今次主題係💥補身無煩惱，宵夜補一補💥
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免治豬肉 在 肥媽 Maria cordero Facebook 八卦
同時也有235部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，茄子皇： 材料： 茄子（大）2條 半肥瘦免治豬肉1/2磅 芫荽1棵 蒜頭2粒 辣椒仔2隻 處理： 1. 豬肉調味： a. 生粉1湯匙 b. 雞粉1/2量匙 c. 生抽1/2茶匙 d. 糖1茶匙 2. 蒜頭、辣椒仔、芫荽洗淨。 3. 蒜...
免治豬肉 在 陸浩明 6號 Facebook 八卦
詢眾要求💪🏻💪🏻太多人問第一集 #阿媽教落食平D 嘅"電飯煲食譜"，好啦😁 一於等我開心share食譜👍🏻之後仲想我分享肥媽食譜嗎？拿... 如果有"3000個like "同"500個分享" 鼓勵下小弟💪🏻💪🏻咁我就會繼續係Facebook share 食譜! 快like 埋我個page 快分享✌🏻✌🏻
<第1個電飯煲: 臘腸飯+欖菜四季豆+鹹蛋蒸肉餅>
材料:
臘腸(洗淨瀝乾,略汆水)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
芫荽/蔥花(裝飾)
欖菜
四季豆(洗淨瀝乾)
紅尖椒絲(裝飾)
西班牙免治豬肉(解凍/略醃)
鹹蛋 (取蛋黃)
麥片
蛋白
杞子(洗淨瀝乾)
芫荽(裝飾)
調味:
(蒸肉餅醃料)油-適量;豉油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;生粉-適量;胡椒粉-適量;
點整:
【臘腸飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.臘腸用暖水沖洗後抹乾，備用。
3.將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。
【欖菜四季豆】
4.四季豆洗淨撕掉頭尾，連欖菜用煮食紙包裹，放入電飯煲內。
【鹹蛋蒸肉餅】
5.杞子洗淨瀝乾，備用。
6.用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉，加入蛋白及麥片拌勻。
7.鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平，一個放入(6)內拌勻，另一個放入蒸碗內。
8.將(7)倒入蒸碗內，挖空中心部份，放入電飯煲內。
9.按掣至飯熟即成。
**肉餅挖空中心少許，會較易熟透。
<第2個電飯煲: 鮮舞茸菇牛蒡飯+菠菜臘鴨餅+蝦醬蒸豬肉>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
鮮舞茸 (撕開)
黑松露醬
牛蒡 (用刀背刮表面去掉皮/切絲,浸水)
鮮冬菇*(煮前洗淨瀝乾)
甘筍(切絲)
味醂
清酒
昆布醬油
白芝麻(裝飾)
菠菜(洗淨瀝乾)
臘鴨餅/鴨豉片(洗淨瀝乾,略汆水)
脢頭肉(洗淨瀝乾/略醃)
蝦醬
蔥花(裝飾)
調味:
(鮮舞茸菇牛蒡飯);上湯2米量杯;黑松露醬2湯匙;
(蝦醬蒸豬肉);紹興酒-適量; 糖-適量; 生粉-適量;
點整:
【鮮舞茸菇牛蒡飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.鮮舞茸撕成小片，備用。
3.鮮冬菇煮前洗淨瀝乾，切片備用。
4.甘筍去皮切絲，備用。
5.牛蒡用錫紙去表面泥污，刨絲，備用。
6.將米、上湯及(2-5)放入電飯煲內。
【菠菜臘鴨餅】
7.臘鴨餅用暖水洗淨後抹乾，放飯面上。
8.菠菜洗淨瀝乾，切段，放入蒸架內。
【蝦醬蒸豬肉】
9.脢頭肉切片，備用。
10.蝦醬加適量紹興酒拌勻，備用。
11.蒜蓉下鑊爆香，下(10)快炒後，加入(9)拌勻，加適量糖及生粉調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內。
