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老王賣瓜，自賣自誇～哈。塔塔的脆瓜也太好吃了吧！！
現在小黃瓜盛產沒有做一罐真的對不起小黃瓜～哈哈～～～
先不要排斥罐頭帶給你的壞印象，先聽塔塔娓娓道來～～
但是首先！！想要定時收到食譜通知，記得留言“＋1”喔！

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上個禮拜 每天都在試小黃瓜的味道口感，到底這樣做跟那樣做有沒有差？
小黃瓜醃漬第一天的時候，我覺得覺得超好吃！味道不太鹹，吃起來很清爽可口。但是持家男跟兒子覺得小黃瓜是很脆，但是 脆瓜不鹹、不甜，根本不像脆瓜啊！

說真的，我覺得小黃瓜醃漬第一天是我最喜歡的口感～哈哈
但是 既然持家男這樣說，好吧！我又改了一下比例，加了一些東西進去，結果持家男又說：太酸，想要甜一點，其他沒什麼差別。

但我真的覺得我這個糖的比例很好啊！太甜的話也不太好。
持家男：脆瓜就是要甜啊！不是要酸。你吃酸太重，變成酸瓜惹～

塔塔：是這樣嗎？脆瓜本來就有酸吧？是你自己的問題。脆瓜不就是要開胃菜，開胃就需要一點酸啊！！沒有酸只有甜的脆瓜，能開胃？是飯後甜點吧？

後來小黃瓜醃漬三天後！！奇妙的事情發生了！
脆瓜真的要醃漬三天！！所有的味道鹹、甜、酸都融合了，不會過酸也不會鹹味太突顯，而且吃了之後還會回甘喔！變得超級好吃！！

以前對那種罐頭的脆瓜印象不太好，總覺得罐頭有什麼好吃的？但是自從被我媽媽鼓吹了之後，做了自製的脆瓜才發現，原來脆瓜很好吃，跟罐頭完全不一樣啊～～

而且自己做的脆瓜，沒有添加物，可以吃得更放心，醃漬脆瓜的醬汁也可以完全的利用，大概稀釋3-5倍的冰水，就是冷烏龍的高湯。
（罐頭的湯汁我完全是倒掉不敢用）

用熱水沖開使用，就可以變成一碗簡單的湯底，想要加什麼料去煮都很讚！！
原本醬汁的比例其實也可以當成湯底使用，但是因為醬汁醃漬過小黃瓜，整個味道多一個甘甜味，更好喝。

如果要做菜，湯汁也可以拿來加入菜餚裡面，讓料理更美味！不管是做中式還是日式，這湯汁真的超級好用～簡直是萬用醬汁啊！～不用再去買那種有化學添加物的日式濃縮醬油。
（這個自製的醬汁用料實在，無添加，千萬不要丟掉！！）

說到這裡，是不是覺得，就算不愛吃脆瓜，也要來醃一罐？主要是為了這個美味的醬汁。感覺重點已經不是脆瓜本身了～哈哈

除了美味的醬汁，自己做的脆瓜，不會像罐頭那樣死鹹，拿來炒 瓜子肉 無敵好吃！！
下次塔塔再來跟大家示範炒瓜子肉喔！
有需要炒瓜子肉食譜的人，請留言＋1
有需要自製烏龍麵，搭配小黃瓜醬汁高湯食譜，也可以留言“＋1” 喔！

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自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/TYez83l3A2Q
👉文字食譜：https://reurl.cc/Q7MEv0
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👉影片相關工具優惠🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
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老王賣瓜，自賣自誇～哈。塔塔的脆瓜也太好吃了吧！！
現在小黃瓜盛產沒有做一罐真的對不起小黃瓜～哈哈～～～
先不要排斥罐頭帶給你的壞印象，先聽塔塔娓娓道來～～
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脆瓜食譜已經分享，沒有看過的人，可以點進來喔！
https://youtu.be/xttoorWhG6c

上個禮拜 每天都在試小黃瓜的味道口感，到底這樣做跟那樣做有沒有差？
小黃瓜醃漬第一天的時候，我覺得覺得超好吃！味道不太鹹，吃起來很清爽可口。但是持家男跟兒子覺得小黃瓜是很脆，但是 脆瓜不鹹、不甜，根本不像脆瓜啊！

說真的，我覺得小黃瓜醃漬第一天是我最喜歡的口感～哈哈
但是 既然持家男這樣說，好吧！我又改了一下比例，加了一些東西進去，結果持家男又說：太酸，想要甜一點，其他沒什麼差別。

