北大 外 送 美食的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

＃特别紧急通告
＃基于全国管制行动令
从 18/3/2020开始
特别开放外带打包预定热线
即使你不能在店用餐，
＃欢迎拨电️0174072199
预订打包，一到马上取走
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#工业区上班族的午餐天堂✨
你要的 #道地家乡美食 统统都在【TAMBUN淡汶古早味美食坊 TamBun KoChaBi】
而且在限定时段，指定饮料只需RM1 和炒粿条有免费送荷包蛋❓

去 Tambun 和 Batu Kawan 不要只想到吃海鲜‼️来推荐你位于Tambun百年老街上
30多年历史的古早味美食老店!✨里头汇集了各式各样原汁原味 #道地美食:

半生熟荷包蛋炒粿条、2小时就卖完的新南发同门(金铭烧腊鸡鸭饭) 、巴生板面、平靓正煮炒、超特别的福建Mix云吞面和 实惠经济饭等✨

除了食物好吃，香浓Kopi 冰也是去到必点的♥️每日还有不同的自煲凉茶♥️
还要在早上限定的时段，特定饮料有劲爆RM1优惠‼️

在午后的午饭时间整间店是爆满状态，全场座无虚席‼️
懒惰出门午饭的朋友，店里也提供方便的Delivery服务到附近的工业区（Bukit Minyak / Science Park）但记得提前预订📞

早上如果很早出发到远路的朋友，路经过南北大道，就直接顺路到Tambun「淡汶古早味美食坊」吃饱饱再启程吧✨

📞晚市有店面出租 介绍者将得RM1000 （需符合条规）欲申请请联络老板👍🏻

📍地址 ：1616 Jalan Bukit Tambun , 14100 Simpang Ampat , Pulau Pinang.📍( 豪记咖喱饭同排/ 药材桑拿入口处咖啡店)
🕰营业时间：7am- 3pm (星期日休息)
📞联络电话：0174072199（晨志）
📩脸书专页：https://www.facebook.com/TamBunKoChaBi/?ref=br_rs

爱美食 爱打卡 爱旅行️♥️
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️林食𝔩𝔦𝔫 FB： https://www.facebook.com/linshi95/
️林食𝔩𝔦𝔫 Instagram： https://www.instagram.com/linshi_lin/
️林食𝔩𝔦𝔫 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC83KBfLPen_O30tNYZzYSnQ
林食𝔩𝔦𝔫 website：https://linshi.com.my

#淡汶古早味美食坊 ＃TamBunKoChaBi #Tambun #Tambun美食 #早午餐好介绍 #Penang #槟城美食 #道地美食 #工业区 #BukitMinyak #SciencePark

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#防疫優惠外帶85折
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這家居酒屋非常有名，串燒超好吃，大生蠔更是每桌必點😍營業到02：00半夜也可點餐👍
https://sunnylife.tw/jiang-jyun-fu/

#捷運美食 #居酒屋 #清酒 #食尚玩家報導

◆この玩具について◆
［コレクションNo.0493］
どうも、おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎です。今回はハンドルを回すと究極の納豆が作れる「究極のNTO」の紹介です。究極の納豆とは、美食家で有名な北大路魯山人が愛した納豆のことで、たくさん混ぜた納豆のことです。北大路魯山人と言えば『美味しんぼ』の海原雄山のモデルになった人物と言われています。納豆はたくさん混ぜると大豆のコクが増して美味しくなるそうです。では何回混ぜればよいのでしょうか？「究極のNTO」の発売元のタカラトミーアーツが味香り戦略研究所と科学的に分析した結果424回だそうです。424回混ぜると大豆のコク（濃厚度）が109%アップするそうです。しかも、醤油を入れるタイミングまで決まっていて305回混ぜたタイミングが納豆を1番美味しくするそうです。そんな究極納豆を簡単に作れてしまうのが「究極のNTO」なんです。ハンドルを回すと納豆専用の混ぜ棒が倍速で回転して高速で混ぜてくれます。305回混ぜると自動で醤油投入口が開きます。424回混ぜたら薬味を入れて好みで軽く混ぜれば究極納豆の完成です！感想としては、たしかによく混ぜた納豆は、コクがありクリーミーで美味しいです。混ぜる回数少なめよりは、絶対によく混ぜた方が美味しいということがすごくよくわかりました。とても美味しかったです。しかし、300回混ぜた納豆より424回の方が美味しいか？と聞かれると、私の舌ではわからないかな……と言った感じです。どちらも美味しいです。ハンドルを回して混ぜている時に、楽しくて納豆への気持ちもどんどん高まっていくのが良いですね（笑）。ハンドルを回せば簡単に424回混ぜられると思い挑戦したのですが、納豆の粘り気の抵抗力がすごくて424回混ぜるのはけっこう大変でした。私は撮影で10回くらい作ったのですが、肉体労働過ぎて腕が悲鳴をあげていました（笑）。マイナス点が1つあり、これは個体差があるのかもしれないですが、混ぜている時のキーキーという音がすごいです。納豆好きにはたまらないマシンかもしれません。タカラトミーアーツ（TAKARATOMY A.R.T.S）というブランドの「究極のNTO （なっとう）」という商品です。Amazonで2,470円で購入しました。今値段を見たら1,055円になっている……（笑）。詳細は下記関連リンクをご確認ください。
#究極のNTO
#魯山人納豆



