貪婪最後一點西班牙的陽光
我要去趕飛機了
已經開始想念當地人們熱情的笑容，
高第的建築，還有伊比利火腿
我一定還要再來！
臺灣，16個小時後見！
（感謝ZERO Halliburton Taiwan
讓我的旅途有個經典，可靠的夥伴）
伊比 利 火腿 在 張兆志 喬志先生 Facebook 八卦
同時也有42部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，▋Introduction #曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。 虽然大家都说现在年...
伊比 利 火腿 在 將軍 Steven Facebook 八卦
#Ad品牌邀約
身為行家的我🎓
除了在家以慕赫搭配美妙的音符，忙碌之餘呼朋引伴展現我行家的品味外
所謂感官盛宴，當然不會少以酒佐餐！
以酒佐餐本是件再平常不過的事情，但是如果能充分掌握 慕赫威士忌 風味與食材烹飪方式，更讓以酒佐餐成為人生一大享受！😋
別人都說我凡事追求完美，的確！像我這麼挑惕的完美主義者，如何實現行家精神將一件稀鬆平常的事情發揮到淋漓盡致是我一直以來所追求的境界呀！🥰
也為了驗證 慕赫威士忌 能為我帶來哪些的感官饗宴？
從獨享到分享，在在展現我對酩家標準的嚴苛！💪
5J伊比利Bellota火腿
魚籽雲丹鳥巢海膽蛋
黑珍珠野箘湯佐黑松露珊瑚脆片
焰燒A5和牛厚切 等族繁不及備載的美食佳餚不僅沒有搶走慕赫16年單一麥芽威士忌的風采，
反而讓
慕赫16年的 煙燻口感、醇厚果實香、雪莉桶的特殊香氣，以及慕赫獨有的MEATY風味完整呈現！💯
令我不得不佩服 Mortlach慕赫2.81 之所以能成為酩家品味之選，就是在堅持把釀酒工藝發揮到極致！🥇
這不就是我一生所追求的行家品味嗎？
這次的味覺感官盛宴，證實了 慕赫威士忌 酩家之選名符其實！讓我能充分展現酩家品味，當然也是想晉升酩家您的選擇！選擇 慕赫威士忌，您也是酩家！👑
#Mortlach #慕赫2.81 #慕食會 #犇極上 #慕赫16年 #酩家品味
#理性飲酒 #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
伊比 利 火腿 在 女王 Facebook 八卦
布拉格到柏林，感受到完全不同的城市氣氛，很幸運在布拉格最後一晚看到古城的煙火。到柏林親眼看到柏林圍牆，很震撼也很感動😊
這兩天也去採買食材自己料理，做了簡單的料理，一邊旅行一邊料理當地食材，好幸運唷❤️
煮婦亂煮菜單：烤辣味camembert起士配牛排、松露炒蛋配綠辣椒牛肉、奶油培根炒菠菜、豪邁版普羅旺斯燉菜、嫩煎帶骨伊比利豬排配上煎辣味大蘑菇、煎白蘆筍，配上蜂蜜芥末醬芝麻葉、生火腿...
喜歡自助旅行可以照自己喜好到處走走，就算不是知名景點，隨意亂走，在小公園裡看到的玫瑰園也好令人感動，河邊吹吹風喝杯咖啡也很自在，逛市場超市看看蔬果食材火腿起士也好興奮（吃貨的喜悅😋）
與你們分享旅途的小喜悅❤️
伊比 利 火腿 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋Introduction
#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。
虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～
其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！
今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。
以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋Ingredient
中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA
【凉菜】
[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺
[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克
[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量
[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片
[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量
【热菜】
[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只
[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺
[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺
[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量
[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量
[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量
【糕点】
[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁
【饮品】
[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克
[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺
▋ Latest Video
[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78
[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA
[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU
[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc
—————————————————————————
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes
伊比 利 火腿 在 The News Lens 關鍵評論網 Youtube 的評價
非洲豬瘟讓全台拉警報，矛頭指向中國肉品，但退一步看，豬瘟已是第二波全球大流行。
伊比 利 火腿 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的評價
〈法國干邑直擊06〉法國人 怎麼享受路易十三？【林一峰Whisky School威士忌第125課】
有「烈酒之王」封號的頂級法國干邑路易十三（Louis XIII），該怎麼享受呢？
我們不遠千里飛到法國干邑區，看看美麗的路易十三首席全球品牌大使Lauranie Nonotte怎麼做。
「我跟我們的專屬主廚，一起研究過路易十三與食物的搭配，在跟各種不同食物搭配的時候，會展現出路易十三不同面向的超凡特色。每一種不同的組合搭配，都各自有獨一無二的特色。」Lauranie Nonotte說：「我們的專屬主廚特別推薦兩種搭配方式。一是搭配大白鱘（Beluga）魚子醬，以及Bellota火腿。」
這樣的安排，一聽就知道是「萬中選一」的絕妙組合。用最天然、最絕對、最純淨、風味層次變化最豐富的頂級食材，搭配法國精緻品味文化中最極致的路易十三，令人拍案叫絕。
來自伊朗的Beluga魚子醬，是世界三大魚子醬之首，向來有「海裏珍珠」稱號。產自裏海的大白鱘，是裏海最大的魚類，雌大白鱘要生長20年以後才能成熟產卵，要平均年齡接近60歲的母魚，才能夠生產魚子醬用的魚卵。近年來鱘魚數量越來越少，一年魚貨量不到100條，讓原本數量稀少的Beluga魚子醬更顯珍貴。
大白鱘魚子醬香醇甘美，圓潤飽滿，粒粒彈牙，自古以來便是皇室貴族才能享用的珍饈美食。銷售時論公克出售，價格年漲過一年，30公克至少要台幣8千元起跳，才有可能買得到。
Bellota火腿是頂級西班牙伊比利火腿，指的是在伊比利半島生長的黑褐色豬種，放養在橡木牧場裡，食用大量Bellota（橡樹的果子)長大，且風乾熟成時間必須超過36個月。味道極為濃郁卻不膩口，帶著特殊橡實香氣，品嚐時幾乎入口即化，迅速帶出濃郁的榛果香氣強烈衝擊你的味蕾。
究竟Beluga魚子醬與Bellota火腿，會跟路易十三撞擊出什麼樣火花？除了這兩項頂級食材，Lauranie Nonotte還帶來什麼樣的搭配建議？這看似簡單的搭配方式，背後又蘊含著什麼樣的價值思維？
難怪威士忌達人學院首席顧問林一峰要說：「過去我們以為路易十三它就是一個昂貴的飲品而已，來到這兒才知道它記錄的是所有法國人生命的智慧。」
（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#LouisXIII
#BellotaBellotaHam
#BelugaCaviar
伊比 利 火腿 在 要價十萬元的世界頂級火腿！？帶你認識豬肉界的帝王伊比利豬 的八卦
大家對於# 伊比利 豬的第一印象通常都是「可以不用吃全熟」，沒錯， 伊比利 豬 ... 而是那薄薄一片，就比整塊牛排都還貴的生 火腿 啊～～～成為【克里斯丁 ... ... <看更多>