[與免疫相關的營養素：維生素D篇]
☀️維生素D在免疫上所扮演的角色（Ref 1）：
1. 大多數免疫細胞上都有維生素D受器的表現。（B淋巴細胞、T淋巴細胞、單核球、巨噬細胞、樹突狀細胞）。
2. 免疫細胞有活躍的維生素D代謝功能，可以活化維生素D。
3. 先天性免疫：
(1) 可促進趨化性、自噬作用、吞噬體融合
(2) 促進物理性屏障功能
(3) 促進抗菌胜肽的分泌
4. 腸道
(1) 降低腸道通透性
(2) 影響腸道菌叢的組成
進而抑制發炎反應。
5. 後天性免疫：
調控各種免疫細胞、促進或抑制各種細胞激素的分泌，
進而達到抑制發炎的效果。
☀️食物們的維生素D含量：
人體的皮膚曬太陽後可合成維生素D，
但現今大家普遍日曬的時間都不夠，
因此很多人都有缺乏維生素D的問題，
無奈天然食物含有維生素D的較少，
不外乎就是油脂含量較高的深海魚類、蛋跟牛奶，
比較特別的是菇類也含有維生素D。
以下列出富含維生素D的五種食物：
（標示為每100公克食物維生素D2+D3的總量）
1. 鯖魚：552 IU
2. 鮭魚：436 IU
3. 雞蛋：80 IU
4. 全脂牛奶：52 IU
5. 杏鮑菇：29 IU
註：
由於台灣食品成分資料庫未列出食物維生素D含量，
本含量參考美國的食品成分資料庫（Ref 2）。
上述食物不可能每天大量吃，
所以光靠天然食物較難達到每日需求，
若平常的日曬也較少，
建議可以補充維生素D補充劑。
☀️每天需要攝取多少維生素D才足夠？
國人膳食營養素參考攝取量建議（Ref 3）：
1歲以下以及51歲以上：每天400 IU（10ug）
1~50歲：每天200 IU（5 ug）
早年美國RDA也是建議每天應攝取200 IU維生素D，
文獻（Ref 4）提出當初訂定這樣的劑量，
主要只是考慮到此劑量便可以預防佝僂症，
但近年來發現維生素D的功能遠不止於此，
因此2010年，美國國家醫學院提出更高的建議劑量，
以維持血清中的維生素D濃度足夠：
嬰兒：400 IU（10ug）
小孩、青少年、成人：600 IU（15ug）
老年人：800 IU（20ug）
💖祝福大家都能有良好的免疫力喔！
參考資料：
1. Sassi, F.; Tamone, C.; D’Amelio, P. Vitamin D: Nutrient, Hormone, and Immunomodulator. Nutrients 2018, 10, 1656.
2. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
3. 國人膳食營養素參考攝取量第七版
4. Pludowski, P., Holick, M. F., Grant, W. B., Konstantynowicz, J., Mascarenhas, M. R., Haq, A., … Wimalawansa, S. J. (2018). Vitamin D supplementation guidelines. The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, 175, 125–135. doi:10.1016/j.jsbmb.2017.01.021
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