【你要的，不只是個計程車司機】#科技帶你一路順風
市場，源自於人民的需求。當科技進步，城市內的計程車，再也不只是一台車、一位司機所構成的運輸工具時，它將可以是一次完整的行動服務體驗。
從彈性費率、駕駛管理到評分機制，我們以強大的科技運算，去填補了舊法規與新時代之間的缺口。更秉著服務業的用心，去完整你每一次的乘車體驗與安全保障。
身為科技平台，目前Uber合法與租賃車與計程車業者合作，也帶給乘客更多美好的搭乘體驗，而我們一直努力的創新，為的不只是成為一台計程車而已。
現在，讓我們一起換上創新科技的視角，重新破解每一道你可能會有或曾有的問題。
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⚠問① ：【#駕駛管理】如何確保乘客安全？
⏩答① ：以科技取代造冊管理。
不僅是我們多次強調的「良民證」、「小客車職業駕照」等代僱駕駛考核門檻，加上系統端全時GPS監測、不定時駕駛臉部辨識等，我們幾乎可以全程掌握駕駛動向，乘客也可透過分享行程、一鍵報警的機制，讓乘客對安全這件事更加放心。
📌小結：透過科技手段，降低乘客對司機的不安全感，並提高傳統計程車以「執業登記證」作為唯一標準的管理效益。
▪「執業登記證」小檔案：為計程車業所需證明之一，需無部分刑法之犯罪紀錄、並經筆試通過。（BTW良民證需為終身皆無任何犯罪紀錄。）
⚠問② ：【#預先報價】價錢是透明的嗎？
⏩答② ：以科技降低交易紛爭。
從呼叫車輛開始，系統透過大數據運算，乘客便能馬上知道這趟行程的車資，也就是說，乘客不用擔心在行程中，駕駛會繞路或用莫名理由加重乘客的負擔。
📌小結：在上車前跟你談好車資，是科技大數據演算進步後，衍生出的誠實透明交易的模式，也減少了很多司機與乘客不必要的紛爭。
⚠問③：【#彈性費率】為什麼不用固定費率？
⏩答③：以科技均衡市場供需。
計程車目前使用的固定費率，除了怕司機亂喊價，也符合當初幾十年前立法時，對消費者的保護。但科技與時俱進，透過Uber平台的運算機制，我們有效判斷市場供需，並提供合作租賃車行以具有彈性的計費方式作為計費參考。乘客因此有機會擁有價錢合理的好服務，司機也因而降低空車率，不僅效率好，需求高時更能因加成增加更多營收。
📌小結：應用科技運算的彈性費率，更能符合司機與乘客的即時需求。
⚠問④：【#互評機制】互評機制到底可以幹嘛？
⏩答④：科技讓服務立即升級。
不僅僅是搭了一台把你從Ａ點送到Ｂ點的車，乘客更在意的是在行程中的服務與體驗。我們透過科技系統建立的滿意度評分，就是希望讓每趟服務，創造互相尊重，愉悅而舒適的旅程。
📌小結：一下車就能打分數，科技幫你創造了更好的服務品質，搭乘感受的好壞讓我們立刻知道，更能立刻改進。
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►【新業態不能用舊法規思維】
透過科技，Uber 解決了很多傳統運輸營運上的詬病，也因為科技，我們也打破了傳統運輸分業管理的範疇。因此，如果政府反過頭來，依舊用傳統法律規定的思維，強硬修法限縮租賃業與科技平台的發展空間，這不僅阻檔了台灣創新科技產業的發展，更是讓廣大滿意 Uber 服務的司機與乘客，徹底的失望。
我們一直相信，撤銷103條-1的修法，並非如此的困難，只要政府願意轉個腦筋、面對問題，就可以透過科技，全面帶起台灣創新服務的新里程，和計程車一起創造雙贏。
如同柯文哲市長所說：Uber 沒有錯，就看政府怎麼解決問題。
#你要的不只是個計程車司機真情上演中
#別再說Uber違法了
#WinTogether
#沒有人應該輸
#請支持撤銷第103條之1草案
出筋判斷 在 Re: [問題] 請問什麼是"起筋"? - 看板cookclub 的八卦
: 請問一下各位大大
: 上次看到一份作蛋糕的食譜
: 上面說攪拌麵團和打發的蛋的時候不要讓麵粉"起筋"
: 起問"起筋"是什麼東西啊? 網路上找不到這種玩意兒的名詞解釋
: 有大大可以介紹一下起筋到底是什麼東西嗎? 感激!!
: → dioib:可以再順便問一下 "打發"又是什麼呢? 為什麼說作蛋糕的蛋不 04/23 23:13
: → dioib:要打太發呢? 謝謝 04/23 23:13
起筋 應該是指 出筋
要從麵粉說起 麵粉分為高筋 中筋 低筋 以及其他規格的特殊麵粉
高中低的分界是指麵粉裡的麵筋蛋白的含量
麵筋蛋白含量高的粉～適合做要有咬勁嚼感的產品
一般說來做蛋糕用的是筋度低的低筋麵粉
我想應該不會有人想要吃到有嚼勁的蛋糕吧？！﹨(╯▽╰)∕
但是既然是使用低筋麵粉或蛋糕專用粉
為什麼做蛋糕時候 還要免出筋呢？
因為筋度再低 還是有麵筋的啊～哈！
出筋～是指麵粉和水（或含水的材料～ex:蛋、奶）混合後
經過靜置或攪拌後～麵筋蛋白與水結合～形成具有拉伸力和延展性的麵筋～
有興趣的話～可以用麵粉10g和水10g～攪勻～靜置或一直攪～
最後麵糰變成黏黏的～還有一絲一絲的東西～那就是麵筋啦～
所以您文中提到的避免出筋～
就是粉和水相遇之後～不要一直攪動～拌勻就好～
出筋的蛋糕 會有所謂的直洞 這很難形容 做一次出筋的就知道啦～哈！
打發 是指將材料（全蛋、蛋白、蛋白加糖、糖和油、粉和油）
以打蛋器或機器將空氣打入材料中～使這些東西包裹進細細的空氣
這些細細的氣泡～就是你吃蛋糕時候～切面看到的孔洞啊～
打發之後，多半盡量避免消泡（就是打進去的空氣消失）
原PO提到的最後的問題 做蛋糕的蛋不要打太發
因為不知道您是要做啥米蛋糕 也不知道配方 所以可能無法回答你～抱歉抱歉
比較容易說明的是奶油類蛋糕（ex：水果蛋糕、磅蛋糕）
打發的步驟多半在前段打糖油～或是粉油的部分～
後面加了蛋之後～不建議打太發
因為蛋打發的氣泡比較粗糙～做出來的蛋糕孔洞比較不均勻～
其他如果是海綿或是戚風蛋糕～蛋白的打發程度不太一樣
因為以文字難以表達～所以....（笑）
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希望有回答到你的問題～也歡迎版上其他大大指教～（^.^）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.231.189
※ 編輯: goldtea 來自: 218.34.231.189 (04/23 23:27)
※ 編輯: goldtea 來自: 218.34.231.189 (04/23 23:49)
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