但其實從前年就開始做了的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

感恩台灣有「圖文不符」這麼認真的團隊。
這是非常重要的觀念，很難解釋的清楚，但他們做到了。
為製作團隊熱烈鼓掌，也熱烈推薦給所有朋友們。

【 絕對值得你花 4 分鐘看完的影片｜關於指責受害者 】
　
一天不到 3 元，小額贊助，讓更多社會議題變得簡單好懂！ ☞ bit.ly/victim_blaming
　
你還記得，在一年多前，台灣發生了什麼重大事件嗎？一年多前的同一天，台灣發生了極為嚴重的公安意外－ #八仙塵暴，以及天主教輔仁大學心理系的 #酒後性侵案件。
　
除了事件發生當下的震驚，與檢討各相關單位、檢討受害人等相關議論外，在這 578 天當中，台灣有沒有記取教訓，找到更好的解決方式？社會的思維又是否有因廣泛的討論，而帶來好的影響呢？
　
其實，我們不知道。
　
但是，我們仍想用知識，來改善社會的問題。
這次，我們從心理學的角度出發，從「檢討被害人」這樣的心理來探討這個議題。
　
希望能提供社會上的人，一些不同的觀點與視角。
　
＊＊＊歡迎轉貼分享＊＊＊
　
如果你看完這支影片，有任何想法的話，歡迎留言和我們說！
讓我們一起成為改變社會的那一個！
　
#圖文不符
#年度鉅獻
#認真做了一整年
#但其實從前年就開始做了
#咦
#趕在過年前推出真是可喜可賀啊
#喜歡的話請給我們一些鼓勵
#你們的支持是我們堅持的動力
#中間都在賺錢養活自己
#但還是要努力才行
#期望
#資訊設計
#真的能
#改變社會
#愛要有你才完美
#歡迎轉發分享做功德
#特別感謝溫柔配音雷光夏
#還有過去一直陪伴我們的你和妳
#新的一年繼續加油
#溫柔革命也請多多指教了
#不好意思發錯版本重發已經分享按讚的不好意思請原諒我們
　

人類的大腦，其實是不公正的
為了不扭曲自身所認知，便願意扭曲他人
分享出去
每件事你多用心檢討回朔
就減少了下次再發生的可能
如果每次發生過不久就忘記
那本能的
事件仍一直再發生
也許世界還不夠美好良善
但我們能更從自己良善而開始美好

【 絕對值得你花 4 分鐘看完的影片｜關於指責受害者 】
　
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其實，我們不知道。
　
但是，我們仍想用知識，來改善社會的問題。
這次，我們從心理學的角度出發，從「檢討被害人」這樣的心理來探討這個議題。
　
希望能提供社會上的人，一些不同的觀點與視角。
　
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不知道大家是否還有印象，似乎自從太陽花學運以來，在網路上集結具有共同意識的同溫層最好的方法，便是透過圖文並茂的懶人包來讓網友瞭解議題內容， 而台灣設計團隊－－ 圖文不符可說是其中的佼佼者！
　
但坦白說，如此精美的懶人包並不是一兩個設計師或插畫家「撇一撇」、「隨便設計一下」就可以出現，因為除了設計要到位，內容更要經過反覆查證確認。若是像今天分享的這則擴散力道較強的動畫懶人包，更是需要動態設計師一起製作，也要有人想腳本與分鏡等等，背後可能是幾十個人的苦心。資訊內容越值得深讀、設計完成度越高的懶人包，代表者需要許多人力投入，但如果懶人包被定義為「網路上免費的禮物」，這群秉著一股熱忱、在網路上分享製作精美的詳盡資訊的人們又該如何維持生計呢？
　
所以其實圖文不符背後還有一個設計公司名為 簡訊設計，專門接商業案來維持生活所需，並於閒暇時間投入各種社會議題的深度資訊懶人包製作。像最近的 #台北燈節 的主視覺設計便是他們最新的商業設計結晶。（果然給對的人設計整個燈節視覺就對了）
　
不過問題並不是如此便能輕易解決。接案過程彷彿基金投資有賺有賠，也沒有公開說明書可詳閱，若接案過程不順利，不僅賠上大把人力成本，公司也無法持續穩定地提供量多質精的深度資訊懶人包，這也是圖文不符最近懶人包推出時間越來越長的主因。
　
也因此圖文不符最近又想掀起一番鍵盤革命，在嘖嘖平台上開啟一個「訂閱集資」的專案。想得簡單點，便是將懶人包當成商品，訂閱的人「#每個月付70元」，只要能找到1100個訂閱戶，圖文不符就能每個月固定推出一則與時事議題相關的懶人包，多餘的時間還可以看到幾則圖文小常識。
　
我自己在經營設計發浪這個資訊平台也深有所感，很想每天都發一則設計深度文，但我還是需要做不同的案子來維持生活所需，所以常看設計發浪的朋友會知道，當我幾乎每天都會發文的時候就表示我最近沒什麼工作或是案子不這麼趕，但如果有一週沒發文的狀態就表示我為了生活正拼死拼活中XD，但我仍不願意鬆綁我分享設計資訊的品質，雖然有時候會有一些類似想跟大家閒聊的文章（笑），但基本上不夠有內容的東西我不會輕易放上來。
　
像這支4分18秒「為什麼我們會指責受害者，而非加害者？」的影片，其實從2015年開始構思製作，做了一年多才做完。不是因為設計困難或什麼，而是為了生活溫飽只能把免費的懶人包擺在後面呀。
　
圖文不符的共同創辦人 張志祺曾在一個專訪說，「資訊會架構出你的觀點，觀點決定了立場。資訊不完整，就會產生很多誤會和無謂的衝突。」希望像我們這樣以實際行動在為社會、為大家盡一份心力時，也能得到大家實際的支持。
　
想更詳細瞭解 #圖文不符 的訂閱集資請點
https://goo.gl/dHO20B
　
#免費的最貴
#每個月少喝一杯飲料而已啦
#少喝一杯飲料多了一則精美的社會議題懶人包你看有多好