◆関連リンク◆
［公式サイト］
https://www.takaratomy-arts.co.jp/specials/nto/
［Amazon商品ページ］
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07GSY89X5/
［忍者湯のみ］
https://amzn.to/2OwAMZ5
［ねこ茶］
https://amzn.to/2UnhOt2
［侍箸（織田信長）］
https://youtu.be/i8nJPCGNIJo
［納豆箸置き］
https://zozo.jp/shop/afternoontea/goods/24003455/
［日本刀ハサミ］
https://amzn.to/2FBDecB
［寿司トング］
https://youtu.be/GhlsByny6e0
［自宅で 回転寿し皿&湯呑セット］
https://amzn.to/2OGFwLT
［千と千尋の神隠しカオナシしょうゆ差し］
https://amzn.to/2FBDQip
［スパイダーマンマグカップ］
https://amzn.to/2OwkKOE
［富士山おちょこ］
https://amzn.to/2FArYxa
［くるくるパスタフォーク］
https://amzn.to/2UdnBl2
［アイアンマンマグカップ］
https://amzn.to/2OzXT4I
［青いドラえもんカレーの動画］
https://youtu.be/phNTKgChFtA
［究極のTKG（卵かけご飯）マシン］
https://youtu.be/ZlYabe2NiZ8
［ハローキティ調味料入れ（キティ飯店）］
https://amzn.to/2FKAdIb
［ヒゲのおじさんスポンジホルダー］
https://youtu.be/o1l44E6fwuI
［UFO ソープポンプ カウ ブルー］
https://amzn.to/2TVIwsP
［握ると皿を洗えちゃうマシン］
https://youtu.be/5SeWxudKnTA



◆日記◆
おかげさまでチャンネル登録者さまが30万人になりました。たくさんの方に私のコレクションを見てもらえるようになりとても嬉しいです。どうもありがとうございます。30万人達成の日前後から風邪をひいていますが、嬉しくて全然つらくないから不思議ですね（笑）。今回の動画は前回と前々回で使った雑貨とかぶるアイテムが多いので、もう少し新しいアイテムを登場させれば良かったと後悔しています（反省）。納豆のネバネバでどうしても映像が汚い感じになってしまうので、何度も撮影し直しました。しかし結局は早送りに逃げるという編集で逃げちゃいました。もし不快な気持ちになられた方がいましたら大変申し訳ありません。納豆＆生卵という、海外の方が苦手に感じる日本食コラボでのエンディングですので、こちらも少し心配ではありますが、究極のNTO＆究極のTKGコラボはめっちゃ美味しかったです。そういえば、クロスバイクを購入したのにまだ1回も乗っていないです……。高級洋服掛けとしてインテリアでは活躍してくれています。風邪を治したらサイクリング楽しもう。とりあえず栄養のあるもの食べて寝ます！



◆SNS◆
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◆Description◆
Natto is a famous food in Japan. Natto is fermented soybeans. Japanese people like natto. However, some Japanese people are not good at natto. The reason they are not good may be the smell and stickiness of natto. I like natto. To eat natto, add soy sauce and japanese karashi mustard and mix. It is delicious to put green onion. Let's put natto on the rice. It will be delicious if you mix a lot of natto. This time is an introduction to gadgets for mixing natto. It is a product "Ultimate Natto Machine". According to research, natto seems to become delicious after 424 times of mixing. Natto mixed with 424 times is "Ultimate Natto". Turn the handle to create "Ultimate Natto". "Ultimate Natto" is very delicious. Finally, I put raw eggs on natto rice. Were you so surprised to see raw eggs? Japanese eggs are quality controlled, so I can eat with raw eggs. It is a very fresh raw egg.I found a video describing raw eggs in English.
［Is It Okay to Eat Raw Eggs? | Go! Francis! Cooking with Dog］
https://youtu.be/SftNP1FTOEU
Thank you, Google translation.Please check the following website for a detailed explanation of natto.
［wikipedia : Nattō］
https://en.wikipedia.org/wiki/Natt%C5%8D

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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