【謝謝,明天去投票吧!15號!】
我是從小在北屯長大的小孩,
很多小吃店、餐館、手搖飲料店,
都有看著我一路長大的老闆和店員。
這次選舉
我做了很多組文宣面紙抽取盒
放在這些看著我一路吃飯吃到長大的地方
我要感謝這些店家過去30年的「養育之恩」
也要感謝這些店家過去這幾個月對我的照顧
明天就要投票了
拜託大家
一定要去投票,
一定要投給15號的黃健豪!
我會繼續去找你們吃飯!
感謝店家:
東山路:
再興米糕軍功店、緣健康素食、炒麵大王、黃家港式燒臘、阿宗獅擔仔麵、張記火雞肉飯、東山魯肉飯、東山黑白切、佳佳鵝肉、蒸鼎湯包小館、山西麵道、小城故事便當店、還在享火鍋、黑糖冰、鱔魚意麵、朝鮮王、喬治派克東山店、吉品屋自助餐、豐原藥燉排骨、全盈早午餐、八條麵店、順吉小吃店、abao早餐店、東山池上飯包、強記燒臘、牛家莊山東麵館、玉米親子童裝店、明賢滷味、阿成牛排、麥野便當、小豬很忙、鼎昇鍋燒麵、悠果滋、東東飯麵館
北平路:
古早味炒麵、南投意麵、徐家莊麵食館、豬腳小姐、利居家鄉小吃、海豐食堂
昌平路:
炒飯超人、老麵店昌平店、高雄周燒肉飯、三媽臭臭鍋、上慶鴨肉飯、上品豆花、豐原排骨麵、手工水餃麵食、百香豆花、阿會水餃飯麵、素食自助餐、李品蒸餃世家、呷味亭滷味、媽的海鮮什錦麵
興安路:
食神廣東粥、再興米糕興安店、后呂村雞腿飯、品成自助餐、茶渠飲料店、昶樂快餐、好客人鵝肉店、館台北永和豆漿大王、滷味攤、吉峰蒸餃
崇德二路:
昌平炒麵、22好食刻、小丸子肉羹麵、廖家豬腳、台北永和四海豆漿、芳園麵食館野蔬
松竹松和:
張家私房水餃、呷尚堡、番茄村、潮州燒酒雞、炒飯炒麵、古早味豬腳飯、東港立活海產、禾豐麵食館
水湳後庄:
興大來來小吃店、大和燒鴨快餐、敦化路彩券行、康承中醫、瀋陽公園檳榔攤、華晟彩券行、黑白切、牛肉麵手工水餃、坤旺汽車
北屯店家:
吉品便利商店、馬祖手工豆腐、炸粿攤、麵麵俱到、張安地小兒科診所、御寶鵝肉店、幸福茶棧、香香快餐、東來米糕、Q爹爹便當、早食客、成功牛排、晨食早堂、晉順空調
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什錦素滷味 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
台北忠南飯館、筷子與筷鍋等餐廳的老闆黃立平,十二月十八日在中廣流行網超級美食家中,公開分享他家的年味,以及利用剩菜變熱鍋、滷味很多汁的技法。
••父親黃聲是是南京人,也是老中廣人、節目製作人,十四歲從南京到台灣,雖然在台灣的家人很少,但是非常重視過年。
••不管經濟景氣好壞,餐廳過年一定放假,維持老傳統。
••父親只有逢年過節才做菜,一做菜就是滿漢全席。
••江浙人過年必吃素什錦與黃魚凍,黃魚凍通常燒兩條,過年吃一條,另一條放起來,象徵年年有餘。
•••黃魚凍:
半煎煮,半湯水,慢慢煨,變濃汁,入冰箱,自成凍。(就是紅燒魚多放一點水,但水也不能太多,否則無法結凍)
蔥、薑、大蒜、水、醬油、糖等一次到位,不能邊煮邊加,這是紅燒美味的關鍵。
黃魚凍遇到熱呼呼的白飯,凍化成汁,非常美味可口。
一斤半到兩斤重的黃魚,紅燒一個半小時,裝進最小號的長方型托盤,汁淹過三分之二高,放冷即成凍。
•••圍爐鍋:
圍爐一定要有鍋,熱鍋要好吃,不管放什麼料,一定要先煨老母雞湯。材料是五、六斤重的老母雞、金華火腿、白蘿蔔、香菇頭等,慢慢煨上一天,有了好湯,放什麼料都好吃。可變火鍋、汆丸子湯、砂鍋魚頭等。
取高湯燴成鍋,才加拍過的蔥薑,放大白菜,凍豆腐,海參,自製蛋餃,汆丸子等等,全部都好吃。