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有多了解我一點嗎？
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影片中開箱化妝品
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【ASHLEE 團隊】
✨Ashlee
✨企劃：Yishu
✨剪輯：騰凱
✨美編：庭萱
✨營養師：亭安
✨社群助理：竹竹/芊芊
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更多影片
✨隆乳經驗分享 https://youtu.be/k3YNcq6NtcY
✨健人才懂的事 https://youtu.be/2Tq3w4BwCW8
✨蜜桃臀養成記 https://youtu.be/sE7MYRUDSeM
✨差點回不了家 https://youtu.be/yD8BGPTROpw
✨揭密Peeta葛格創業Q&A https://youtu.be/tA-0zp9yhNU
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✨ 二手出清 👉🏻 https://shopee.tw/show_o_o
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原文字幕
這樣一行是十五個字這樣一行是十
嗨大家好我是ashlee
搭配get ready with me
有沒有看到後面這個美麗的箱子
是look fantastic送的 謝謝你們
然後這個應該是一個倒數的日曆
在國外很流行這種
可能大家就每天抽一個東西
那look fantastic呢他們是一個美妝的平台
美妝啊 保養啊 各種品牌
那我們今天就來玩一個比較特別的
然後我今天就只能用這幾個裡面的東西
去完成我準備要出門的妝容
3號呢他是一個毛孔淨化爽膚水
那我們這邊遊戲規則就是我
咻咻會騎機車嗎？
在以前沒有汽車的時候我都是騎機車的
我現在的臉是完全素顏
然後有上一點點的保養品
那爽膚水應該就做個打底
順便做我妝前的保養
然後他是葡萄籽的
據說有一個收縮毛孔 控油的效果
那我就把它塗在我的比較容易出油的T字部位
然後他是裸色的
要學網美這樣子
除了健身有其他興趣嗎 會不會關心政治
我已經聽了 我看了一個youtuber叫做 鍾明軒
然後她在裡面有講說
台灣明年的總統大選可能是最後一次真的選舉
所以大家一定要去投
而且我也沒有接第四台
我看的話就是看一些youtube啊
或是一些串流電視
譬如說自助餐店
或者是一些餐廳小吃店旁邊會放電視
這個裸色其實他比我原本的唇色還淺欸
比這個還深的顏色
那我今天的氣色就會很可怕
那除了健身的興趣很多啊
我喜歡去旅遊 我喜歡去一些大自然的地方
譬如說像山啊或是海邊
就放空什麼都不要想
然後感受一下大自然的療癒
然後我喜歡看書
這樣聽起來好假掰但是是真的
我覺得看書就會讓我吸收到新的東西吧
然後會讓我有一些新的靈感
可以運用在我自己的生活或者是工作上面
然後我喜歡吃東西 喜歡吃美食
然後喜歡跟朋友聊天
就是聊一些事情或是聊一些八卦
我喜歡的是 talk about ideas
就是給彼此一些新的想法 新的點子
這種聊天結束之後會讓我覺得很充實
