「我只是要十張五月天的門票,究竟有什麼問題?!」
「啊,搶不到啊……😂」
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「心痛!現在就給我去買十張!」
「啊,就沒票了……😰」
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「廢話那麼多!你就告訴我:什麼時候拿票來!」
「……😭」
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▋最近為了疫苗,台灣簡直吵翻天,每個人都很激動,情侶吵到快分手,line 群組仇恨值滿滿…………
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我看了其實非常訝異,國際上發生的事情,
媒體….. 沒有報導嗎?
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花了三天三夜,翻遍國內各媒體、名嘴、政治人物的發言….
真的很驚訝!買疫苗這件事情,被大家講的,竟跟 PCHOME 購物 24 小時到貨一樣:
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#現在給我訂!#要快!#訂了就要!#現貨充足 #馬上宅配到府!
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啊啊啊!疫苗不是上網買一台電風扇這種事情啊!
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▋🌎全球疫苗現況
絕大多數國家都缺貨、都在等疫苗。
本來就很缺。三月以後更慘:
全世界最大的疫苗製造商(印度血清),在印度爆發疫情後,暫停出口疫苗。這下缺的更慘烈了。
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▋🇯🇵那,日本怎麼有疫苗捐給台灣?
日本是國際上,很少數『超買疫苗、買到有現貨』的國家,
日本大手筆超買,最主要的原因就是:
「東京奧運不能亡!」
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東京奧運,日本政府有不得不辦的壓力,因此不惜重本,也必須傾盡國力、來壓制疫情……
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🇯🇵東京奧運不能亡!日本向國內外藥廠購買 5 億多劑新冠疫苗
https://reurl.cc/nonLkX
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另外,日本人口多,在採購疫苗比較有優勢
加上日本疫情爆發的早,確診人數飆高,這都有利於 #搶購疫苗大戰中,取得優勢。
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而這幾個條件,台灣都沒有:
台灣人數不多、加上疫情一直太穩,打疫苗意願不高
記得嗎?一直到兩個禮拜前,都還有人 #在鼓吹不要打AZ疫苗……
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▋國際上其他地區有剩貨嗎?
有,香港也超買,也打不完,也打算捐出或轉售。
原因也很特別:對政府不爽。
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🇭🇰法新社:香港疫苗「打不完」計劃捐出,因市民對政府信心低落
https://reurl.cc/rga6py
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香港施打的,也是最近很多朋友,
希望政府『#不要刁難、#快買進來』的中國疫苗。
這批疫苗爭議很大,因為死亡率很高(如果進口,你敢打嗎?)
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🇭🇰香港施打中國科興、復必泰,累計68人死
https://reurl.cc/2rbEXX
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另外,無論那個國家,只要 #政府超買,
#等於把人民的納稅錢白白浪費掉:
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🇭🇰香港棄過剩疫苗蝕8億公帑 影響後續採購
https://reurl.cc/og95Og
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大家可以想像,如果像文茜姐姐的建議,台灣政府先訂四千萬劑 Moderna,照現在疫苗 #缺到天荒地老的狀況(聯合國都說了,沒有時間表):
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根本不是訂完問題就解決了,而是 #沒貨沒貨沒貨
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因為沒有時間表,四千萬劑真的買下去,更可能的情形是:
💉等不到四千萬劑疫苗
💉國產疫苗先出來(也只能用國產撐場面)
💉等四千萬劑疫苗來
💉可能已經很久→
很多人已打過疫苗→
#疫苗太多用不到→ #放到過期 → #報廢 →
大家吵 #政府亂花錢 → #陳時中槍斃十次.....
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所以「訂四千萬劑」這件事,看起來很爽,但 #沒辦法解決問題:
💉因為不是訂的問題,是訂了缺貨的問題
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所以必須搭配國產疫苗(這是 #地球上,#唯一我們能掌握進度的疫苗)而不是『全部押寶』在等不到的國際疫苗上。
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缺貨缺成這樣,
這也是為什麼 #疫苗是戰略物資,一定要 #想辦法國產的原因。
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我們都有 #口罩國家隊了,
為什麼沒有任何證據,要把 #疫苗國家隊 詛咒到毀掉?