12.按掣至飯熟即可，最後加黑松露醬與飯拌勻即成。
**煮飯時，可用上湯代替水。 飯煮熟後才加黑松露醬拌勻。
<第3個電飯煲: 海南雞飯+翠玉玉環+金銀蒜桑拿蝦>
材料:
急凍雞髀肉-4隻(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
香茅(洗淨瀝乾)
薑(去皮)
雞飯老抽
薑蔥茸
辣醬
翠玉瓜(洗淨瀝乾)
金華火腿 (剁碎)
玉子豆腐
中蝦(洗淨瀝乾,剪鬚，開邊去腸)
蒜 (剁茸)
炸蒜
粉絲(浸軟，剪半)
芫荽/蔥花(裝飾)
調味:
(雞腿肉醃料);鹽-適量; 紹興酒-適量;
(翠玉玉環);胡椒粉-少許;
(金銀蒜桑拿蝦);胡椒粉-適量; 鹽-適量;
點整:
【海南雞飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.用適量鹽及紹興酒略醃雞腿肉，備用。
3.香茅取頂半部，拍扁備用。
4.將米、水、雞腿肉(皮向上)及適量薑片、蔥段及(3)放入電飯煲內。
【翠玉玉環】
5.翠玉瓜切件，約2.5厘米寬，挖空中心部份，釀入玉子豆腐，灑上金華火腿碎，灑少許胡椒粉，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。
【金銀蒜桑拿蝦】
6.中蝦開邊去腸，備用。
7.粉絲浸軟剪半，加適量胡椒粉及鹽調味。
8.將(6)、(7)放煮食紙上，加蒜茸及炸蒜，包裹後，待飯近8成熟時放入電飯煲內。
9.飯熟即完成。
**海南雞放入電飯煲時，雞皮應向上。 因未有加調味，灑多一點火腿蓉於翠玉瓜上。
<第4個電飯煲: 北菇滑雞飯+麵醬豆角+珧柱蒸水蛋>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
急凍雞腿肉(解凍/略醃)
冬菇(浸軟, 水留用)
薑絲(裝飾)
蔥花(裝飾)
煲仔飯豉油
瑤柱(碎)(浸軟, 水留用)
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角(洗淨瀝乾)
調味:
(雞醃料);油-適量;鹽-適量;胡椒粉-適量;
(麵醬豆角);油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;
(珧柱蒸水蛋);油-適量;鹽-適量;
點整:
【北菇滑雞飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.冬菇浸軟，切片備用。
3.雞腿切件，加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味，加入薑片、蔥段。
4.將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。
【麵醬豆角】
5.白豆角洗淨撕掉頭尾，切段，加入甜麵醬，加適量油、紹興酒及糖調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。
【珧柱蒸水蛋】
6.珧柱浸軟去枕撕碎備用，浸珧柱水留用。
7.雞蛋加適量油及鹽調味，連浸珧柱水(與蛋比例為2:1)拂勻，過篩去泡及雜質。
實用資訊 : 用鹽醃雞，比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩，以達去泡及去除雜質的功用。
<第5個電飯煲: 粟米肉粒飯+蒜蓉蟹+梅菜蒸菜心>
材料:
粟米茸
脢頭肉(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
雞蛋
蟹仔(洗淨瀝乾)
蒜(剁茸)
薑 (剁茸)
乾蔥頭 (剁茸)
芫荽/紅椒絲*(裝飾)
梅菜(略醃)
菜心(洗淨瀝乾)
調味:
(肉粒醃料);鹽-適量;胡椒粉-適量;油-適量;紹興酒-適量;
(梅菜醃料);麻油-適量;糖-適量;