那我現在也沒辦法洗面乳啦
所以說我抽到9號等於白抽
咻咻以前是讀什麼科系的
我大學唸的是企業管理
然後我高中唸的是商業經營
所以我都是念商科的
這個也不算是化妝品只算是保養品
但擦起來蠻舒服的一種滋潤感
因為我也平常也沒有
特別在保養頸部和胸口的位置
這什麼這唇膜欸
我現在可以用唇膜嗎
我才剛上完唇線欸
而且我上了唇膜請問我是要怎麼繼續錄影
我要怎麼講話好吧那這個就也就算白抽到了
所以我不回答問題繼續下一個
18號一定要化妝品
Handcream就是一個護手霜
但是有一種蠻倒霉的感覺
都沒有抽到一個可以讓我等一下
立即氣色變好的化妝品都是一些保養品
其實這種日曆啊
不管是像這個保養品化妝品的日曆
或是像my protein的那種點心的日曆
因為你每天打開就是一個新的驚喜
所以我還是在回答一個問題
請問工作跟生活有混在一起嗎
就像你們看我現在要出門
要化妝然後就必須把它拍成
就是把它拍成影片
然後影片這個部分就是我工作的一部份嘛
可能出去旅遊就是拍vlog
那vlog的話也是我工作的一部份
那平常健身把它記錄下來
或是把一些我學到的
我生活上面學到的經驗知識把它分享給你們
然後加上我的工作型態其實
說自由自由但說不自由也不自由
自由的部分就是我沒有固定要上下班打卡的時間
我可以在旅遊的時候就用手機處理工作
可是同時呢因為工作的型態的關係
一年365年沒有一天我是不會想到工作的事情
不會處理工作的事情
包含在睡覺以前啊
眼睛一張開的時候 我都是在想工作的事情
想怎麼樣可以讓公司更好
然後怎麼樣調解
讓團隊組織之間的溝通更有效率
更無阻礙這樣
我到現在根本沒化妝啊
我只擦了一個唇膏
這個看起來有像化妝品
啊終於 終於這個是一個
眉筆 哇先來刷一下我的眉毛
好然後另外一頭就是真的眉筆了沒錯
對於遍地撒網的男生什麼看法
嗯跟你們講一個故事
在我以前年輕一點的時候
我的想法是覺得一個理想中或是說
我對感情的價值觀就覺得
男女之間應該是要看到然後一見鍾情
男生就開始展現猛烈的追求
然後也很順利的追到這個女生
然後兩個就從此
幸福快樂的在一起
一直到 我大學的時候
他就是真的abc
然後呢在我們還在dating的階段的時候
有一次呢我就無意間發現說
原來他不只跟我約會
他跟我吃飯的前一個晚上才跟另外一個女生看電影
然後跟我吃完飯又跟另一個女生出去
Omg還沒有在一起就已經獲得這種劈腿的行為
我心裡是非常多的不同的聲音
然後覺得沒有辦法接受
然後我就把這件事情拿出來跟他討論
那後來呢聽了一些他的想法
跟年紀越來越大然後經歷越來越多事情
其實我對感情的觀念有一些不同的看法
我不覺得他是渣男或不覺得他不對
因為我覺得人是有權利
在你決定跟一個異性定下來以前
先多方的看 多方的認識
妳才知道你自己適合什麼樣的人
你才知道你自己喜歡什麼樣的人
喜歡什麼樣的感情狀態 對吧
所以呢現在的我不會覺得說
遍地撒網有什麼不可取之處
包含我自己 我在進入下一段感情之前
我絕對會先認識很多不同的男生
然後了解彼此到底是適不適合
決定跟一個人定下來
不過呢當你跟一個人定下來之後
就不可以再有這些行為
這個時候如果你還有這些行為
你就變成是偷吃劈腿或是外遇
可能是比較西化一點嘛
至少我是從我那個abc男友那邊
獲得到這些不一樣文化的一些觀感
但我知道有一種男生他是就很無聊
然後他也沒有特別喜歡哪一個女生
可是就一次發訊息給10個 20個女生說
就一次連續複製貼上
有遇過這種男生或你就是這種男生的話
