昨天早上工程師說要把重機騎到台北去修理，要我開車去接他回來，我心裡高興極了，心裡想著出去外面就能外帶午餐，有一餐不用煮真棒!!!
沒想到十點出發去內湖，10:25接到工程師，餐廳都還沒開門，10:50就回到家了....工程師說:「這樣你還有時間煮午餐耶!!!」那一刻真想給他一拳，來得及煮飯有什麼好開心的?哼哼!!
頭腦搜尋一下冰箱冰櫃裡有的食材，想著要做海鮮燴飯，這幾天只要是煮一大鍋的料理，我就會多做一些跟小蘭家分享，先確認小蘭他們在家，請妹妹洗8杯米煮飯，開始準備食材。
海鮮燴飯(九人份)
材料:洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、高麗菜半顆、蝦子一盒(1公斤)、透抽3隻、紅蘿蔔半根、火鍋肉片2盒、花椰菜1顆、干貝9顆
做法:
1.拿出一盒冷凍蝦、3隻透抽、干貝泡水退冰
2.洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔削絲、高麗菜洗淨手撕後放入燉鍋中，水加8分滿，放入大同電鍋，外鍋一杯水燉煮。
3.在燉煮湯底時剝蝦仁，把蝦頭摘下來時輕一點，就能牽引出泥腸，整條抽出來即可，剝完蝦子泥腸也清乾淨了。
4.透抽內臟清乾淨後切塊
5.湯底煮好後分成兩鍋，分別再加一些水，湯滾後加入花椰菜、肉片、蝦仁、透抽，干貝攪拌煮滾以後淋上蛋汁。
6.加入柴魚粉、鹽巴、撒一點白胡椒、胡椒鹽、淋上香油、撒上蔥花，一次2大鍋，大功告成，喜歡濃稠感的可以加一點太白粉水勾芡。
我家小孩異常喜歡洋蔥+馬鈴薯，所以很多湯底我都會用這兩項食材去煮，不但營養，也能讓燴飯變得很豐富，像是咖哩飯、羅宋湯、海鮮粥....一定都有洋蔥和馬鈴薯。
我不太喜歡在外面點有蝦子的料理，很多蝦仁都泡過藥水，現在都會訂冷凍蝦回來自己剝，雖然麻煩一點，但是自己剝的蝦仁Q彈又鮮甜。
重機送修當然要去領回來，下午工程師又揪我送他去內湖領車。我想，去內湖可以去牛閣外帶牛肉麵，沒想到工程師4點就說要出門，說早一點他騎回來才能來得及跟我吃晚餐...結果到車廠車子還沒修好，他留下來等，才4:30....牛閣要到5:30才營業，我只好摸摸鼻子回家，又認命煮了晚餐....嗚~一天被騙兩次真不甘願，我的星期六呀!!!
昨天忙著煮完請工程師送過去給小蘭，沒有拍照，今天早餐臨時把昨天剩下的一點湯料，另外加上蝦仁和透抽，再做一碗給妹妹當早餐。
人就是這麼矛盾，很不想煮，但是上星期天生日叫外賣，中午叫甕雞庄烤雞餐花了2000元，晚上吃肯德基又花了1000元，想一想還是摸摸鼻子自己亂煮，沒辦法，我是省老師呀!!!
冷凍蝦去腸泥 在 [問題] 冷凍白蝦是否要退冰？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
請問商場或是跟養殖業者直接訂購的冷凍白蝦
要料理前是否要退冰？或者可以直接料理呢？
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