海參最好自己發,若不能自行發製而在市場中購買,選購前要先聞再摸,避免買到有濃冽藥水味,或是摸起來澀澀滑滑的。使用前並先汆燙,去腥味也去藥水。
•••有了高湯,剩菜變雜燴:
到了初三、初四,擺了好幾天變乾的臘味、滷味、白煮、紅燒、乾烹等剩菜全都回魂,做法是鍋裡鋪上大白菜,加上高湯,將剩菜沿著鍋邊鋪,讓水蒸氣使剩菜回春,再從冰箱拿出那條沒碰到的魚,以及素什錦,又見豐盛的一餐。
•••過年必備,滷味要訣:
不管放什縻香料或大料,絕不能有一味突出,否則就不好吃。
蓋鍋滷好,收汁變冷才能撈出來,若是熱熱的就拿出來吹風搧涼,滷味不但不入味,也會變乾變硬而不好吃。
什錦素滷味 在 Stars Xu(Starry X) Facebook 八卦
蚵仔大腸麵線屏東肉圓筒仔米糕加熱滷味鹽酥雞米粉炒蚵仔煎
羊肉麵線北斗肉圓台南米糕中式滷味豆乳雞米苔目綜合煎
麻辣臭豆腐彰化肉圓黑糖米糕冰鎮滷味烤肉醬鹹湯圓燒仙草
清蒸臭豆腐新竹肉圓豬腸冬粉煙燻滷味茶葉蛋芋粿巧糖葫蘆
碳烤臭豆腐紅麴肉圓萬巒豬腳脆皮雞排肉骨茶蘿蔔糕豆花
炸臭豆腐蝦仁肉圓藥燉排骨泰式雞排麻油雞糯米腸碗粿
生炒花枝九份芋圓東山鴨頭蜜酥雞排甜不辣南部粽油飯
奶油螃蟹淡水阿給當歸鴨紅麴雞排關東煮北部粽蚵嗲
坑豆腐羹尤魚嘴羹赤肉羹紅燒牛肉麵排骨酥麵醡醬涼麵醡醬麵
錦繡海鮮羹魷魚羹排骨羹川味牛肉麵鍋燒意麵味噌拉麵麻醬麵
赤肉魚翅羹花枝羹米粉羹清燉牛肉麵鱔魚意麵咖哩拉麵傻瓜麵
紅燒鰻魚羹蝦仁羹豆簽羹茄汁牛肉麵貝類炒麵豚骨拉麵肉燥麵
紅燒肉羹蟹肉羹大麵羹蔬果牛肉麵義大利麵叉燒拉麵陽春麵
香菇肉羹羊肉羹麻意羹榨菜肉絲麵四川涼麵餛飩麵粉粿
土魠魚羹鴨肉羹鼎邊銼台南擔仔麵麻醬涼麵大滷麵涼圓
嘉義雞肉飯牛肉燴飯滷排骨飯滷肉飯排骨酥湯米粉湯麻辣火鍋
蜜汁雞腿飯牛肉球飯滷雞腿飯控肉飯苦瓜丸湯酸辣湯咖哩火鍋
日式豬排飯什錦燴飯炸排骨飯咖哩飯養生雞湯味噌湯海鮮火
紅燒豬腳飯石鍋拌飯炸雞腿飯蛋包飯玉米濃湯豬肝湯藥膳火鍋
紅燒牛腩飯鹹魚炒飯炸雞排飯奶油濃湯酸梅湯味噌火鍋
蕃茄牛肉飯揚州炒飯炸魚排飯四神湯花生湯白甘蔗鍋
沙茶牛肉飯海鮮炒飯炸蝦捲飯豬血湯紅豆湯臭 臭 鍋
菜肉大包鮮肉包鮮奶饅頭山東大餅蔥油餅地瓜球溫州大餛飩
小籠湯包小籠包養生饅頭牛肉餡餅蔥燒餅芝麻球菜肉大餛飩
花素菜包蔥燒包五穀饅頭蘿蔔絲餅雞蛋糕香蕉飴鮮蝦大餛飩
高麗菜包福州包蔬果饅頭甜鹹酥餅馬拉糕咖哩餃紅油抄手
水煎包甜甜圈堅果饅頭胡椒餅馬蹄糕蒸餃韭菜盒子
生煎包沙拉船黑糖饅頭牛舌餅銅鑼燒水餃鍋貼
蚵仔包銀絲捲紅麴饅頭麥煎餅開口笑蝦餃花捲
總匯蔬果漢堡百匯沙拉五穀豆漿什錦廣東粥虱目魚粥金桔檸檬茶蛋餅
照燒雞肉漢堡五穀飯糰甜鹹豆漿皮蛋瘦肉粥海鮮粥冰熱奶茶壽司
豪華潛艇堡紫米飯糰糙米米漿生菜牛肉粥養生粥愛玉粉圓果凍
總匯三明治傳統飯糰傳統米漿香菇肉粥杏仁茶青草茶布丁
紅燒獅子頭無錫排骨鐵板牛柳宮保雞丁廣式鳳爪鳳梨蝦球砂鍋魚頭
客家釀豆腐糖醋排骨滷汁牛筋醬爆雞丁中式鳳爪宮保蝦仁客家小炒
乾扁四季豆粉蒸排骨蠔油牛肉辣子雞丁成都子雞蒜泥蒸蝦魚香茄子
龍鳳雙瓜盅京都排骨香蒜牛排茄汁雞丁三杯雞檸檬魚片冬菇盒子
梅干扣肉豆鼓排骨醬汁牛排糖醋雞片蔥油雞醋溜魚片五柳枝
五更腸旺咖哩排骨辣椒牛排芝麻雞片怪味雞雪菜蒸魚滷筍絲
蔥爆里肌豬腳凍麻辣田雞豆鼓雞塊五味雞台式醋魚炒螺肉
蒜泥白肉回鍋肉麻婆豆腐杏仁酥雞粉絲雞薑汁魷魚炒蟹腳
黑胡椒牛排番薯竹筍包紅豆餅章魚燒冰品
大餅捲牛肉韓國泡菜烤玉米可麗餅油蔥雞冰沙燒賣
鐵板沙威瑪卡啦炸雞鐵板燒老婆餅油淋雞割包披薩
什錦素滷味 在 素食料理→素滷味(阿基師) - YouTube 的八卦
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