(蟹醃料);胡椒粉-適量;鹽-適量;
點整:
【粟米肉粒飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.脢頭肉切粒，放適量鹽、胡椒粉、油及紹興酒調味。
3.將米、水、(2)及粟米粒放入電飯煲內，按煮飯模式。
【梅菜蒸菜心】
4.菜心洗淨瀝乾，備用。
5.梅菜用清水浸洗，瀝乾切粒後，下鑊用麻油及糖爆香，盛起連菜心放蒸碟內。
【蒜蓉蟹】
6.花蟹仔洗淨去腮，放適量胡椒粉、鹽，下蒜蓉及炸蒜，用煮食紙包裹。
7.待飯半熟時，放(5)及(6)入電飯煲內，飯熟即完成。
**可用麻油及糖先爆香梅菜。 待水沸時才放蟹及菜心蒸熟。
#阿媽教落食平D #肥媽食譜肥媽 Maria corderocordero #肥媽6號
免治豬肉 在 梁祖堯 Facebook 八卦
曾經種過嘢嘅人，就會知道任何一個農作物都係得來不易，要用好多心機去照顧。特別係用有機方法種植，因為唔會使用對身體有害嘅農藥，所以往往農作物都可能會比蟲咬過，而表面有啲損傷。其實佢哋嘅味道一樣好，營養價值一樣高，我就點都唔會浪費，將佢整成美味嘅佳餚！
等我接受 MaxiMum & Jack So Mama 嘅挑戰，將我呢個「角落食物」- 鬼怪茄子變成美食先！
照燒汁迷你茄子漢堡
茄子 1條
免治豬肉 100g
紫菜 少量
芝麻少量
照燒汁
味醂 50ml
日式豉油 50 ml
蜜糖 2湯匙
茄子切成50mm 薄片，把豬肉夾在兩塊茄子中間好像漢堡包一樣
燒熱平底鑊，加入少量煮食油，煎至兩面金黃
加入照燒汁料，煮至收汁，茄子反面，兩面都沾滿照燒汁。
吃的時候加上芝麻和紫菜即可！
不如你哋都同我一齊化身成為角落美食家，接受挑戰！
玩法好簡單：
1. 追蹤「@dbsbankhk」Instagram帳戶
2. 影低你搵到嘅角落食物同完成美食嘅前後對比圖
3. 將相片上載至 Instagram（個人帳戶需設定為公開）
4. 加 Hashtag #CaremoreWasteless、#DBSUglyFoodChallenge，再tag埋「@dbsbankhk」Instagram 帳戶同你嘅三位朋友
5. 5位最有心思得獎者將有機會獲得$2,000Sogo現金券、Le Creuset圓形鑄鐵鍋、Philips空氣炸鍋等豐富獎品！
遊戲結束日期：2020年8月16日 晚上11時59分
受條款及細則約束，詳情可以Click入@dbsbankhk個人簡介鏈結。
JimYan 我要tag你接受挑戰💪🏻
#DBS
#PortraitsofPurpose
#CaremoreWasteless
#ZeroFoodWaste
#角落食物
#展出大意義
免治豬肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
茄子皇：
材料：
茄子（大）2條
半肥瘦免治豬肉1/2磅
芫荽1棵
蒜頭2粒
辣椒仔2隻
處理：
1. 豬肉調味：
a. 生粉1湯匙
b. 雞粉1/2量匙
c. 生抽1/2茶匙
d. 糖1茶匙
2. 蒜頭、辣椒仔、芫荽洗淨。
3. 蒜頭、辣椒仔、芫荽切碎。
4. 預備芡汁：
a. 生粉1茶匙
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 糖1茶匙
d. 豉油1茶匙
5. 洗淨茄瓜，切去頂部，切4刀，頭3刀不要切斷，第4刀才切斷。
6. 切好茄瓜後，將豬肉釀入中間位置，1件茄瓜有3層豬肉。
烹調：
1. 用大火蒸茄子
8~10分鐘。
2. 蒸熟茄子後，碟上的水倒入調味料中。
3. 蒜頭、辣椒，用少許油爆一爆。
4. 放芡汁落鑊。
5. 放芫荽在茄子上。
6. 淋上芡汁，即成。
Pork meat in eggplant
Ingredients:
Eggplant (Large) 2 logs
Pork meat 1/2 pound
Coriander 1 No.
Garlics 2 Nos.
Red chili 2 Nos.
