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農舍來了一隻流浪貓，剛開始怯生生的，只在院子停留，有野狗吠，牠就躲到樹上。
前任駐村藝術家大概餵養過牠，留有貓食飼料，我就放在屋簷下，牠也來吃，吃慣了，早晚就到簷下喵喵叫，提醒用餐時間到了。
兩三個星期過去，我還叫牠「貓咪」，沒有名字，表示牠還是流浪貓，可以自來自去吧⋯⋯
這幾天牠進屋子裏來了，晚上也不肯出去，我看書寫字，牠就臥在腳邊。
我有點為難，知道一旦關心了，就很難放下。
大疫中每天看逝者病者受苦，為不相識的生命讀經，也要安撫自己「眾生，非眾生」。
慈悲如是艱難——
今天吃飯時，貓咪跳上餐桌，看看我的白粥，鮮筍，都聞一遍，好像沒有興趣，就兀自在餐桌一邊睡覺。睡得四腳八叉，一副完全放心的樣子。
在野田裡長大，多少毒蛇野狗蟲豸，要有多少警覺才能避開危險，存活下來。
牠的存活一直是艱難而驚慌的吧⋯⋯我們也曾經這樣放心無一點警戒的沈睡嗎？
習慣對人矜持、防衛、警戒，習慣用層層防衛把自己保護起來，我們不知不覺也在慣性的硬殼裡封閉了自己，囚禁了自己。
我很靠近看貓咪沈睡，睡到這樣放心，是多麼大的福氣啊⋯⋯我在想是不是該給牠取個名字了⋯⋯
海蒂的紅信封
文｜蔡柏璋
本次受Johnnie Walker之邀，請我分享一則感恩的文章。讀者朋友們如果還有印象，我曾在新書《排練一場旅行》中，提及我和希媽與捷媽的故事。但其實還有一位母親，讓我深深懷著感恩之情。
我是長孫，每年拿到紅包的數量雖然和姊姊們差不了多少，但是錢的「總數」總是在奶奶和大姑重男輕女的待遇下，推向歷史的新高。我對領紅包的記憶，總停留在奶奶和大姑在大家面前發完第一份之後，會用一種「暗示」的眼神招喚我到客廳的角落，然後技巧拙劣地（因為明明姊姊們都看得到…）從口袋裡拿出一疊鈔票，硬是塞到我的肥肥的手掌心裡，然後小聲地說：「不要告訴別人喔。」
所以從小，我對那份眼神特別敏感，最後慢慢變成一種慣例，每次領完紅包，我總是知道，還有「角落」的那一份。
時間回到2002年，我在美國喬治亞大學交換學生時，交了人生中第一位德國朋友：約克・韋伯（Jörg Weber）。他來自德國南部的卡爾斯魯厄（Karlsruhe），是海德堡大學英國文學系的高材生。回到台灣後，我策劃了一次德國自由行，其中一站便是造訪約克的家鄉。約克的母親，海蒂，高大纖細，說話聲音輕柔誠摯，她是一位法語老師和畫家，年輕的時候曾在巴黎住過一陣子，或許因為如此，她跟一般德國女性給人的刻板印象大相逕庭。記得她總是忙進忙出地打理食物，照顧家裡三個兒子和先生烏力赫（Ulrich）無微不至。那次旅程中我最期待的，就是每天的早餐。我們總會在家裡後院的餐桌上，擺滿各式德式麵包，重頭戲在於那不下十罐的手工果醬，藍莓、柑橘、草莓、蔓越梅…等等，全部都是海蒂自己做的。
「夏天的時候，我們都會去山上摘新鮮水果回家做果醬，約克小時候也常去呢。」海蒂回憶道。「現在他們長大，比較忙，每次回家匆匆幾天就要走，我總讓他們帶幾瓶果醬回去。」她對兒子的愛，溢於言表。
沒想到這匆匆一別，就是十年。在這十年裡，我在英國念了碩士，也到美國和莫斯科進修，更走遍了歐洲各大城市，但，就是沒機會再次造訪卡爾斯魯厄。不過我總會不定時地在旅途上，給海蒂寄張明信片。
今年暑假，我和約克碰巧都在奧地利進修，便約好從薩爾茲堡一路開車回卡爾斯魯厄。我念茲在茲地想要再吃一次十年前難以忘懷的早餐，沒想到海蒂稍來訊息：「怎麼可以，你們就只來吃一頓飯，吃早餐成何體統，我要煮一頓正式的午餐。」
那天上桌的是馬鈴薯燉羊肉。一樣的美味，一樣的庭院。不一樣的是，烏力赫因為中風之故，行動和說話的氣力已經不復當年，另外兩位哥哥也都離開了家。
十年過去了，好像什麼都一樣，也都不一樣了。
海蒂看完我特地為新書拍的一部巴黎微電影後，眼裡泛著淚光，激動又穩定地握著我的手說：「啊，好想回巴黎一趟啊！」她輕輕地嘆了口氣，匆匆跑下樓，秀給我看一本當年她住在巴黎時所繪的素描本，約克一臉驚訝，因為母親從未給他看過這本收藏品。海蒂的筆觸極為細膩，尤其對人物的容貌刻畫，讓人印象深刻。她尤其關注社會邊緣人的生活處境，大部份素描的主角，都是在地下鐵或水溝蓋旁獨居的遊民們，海蒂憶起當年常會帶食物去分給遊民吃，他們就常常這樣，坐在河畔，聊天作畫。
「你的巴黎微電影是一個很棒的開始，但我想看到更多啊⋯⋯」她溫柔的眼神裡透露一種堅定的關懷，「希望下一次看到你的影像作品，會更勇敢地拍出真實生活更多元的面向。」
