冷凍紅白湯圓煮法的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

來個粉嫩嫩的早餐開啟這一週的好心情吧😋💕💕💕

上次有位拍友說我的少女心都在星期五出現😂
其實只要林北想要少女心的時候(撥頭髮)
anytime, anywhere, 都嘛可以熊熊出現少女心!
(雙關，因為今天真的有熊熊出現😂😂😂)

天氣熱到不行，我就一直在想什麼早餐可以簡單搬到客廳來做的哈哈哈
我突然想到，我的小V很久沒有重出江湖了
剛好之前一個不小心手滑買的彩色小湯圓一直都在冷凍庫嗯哈哈哈哈
這不就是天意嗎?😎💕

把小V道上方格鬆餅烤盤(道上是台語，裝上的意思😂)
預熱後先刷一點薄薄的橄欖油
就可以把彩色小湯圓放到鬆餅烤盤上啦

那時候我會想到用彩色小湯圓來做鬆餅的原因
是因為我看到一個韓國的instagrammer用彩色麵團做鬆餅
我就想說有沒有更簡單的方式擁有彩色麵團?
因為我沒有玩過食用色素，不知道怎麼做彩色麵團出來
也想說會不會有更健康一點的食材可以做出彩色麵團

突然想到：紅白小湯圓!!!
然後我的手就開始搜尋：彩色小湯圓!!
欸嘿!!還真的有人做!!而且是用食物萃取出來的顏色去做的小湯圓
我再搜尋看看用鬆餅機這樣壓湯圓可不可行
就發現家有小學生之早餐吃什麼這個社團裡的媽媽早就不知道幾百年前就在玩了😂
我就是跟一個超~~~久之前就流行過的做法而已😂

我買的這包彩色小湯圓顏色很可愛
做出來的小鬆餅還真有獨角獸🦄️的夢幻顏色😍💕
可是這樣單吃太無聊了
所以我就佐以鮮奶油，再放上昨天晚上我自製的糖煮水蜜桃
吼吼吼吼吼吼~~~超好吃!超少女心!就是要加夢幻水蜜桃啦!!!

這邊也跟大家分享這個夢幻糖煮水蜜桃怎麼做，超簡單!

把兩顆外皮就是粉紅色的水蜜桃用水稍微清洗一下
最好是挑還有點硬的水蜜桃，很熟的就趕快塞嘴巴吃掉啦!😋
把水蜜桃切一半去掉中間的核，然後再切成小瓣

拿出一咖牛奶鍋或是紅銅鍋(紅銅鍋煮這種最方便，導熱超快)
把切好的2顆水蜜桃、細砂糖100g、開水150g、白葡萄酒50g、半顆黃檸檬擠成汁加到鍋子裡
就可以開火開始煮了

煮的過程就很療癒哦，因為是粉紅色的水蜜桃連皮一起煮
所以自然的粉紅色色素就會被煮出來
整鍋糖水看起來就是超夢幻的粉紅色了

煮到水蜜桃已經變成半透明狀就可以拿密封玻璃罐來裝
其實煮到這種程度就很好去掉水蜜桃的皮
但去不去皮都可以，因為我個人是沒有去皮，吃的時候也不用吐皮
吃水蜜桃不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐水蜜桃皮…
呃，好了😏

裝倒密封罐後可以置涼後放進冰箱
這樣隨時要拿出來加成水蜜桃氣泡飲、加在鬆餅上、加在蛋糕上、加在優酪或奶酪上都可以啦!
一次不用做太多，反正做法這麼簡單，連我都會，想吃再做就好😉

所以你看我今天就拿來加在彩色鬆餅上
還做了一杯日本咖啡店現在很夯的水蜜桃冰淇淋氣泡飲
一整個搭在一起，就是夢幻的總合☺️💕

整個夢幻早餐步驟都在相片裡了
希望今天的粉嫩嫩夢幻水蜜桃早餐有療癒到你唷😉💕

大家好... 🙏🙏🙏
因華人農曆年接近了，貼些年菜做法喔...
容朋哥偷懶一下... 只能用打字的給大家做法... 謝謝各位支持... ☺️☺️☺️🙏🙏🙏❤️❤️

❤️乾燒草蝦做法：
就先把草蝦剪去鬚及頭刺尾刺和腳，再背頗開去腸泥後洗淨，全部處理完後待用... 炒鍋入油 小火炒香蒜末2大匙、薑末1大匙、辣椒末1大匙、蔥花1大匙，後續放入草蝦略炒後先熄火，放調味蕃茄醬3大匙、糖2大匙、甜酒釀1大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、水半杯，開中火煮滾拌炒至蝦熟，待醬汁略收乾些後，再放蔥花2大匙，淋些香油後拌勻後起鍋擺盤...❤️