Preparation:
1. Season the pork:
a. Tapioca 1 tbsp
starch
b. Chicken 1/2
powder measure
spoon
c. Light soya 1/2 tsp
sauce
d. Sugar 1 tsp
2. Rinse the garlic, chili and coriander.
3. Cut garlic, chili, and coriander into small pieces.
4. Prepare the sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Abalone sauce 1 tsp
c. Sugar 1 tsp
d. Light soya 1 tsp
sauce.
5. Wash the eggplant, cut the top part, cut 4 times, but do not cut off the eggplant at the first 3 times, should be cut off at the 4th time.
6. Put the pork meat in the middle of the eggplant. One eggplant contains 3 layers of pork meat.
Steps:
1. Steam 8~10 minutes at high flame.
2. Pour out the sauce out from the plate to the seasonings after the eggplant has been totally cooked.
3. Stir fry the garlic, chili with a little oil at high flame for 2 minutes.
4. Pour the sauce into wok.
5. Put the coriander on top of the eggplant.
6. Put the sauce on top of the eggplant, serve.
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大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
??唱歌(系列) https://www.youtube.com/watch?v=vyOoCTjJDQc&list=PLkU_SdeTtB_RmXBw81JAap8lw7wghXW7_
免治豬肉 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
睇到網友整泰式肉碎蛋飯, 超想食所以自己都整。
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Thai food Pad Ka Prao Mhoo with a fried egg on top. Very tasty and easy to make.
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二人份量/For two people:
免治豬肉250克 - 250g of minced pork
雞蛋1只 - 1 egg
小辣椒7條 - 7 red chili
紅蔥頭1個 - 1 shallot
蒜頭6個 - 6 cloves of garlic
聖羅勒葉30克 - 30g of holy basil
蠔油1湯匙 - 1tbsp of oyster sauce
甜醬油1茶匙 - 1tsp of sweet soy sauce
魚露1湯匙 - 1tbsp of fish sauce
糖1茶匙 - 1tsp of sugar
青檸半個 - half a lime
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免治豬肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
肉碎蒸水蛋：
材料：
免治豬肉300克
雞蛋2隻
處理：
豬肉調味：
a. 生粉1/2茶匙
b. 糖1/2茶匙
c. 油1/2茶匙
d. 鮑魚汁1/2茶匙
攪勻，鋪平在碟上。
烹調：
1. 大火蒸豬肉8分鐘。
2. 打勻雞蛋，加1.5倍水分。
3. 豬肉已蒸了8分鐘。
4. 用茶隔過濾蛋根在豬肉上，放一隻碟蓋住雞蛋，繼續蒸6分鐘。
5. 熄火，焗了3分鐘，完成。
Steam eggs with minced pork:
Ingredients:
Minced pork meat 300g
Eggs 2 Nos.
Preparation:
Season the pork:
a. Tapioca starch 1/2 tsp
b. Sugar 1/2 tsp
c. Oil 1/2 tsp
d. Abalone sauce 1/2 tsp.
Mix well. Flatten meat on plate.
Steps:
1. Steam pork at high flame for 8 minutes in wok.
2. Beat the eggs well. Put 1.5 times water volume of volume of eggs.
3. Pork has been steamed for 8 minutes.
4. Filter egg syrup onto pork. Cover up the eggs with a plate. Continue steaming for 6 minutes.
3. Turn off fire. Leave it for 3 minutes. Serve.
https://youtu.be/RklvDfZ6U2E
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飛天通菜 https://youtu.be/ccFnbhAhoWE
碎肉機好介紹https://www.youtube.com/watch?v=GR68cAg2Czs&t=123s
電飯煲牛展 https://www.youtube.com/watch?v=pNxNmwatQDg&t=377s
潮州椰菜花https://www.youtube.com/watch?v=j3NM4t7jvj8
光波爐 邊度買https://www.youtube.com/watch?v=ILs5vb4v-00j
光波爐 清洗 擺放https://www.youtube.com/watch?v=tw7la9ZJ9aY&t=113s
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