她輕輕握著我的手，我知道她說的是什麼。
在一旁整理餐桌的約克走進廚房，她偷偷地側過臉，悄聲地跟我說：「我不想讓約克看到，你等我一下，趁他現在在廚房。」只見海蒂謹慎地快速走進房間，然後非常低調地遞給我一個紅色的小信封。
「祝福你，親愛的Pao。你的旅程還有生命經驗大大地啟發了我，希望你未來能夠繼續走，把更多的故事帶給我們。」
這個紅色小信封在約克走出來前，便安靜地滑進我的口袋，像是我和海蒂之間的一個小秘密。我緊緊握著這個紅色信封，直到跟約克道別後，我才敢把它打開。
裡面是一張她親手畫的素描，以及一張摺得精美的百歐元鈔。素描的背後，海蒂用她雋美細膩的字跡寫道：「Pao，謝謝你帶給我們生命中的美好，我們能做的不多，知道你一人在外旅行很辛苦，這一點小心意，希望能讓你在旅途上多溫飽一些。」
我微微顫抖地拿著那張素描。望著擺放在紅信封旁的那張，我絕對捨不得花的歐元鈔票。
這，是海蒂給我的紅包。即便他可能連紅包是什麼都不知道。
十年過去了，我摯愛的奶奶去了天堂，最疼愛我的大姑也回家了，我幾乎快忘記了那種「暗示」的眼神。但是那一天，約克走進廚房幫忙洗碗，海蒂望向廚房確認約克沒看見，轉身過來看我的眼神，即便只是短短的幾秒—
我兒時的記憶，排。山。倒。海地襲來。我明白，我知道—
那是同一種愛，一種偏心的愛，一種，把我當成自己家人的愛。
後記：
『謝謝烏力赫和海蒂，把我當成自己的家人。』這是我想緊緊抱著他們，對他們說的話。也謝謝Johnnie Walker給我這個機會，讓我將這句話翻譯成德文，印在這次感恩活動的威杯上。非常期待看到他們收到這個聖誕驚喜的反應，明年造訪他們之時，我也會帶著我的威杯，「全家」一起小酌一番！
如果大家也想要客製專屬於你/妳的感謝威杯，現在就前往活動網站訂做一個給獨一無二的他/她吧！
http://bit.ly/1P6pAMD
溫馨提醒：請上網google「小酌」的定義，未成年的小朋友們請期待十八歲的到來，最重要的是「酒後請搭小黃！」
#joyofgiving #樂在其中
雖然已經加入了三立八點檔炮仔聲的拍攝工作，但小魚辣椒依然如火如荼的製作著，就是要滿足每位粉絲朋友的口慾~老婆的好手藝讓餐桌上的食物都美味起來，一口接一口就是那麼滿足
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#歡迎私訊詢問
▋简介
#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周，以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰，很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目，叫[古人吃点啥]，所以年夜饭菜单里有些灵感和创意，都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏，许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康，年夜饭要气氛热闹吃得开心，但也不希望太过油腻给身体带来负担，所以今年的菜式大多是比较清爽的，当然，味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜，比如罗汉菜心和鸡豆花，看起来很讲究，摆盘也非常精致，但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富，在桌上边煮边吃，也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的，已经腌了很久的咸柠檬，也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样，希望我的菜单，能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
※高汤：
鸡架一副（脊骨和爪子），鸭架一副（脊骨和爪子），火腿 50g，米酒 2大勺，姜 1小块，京葱 1小段
※四喜烤麸
烤麸：
面筋粉（谷朊粉）100g，速溶酵母 1小勺，温水 150ml
四喜烤麸：