請留言讓我知道
好我先把眉毛畫完
這個看起來有像化妝品
好這個就是一些打亮啊 修容的產品
為什麼都沒有底妝啊
我到現在還沒有上底妝欸
通常我化妝的步驟會先把底妝完成
他這三個是比較粉狀然後這個是比較膏狀的
這可以打亮在一些像是眉骨啊
一些顴骨的地方
然後這邊還送了一個刷具
那我就先從這個膏狀的開始打亮
哇還蠻亮的而且好滑溜好滑順喔
我還沒有上底妝
就直接上這些東西感覺好特別喔
這應該是適合白人皮膚吧
然後這整盤都是淺色的打亮
所以根本沒有深色讓我修容
我現在不知道看不看得出來
我整個人超閃亮的 整顆臉
結果發現對我現在的妝容沒有什麼太大的進展
想問ashlee最一開始是想從事什麼工作呢
怎麼確定自己想做健身產業的
其實我從來沒有確定自己想要做健身產業
在做youtuber以前我是在在做
販售衣服的
海外我自己喜歡的一些衣服款式
或是一些品牌然後在網路上賣
那我其實也從來沒有想過說
啊我要做健身產業
然後就接著衝著去做
但是我一直有一個信念就是
我沒辦法看人臉色
所以也就是說我必須要是一個自僱者
不管是老闆或者只是一個接案者
總之我就是不想要聽別人的命令做事
受在框架然後體制下面生活的人
就像我在上學的時候不是那種模範生類型
我就是不想要明天早上一早就要爬起來
然後釘在那個位子上
不然我最後的文憑應該就是國小畢業了
那其實這個求學的過程中的老師也都很照顧我啦
其實已經應該要被退學或是被怎麼樣處置
一再的睜一隻眼閉一隻眼
然後讓我順利的拿到肄業證書
然後我在家裡的時候也會念一些書
雖然不是特別愛唸書
然後功課也不是特別好
但是至少就是有順順利利的
繼續往下一個學位去追求這樣子
不要再給我是什麼保養品類的
好我就來畫點眼線
好 有沒有眼睛稍微有神一點
但是我今天還沒有畫底妝
我也沒有畫腮紅 感覺好不太自在
咻咻有專屬自己團隊後都在經營什麼呢
我們經營的範圍現在應該算廣吧
我團隊裡現在有一個企劃
然後有一個美編
有一個剪輯師
然後有一個營養師
兩個社群助理
跟一個會計一些雜物類的助理
文書類的助理
我前面講到我生活絕對是跟我的工作綁在一起的
因為我每天早上起床就要想說
我要養這些人我要怎麼樣照顧這些人
他們沒有跟錯老闆
所以我就要想辦法生錢
優渥的薪水很棒的工作環境
然後大家可以一起就是很快樂的努力
一起去朝這個目標邁進
對這就是我每天在煩惱的事
我就要帶我這樣子的妝容出門了
會跟tao復合嗎
但我必須說啦其實在這一段時間的過程中
我前任有跟我試著溝通
我們其實現在就像是好朋友的感覺
確實我們是好朋友
因為我跟他就是無話不談從以前開始
在沒有經歷過這麼長一段相處時間的人不會懂的
所以說我們兩個有很多共同的話題
加上我們兩個的三觀
價值觀 人生觀 世界觀是蠻接近的
所以很多東西我講出來他會懂
然後我感興趣的東西或是我遇到的困擾
他也都會可以給我一些解答
或是一些鼓勵
就是互相幫忙的一個朋友吧
像他有時候公司經營上面
可能遇到什麼卡住的地方
我也會給她一些我的建議
那至於會不會復合我覺得就順其自然吧
畢竟我們在分開以前的時候
確實因為生活在一起太多的摩擦
那如果現在我們倆感覺是很好的朋友
然後馬上又復合
那誰知道又會不會舊事重演
所以我們現在目前的狀態就是
停留在這個好朋友的關係
那等到我們兩個都更成熟
都成長以後再說吧
至少現階段是不太可能
現階段我們兩個都是focus在自己的事業上面
像是這種get ready with me

