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#stayhomerecipe 倫敦的五月，早上起床仍感到微涼，冰箱裡有昨天在超市買的即期超低價全雞（只要£1.2），就決定來燉個雞湯吧！吃膩了台式的香菇雞湯，上網綜合了幾個韓國一隻雞食譜，成果清甜不油，味道豐醇順口，花的時間值得了。
- 首先將一整隻雞放入鍋中，加入 1 顆洋蔥、幾片薑、蔥段、6 顆蒜頭，冷水沒過食材，大火滾開後，中火煮 30-40 分鐘。
- 接著將雞肉取出切塊，將湯濾去雜質，只留下清湯。
- 將清湯倒回鍋中，加入蔬菜（我加了馬鈴薯、白蘿蔔和紅蘿蔔），再煮 20 分鐘，最後用些許鹽巴和白胡椒粉調味，完成！
- 做醬料：韓式辣椒粉、醬油、蒜泥、薑泥、糖、水全部混合均勻，我自己額外加入了蔥花或香菜。
熱騰騰的白飯、冒著熱氣的砂鍋一同上桌，一口飯、一口沾著辣醬的雞肉、一口湯入肚，度過溫暖的週日午後。
＿《倫敦男子日常 london.nanzhi》
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部落格： https://weihongtseng.com
【食譜】#韓式一隻雞
韓國最流行的全雞料理，
簡單煮出清甜可口的雞湯，
雞肉也是軟嫩又好吃呦！！！
#輕鬆在家裡就能做的跟餐廳一樣好吃
#韓國料理
#輕鬆滋補
【完整食譜】
https://www.fatnyanya.com/a-chicken/
蒜香鮮蝦粉絲煲 史上最簡單的做法 跟餐廳賣的一樣好吃 (免熬蝦湯版)
所需材料:草蝦 10隻 , 粉絲 2或3束 , 蒜頭 50公克 , 薑細末1茶匙 , 蔥 2支
調味料 :避風塘蟹香蒜酥 2大匙 (全聯有賣) , 蔭油膏 4大匙 ,
鹽 1/2茶匙, 米酒 1/2茶匙 ,醬油1/2茶匙.
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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過時過節，中國人都必定有隻雞。如果自己做白切雞，就必須要學識斬雞。請來雲來軒行政總廚保哥教我們如何斬雞。別看街巿檔斬雞都手起刀落，自家斬雞，尤其生手者，這是大忌，最穩妥的做法是於頸胸等較硬的位置先?一刀，胸位甚至可分三次才斬下……箇中也有不少小竅門。而且雞斬得好，更可減廚餘免造成浪費呢！
撰文：吳佩茹
攝影：葉天榮
雲來軒
地址：尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
電話：2722 0156
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張媽媽【番茄豆腐蛋花湯】，開胃易煮，營養豐富！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Tomato Tofu Soup", a simple and nutritious soup! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #番茄豆腐湯 #mamacheung
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紅燒豆腐做法 Fried Tofu recipe: https://youtu.be/23lgVrKMIfI
材料 Ingredients（四至六人份量）：
一磚滾豆腐 （街市）／一盒滾湯滑豆腐 （ 超級市場）1 block/box of tofu
四百克番茄／西紅柿 400g tomatoes
一公升蔬菜湯／雞湯 1L vegetable/chicken stock
五百毫升清水 500ml water
一隻雞蛋 1 egg
一 茶匙生粉加一湯匙水 1tsp starch in 1tbsp water
一片薑 (拍鬆) 1slice of ginger
少許幼鹽 Salt
四分一茶匙砂糖 1/2tsp sugar
芫茜蒽 coriander and spring onion
食譜 Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/03/tomato-tofu-soup-easy-recipe.html