烤麸（蒸熟） 100g，干香菇 5个，黄花菜 8g，黑木耳 5g，花生米 50g，八角 1个，京葱 1小段，姜 1小块，生抽 3大勺，老抽 几滴，蚝油 1大勺，香油 1小勺，糖 1-2大勺
※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g，小八爪鱼 150g，西芹 2根，白洋葱 半个，京葱 1小段，姜片 2片
料汁：
柠檬 半个，青花椒 1大勺，植物油 2大勺，小米椒 1-2个，黑胡椒 随意，盐 1小撮，糟卤 2大勺
※金汤肥牛
肥牛片 200g，金针菇 100g，米醋 2大勺，小青椒 1根，小米椒 2个，京葱 1小段，黄灯笼辣椒酱 2大勺，姜 1小块，蒜 2瓣，花椒粉 1/4小勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，高汤 100ml
※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条（约1斤），糟卤 2大勺，京葱 1小段，姜 1小块，火腿 20g，冬笋 1/4个，干香菇 1个，酒酿 1大勺，糟卤 2大勺，小葱丝 1把，猪油 1大勺，植物油 1大勺
※姜子鸭
鸭 1只，八角 1个，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，青花椒油 1大勺，盐 1小勺，泡子姜 200g，豆瓣酱 2大勺，京葱 1段，冰糖 8粒，酒酿 1大勺，啤酒 400ml，大蒜 1头，青红辣椒 适量
※鸡豆花
鸡胸肉 250g，高汤 200ml，蛋清 2.5个，豆苗 适量，枸杞 适量，盐 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，葱姜水 2大勺，玉米淀粉 2大勺
※酸辣鸭血羹
鸭血 150g，鸭胸肉 75g，嫩豆腐 150g，火腿 25g，蛋清 半个，盐 1小勺，黄酒 1小勺，玉米淀粉 2小勺，香油 1小勺，高汤 1L，京葱 1小段，姜 1小块，蒜 1瓣，生抽 1大勺，青花椒油 2小勺，米醋 1大勺，白胡椒粉 1小勺，水淀粉 1大勺，香菜 1小根，香油 适量
※什锦暖锅
肉丸：
五花肉 300g，草鱼肉 150g，藕 150g，葱姜水 4大勺，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 1大勺，香油 1大勺，花椒粉 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，盐 1/2小勺，糖 1/2小勺
什锦暖锅：
肉丸 10个，蛋饺 150g，鹌鹑蛋 10-12个，海参 8个，干木耳 5g，干黄花菜 10g，火腿 50g，高汤 1L，娃娃菜 半棵，茼蒿 150g，冬笋 1个，京葱 半根，盐 适量，白胡椒粉 适量
※大烤羊排
羊排 1kg，白洋葱 1个，姜 1大块，京葱 1根，蒜 1整头，胡萝卜 1根，西芹 1根，白胡椒粒 20g，蜂蜜 45g，小茴香 20g，香叶 10片，香油 60g，黄酒 90g，盐 2小勺
蘸料：
面粉 2小勺，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，椒盐粉 适量，香菜 1把（摆盘用）
※罗汉菜心
油菜心 300g，鸡胸肉 85g，鲜虾仁 100g，火腿 20g，鲜香菇 50g，高汤 70ml，蛋清 1个，水淀粉 1小勺，盐 适量，糖 适量，白胡椒粉 适量，葱姜水 适量
※荷塘小炒
莲藕 100g，胡萝卜 半根，鸡头米 50g，黑木耳 3g，荷兰豆 100g，蒜蓉 2小勺，水淀粉 1小勺，蚝油 1大勺，糖 1小撮，盐 适量
※南瓜糯米盅
小南瓜 3个，糯米 150g，白砂糖 20g，葡萄干 适量，核桃仁 适量，巴旦木 适量
※咸柠苏打
咸柠檬 半个，新鲜柠檬 1个，青柠 2个，冰块 适量，苏打水 2-2.5L，糖 3-4大勺
※桂花话梅温酒
清酒 600ml，话梅 10粒，干桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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六個童謠背後的恐怖故事，原來我們唱了那麼多年竟然不知道， HenHenTV奇異世界
