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Oh my god!真的太好吃😋
#吐司君的奶酥粉
#北海道原味乳粉 #低甜度海藻糖 選用
#零廚藝也可以征服的奶酥粉
#需要多少就做多少新鮮做新鮮用
怎麼會有這麼方便又好吃的奶酥粉!!很貼心有附湯匙
只要把這個粉兩匙，加上一匙奶油 (椰子油或是任何家裡的油都可以)，攪拌攪拌，就好了!!攪拌完的奶酥醬本人就超好吃了，再抹在吐司上，輕輕鬆鬆就可以烤出讓人銷魂的奶酥吐司上桌!!!
更方便的是，這個奶酥粉是"熟的"，攪拌好直接抹在麵包吐司上直接食用也可以，用餅乾做成奶酥夾餅也非常好吃；雖然是說有烤過的香氣還有咀嚼時的香酥感，熱騰騰的感覺無可取代，但就可以直接吃的抹醬而言，已經很優秀了~
#我每次攪拌完都想要把整杯直接吃掉
#建議的油量是奶酥粉的一半，要減少也可以只是口感會比較偏乾酥一點也沒那麼香，但其實還是很好吃啦~
你以為只有這樣而已嗎，這個奶酥粉有秘密用法
1.在煮咖哩的時候，加1.2匙進去，煮出來的咖哩奶香濃郁更滑順好入口又下飯，大家一定要試試!!!!
2.玉米濃湯好朋友，煮玉米濃湯的時候加一匙進去，多好喝可以想像吧!!
3.義大利麵白醬~也是最後完成的時候加一匙，風味整個更迷人
大家可以自己創造新的用法，只要是奶香+需要甜味調味的料理都可以試試看唷~會有一種自己是甚麼厲害私廚的錯覺哈哈哈哈~
#夫人說想再來補貨
#有興趣想要跟團留言請+1吧
奶茶除了飲之外，也可做糯米糍餡，是一款充滿港式情懷的甜品，希望大家喜歡。
奶茶餡心材料 (12粒,每粒10克)
糯米粉 12克
幼啡糖 30克
港式奶茶(無糖) 110克
【餡心作法】
三項材料放入大碗，攪拌成無粒生粉水，然後倒入單柄鍋內，用矽膠刮刀邊煮邊攪，煮至滾起變稠即時熄火。
用刮刀稍拌軟糊降溫後，倒入唧袋待用。
食物袋剪開使用，鋪在冰格上，再用手指分別壓出冰格的凹位，平均唧入12粒軟糊。
※保鮮紙太薄且軟不建議使用，冰餡過程容易被夾於其中而撕碎※
完成後放入冰櫃冷藏至少3小時，或至冰硬後使用。
奶茶外皮材料 (12粒,每份25克)
糯米粉 75克
粟米粉 20克
海藻糖 40克
砂糖 25克
粟米油 20克
港式奶茶(無糖) 135克
手粉：
糕粉/熟糯米粉 20克
【外皮作法】
1.粉和糖放入大碗混合，加油和半份奶茶，攪拌時避免起粒，再倒入餘下奶茶，拌勻即可倒入平底盤，隔水大火蒸15分鐘至全熟。
2.取出擱涼數分鐘，用矽膠刮刀起出糯米糰，放入食物袋內趁熱搓軟，再用木棍推平，最好推成方形以便平均分割等份，室溫放涼待用。
【包製糯米糍】
3.乾淨平底盤撒上熟糯米粉待用。
4.先將糯米糰膠袋剪邊，方便攤開膠袋分割外皮，用膠切刀平均切出12小份。
※以防沾手，包餡過程需帶上膠手套※
5.然後從冰箱取出冰硬餡心，輕拉食物膠袋的四邊，冰餡便輕易脫出。避免冰餡過度溶化，將一半放回冰箱備用。
6.取一小份糯米皮，邊緣壓薄，放入冰餡再捏緊收口，便完成。記緊收口朝下，排放在粉盤上。
※皮不能推得太薄，餡心濕度高容易弄穿外皮※
7.待全部糯米糍包好後，在表面撒上熟粉一層，使每粒都沾上粉，即可食用。雪凍享用口感更佳。
8.冷藏(5度)保存期約3天，避免外皮變乾影響口感，必需密封保存。
【所需工具】
磅、大碗、矽膠刮刀、單柄鍋、12粒裝冰格、食物袋、煮食爐、不鏽鋼平底盤、蒸鍋、木棍、膠切板、膠手套、小型篩
【小貼士】
1.以上奶茶來自鯉魚門銀龍咖啡茶座。
2.任何個人喜歡的茶餐廳奶茶皆可，只要是無糖，冷熱皆適合用。
3.海藻糖(Trehalose )是天然代糖，用於此糯米糍的作用：能抑制澱粉老化，保水能力佳，低溫更顯著，故糯米糍冷藏後仍能保持柔軟口感，因此不能用砂糖取替。而且甜度低，是砂糖的40%，並可減甜膩感。
4.選用合適膠手套包糯米糍，不但可減少使用手粉，而且更有效解決黐手問題，包出更完整的糯米糍。一般市售透明膠手套，只要物料是聚乙稀(簡稱PE)，都適合用來包製粘性強的食品。
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檸檬塔最早緣起在地中海地區，法國南部城市－芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節（La Fête du citron à Menton），檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜，但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩，為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔，其中美味的關鍵，除了酥香塔皮之外，還有內餡的「糖酸比」，什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值，糖多酸少會顯甜，相反的酸多糖少會顯酸，而且整體食物要有多層次風味表現，讓人吃了就上癮，不能單純只有甜！還需要有點酸，才會有好吃不膩的感覺，因此，我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源，如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等，借此減少砂糖的使用量，或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。
營養師小叮嚀，依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議，公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡，精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算，10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔，除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧，來降低砂糖使用量；避免吃完後的罪惡感及健康負擔，要注意整體飲食均衡，把糖納入飲食規劃中喔！
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Ingredients:
10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter
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食材：
消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g
作法：
1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡，壓緊壓平，冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水，泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨，刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁，進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後，放入冷藏凝固
＃レモンタルトレシピ ＃CookingASMR #Tart
＃asmr cooking no talking cake
＃檸檬塔做法 免烤
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