但我真的覺得我這個糖的比例很好啊！太甜的話也不太好。
持家男：脆瓜就是要甜啊！不是要酸。你吃酸太重，變成酸瓜惹～

塔塔：是這樣嗎？脆瓜本來就有酸吧？是你自己的問題。脆瓜不就是要開胃菜，開胃就需要一點酸啊！！沒有酸只有甜的脆瓜，能開胃？是飯後甜點吧？

後來小黃瓜醃漬三天後！！奇妙的事情發生了！
脆瓜真的要醃漬三天！！所有的味道鹹、甜、酸都融合了，不會過酸也不會鹹味太突顯，而且吃了之後還會回甘喔！變得超級好吃！！

以前對那種罐頭的脆瓜印象不太好，總覺得罐頭有什麼好吃的？但是自從被我媽媽鼓吹了之後，做了自製的脆瓜才發現，原來脆瓜很好吃，跟罐頭完全不一樣啊～～

而且自己做的脆瓜，沒有添加物，可以吃得更放心，醃漬脆瓜的醬汁也可以完全的利用，大概稀釋3-5倍的冰水，就是冷烏龍的高湯。
（罐頭的湯汁我完全是倒掉不敢用）

用熱水沖開使用，就可以變成一碗簡單的湯底，想要加什麼料去煮都很讚！！
原本醬汁的比例其實也可以當成湯底使用，但是因為醬汁醃漬過小黃瓜，整個味道多一個甘甜味，更好喝。

如果要做菜，湯汁也可以拿來加入菜餚裡面，讓料理更美味！不管是做中式還是日式，這湯汁真的超級好用～簡直是萬用醬汁啊！～不用再去買那種有化學添加物的日式濃縮醬油。
（這個自製的醬汁用料實在，無添加，千萬不要丟掉！！）

說到這裡，是不是覺得，就算不愛吃脆瓜，也要來醃一罐？主要是為了這個美味的醬汁。感覺重點已經不是脆瓜本身了～哈哈

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自己動手做脆瓜，不僅口感清脆爽口，連醃漬的湯汁都可以完全利用！
文字食譜在8:10秒處，有需要的人，請自行截圖喔。
老王賣瓜，自賣自誇～哈。塔塔的脆瓜也太好吃了吧！！
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小黃瓜醃漬第一天的時候，我覺得覺得超好吃！味道不太鹹，吃起來很清爽可口。但是持家男跟兒子覺得小黃瓜是很脆，但是 脆瓜不鹹、不甜，根本不像脆瓜啊！

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但是 既然持家男這樣說，好吧！我又改了一下比例，加了一些東西進去，結果持家男又說：太酸，想要甜一點，其他沒什麼差別。

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以前對那種罐頭的脆瓜印象不太好，總覺得罐頭有什麼好吃的？但是自從被我媽媽鼓吹了之後，做了自製的脆瓜才發現，原來脆瓜很好吃，跟罐頭完全不一樣啊～～

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說到這裡，是不是覺得，就算不愛吃脆瓜，也要來醃一罐？主要是為了這個美味的醬汁。感覺重點已經不是脆瓜本身了～哈哈

除了美味的醬汁，自己做的脆瓜，不會像罐頭那樣死鹹，拿來炒 瓜子肉 無敵好吃！！

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🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿

【果醬】純手工果醬，健康食品，XO 醬和Nicole’s Kitchen HK的產品，香港純手工食品
推薦影片：https://www.youtube.com/watch?v=rHkO_avXuGs
推薦影片：https://www.youtube.com/watch?v=cULD1V7PXZU
推薦影片：https://www.youtube.com/watch?v=wjpHPSVIh-c
哈囖，大家好，我是HenHenTV的Tommy，今天很有榮幸被邀請到Nicole’s Kitchen的純手工食品公司，和創辦人Nicole 做一個簡單的訪問。以純手工果醬打響知名度的Nicole’s Kitchen，也有一班喜歡優質產品的擁躉。
Nicole’s Kitchen 的全部產品，包括果醬都是用純手工製作，用人手一個一個的檢查食材，確保每一個都是新鮮，以人手把水果切成小片以便煮出來的果醬和其他食品更美味和保留原來的風味。
Nicole和我說這家公司的起源是因為她的兒子喜歡吃麵包，但對於人造色素和化學調味料敏感，她嘗試去尋找天然的果醬，甚至從國外購買果醬回來。
她那時就在想，我其實每天都在家裡煮飯，不如我自己煮，第一：我可以確保材料新鮮，二來也不需要等國外訂回來的果醬，而且也可以控制甜度。
經過很多次的嘗試，Nicole終於可以保留水果的味道，和不需要加入防腐劑和人造色素，也可以煮到美味可口的果醬，兒子們也非常的喜歡。其他家長們吃過也贊不絕口，也向Nicole開始訂購果醬。在家人和市場的需求下，她開始了在自己的網站上買大概9種口味的果醬，同時也照顧兩個兒子。
在2015年，台灣誠品公司邀請Nicole’s Kitchen進入誠品，在誠品店裡設置專櫃，Nicole在想，現在兒子比較大了，應該是時候全面投入生產手工果醬，因為她希望讓每一個吃她食品的人，都可以吃到最好吃而且健康的食品，正如她的公司標語一樣：親手為家人煮的味道。
Nicole’s Kitchen 旗下的產品有：
純手工果醬
果蜜茶（天然的沖劑）
這是她最新自創的產品，方便顧客可以直接沖泡果蜜茶。

住家靚醬（XO醬，姜油，豆瓣辣椒醬）
方便顧客可以加入菜餚和與當作是其他菜餚的點綴。
訂購方法：
Nicole’s Kitchen Website: http://nicoleskitchen.com.hk
Facebook: https://goo.gl/FgnCgP
IG: www.instagram.com/nicoleskitchen_hk
Youtube頻道：https://goo.gl/yNJ980
也可以直接到Nicole’s Kitchen的公司：
沙田石門新貿中心A座16樓12室
Unit 12, 16/F, New Trade Plaza, 6 On Ping Street, Shatin
Contact: (852) 2605 0505

email：info@nicoleskitchen.com.hk

【果酱】纯手工果酱，健康食品，XO 酱和Nicole’s Kitchen HK的产品，香港纯手工食品
哈囖，大家好，我是HenHenTV的Tommy，今天很有荣幸被邀请到Nicole’s Kitchen的纯手工食品公司，和创办人Nicole 做一个简单的访问。以纯手工果酱打响知名度的Nicole’s Kitchen，也有一班喜欢优质产品的拥趸。
Nicole’s Kitchen 的全部产品，包括果酱都是用纯手工製作，用人手一个一个的检查食材，确保每一个都是新鲜，以人手把水果切成小片以便煮出来的果酱和其他食品更美味和保留原来的风味。
Nicole和我说这家公司的起源是因为她的儿子喜欢吃麵包，但对于人造色素和化学调味料敏感，她尝试去寻找天然的果酱，甚至从国外购买果酱回来。
她那时就在想，我其实每天都在家裡煮饭，不如我自己煮，第一：我可以确保材料新鲜，二来也不需要等国外订回来的果酱，而且也可以控制甜度。
经过很多次的尝试，Nicole终于可以保留水果的味道，和不需要加入防腐剂和人造色素，也可以煮到美味可口的果酱，儿子们也非常的喜欢。其他家长们吃过也赞不绝口，也向Nicole开始订购果酱。在家人和市场的需求下，她开始了在自己的网站上买大概9种口味的果酱，同时也照顾两个儿子。
在2015年，台湾诚品公司邀请Nicole’s Kitchen进入诚品，在诚品店裡设置专柜，Nicole在想，现在儿子比较大了，应该是时候全面投入生产手工果酱，因为她希望让每一个吃她食品的人，都可以吃到最好吃而且健康的食品，正如她的公司标语一样：亲手为家人煮的味道。
Nicole’s Kitchen 旗下的产品有：
纯手工果酱
果蜜茶（天然的冲剂）
这是她最新自创的产品，方便顾客可以直接冲泡果蜜茶。

住家靓酱（XO酱，姜油，豆瓣辣椒酱）
方便顾客可以加入菜餚和与当作是其他菜餚的点缀。
订购方法：
Nicole’s Kitchen Website: http://nicoleskitchen.com.hk
Facebook: https://goo.gl/FgnCgP
IG: www.instagram.com/nicoleskitchen_hk
Youtube：https://goo.gl/yNJ980
也可以直接到Nicole’s Kitchen的公司：
沙田石门新贸中心A座16楼12室
Unit 12, 16/F, New Trade Plaza, 6 On Ping Street, Shatin
Contact: (852) 2605 0505
email：info@nicoleskitchen.com.hk