十個童謠背後的恐怖故事：https://www.youtube.com/watch?v=huHmv2udty8
前五名童謠背後的恐怖故事：https://www.youtube.com/watch?v=RzSrvnNh6As&t=4s
五個童謠背後的恐怖故事：https://www.youtube.com/watch?v=R3POVHDIL4k
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy。
從小都有聽一些童謠長大吧～其實那時那裡會知道童謠的歌詞真實意思呢！我們都是跟住童謠的旋律在唱，好像是这一首：小宝宝，吃蛋糕，饭仔mam mam 叔叔餵到。。。。
, 或者是：London bridge is falling down...等等的童謠，你確定你真的明白他的意思？
今天我們就來說六個童謠背後的恐怖故事，为什么是六個？！！！因为我没时间做够十個！
6倫敦橋倒塌下來了（London Bridge is falling down）
大家都有玩過這個遊戲和唱過這首歌吧？這橋建於1014年，英國國王為了抵抗丹麥的入侵而燒毀了這條橋，在1091年被暴風雨摧毀，然後在重建，在1136年被燒毀。然後就開始建石橋，上面那時是有商店，屋子，教堂等等，但是在1212發生了一場大火，它是從石橋的兩端燒起，結果燒死了3000多人，也有一個傳說就是有人提倡人柱，就是把小孩子活埋在基石下面，就可以穩固橋不會再倒塌。
5. 十個小黑人 ten little Indians
Ten little nigger boys went out to dine;
十個小黑人出外用膳；
One choked his little self, and then there were nine.
一個噎死還剩九個。
Nine little nigger boys sat up very late;
九個小黑人熬夜到很晚；
One overslept himself, and then there were eight.
一個睡過頭還剩八個。
Eight little nigger boys travelling in Devon;
八個小黑人在到丹文遊玩；
One said he'd stay there, and then there were seven.
一個說要留在那兒還剩七個。
Seven little nigger boys chopping up sticks;
七個小黑人在砍柴；
One chopped himself in half, and then there were six.
一個把自己砍成兩半還剩六個。
Six little nigger boys playing with a hive;
六個小黑人玩蜂窩；
A bumble-bee stung one, and then there were five.
一隻黃蜂叮住一個還剩五個。
Five little nigger boys going in for law;
五個小黑人進入法院；
One got in chancery, and then there were four.
一個被留下還剩四個。
Four little nigger boys going out to sea;
四個小黑人到海邊；
A red herring swallowed one, and then there were three.
一條紅鯡魚吞下一個還剩三個。
Three little nigger boys walking in the Zoo;
三個小黑人走進動物園裡；
A big bear bugged one, and then there were two.
一隻大熊抓走一個還剩兩個。
Two little nigger boys sitting in the sun;
兩個小黑人坐在太陽下；
One got frizzled up, and then there was one.
一個熱死只剩一個。
One little nigger boy living all alone;
一個小黑人覺得好寂寞；
He got married, and then there were none.
He went and hanged himself, and then there were none.