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把自立自強的路封死,台灣永遠只能在國際看人臉色啊。
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▋新加坡、以色列為什麼買得到疫苗
以色列:用 #兩倍高價掃貨。
新加坡:國際疫苗還在一期時,就 #砸重金直接預購。
https://reurl.cc/6aDEqy
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這方法在台灣行不通,台灣只要稍微買貴,在立法院就被扒三層皮了。
萬一疫苗買貴?國民黨:彈劾陳時中
https://reurl.cc/Lb7pnX
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▋疫苗為什麼不能超前部署?
簡單來說,因為疫苗跟鮮奶一樣 #有保存期限。
你不會買一年份鮮奶回家吧?
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沒有疫情時,買進來囤,一來 #沒那麼多地方放,而且 #還會放到過期。
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另外,台灣沒有疫情時,全球疫情正在燒+疫苗缺貨。在疫苗分配上,本來就是優先給 #疫情嚴重的國家。而不是分配給一個天天零確診的國家.....
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▋🇺🇸美國最近有多餘疫苗
美國是疫苗大國,今年(到五月初)就生產了三億劑,不過他們不賣,留著自己人先打
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花了幾個月,全美國慢慢打到 >40% 的普及率,才在五月中,宣布開始「疫苗外交」,這也是上禮拜,第一批莫德瑞疫苗,翩翩降落台灣的原因。
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▋美國怎麼分配疫苗?
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柯市長說,「如果是我,我會選擇南韓模式,幫美國代工疫苗。」
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這句話就好像:
「#如果是我,#我會選擇嫁給金城武」一樣……
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柯文哲:「如果是我,會採用韓國的戰略,一開始就去做代工」
https://reurl.cc/3aNedO
.
Ok Ok,回到美國,為什麼讓南韓代工疫苗?
老實說,經貿國防往來越密切的國家,當然會優先互惠啊。
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南韓進口萊豬好幾年了(在符合國際標準的前提下)。
這就是最真實的國際關係,這就是「#互相」
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這跟做生意一樣,從來沒有:
「#你本來就應該要幫我,#可是我什麼都不讓你」的
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你身邊如果有這種同事,那他人緣一定很不好,大家訂披薩🍕都不會揪他,對吧。
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▋請相信:大部份的人還是善良
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最近疫苗弄得社會很對立,大家心情都壞透了
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請相信:我們身邊大部份的人,都很善良
#只是大家都著急了
當媒體走向煽動(而非理性客觀),
刻意迴避國際的現實狀況,
再善良的人,都很難不被誤導
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也許被誤導的朋友,
看起來不那麼可愛、感覺仇恨值爆棚……
請不要爭執,不要對立,深吸兩口氣,我們沒有誰要去打誰的臉。
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請大家幫忙,把資訊一點一點分享出去,
請相信,真相會贏 🙂
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▋對話範例
❌錯誤示範
春華:「讓疫苗盡快進台灣,究竟有什麼問題 ?!!」
肉圓:「叫妳讀書不讀書,妳都不看國際新聞喔?」
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⭕正確示範
春華:「讓疫苗盡快進台灣,究竟有什麼問題 ?!!」
肉圓:「妳上次有搶到江蕙演唱會門票嗎?」
春華:「沒啊,那次超難搶的!」
肉圓:「跟你說,疫苗現在比江蕙的票還難搶!」
(分享圖給小華看~)
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❌錯誤示範:
柯ㄚ北:「廢話那麼多,你就告訴我什麼時候疫苗進來??」
肉圓:「哼!智者不回答愚人的問題。」
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⭕正確示範:
肉圓:「阿北,因為你優秀又聰明,
「你對台灣、又這麼這麼重要,
「所以還是要讓你知道一下國際情勢,」
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「你瞭解的越多,台灣就越有福氣ㄟ!」(稱讚👍)
「你看(遞圖),國際疫苗就大缺貨啊,
「全地球都在問跟你一樣的問題……(同理心👍)
「現在,就沒有人類知道答案啊。」
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柯ㄚ北:「我就把病例砸過去了」
肉圓:「我跟你保證:病例砸過去也問不到……」
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▋新聞補充
5.27全球新冠疫苗短缺 1.4億劑,聯合國:目前沒有解決的時間表
https://reurl.cc/MAZyn3
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5.27 COVAX計畫跳票!疫苗用光 92國落空了
https://reurl.cc/a9546D
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5.27 新冠疫苗為何不夠?全球最大製造商停止出口,亞洲多國面臨浩劫
https://reurl.cc/MAZyn3
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5/27 德國面臨BioNtech疫苗短缺。德國BioNtech交貨延後
https://is.gd/RQosDj
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5.28 歐盟疫苗接種活動緩慢,多國因疫苗短缺延遲疫苗接種
https://reurl.cc/NrXQO9
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5/28 德國總理梅克爾表示:豁免疫苗專利無法解決全球短缺
https://is.gd/blFhtM
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5/25 輝瑞、Moderna 的訂單已滿。許多國家等待訂單出貨。
https://reurl.cc/W3Exyy
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5.5全球搶疫苗大戰!加拿大第三波疫情爆發 疫苗遲到緩不濟急
https://reurl.cc/zeb1Xy
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5.3 全球疫苗短缺!印度等60國要求WTO「釋出疫苗專利權」
https://reurl.cc/6ayveb
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4.5 搶不到疫苗,歐盟第三波疫情爆發
https://reurl.cc/3aNXZl
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4.25 AZ疫苗無法準時供貨 歐盟研擬狀告阿斯特捷利康
https://reurl.cc/VE3zqy
.
