冷凍湯圓料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍

最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子～阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看，煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。

#紅豆湯圓
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#湯圓
#養生甜品
#補血甜品
#零失敗

小時候只要冬至，我老母就一定會煮湯圓，告訴我們吃湯圓會多了一歲，那味道是古早味鹹湯圓。

自己有了孩子之後，把這味道傳承給小孩，希望每年冬至她們都會想到這味道❤️

古早味鹹湯圓很簡單！
食譜這邊給你們❤️

食材：紅蔥頭、芋頭、肉絲、乾香菇、乾蝦米、乾干貝（小顆）、鮮肉湯圓、小湯圓、茼蒿、芹菜。

其實就跟煮古早味芋頭米粉湯差不多，只是要不要加芋頭看你自己，但是這味道一定不能少了茼蒿，沒有茼蒿就沒有這古早味了！

乾香菇、乾蝦米、乾干貝先熱水浸泡，香菇水、蝦米干貝水都要留著。

肉絲醃醬油米酒30分鐘。

👉🏻熱油，放入紅蔥頭先中小火煮到金黃色撈起。
👉🏻用紅蔥頭的油，放入幾塊芋頭油炸到外酥內軟（小火至少25分鐘）
👉🏻油炸芋頭放鍋邊，依序加入細切香菇、蝦米、干貝、肉絲，邊放邊炒香。
👉🏻加入香菇水、蝦米干貝水、再加一些水（或高湯）淹滿所有的料在多一些。
👉🏻放入所有湯圓煮滾轉小火煮10-15分鐘。
👉🏻最後加入茼蒿清燙一下，再加入紅蔥酥、芹菜粒。

就完成了！

平常我會把芋頭炸好冰冷凍，想吃古早味，拿幾塊出來煮就好。

以上簡單料理分享給你們❤️

不免俗～也祝大家 冬至快樂喔😘😘

【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
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紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍

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整道甜湯口感更加豐富唷😋
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將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看，煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
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◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。

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【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
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✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
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調味料：
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✅二砂糖 3大匙
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2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。

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我真的很推這樣吃鐵板麵
感受度超好
我喜歡酥酥脆脆




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用黑芝麻做成的糊狀甜品，香濃黏稠，暖身，是冬天的療癒食物。一般的做法都加入白米的，不過精製的稻米的營養大部份已流失。所以肥丁改用全穀類的糙米和小米，並加入保健抗衰老養肺的乾百合、健脾去濕的薏仁。學會食物科學，把穀類先冷凍，再打成米漿，糊化的效果非常好。

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