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水波蛋
一休簡易料理第二彈來了，這次跟大家分享如何煮一顆漂亮的水波蛋的方法
我本身非常愛吃蛋，雞蛋可以算是一個非常營養的超級食物，除了有完整的蛋白質之外，蛋黃也有著豐富的營養，而且近來很多研究已替蛋黃平反，蛋黃因為是好膽固醇，多吃還可以降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，是很棒的完全食物，一天2~3顆都沒有問題喔～
文章己加上中文字幕，還是簡單分享一下做法
1.打一顆蛋到碗裡(這是好習慣，如果蛋壞掉起碼不會破壞食物可以直接丟掉)
2.在滾水裡加醋（加醋是為了讓蛋白比較容易凝固)
3.先把水快速攪拌後把蛋從中間的漩渦倒進去（這是為了讓蛋可以集中在中間，也不容易沉底)
4.可以繼續攪拌讓蛋煮熟
5.取你自己喜歡的熟度，其實很快，大概約1分~1分半，覺得差不多就可以撈起來
最後加點你喜歡的塩巴或醬油就非常美味啦，不管你要單吃，或是沙拉、糙米雞絲飯等其他食物一起搭配都好吃的不得了
最後感謝 享樂食 - Like Food協助拍攝，大家喜歡請多多分享，我就有機會拍更多簡單料理影片跟大家分享喔，哈哈～
#歡迎分享 #水波蛋
在更多資訊出來之前，我先不對個案作評論；但是聽到很多媒體說「只是膽固醇有點高」，呃，膽固醇高不叫做「只是」，請大家嚴肅看待。
拿我們醫院去年世界心臟日的圖卡來提醒大家：
膽固醇，尤其低密度膽固醇，對於心臟血管的傷害是很明確的。
✅總膽固醇應控制在200以下
⚠️低密度膽固醇必須控制在130以下
很多人覺得「膽固醇有點高而已，又沒有不舒服」，殊不知，血液中過高的膽固醇，尤其低密度膽固醇，是 #日日夜夜每分每秒在傷害你的血管 的，膽固醇在血管中會引起長期且慢性的發炎反應，形成斑塊，造成血管內壁的損傷、導致血管壁變厚（但是彈性喪失）、血管阻塞。
年輕時候每天的高血脂對於身體的傷害是不會有感覺的，但是到中年之後，高血壓、心臟梗塞、狹心症、腦血管阻塞等等疾病，常常猝不及防；這時候說「好突然」，其實並不正確。
正確的飲食習慣有助於避免自己的高膽固醇、高血脂、高血糖等問題，如果在飲食控制及規律運動習慣之下，依然有膽固醇過高、高血壓的問題，拜託不要說「只是有點高而已」，請與醫師討論之後，遵循醫囑服藥控制。
還有，#需要服藥就服藥，宣稱或暗示「有療效」的 #健康食品 都不能取代藥品。
還有，不要覺得「現在很年輕所以不用擔心膽固醇、血脂肪和血糖」所以對於高膽固醇食物不設防，或是每天喝含糖飲料不設限，高脂肪與高膽固醇對心臟血管的傷害是累積的；小朋友也一樣。 🙏拜託阿公阿嬤不要給小朋友太多含糖飲料和高膽固醇、高脂肪食物。
附上我的好同學 中山醫學大學附設醫院 心導管室主任 #蘇峻弘 醫師在本院刊物發表的衛教文章：
［衛教］認識主動脈剝離
http://web.csh.org.tw/web/cshmagazine/?paged=26
［新聞］輕忽高血脂和冠心病家族史 醫師打籃球險猝死
https://news.ltn.com.tw/amp/news/health/breakingnews/2155646
[晚餐的5大禁忌 你一定犯過.]