4.15 加拿大多倫多地區因疫苗短缺、暫停接受疫苗接種預約
https://reurl.cc/zeb146
.
全球疫苗分享短缺 亞洲急了
https://reurl.cc/zeb1E6
.
3.25 全球疫苗短缺 越南:正尋找中國等其他供應來源
https://reurl.cc/5rovzz
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東京奧運不能亡!日本向國內外藥廠購買 5 億多劑新冠疫苗
https://reurl.cc/nonLkX
.
為何日本AZ疫苗多到可以送來台灣?
https://reurl.cc/Q97Rg5
.
日本疫情惡化 專家歸因疫苗接種慢高齡人口多
https://reurl.cc/2rb92m
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香港疫苗「打不完」計劃捐出,法新社:市民對政府信心低落
https://reurl.cc/rga6py
.
香港棄過剩疫苗蝕8億公帑 影響後續採購
https://reurl.cc/og95Og
同時也有258部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅韋禮安 WeiBird,也在其Youtube影片中提到,愛情,是我唯一的棲身之所。 我在這裡等你。 無論你去到哪個遠方, 記得回來。 🎧 專輯 Sounds of My Life 數位平台點播:https://orcd.co/soundsofmylife 🔔 訂閱韋禮安官方頻道 : https://pse.is/WeiBird_Sub 『記得回來』M...
你本來就應該要幫我 在 韋禮安 WeiBird Youtube 的評價
愛情,是我唯一的棲身之所。
我在這裡等你。
無論你去到哪個遠方,
記得回來。
🎧 專輯 Sounds of My Life 數位平台點播:https://orcd.co/soundsofmylife
🔔 訂閱韋禮安官方頻道 : https://pse.is/WeiBird_Sub
『記得回來』MV
韋禮安 程予希 主演
金馬導演 蘇文聖 導演
韋禮安首次螢幕初吻 祝福每一段等待
# 愛情總是來得出奇不意
# 從此開始期待門打開時的鈴聲
# 將你帶到我身邊來
# 共用一對耳機是我們的默契
# 吉他是我的日常你的夢想
# 夢想卻將你帶到我到不了的遠方
# 左右耳機的愛早已不同調
# 時間的浪衝散了我們的愛
# 你已走向未來我卻一直原地等待
# 把思念放在口袋
# 記得回來
【故事大綱】
韋禮安飾演經營樂器行的老闆,在一個陽光午後,認識了推門進來想學吉他的女孩(程予希飾演)。「愛情來了。」門上的鈴聲輕亮地響著。
喜歡音樂的兩人很快陷入愛情,交往過程和一般情侶一樣平凡而幸福。
某日驚喜降臨,女孩即將發行個人專輯,兩人共享夢想帶來的喜悅感動;但是,看似順利的愛情卻在女孩美夢成真之後,彼此卻往不同的方向前進;女孩越來越忙、即使人匆忙趕到店裡,心也不在;向著彼此的心漸漸轉身背對。誰也不確定彼此到底想什麼、要什麼了。
愛情變成了一段漫長的等待。這段愛情,會記得回來嗎?