＃化妝品 ＃開箱 ＃復合

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
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Wong Wai Man
土耳其經濟出現大問題，她的貨幣里拉，跌了近乎一半。有能力有辦法的土耳其人早已走到國外，外資紛紛撤離……

但誠如德國總理麥克爾說的，沒什麼人關心土耳其。

世界不關心土耳其，但大家都盯著中國大陸。中國經濟規模，是土耳其的十五倍。只要人民幣下跌三成，不只大陸變天，世界任何角落都會受影響。

中國大陸和土耳其，又是走在同一條路上，她們的對手，都是美國。

美國經濟制裁土耳其，加徵關稅，背後的原因，緣於前年土耳其發生流產政變，總統歸咎是一名反對派領袖，在美國策劃，要求美國交人。

美國不允，遂拘捕境內美國牧師布倫森，作為交換人質。美國答應用在囚於以色列的一名土國恐怖份子，交換美國牧師。事後土耳其反口，美國便將土耳其進口關稅提高一倍。

香港人當然不關心土耳其，但美國亦正用同一方法，對付大陸。所謂貿易戰，其實是美國以關稅名義，懲罰大陸商品，跟著的是貨幣戰，美元加息，人民幣只能大瀉。

習近平一直看不起特朗普。

他承繼著習仲勛一條紅色血脈，在中共山頭林立的叢林血泊中走出來，打散了薄家，拿下了軍頭，清算了江系。集黨政軍大權於一身，修憲永續權力，是中共當今的第一鬥爭高手。

而特朗普，銅臭商人，業餘政客，玩女人，破過產，口沒遮攔。從中興事件開始，習一直以為特朗普只是要錢。

貿易戰開始，習仍是掉以輕心。以為你罰我中國貨，我罰回你美國貨，豪言「以牙還牙」。到美國加碼，北京才驚覺自己沒有這麼多牙來應付。

習的希望工程——一帶一路又進行得如火如荼。當初的如意算盤，是用陸路運輸，將伊朗石油，變相成中國石油。

工業強國，缺的是石油。美國制裁伊朗，剛好正中北京下懷。伊朗要錢，中國要油，互通有無，這就是強國崛起的時機。

北京也認為美國無法禁絕伊朗石油的，因為伊朗停產，世界油價，自然飆至當年的150美元一桶！

但今年八月，油價仍只是60美元一桶，油價未見高升，一帶一路的如意算盤打不響，成本高，效益低，北京算漏了美國頁岩油的正式投產。

上周六，八月十八日，特朗普放下狠話，誰再買伊朗石油，即是與美為敵，將招至全面的經濟報復。

習近平如夢初醒。

要求搞掂北朝鮮金正恩，不理國會反對，放生中興，貿易戰初期只是懲罰五百億，大陸商品，縱容中國伊朗打雙打。

原來全都是幌子，冚手煙怕你唔跟而已。

貿易戰漸入高潮，一帶一路愈來愈唔對路，聯儲局開始加息，人民幣如浪裡行舟了。

人民幣在跌，騰訊那些大藍籌也在跌，香港人揸著國內資屋的，心都沉了。

很多人，十多年前，在深圳遊玩，腳底按摩吃喝玩樂時，順道在福田珠海買了一兩層幾十萬人仔物業的，幾萬元一成首期，供三數千港元供款，他們說「搏兩邊，樓價升，人仔又升」。

十多年過去，幾十萬元的單位，都變千多萬人民幣了。去年人人仍在念：
「咁高，租又唔值錢，不如賣了它。
但外匯管制，又轉不了落香港。
地下錢莊又怕風險……
落了香港又存不入銀行。」

又晒命，又開心，又煩惱。

如今人仔在跌，股票在跌，貿易戰愈睇愈唔對路，只有樓價仍堅挺，但匯率跌了十幾%，像無底洞，又寢食難安了。

述而篇第七 第十五章：
子曰：
飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。
不義而富且貴，於我如浮雲。

這是很有名的一段，李嘉誠早年發跡，在訪問時曾引用，在香港幾乎人人都聽過。

孔子認為，人生的快樂，不能建築在外在的物質上，不能靠世俗的虛榮。要建立一套自己的價值標準，要清楚自己的人生追求。

一旦有明確的目標，即使粗茶淡飯，飲白開水，彎起雙臂當枕頭，睡上一覺，人生已經可以很快樂了。

不義而富且貴，義者，宜也。不合理而來的富和貴，就如浮雲一樣，聚散不定。來得莫名其妙，去時也莫名其妙。

看通這點，才能建立自己的精神人格。

今日香港百業艱難，只有樓價在升，和洗黑錢蓬勃。國內的錢，無論貪官污吏的，和剛才說，無意買樓一本萬利的，都急於運來香港。

香港做生意，表面做零售、保險、投資、物流……等等的，其實都在洗錢，檯面蝕，檯底賺。

這樣的富貴，當然聚散無定了。

貿易戰如何收科？

北戴河會議，習近平一人獨鬥元老會，他知道這場貿易戰打錯了，但如何善後？

派一名商務部副部長去美國，打點一下談判桌，由於級數太低，只能做做安排工作，一定要習親自會侵，才能妥善完戰。

但侵究竟要什麼呢？

這時候專程赴美請罪，強國面子無存了，北京的政治對手有借口發難了，還有十四億人民的脆弱感情。

自然的時機，是G20高峰會。特朗普和習近平都會出席，是國際會議，兩人碰頭，了結這場戰爭，大家順理成章，又體面，又有餘地。

但日期在十一月三十日，大陸的經濟底子，是否能拖多三個月?

2018年8月21日星期二下午5:00
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#貿易戰 #人民幣 #G20高峰會