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我們胃的排空時間一般是6個小時，如果太晚吃飯了，對胃是一種傷害！晚餐十分重要，必須吃「好」。如果進食不當，過飽、過晚，都可能對人體健康造成不利影響。所以，正確使用晚餐十分重要，合理的食用晚餐，還可以降低我們的發病率。一天中的營養儘量放在早餐、午餐來補充，晚上由於活動量 比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。晚餐我們應謹防五忌，合理的食用晚餐。
✰ 1. 禁晚餐吃太晚：晚餐 早吃防病
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。人的排鈣高峰期常在進餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。
✰ 2. 禁晚餐吃太葷：晚餐 吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏鬆症;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。
✰ 3. 禁晚餐吃太多：晚餐 適量睡得香
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化;長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
✰ 4. 忌晚餐太過甜
在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎麼愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應該儘量減少甜食的攝入。在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收後直接轉化會脂肪。因為運動隊脂肪的轉化有抑制作用，所以為什麼在運動之前進食甜食並不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。
✰ 5. 禁宵夜危害大
健康專家指出，常吃宵夜，對健康的危害更大，易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行。同時，夜間 睡眠時，食物長時間停滯在胃中，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如 油炸、燒烤、臘制食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。故這種不良的飲食慣，當儘早克服。
[資料來源：MSN中文網 ]
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我們胃的排空時間一般是6個小時，如果太晚吃飯了，對胃是一種傷害！晚餐十分重要，必須吃「好」。如果進食不當，過飽、過晚，都可能 對人體健康造成不利影響。所以，正確使用晚餐十分重要，合理的食用晚餐，還可以降低我們的發病率。一天中的營養儘量放在早餐、午餐來補充，晚上由於活動量 比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。晚餐我們應謹防五忌，合理的食用晚餐。
✰ 1. 禁晚餐吃太晚：晚餐 早吃防病
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。人的排鈣高峰期常在進餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。
✰ 2. 禁晚餐吃太葷：晚餐 吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏鬆症;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。
✰ 3. 禁晚餐吃太多：晚餐 適量睡得香
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化;長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
✰ 4. 忌晚餐太過甜
在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎麼愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應該儘量減少甜食的攝入。在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收後直接轉化會脂肪。因為運動隊脂肪的轉化有抑制作用，所以為什麼在運動之前進食甜食並不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。
✰ 5. 禁宵夜危害大
健康專家指出，常吃宵夜，對健康的危害更大，易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行。同時，夜間 睡眠時，食物長時間停滯在胃中，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如 油炸、燒烤、臘制食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。故這種不良的飲食慣，當儘早克服。
[資料來源：MSN中文網 ]
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膽固醇飲食 專題 － 李淑玶註冊營養師@FindDoc.com
資料來源：http://www.FindDoc.com
背景：馬先生最近做身體檢查，發現膽固醇度數稍微高過正常水平。馬太太聽説「地中海飲食法」可幫助提升好膽固醇水平。
(一) 膽固醇也有好壞之分嗎？哪些食物會減低或增加壞膽固醇？0:32
(二) 什麽是「地中海飲食法」？ 這種飲食方法能否有效控制膽固醇水平？若會，可如何進行？3:10
(三) 營養師一般會如何幫助高膽固醇人士降低膽固醇，並長期維持正常水平？4:24
查詢醫生資訊：
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蛋的膽固醇含量約200毫克，名列食物界之最，所以一般人擔心蛋吃太多，通常都是因為其膽固醇含量較高，怕膽固醇吃太多會造成生體負擔，而這個造成身體負擔的定義，是擔心吃下肚的膽固醇越多，血中的總膽固醇也隨之增高。在科學界和醫學界裡，雞蛋會造成膽固醇過高，這是迷思還是有根據的，就讓我們一起來了解吧！
影片授權：維思維WeisWay(http://bit.ly/2Nkpc34)
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#酪梨 #減醣 #食譜
大家都知道我在進行減醣、生酮飲食初期，一個月就瘦了四公斤，對我的飲食內容很有興趣，所以接下來豆豆媽會做一系列主題性的減醣、減脂料理喲~
這次主題想來介紹酪梨，在還沒接觸減醣之前，其實我從來沒吃過酪梨，有聽人家說過酪梨吃起來很像生魚片，但我又不愛生魚片，所以一直沒有興趣
再加上酪梨其實不常見、而且國外進口的很貴。但因為最近是酪梨盛產季節，台灣的酪梨價格很便宜，我在全聯買一顆酪梨59元可以吃四天，覺得滿划算的~所以就買回來嚐試~真心愛上這個特別的新食物~
酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，可以降低人體低密度脂蛋白膽固醇、延長飽足感、幫助體重的控制，所以這幾年不管在減醣飲食、低碳飲食、生酮飲食，酪梨一直是非常熱門的食物呢!
如果你沒吃過酪梨、想嚐試看看、又害怕失敗的話，真心和大家推薦這三道 #酪梨減醣餐 ，保證零廚藝也能做出讓人食指大動的營養料理~
酪梨鮮蝦蔬果沙拉
酪梨鮪魚蕃茄塔
酪梨烤蛋
大家最喜歡哪一道呢?
有機會看到便宜的酪梨，推薦大家可以買回來試試看喲~
低密度膽固醇食物 在 51246 解開高低密度膽固醇之謎 - YouTube 的八卦
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