—
記得回來 I'll Be Here
詞 WeiBird 韋禮安
曲 WeiBird 韋禮安
也不是第一次 和彼此 say goodbye
尷尬的場面 總有默契避開
為了追逐夢想犧牲 本來就應該 我說
不過是和時間比賽 我比誰都擅長等待
離開 又不是 分開
為什麼 眼淚 還是掉下來
記得回來 記得回來
記得回來 記得回來
不用回頭看
未來在呼喊
生命太短暫 不值得你 屈就 平凡
倒不擔心你憨 糊裡糊塗就會走散 只是
時間的浪不簡單 會不會把你腦海裡的我給沖淡
把護照帶著 把錢包帶著
把手機帶著 把鑰匙帶著
要飛向你的夢 記得登機口
時間別錯過 皮箱記得鎖
把風景帶著 把味道帶著
把汗水淚水還有回憶通通帶著
如果行李空間還不夠
我的思念可以讓你放在口袋 放在口袋
記得回來 記得回來
不要回頭看
未來在呼喊
生命太短暫 不值得你 屈就 平凡
就去看看 去挑戰 自己設下的關
反正累了倦了傷了厭了煩了
我會一直在 這裡等你回來
等你回來 等你回來
—
♩ 音樂製作 Song Credit
作詞|WeiBird 韋禮安
作曲|WeiBird 韋禮安
製作人 Producer|韋禮安 WeiBird、蔡尚文 Aven Tsai
編曲 Arrangement|韋禮安 WeiBird
吉他 Guitars|鍾承洋 Cheng Yang Chung
貝斯 Bass|陳紀烽 Vincent Chen
鼓 Drums|陳柏州 Mr.Q
和聲編寫 Chorus Arrangement|韋禮安 WeiBird
和聲 Chorus|韋禮安 WeiBird
弦樂編寫 Strings Arrangement|Philip Lassiter
弦樂 Live Strings|Josh Smith
製作行政 Production Administrator|廖婧紋 Melrose Liao
錄音工程師 Recording Engineers|蔡尚文 Aven Tsai (Vocal)、陳柏州 Mr.Q (Drums)、韋禮安 WeiBird (Chorus)
錄音室 Recording Studios|Lights Up Studio (Vocal)、Mr.Q Studio (Drums)、貓在外錄音室 Cat Outside Studio (Chorus)
混音工程師 Mixing Engineer|宋星凱 Sean M. Sinclair
混音錄音室 Mixing Studio|ff studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer|Derek Snyder
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio|Polygon Audio
OP:Awesome Music 耀聲音樂
TWFG72001014
♩ MV製作 Music Video Credit
導演 Director|蘇文聖 Shaun Su
演員 Cast|韋禮安 WeiBird , 程予希 Lyan
攝影指導 Director of Photography|林眾甫 Saint Lin
攝影大助 First Assistant Camera Operator|楊智伸 Samuel Yang
攝影助理 Camera Assistant Operator |陳璿任Xren Chen , 藍嘉祺 JIAQI NA
燈光師 Gaffer|魏琥弦 Hu, Wei
燈光大助 Best Boy|莊智淵 CHUANG CHIH-YUAN
燈光助理 Spark|孫大鈞 Da Jun, Sun
車拍團隊 Car grip|黑影特技工作室 Black Shadow Stunt Studio
Driver 黃世典 Shih -Tian Huang
Drive assistant 張翠芳 Tsui-Fang Chang
製片 Producer|楊佑嘉 Nick Yang
執行製片 Line Producer|賓夢瑄 Renee Bin
製片助理 Production Assistant|林孝昇 Elva Lin , 劉力菁 Chloe Liu
剪接 Editor|蘇文聖 Shaun Su
調光 Colorist|時間軸 TimeLine Studio Penny
美術 Art Designer|陳宛滋 Chen Wan Tzu
執行美術 Set Decorator|徐立潔 Hsu Li Chieh
美術助理 Art Dep. Assistant|林怡萱 Amy Lin
美術支援 Art Support|吳忠憲 Jhong Sian Wu
化妝師 Makeup Artist|宋冠瑜 Anddi Song
髮型師 Hair Artist|周詩涵 Hana Chou
造型 Costume Designer|鳳梨 Pineapple
藝人經紀 Agent|劉育君 Cathie Liu
