📣柔媽咪烘焙教室📣 #歡迎分享
『吳克己師傅』分享好吃的🍮德式布丁🍮
🌟🌟材料配方如下(約18-20個)🌟🌟
#外層塔皮-
1.藍絲可無鹽奶油 200g
2.鹽 3.3g
3.糖 84g
4.杏仁粉 42g
5.糖粉 42g
6.全蛋 67g
7.低筋麵粉 334g
#內餡布丁
1.動物性鮮奶油500g
2.鮮奶 400g
3.蛋黃 150g
4.砂糖 75g
5.香草莢 10g
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這道知名的法式甜點「法式櫻桃塔」傳統在法國原名只有{ Clafoutis }單一個字,指的是以黑櫻桃加上布丁蛋液經過烘培而成的甜點,只是後來沿用相同做法,但將櫻桃替換成覆盆莓或甚至是草莓,所以才被多加註上Cherry。在經典做法上,其實是沒有外面的油酥塔皮(餅乾塔皮),而是直接將櫻桃放進有深度的陶瓷...
內餡布丁 在 全家FamilyMart Facebook 八卦
【創意湯圓吃法】
冷冷的天最適合來碗熱騰騰的湯圓🤤
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快來看看你最喜歡哪一款👇🏻👇🏻👇🏻
#義美草莓煉乳湯圓
充滿少女心的粉色外皮🍓
內餡佈滿酸甜的草莓煉乳 嚐起來香醇又濃郁!
#義美雞蛋布丁湯圓
超可愛的黃色外皮搭配雞蛋布丁的流沙內餡
布丁控的你們絕對不能錯過🍮
#吉比花生雙醬湯圓
黃金比例的雙醬內餡 花生味超級香濃🥜
獨特的鹹甜口感融入湯圓中真的超級美味❤️
#珍煮丹黑糖湯圓
一口咬下由黑糖製成的天然糯米外皮
再搭配濃郁黑糖漿 超Q彈的口感令人著迷😍
#快來跟小編分享你最想吃哪個口味呀
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#台南 #台南甜點#台南美食#台南新店
內餡布丁 在 BrianCuisine Youtube 的評價
這道知名的法式甜點「法式櫻桃塔」傳統在法國原名只有{ Clafoutis }單一個字,指的是以黑櫻桃加上布丁蛋液經過烘培而成的甜點,只是後來沿用相同做法,但將櫻桃替換成覆盆莓或甚至是草莓,所以才被多加註上Cherry。在經典做法上,其實是沒有外面的油酥塔皮(餅乾塔皮),而是直接將櫻桃放進有深度的陶瓷派塔烤盤,注入布丁蛋液至完全覆蓋櫻桃、烘烤出爐的一道甜點。但這樣的做法比較適合在家裡宴請朋友時採用。
後來不萊嗯為了方便送人或帶到朋友家分享,才進而發展出以油酥塔皮作為內餡布丁盛裝容器的特別做法。法式櫻桃塔中文又有人稱她是皇后櫻桃塔,應該是來自撲克牌裡的紅心皇后意象吧?而影片中所示範的配方及作法,是經過實驗調整的結果,除了布丁體能保留該有的滑嫩與濃郁香氣外,也不至於烤到塔皮都已焦黑,但布丁體卻還沒凝固定的窘境,希望在櫻桃盛產的季節,您也可以試試這道法式烘培水果塔甜點。
油酥塔皮配方與說明:http://www.briancuisine.com/?p=2700
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3537
「Audionautix」創作的「Walk In The Park」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
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