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在這個艱困的時期
餐飲業也是非常辛苦
現在餐廳都只能外帶
依舊提供最優質的餐點
當然我投資的餐廳也是❤️
OZ Cafe & Bistro
我們的餐點非常好吃
不只食材用得好主廚的功夫更是了得
可以說是特級廚師小當家等級
今天跟老婆點了三個餐點
以下的順序也是我個人的喜好排名
給你們參考參考
1.脆皮豬鹽蔥藜麥飯 最愛❤️
2.香煎鮭魚早午餐
3. 松露油封鴨早午餐
信義區免運費喔！
自取九折！
地址：台北市信義區吳興街345號
Oz cafe &bistro
訂購專線 02-2723-9720
#帶媽媽來摘星！今年剛剛拿下 #米其林一星 的餐廳 #山海樓，現在超難訂位！還好我們是獲獎前就先訂好位～💪💪💪
第一道菜 #山海豪華拼盤 就讓人驚豔！是山海樓最經典招牌菜之一！好美的特製餐盤，擺上六樣 #冷盤料理，#人蔘豬心、#甘蔗燻雞、手工 #現灌香腸、#三色蛋中卷，還有肝花、達那滷鮑魚等，每樣味道都精緻，完全體現 #傳統台菜 的豪華與氣派！👍👍👍
之前就有來過幾次，所以這次來試試新菜！#澎湖海菜煎餅 吃得到海味、超特別的 #金銀燒豬三吃，第一吃是 #脆皮燒豬、第二吃是 #烤乳豬肉、第三吃變成 #刈包！好吃又有創意～😋😋😋
#萬兵圍城 菜名有趣！其實是烏參包裹蝦肉與豬肉的內餡～最後是 #古早味炒米粉、#老菜圃珠雞湯，都是將 #台式酒家菜、富貴人家 #手路菜 等繁複的台菜之美，完全重現啊！😍😍😍
連飯後甜點水果也不馬虎！羊羊的外婆一邊吃、一邊稱讚，直說完美復刻台灣早年 #私房手路菜，而且很多都是即將 #失傳的功夫菜 ！看來帶媽咪來這兒 #慶祝母親節 是正確的決定！🎉🎉🎉
祖孫三人 #親子裝 是紅色格紋！難得找到類似衣服，一定要拍照發文留念的啊～❤️❤️❤️
#米其林 #米其林一星
#台菜 #手路菜 #酒家菜
完了，我要改名山海采蘋了，現在已經變成山海樓的粉絲！這家真的是台菜南波萬，我是台菜控也吃過超多很棒的餐廳，但這家真的是目前最崇拜！
其實我不是非常愛吃肉，因為怕肥肉太油，但這邊的乳豬完全都不怕，無論是切塊，吃脆皮，還是加酸菜做成刈包，一點沒有入口後有肥油的困擾，乳豬肉非常嫩，蘸醬多種，各有風味，入口即化，真的是舌頭都吞下去。
做成刈包因為搭配了酸菜，酸菜不鹹，採用的份量非常適中。通常刈包為了告訴人家我料很足，會加很多酸菜，是一種澎湃的特殊風味。但這邊的刈包還是讓乳豬肉做主角，酸菜搭配得非常巧妙，並不搶味，不會變成酸菜刈包，但是很有存在感（我猜是跟片薄酸菜的手法有關）。
因為酸菜本身會吸收油脂，和乳豬的油脂融合在一起，乳豬嫩，酸菜脆，竟然在一口內滿足，咬感和嫩感兼具，好吃到尖叫（平常最討厭日本美食節目亂尖叫）。我一直覺得酸菜屬於平民廉價美食，但這是第一次我從他身上吃到一種富裕的滋味，非常神奇。這道菜名金銀燒豬，真的是吃金吃銀，名很符實，德超配位。
通常乳豬和放山雞是擇一，但這道掛爐燒雞真的太令人想吃了，餐廳會先讓你看過料理好直立的雞身，這道菜很吸拍照，大家拍個不停。
燒雞也是三吃，切塊、脆皮、刈包，但放山雞的刈包是搭配滷筍絲，跟酸菜刈包又是不同風味。因為雞肉的油脂不如豬肉豐富，就搭配較肥的筍絲，這個搭配非常有意思。雖然沒人同時點豬跟雞，但我很慶幸我這麼做了，可以現場比較兩種刈包的滋味，很值得吃（其實吃兩顆刈包真的很飽，也不是常人做得到😂）。
