揚げずに簡単「なすの煮浸し」のレシピです。
出来立ての熱々を食べるのもいいのですが、じっくり味を染み込ませた翌日でも美味しいですよ。
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【材料】2人前
なす 2本
生姜すりおろし 少々
きざみねぎ 少々
サラダ油 大さじ2
A調味料
だし汁 300ml
醤油 50ml
みりん 40ml
砂糖 小さじ2
【手順】
1.まず調味料を全て混ぜておきます。
2.なすはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
3.水にさっとつけてアクをとります。
4.油を温めて生姜を炒めて、なすを皮を下にして炒めます。
5.ひっくり返し、全面を炒めたらAを加えます。
6.ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、ねぎを散らして完成です。
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