營。
開拓村內有52棟搬遷或重現的北海道開拓時期的歷史建築,包含現在都還存在的三省堂書店,還有古早的警察廳、山本理髮廳等等!
並且因應季節、節日,
重現當時的年中節慶活動以傳承文化。
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北海道開拓の村 在 Hokkaido life Youtube 的評價
三毛別羆事件跡地に行ってきました。
山の奥深くにあるので今にも羆が出そうで怖かったです。
三毛別羆事件とは、1915年(大正4年)12月9日 - 12月14日にかけて、北海道苫前郡苫前村(現:苫前町古丹別)三毛別(現:三渓)六線沢で発生した、エゾヒグマが数度にわたり民家を襲い、開拓民7名が死亡、3名が重傷を負った。日本史上最大規模の獣害事件です。
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〒003-0851
北海道札幌市白石区川北1条2丁目2-21-101
ノースエポック 北海道ライフ 宛
北海道開拓の村 在 我要做富翁 Youtube 的評價
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日本最後一日!親親大自然,卻獻了第一次⋯後來又發現渠王點錯路!?最後走投無路,去了另一間餐廳,施傅讓師傅隨便料理,料出了我一生人只有今次會吃的食物。究竟獻出了兩個什麼第一次呢?看看你就知了~星期日晚又有我的生活點滴陪伴大家,看後如喜歡的給我一個"Like",亦請分享給身邊朋友。如有任何想我拍攝的主題,亦歡迎在下面留言和大家交流一下! :)
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北海道開拓の村 在 Smart Travel Youtube 的評價
#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
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