然而最值得一提的是脆皮白鯧，我也算是白鯧魚大戶了，通常只要魚新鮮就好吃，倒是不太有記憶點。但是這道白鯧一進到包廂，他身上的香味立刻撲出來，什麼叫香溢四座，我算是體會到了。
原來這道白鯧魚是用龍眼木煙燻的，整個魚身香氣四溢，皮脆肉多汁，真的不知道怎麼做的會這樣，是先煙醺再乾煎麼，口感實在太棒了，很抱歉我在這邊尖叫了第二次。我沒有吃過這麼好吃的白鯧魚，以後到山海樓，其他菜我都可以讓別人點，就這道白鯧我一定要吃。
其他還有很多手路菜，不一一細說，不然寫一萬字了，我附上一個太平町玫瑰蝦的照片就可以知道，他是炸豆皮、海苔、蝦肉、鹹蛋黃捲在一起，包成玫瑰的樣子，你可以看到連蛋黃都是切成細片，捲成玫瑰心，一顆玫瑰心用了超過十片蛋黃，功夫細到我都不忍心吃（但還是吃了），就能看出這邊做手路菜的水準。
我以為這些菜是為了上米其林才做成這樣，的確很有米其林評鑑喜歡的那種創意驚喜風格，但服務人員說，這邊的幾道名菜是蓬萊閣的師傅帶過來，已經有很久歷史。頗奇妙，也許對自己有要求的師傅們，對料理的想法，多少也是心意相通的吧。
感謝山海樓的廚師們，我真的覺得太棒了，非常崇拜啊❤️。
澳門地方不大，卻隱藏很多巷弄美食。你以為澳門只得葡撻豬扒包？現在就帶你去三間茶餐廳吃六款特色多士，包你看完就想立即買船票過海！
【孖寶兄弟茶餐廳 雲層厚多士】
第一站孖寶兄弟的原味雲層厚多士曾經風靡一時，不少旅客都特意來打卡，全因為雲層夠可愛，切開流心超夢幻！他們後來亦陸續推出不同的特色多士；最近又推出了新款式－焦糖雲層厚多士。
整個多士製作很費功夫，上層以糖跟蛋白打拂成蛋白霜，下層則以花生醬塗抹麵包再放進焗爐，焗爐溫度及火候十分重要，因此整個過程都要加倍留神。趁熱切開，原來入面還有焦糖醬，流心效果實在迫使少女心爆發。
至於味道方面，蛋白霜雖然紮實不易散開，但略欠蛋香，幸好有花生醬及焦糖醬的香味搭夠。焦糖醬不算太甜，因為在製作過程中，糖的分量會酌量減少，避免甜上加甜的情況。
另外，熔岩雲層厚多士及椰香菠蘿脆多士亦是店內主打。前者以芒果雪糕放在雲層上做出熔岩效果，口感又暖又冷又軟又脆，十分盞鬼！後者則以烘乾的椰蓉做出菠蘿包的脆皮效果，非常有創意；口感酥脆，椰絲香氣撲鼻，值得一試。
當初老闆之所以有這些創意多士的想法，是因為他認為每間茶餐廳都應有它的特色，而在以前製作西點的時候，發現很多甜品都是用蛋及麵粉製作，因而令他萌生以西點方式用在茶餐廳上的主意。孖寶兄弟的多士全部即叫即製，等待時間可能較長，一心來朝聖的你就要預留時間品嘗美食了！
除了多士，店內亦有很多特色熱食，其中最為熱門的包括阿波羅芝士火腿包及辣魚一口包。為了孩子的健康，老闆都選用天然食材烹調，以及不加味精，食客可以食得安心！
孖寶兄弟現時位置較接近民居，對旅客來說較不方便。為了方便遊客，老闆宣佈一個好消息－於年底前會於南灣雅文湖畔開設第二分店！
孖寶兄弟茶餐廳
地址：筷子基沙梨頭南街256號威翠花園地下E鋪
營業時間：星期一至四 7:15am-6pm、星期五至日 7:15am-9pm
電話：(853) 2826 2662
【馬慶康南天咖啡室 惡魔級脆脆西多】
第二站來到馬慶康南天咖啡室。聽到這個名字可能會令你想起這裏的叉燒煎蛋飯及樽仔奶茶，但原來這裏的西多亦吸引不少人來打卡。