❤️橙汁排骨做法：
豬腩排或肋排已剁好片600公克，先用嫩精（木瓜粉）2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、雞蛋1顆、卡士達粉（吉士粉）2大匙抓拌勻後放冰箱冷藏醃1小時，再來調橙汁醬，將糖2小匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、濃縮柳橙汁1大匙（香魁克濃縮柳橙汁或大湖濃縮柳橙汁）、香吉士柳橙半顆榨汁、水300cc全部混合拌勻成橙汁醬後待用；將醃好的排骨取出再次拌勻後，用90-110度的低油溫泡炸（先低油溫泡炸肉才會軟嫩），肉變白後開始提高油溫炸熟，等排骨金黃後開大火逼油1分鐘左右後倒出瀝油... 原鍋轉小火倒入調好橙汁醬，煮滾後放入炸好排骨，邊燒邊拌勻排骨，直到醬汁收到剩1/3量，用些許太白粉水勾芡，將排骨均勻裹上橙汁醬後起鍋擺盤，在排骨上灑些熟白芝麻後完成...❤️

❤️鳳梨蝦球做法：
大蝦仁從背部橫剖不切斷蝦仁，去背部及腹部腸泥後洗淨，全部處理完後擦乾蝦仁水份，用蛋白及白胡椒鹽及米酒抓勻，再用玉米粉和卡士達粉抓勻上漿，用140度油稍炸一下定型，再提高油溫炸至表面酥，倒出蝦球瀝油，待蝦球稍涼後放蝦球在鳳梨片上，擠上美奶滋，撒些巧克力米在上面...完成❤️

❤️花好月圓做法：
請至網路上購買「可口圓」（或自己捏紅白小湯圓皮！皮水份不可多要控制在剛剛好可滾成圓沒裂痕如皮水份過多會爆！，內包白鳳豆餡，餡約紅豆大小，做好一堆包餡圓後請均勻裹上太白粉後冷凍備用），備熱油一鍋，油溫160度以上，將冷凍可口圓均勻裹上一層太白粉（自己做的圓一樣要裹）後入鍋炸至表皮酥脆即可起鍋（圓不用退冰，炸約2分鐘上下，看油溫，炸時有可能會有幾顆圓會爆要小心），炸好圓後放盤上，上撒些糖粉加花生粉（先混合好，比例請依自己喜好），可再撒些葡萄乾及放上香菜...❤️

❤️螃蟹粉絲煲做法:
先將大白菜5～8葉洗淨切粗長條，冬粉絲2～3把泡水至軟，乾香菇2～3朵泡軟後切絲，蔥1枝洗淨切粒，開陽（蝦米）2小匙泡水至軟後瀝乾水份，香菜1把洗淨取葉梗切段，螃蟹1～2隻洗淨處理鰓內臟及內外髒污後切塊及拍裂螯，準備肉絲約50～80克..... 先將蟹塊放蒸鍋蒸8分鐘後取出（水滾開始計），備炒鍋置爐上後下油，將蔥粒爆香，再放開陽、肉絲煸炒香，續放大白菜絲、香菇絲炒軟炒香，再放入已泡軟粉絲，再加入雞高湯3杯、烹大師柴魚粉2小匙、醬油2小匙、廣達香肉醬罐頭3大匙，哈哈辣豆瓣醬2小匙、白胡椒粉少許，後續拌炒至湯汁收至約1杯時，淋些香油，拌炒勻後全部入已熱之煲鍋中，上面擺上蒸熟的蟹塊，再放香菜在上後，完成上桌。❤️

❤️豆酥蒜香杏鮑菇做法：
杏鮑菇切滾刀塊，用些太白粉抓勻，再用175度以上熱油炸過至金黃微微焦後瀝乾油待用...將2大匙豆酥粉用些溫油小火炸酥後瀝油待用...（這邊炸豆酥要有經驗哦，建議豆酥粉先用沙拉油泡著吸飽油後再來炒炸），原炒鍋入些香油後，小火爆香適量的蒜末、薑末、蔥花、辣椒末，放入市售蒜頭酥1大匙續炒香，再放炸好的杏鮑菇及豆酥，拌炒後續放調味、鹽、糖、味素、胡椒粉（想要蒜味更濃郁可放些蒜香粉）、各適量，拌炒勻後，嗆一小匙米酒後，大火快炒拌勻後起鍋完成... ❤️

❤️蘋果生菜蝦鬆做法：
備草蝦仁400g、荸薺5顆、蘋果去皮1/8顆、芹菜2支、老油條1條、熟白芝麻適量、美生菜1/2顆，先將草蝦仁去腸泥洗淨並瀝乾水份（要擦乾）後切細小丁，然後用 1/2 顆蛋白及1又1/2大匙玉米粉抓拌均勻，去好皮的荸薺瀝乾水份後切細小丁備用，蘋果肉切細小丁，芹菜去葉洗淨切細末後備用，老油條放塑膠袋捏碎後備用...炒鍋中放入約2杯油，以小火熱油到約90-110度溫油溫，放入草蝦仁細丁，迅速用筷子或炒勺滑散弄開草蝦仁丁，大概過油炸一下就熟了，倒出草蝦仁細丁並瀝乾油待用...備一盤子，先將老油條碎末放在盤上待用(老油條可以再過熱油炸更老一點口感會更好)，起一炒鍋開小火，先放香油一大匙，再放入荸薺細丁、蘋果細丁及芹菜細末，全部炒香後....再放已過油的草蝦仁細丁，再拌炒一下，關火調味...鹽、雞粉、胡椒粉各適量，再開小火，拌炒入味後即成蝦鬆，將蝦鬆放於老油條碎末上，再撒上熟白芝麻，旁邊放剪成圓型碗狀並泡過冰水後的美生菜即成...❤️

