#防疫一體同島一命
#防疫生活善良的力量
很多人都知道,只要假日一到,我就會到雲嘉南基層走讀,但從昨天雙北疫情升級到第三級警戒之後,我就規定自己乖乖待在家裡,展開我的防疫新生活!
首先,星期五下班前就先在辦公室準備好休假兩天在家可以看的書,這次,我帶的是「明日的代價」和「致富的特權」,有點硬的書,值得好好靜下心來讀的書。
另外,因為疫情的關係,我想推薦一本在1947年寫成的「瘟疫La Peste」。
作者是法國存在主義大師卡謬,內容講的是一場突如其來、讓人措手不及的瘟疫爆發,面對瘟疫,有爭功諉過的政客,甚至想利用災難來大賺國難財、有小老百姓的恐慌無助,更有勇敢付出的醫護人員…
75年前寫的書,放到今天看來,竟也多有相似之處,希望就像書裡寫的一樣,災難過後,善良的人性會為台灣帶來再次奮鬥的力量!
附上在家做菜的照片,難得一家人都在,就利用前一晚在餐廳打包的「剁椒魚頭」湯汁,加上青菜和雞蛋,就是我的「精力湯麵」!味道很好喔!
假日在家除了看書,煮菜外,瀏覽社群的同時,意外發現熱門話題 #尋找戰范!
其實台灣一直以來的防疫是做得很好的,除了多年衛教民眾主動配合勤洗手、戴口罩之外,嚴謹的邊境隔離政策也是一大功臣,但就如同之前我在臉書上說的,這次防疫的破功,最大的原因就是政府防疫心態的鬆懈!從「機師檢疫開放為3+11」開始,造成華航機師與諾富特飯店員工群聚感染,就是最大的破口。
果不其然,在爆出180新增本土案例之後,社群上已經在開始 #尋找戰范!我反對獵巫,但支持「根本原因分析」(RCA),只有面對問題,找出真相,才能解決問題!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」 這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實...
剁椒魚頭推薦 在 Facebook 八卦
大家晚安~今天有一個好消息和一個壞消息,好消息是減重突破20公斤,減掉一桶瓦斯的重量了(喂這什麼比喻)!壞消息是挑戰斷食114小時宣告失敗,因為頭暈越來越頻繁,飢餓的感覺也越來越明顯,斷滿96小時後決定復食,下次再戰。
今天在家宴客,請好久不見的前同事們吃飯,煮了滿滿滿滿一桌好料,大家吃得盡興,我也煮得很過癮。二話不說先上一鍋 #普拉優鮮粉絲頁 的砂鍋魚頭,再加碼一包普拉的花枝丸(超大顆的),鍋蓋一開香聞十里,而且料好實在,真的有好大顆的魚頭和滿滿的配料,非常非常推薦大家囤起來慢慢吃!普拉家的砂鍋魚頭我已經吃好幾年了,冬天吃、過年也吃,很抱歉嘉義名店完全賺不到我的錢啦😌
接著上桌的是 #郭郭好魚店 的花枝鰾,這是我珍藏的最後一包,貴客光臨才特別拿出來招待的。下鍋煎到兩面微微金黃,再下蒜苗和辣椒快炒幾下就可以了,炒太久就不嫩囉~
郭郭的石佢章魚炒甜豆也好好吃,鬼頭刀魚卵煎得香香的也很美味;普拉家的魚蛋煎到表皮金黃香酥,直接切片就很棒,完全不需要加美乃滋。
今天還用 #盛和風食集 的輪切鮭魚做了鮭魚炊飯,超級肥美,拌飯的時候都快忍不住了。除此之外還有每次在家請客必備的湖南剁椒蛋、給大家換換口味的涼拌木耳小黃瓜、為了湊足海陸菜色而煎的牛小排(因為今天有客人只吃海鮮不吃肉,所以幾乎都準備海鮮菜色),桌子都快放不下了。
雖然斷食破功了,但跟大家一起吃飯聊天很開心,我完全可以平心靜氣接受明天體重計上的數字哈哈哈。管理身材是一生的志業,今天就當作是小放風一下降低壓力荷爾蒙,明天再繼續努力!
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剁椒魚頭推薦 在 大口吃,大口玩台南 Facebook 八卦
#週末家庭聚餐🌶
這次選擇五妃街碳佐麻里系列的湘菜沙龍
無辣不歡🔥麻辣小龍蝦🦞浮誇剁椒魚頭登場
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神奇的香辣|湖南菜🌶️備料細出菜快
每樣都很優秀香味很出眾「麻·香·酸·辣」👅👅👅配白飯一鍋合適,愛吃辣、很好的選擇!#非常好吃水準之上,份量適合⼩家庭、甚至 1-3 ⼈,好停車。
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12人座大長桌+獨立座位+大理石桌吧面,餐具質感看得出店家的用心
另有包廂 前來聚餐有小朋友在獨立空間吃較為安全,也不用擔心會干擾到鄰桌。
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▪️黃燜土雞$358中辣/G腿肉沾滿滿雞汁精華🌟
▪️孜然麻辣雞翅$308印象非常深刻,有孜然獨特的香味
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有你真好・湘菜沙⿓
電話:06-2157977
時間:11:30-15:00、17:30-22:00
地址:台南市中西區五妃街 203 號
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剁椒魚頭推薦 在 飲食男女 Youtube 的評價
|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」
這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實煮酸菜魚,最重要是最後爆香辣椒和花椒這個步驟,油一定要夠滾,否則不會香辣。」單是酸菜魚,辣椒也用了三種,野山天椒取其辣度,燈籠椒取甜味,而大紅椒則取其色澤。剁椒魚頭($178)也是這店另一道招牌菜,剁椒醬用了海南黃椒、本地大紅椒、指天椒、牛角椒,以人手剁碎,再落鑊爆炒而成,有口感和辣勁。炸饅頭($48)雖非川菜,但也十分好賣,食客林小姐説:「以為炸饅頭很普通,但這裏即炸的,很脆很可口,性價比高。」大廚由堂堂行政總廚,「紆尊降貴」到街坊小店煮川菜,他沒有半點不甘心,反而自在的説:「人始終要食飯,我無所謂,其實甚麼都要做,肯勤力,總有一天輪到你。」
足本訪問: https://bit.ly/2Sbl8EV
麻辣風雲
地址:荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓
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推薦影片:
老字號革新 53年荃灣凍肉檔與時並進 賣完凍魚再賣凍肉 賣埋氣炸芝士撻(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/NE2ZXP4_n68)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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這次收到高雄永安區漁會寄來的龍虎斑鮮魚組合
立馬就想動手來做魚料理
組合中的剁椒醬讓小菜真是愛不釋口,直說一定要出產品
龍虎斑是混血兒有龍膽石班的皮厚QQ膠質,還有老虎斑的肉
質細緻,這種口感真的是太完美,只要吃一口保證停不下來
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不但有限時優惠,還含運呢!! 漁會真的很敢給 ^ ^
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