他結婚後一個也不剩。
他上吊後一個也不剩。
在歌詞裡面十個小黑人，最後一個也不剩。
這首歌詞原版是的小黑人nigger，過後被譯為小印第安人（nigger是非常帶有種族歧視的字眼）
到最後一個小黑人他覺得很寂寞，就自己上吊自殺了，過後因為覺得不適合兒童而改成結婚。而這首童謠也因為這黑暗的歌詞而被改成推理小說（無人生還 and then They Were None）大家可以去找這本書看看。而過後因為太過有種族歧視的意思在裡面而被改成現在的那首one little，two little，three little Indians。。。
4. Lizzie Borden took an Axe （莉淇波登拿了斧頭）
這首歌聽起來已經是毛骨悚然的，裡面的歌詞更是恐怖。它的歌詞如下：
Lizzie Borden took an axe, 莉琪波登拿起斧头
and gave her mother forty whacks. 劈了妈妈四十下
When she saw what she had done, 当她意识到自己的行为，
she gave her father forty-one. 又砍了爸爸四十一下。
这首童谣来自一个真人真事。在1892，一名美國银行家银行家安德鲁波登（Andrew Borden）被他33 岁的女儿莉兹波登（Lizzie Borden）发现用斧头砍死在屋内，之后莉兹的继母又被发现被斧头砍死在二楼。聽說是她殺了繼母過後被她爸爸發現而順手也殺了他爸爸。
但是最後她lizzie borden被法官判无罪释放，再次引起舆论哗然。所以才有了這首歌，但現在有哪一個媽媽會叫自己的女兒唱這首歌啊？
3. There is a crooked man
這首歌謠源自英國王室（Stuart）時期英格蘭國王查理一世
彎腰曲背的男人是指蘇格蘭將軍亞歷山大‧萊斯利（General Sir Alexander Leslie）。
這位將軍代表蘇格蘭，與英格蘭簽訂宗教及政治上的和平協約，「。. 但是其實crooked可以解釋為神經病患看這個世界也是扭曲的，在黑暗時期很多人因此而發瘋！這首歌也因為這樣而被納入在Conjuring 2電影裡面
2. Three blind mice 三隻瞎老鼠
Three blind mice, three blind mice. 三隻盲鼠，三隻盲鼠
See how they run, see how they run. 看牠們竄，看牠們竄
They all ran after the farmer's wife, 牠們全都追農夫老婆跑
Who cut off their tails with a carving knife 她用切肉刀斬掉牠們尾巴
Did you ever see such a sight in your life 你這輩子是否看過這奇觀
As three blind mice? 三隻盲鼠的奇觀
16世紀正是歐洲宗教革命時期，雖然亨利八世推行宗教改革、提倡基督新教，但他女兒瑪莉皇后卻是個虔誠的天主教徒（舊教）。她非常排斥新教，殺了很多基督教徒，因為這樣她也稱之為血腥瑪莉（Blood Mary）。
那三隻老鼠「three mice」是指三名堅守新教信條的貴族，他們因為信奉新教，因此被冠上「密謀抗后」的罪名處刑。
但是和童謠唱的不一樣，瑪莉皇后沒有將他們分屍，而是將他們活活燒死
1. 杜樹記裡面的 My mother has killed me我的媽媽殺了我
My mother has killed me, 我的媽媽殺了我，
My father is eating me, 我的爸爸在吃我
My brothers and sisters sit under the table, 我的兄弟姊妹坐在餐桌底
Picking up my bones, And they bury them, 撿起我的骨頭，埋了它們，
under the cold marble stones。埋到冰冷的石碑下
這個童謠是源自格林童話The Juniper Tree 杜樹記，那種血腥黑暗的原版故事為：故事描述一名小男孩，被狠心的繼母殺害，並將屍體煮成肉湯 ，當作爸爸的晚餐；小男孩的妹妹傷心欲絕，於是將爸爸吃剩的哥哥的骨頭，拿到杜松樹 下埋葬，沒想到小男孩化身為小鳥，並藉由美妙的歌聲取得三樣東西，回家殺掉繼母。
西方國家和東方國家對於死亡的態度從童謠就可以看得出來，東方國家比較避忌談論這個話題而西方國家從小就直接和兒童灌輸死亡的觀念，但無論如何，教導兒女如何做人處事，黑白分明是比考試考滿分更重要。
今天我們的影片就到這裡，如果你喜歡我的影片，記得按讚和分享給你的朋友看。大家還有什麼主題是想看的？也歡迎大家留言給我，我會試下做的。謝謝大家的收看，我們下個奇異世界見，Bye Bye
各位印象中的炒青菜長什麼樣子？
上餐館吃一端上桌
就是熱騰騰發出小當家的光芒
在家吃總是湯湯水水的
越炒越溼.....肯定是火太小？
其實 只要熱好鍋
你就完成一半了
本篇是新手下廚最重要的一步
這一步踩穩了
對往後學習料理的觀念會有很大的幫助
學做菜大多人都想學大魚大肉
煎牛排啊....煎雞排.....
當然這些我也愛
但總是要吃點蔬菜
這時候如果最後端出來的青菜掉了漆
這桌就不圓滿了
炒青菜可是很著重於技巧的
瞞都瞞不過 !!
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