等待10分鐘後，阿華田脆脆西多及柚子西多隨即送上。厚達4.5cm的阿華田脆脆西多表面鋪上大量阿華田脆脆，再放上一大片牛油。未完，一切開，內有芝士，極－邪－惡！看上去已經感覺很膩，幸好有芝士的鹹香中和朱古力的甜味。
而另一款柚子西多相對較清新，酸酸甜甜，不過整個多士口味較單一，只得柚子醬及後來淋上的楓糖香，沒甚驚喜。
馬慶康南天咖啡室
地址：澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)俾利喇街65號A
營業時間：7:30am-6:30pm
電話：(853) 2859 0161
【新鴻發咖啡美食 極厚西多士】
相信澳門人對新鴻發這個厚度達6.5cm的極厚西多士都不陌生，本來以為牛油和糖漿已經夠邪惡，一切開，原來兩層麵包中間還有流心花生醬，今晚真的要多跑幾圈減肥了！
很多食客到來除了點這個超厚西多士，還會點這裏的招牌熱食，例如惹味乾炒牛通，相約朋友來享受下午茶時間，就算卡路里超標也有朋友一起分擔啦！
新鴻發咖啡美食
地址：澳門賈伯樂提督街55號A
營業時間：6am-6pm
電話：(853) 2853 0452
採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩
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見街亦啲乳鴿幾靚，原本想整脆皮乳鴿，想想下又多功夫，又怕油煙多，唯有做個簡易版「玫瑰鼓油皇乳鴿」比屋企人食。
我不太喜愛太多香料，最多加幾粒八角，再放玫瑰露一齊整，甜甜地食落一陣玫瑰露香味！
材料(2-4人份)：
乳鴿 2隻
草菰老抽 30ml
生抽 40ml
水 500ml
玫瑰露 30ml
冰糖 30g（視乎喜愛甜度，可加可減）
薑 適量
䓤 適量
八角 適量
麥芽糖 2湯匙
熱水 40ml
1.乳鴿洗淨。
2.清水加入薑蔥放入乳鴿飛水。
3.燒熱油，加入薑葱及八角炒香。
4.放入茶葉袋，備用。
5.將汁（草菰老抽，生抽，水 ，玫瑰露，冰糖及已炒香香料）放入大火煮5分鐘，再放入乳鴿煮滾收至中慢火。（煮約20分鐘，中途要翻轉乳鴿，繼續煮。）
6.準備麥芽水，將麥芽糖加入熱水拌勻。
7.將烹調好的乳鴿放入麥芽水拿。
8.均勻塗上
9.放涼後切件上碟，完成。
tip:
1.如汁籵以能蓋過乳鴿最好，否則要中途要翻轉乳鴿繼續煮，亦讓牠們平均上色。
2.乳鴿一定要全熟，否則有陣腥味。
3.見議買新鮮乳鴿好食好多，如冇亦可買冰鮮的。
＃台北港式飲茶推薦 影片
有沒有愛吃港式飲茶的朋友，這家很和Amy口味喔！
有 #傳統港式推車推到你座位旁讓你任選，
也有 #現點現煮功夫菜色，
很多菜色Amy都很推薦～脆皮烤乳豬、鼓汁蒸鳳瓜、鵝肝美白菊花盅
Let's Eat Dim Sum!,
※華漾大飯店-中崙店
地址：台北市中山區市民大道三段209號G樓
（近忠孝復興站，復興南路與市民大道交叉口）
電話： 02-87729666
營業時間：午餐 11:30 – 15:00 (最後點餐14:30)
晚餐 17:30 – 22:00 (最後點餐21:30)
全圖文：http://amy77.com/blog/post/34496451