九巴 Transportation|詹耀營 Jhan,Yao-Ying
企劃統籌 Director of Planning|Hedi
企劃執行 Planning Execution|Miki Takarai
歌手造型顧問 Styling Consultant|王瑾瑩 Wang Chin Yin
歌手化妝 Make Up|美少女工作室 prettycool / 麵麵 Karen
歌手髮型 Hair Stylist|UNDER hair / Tim Liu、Hannah
平面側拍攝影 Documentary Photographer|陳小烈 Lie Chen
特別感謝 Special Thanks
誠實影像 X10 films
妄想機攝影器材 MIRAGER PRODUCTION HOUSE
樂器行-愛樂客樂器 i.ROCK
咖啡廳-黑豆幫 Bean Gang
蕊米珠寶 Rami Select
──♫─ 更多韋禮安 ─────────────────────────
韋禮安 WeiBird FB|https://www.facebook.com/Weibird.official
韋禮安 WeiBird IG |https://www.instagram.com/weibirdmusic/
韋禮安 WeiBird WeiBo 微博|https://www.weibo.com/weibird
#韋禮安 #WeiBird #記得回來
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你本來就應該要幫我 在 RIDER06 Youtube 的評價
要評論時拜託請先打開 "顯示完整資訊"
發生一段時間了 也考慮了一段時間還是打算PO上來
拜託大家 全罩一頂真的沒多少錢 但它足以換你一條命
希望大家能把騎車通勤當作一回事
關於影片我有幾點說明
1. 每次變換車道都有依規定使用方向燈,也都有查看後照鏡,不是說切就切,由於攝影機是黏在安全帽下巴位置,與眼睛的視角還是有些微差距,這個部分是拍不出來的
2. 超速部份我必須承認是我的錯在此道歉,但是隔壁車道那台WISH也幾乎跟我們等速行駛,可是好像沒看到有人說呢
3. 逆向部份是為了快速抵達事故現場,因為我不知道受害者是否意識清楚是否需要立即性的幫忙,本人領有急救證,會簡單的包紮以及CPR,逆向是不對的在此道歉,可是當下有確認慢車道情況,確認無來車
4. 男女性,當下完全不知道受害者是男還是女,一心只想去幫忙,就算是一隻豬走在那邊莫名其妙被這樣撞我一樣會繞回去幫忙
5. 違規照相,你們想得到的當下也幾乎都想到了,那隻是拍慢車道的
6. 影片po出來純粹提倡全罩安全帽的重要性,標題部份或許真的太極端,有考慮更改
7. 影片po出來想必大家一定會罵,但請不要人身攻擊
8. 我們也有等到警察大人來,也提供整段過程給警察,想必警察大人也一定會看到超速跟逆向,警察大人不但沒有說什麼多餘的話,反而還有些感謝我們提供證據讓他們好辦案
9. 競速?請問哪裡看到在競速?我騎我的她自己受不了亂開,請問我們哪裡競速?
10. 脫外套部分,當下看到傷勢先聯想到的是手肘一定也有皮肉傷,仔細看影片會發現右手手肘確實已經流血,怕血凝固之後外套更難脫
11.哦對了 ! 我現在領悟到為什麼一開始我爸教我不要幫忙了(酸
12. 道路交通管理處罰條例7-2
13. 未經我允許,請勿擅自截取或轉傳分享
14. 以上。有任何問題請理性討論
留言功能已經關閉,支持的人很多,反對的人當然也不少,這支影片的初衷只是想宣導全罩安全帽的重要性,以及能幫忙的盡量幫,但是被某些族群加以放大檢視。
有人說今天這事我們也要負責任,說我們一定有先挑釁汽車駕駛才會發生此事,我們跟汽車駕駛本來就是從兩條不一樣的道路相遇,她是從橋上下來,而我們是從旁邊繞到同一條路上,然後她直接插了我的隊,請問是誰挑釁?說我們還故意飆給她看?假設今天是一台重機這樣子切到汽車前面,我想風向應該又變了吧,也有人說要舉證我超速和逆向,我覺得是可以的沒關係,但超速部分依道路交通管理處罰條例7-2,要有經過認證的科學儀器才能舉發,說實在的,我覺得我救了一個人,幫了一個人比較重要。
我爸叫我不要幫忙,確實,他曾經也這樣好心幫忙過別人,反而被反咬一口,我好心幫忙一個需要幫忙的人,還要承受一些網友們的嘴吠,就只是一個簡單的車禍影片,可以生一堆話,可以自己構想出事情發生原因。
請問盲點在哪呢?
受害者也有跟我說了,她知道是汽車駕駛自己不對,而不是我們害她被撞,受害者都沒說什麼了,也沒覺得是我們挑釁,請問你們為什麼可以有那麼多想法呢?
留言功能又開啦哈哈哈,其實受害者也蠻愛看大家留什麼的

你本來就應該要幫我 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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