❤️麻油鮮菇蚵仔麵線做法：
麵線洗過後再燙煮過，炒鍋下黑麻油炒薑片，再放米酒（想酒味濃就加多點），放雞高湯及菇類，調味，煮滾後先撈出薑片菇類鋪在鐵盤上，再放麵線下去煮，熟爛入味後撈出鋪在菇類上，再放蚵仔及枸杞下去煮一下，撈出鋪在麵線上，最後調整鍋中湯至妳想要的味道及量後，將湯倒入鐵盤中，放在火鍋架上酒精溫燒...❤️

❤️生炒花枝做法：
備花枝中型約2隻，去皮綠竹筍1支（真空包可，吃酸的可用酸筍），紅蘿蔔1小塊，辣椒切斜片1支，蒜末1大匙，蔥段1支，九層塔1小把，大骨高湯3杯（嫌熬高湯麻煩者可直接用大骨高湯粉調高湯），先把綠竹筍及紅蘿蔔切片，再把花枝拔頭去薄膜洗淨後切粗斜片，接著把綠竹筍片及紅蘿蔔片川燙後瀝乾備用，備炒鍋放油約100cc，開大火爆炒花枝片至軟白後撈出備用（油多來炒口感才會軟Q不變硬），將鍋中浮油撈除掉剩薄薄一層，續將蒜末、蔥段爆香，再放入筍片、蘿蔔片、花枝爆炒一下後倒入大骨高湯，接著調味放糖1大匙、白醋1大匙、鹽1小匙（依妳口味調整），煮滾後用太白粉水勾濃芡（要濃稠才會入味好吃），淋上些香油後，放入九層塔拌勻即成... 吃時可搭沙茶醬或辣椒醬或烏醋增味... ❤️

❤️乾煸四季豆做法：
備四季豆300g洗淨去頭尾對切成二、薑末1大匙、蒜末1大匙、冬菜1大匙泡水10分鐘瀝乾切末、開陽(蝦米)1大匙泡水10分鐘瀝乾切末、絞肉100g、蔥花2大匙。備一油鍋大火熱油至160度，下四季豆炸至表皮起泡呈乾煸狀。將四季豆倒出瀝油後備用。原鍋留油約1大匙，開小火倒入絞肉煸炒至乾酥狀。續下蒜末、薑末、開陽、冬菜。持續煸炒至辛香料香味溢出。下炸過四季豆，煸炒數下後熗醬油1大匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙，續炒。再下蔥花，炒勻。最後熗梅林辣醬油1大匙(沒辣醬油可改用烏醋)，滴些香油後炒勻呈盤。...❤️

我的童年沒什麼搓湯圓的回憶
台灣菜市場、超市要買到冷凍湯圓太容易了，經常都有機會吃自然沒什麼稀奇
元宵節或冬至根本不需要自己做湯圓，隨時想吃下樓買就好了（我娘很討厭各種粉類弄髒她的寶貝廚房）

在美國當然也買得到湯圓
但總是希望美國土生土長的孩子能對「家鄉」的情感連結更強烈
所以端午節就要包粽子、過年要炊年糕，元宵和冬至我一定會帶著Robbie & Blair兄妹倆一起搓湯圓

希望透過飲食、氣味，一點一滴累積台灣的味道❤️

小傢伙們覺得跟玩黏土一樣開心的不得了，傳統的紅白雙色不夠看，一定要加上西雅圖橄欖球🏈海鷹隊（Seahawks）的代表色藍/綠

去年搭配燒仙草，今年換成自己做的花生豆花一樣秒殺啊！

湯圓作法 ⬇️⬇️⬇️

1. 糯米粉：溫水= 2 : 1 混合成團狀
2. 取1/5～1/6大小的麵團，先丟到滾水鍋中煮到浮起
3. 撈起熟麵團瀝乾，再加回原始麵團中混合揉捏均勻
4. 麵團搓成長條狀再使用小刀分割成相同大小的小團
5. 搓圓吧！

豆花簡易食譜 ⬇️⬇️⬇️
http://www.robbiemama.com/2015/03/blog-post_22.html

炸湯圓食譜 ⬇️⬇️⬇️
http://www.robbiemama.com/2014/03/blog-post_3.html