享受打creamJaNice的烘焙筆記在Facebook 的評價

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享受打cream 在 JaNice的烘焙筆記 Facebook 八卦

2019-11-09 16:04:43 有 97 人按讚

🎂Blueberry Lemon Cheesecake (with crepes jacket) 藍莓檸檬芝士蛋糕（可麗餅面）
@COUP Kitchen

***上堂食譜不便分享***

很久沒有上蛋糕課，來一個可愛的蛋糕平衡一下鬱悶氣氛。

餅乾底加軟芝士餡，加上鮮忌廉和藍莓，再在表面包可麗餅，最後加上新鮮水菓裝飾。
心情頓時變得愉快！

食譜用了湖北蛋所以crepe的顏色比較亮麗。芝士餡非常軟，很微的甜度。我覺得多一點cream的話crepe更加好吃（不過會更難組裝），然後甜度稍為高一點點更可口（現在是比較健康的味道）。Kiwi cream cheese少許酸味和淡淡的日式芝士味，整體味道最突出的是Blueberry 醬。

亮點：
*課堂上會示範如何做到軟滑而有力的fresh cream.
*教授比較輕盈的crepe的做法，容易貼身包裹蛋糕的主體。
*比較特別的蛋糕組裝方法。

🍃能與家人或朋友在一起是應該感恩的
不要因為小事而錯過應該珍惜的時光
人生太無常尤其是對待父母而言
因為計算可以陪伴在他們身邊的機會
是愈來愈少了而且也愈來愈短了
彼此之間的緣份要珍惜🍃

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JaNice的烘焙筆記

About author

家族成員中有中廚、西廚、西餅司，自己卻不學無術。打天才波挑戰蛋糕名廚食譜，不甘失敗而四出學藝。烘焙興趣與日俱增，由打蛋白永遠打不起，變成了一個麵包蛋糕的烘焙狂熱者。

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享受打cream 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

By MASA's Cooking ABC

2018-11-20 18:00:04 有 435,727 人看過有 10,838 人喜歡

介紹哆啦A夢很愛吃的食物！
做了3種餡各種不同的味道&口感
請各位享受日本傳統的和果子～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫

3種口味銅鑼燒/どら焼き：あんこ&生あんこ&抹茶カスタード
第8季-第12集
[ 12片=6個份 ]
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar－80g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
水 Water—10～15cc(調整用)
低筋麵粉 Cake flour－130g
泡打粉 Baking powder—1/2小匙

[紅豆餡/原味]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste－120g

[鮮奶核桃紅豆]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste－80g
鮮奶油 Fresh cream–40g
胡桃 Walnuts－20g

抹茶卡士達醬 Matcha custard cream
[ 4個份 ]
蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-18g
牛奶 Milk-200cc
抹茶 Matcha—5g

紅豆餡作法：https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
抹茶卡士達醬作法：https://youtu.be/zxvANHEVjZQ
泡芙做法：https://youtu.be/4YmPxqdidmY
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

MASA's Cooking ABC

About author

【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA

享受打cream 在有口福 Youtube 的評價

By 有口福

2018-07-11 19:00:03 有 232,670 人看過有 2,403 人喜歡

完整食譜：http://www.yokofu.tw/banana-recipe/

1.) 奶油香蕉蛋糕
綿密蛋糕配上香蕉片，詳細食譜可以參考這裡：
http://www.yokofu.tw/banana-cake/

2.) 鼴鼠蛋糕
宴會慶生的最佳主角，鼴鼠蛋糕沒有鼴鼠，只有軟糯的內餡，詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/chocolate-mole-cake/

3.) 香蕉布丁卷
蓬鬆的手指餅乾彎起來，配上綿密香蕉布丁，詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/banana-pudding-roll/

4.) 火焰香蕉佐香草冰淇淋
想要冰火雙重享受，只能是這道甜點。不只看，更想動手做！詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/bananas-foster/

5.) 巧克力驚喜圓環蛋糕
蛋糕不僅有了香蕉，更加了草莓，整個口感層次都提升了。詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/ring-shaped-surprise-cake/

6.) 長頸鹿卷
這個可愛又華麗的蛋糕捲，詳細食譜可以參考這裡：http://www.yokofu.tw/giraffes-role/

7.) 香蕉奶酪塔
動作慢的人都知道這種困擾：湯匙還沒挖上幾口，冰淇淋就成了奶昔。這個甜點絕對不會有這種問題！詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/banana-cream/

8.) 香蕉冰淇淋
如果嫌麻煩，那來點簡單的！材料只需要三根香蕉！
步驟：
1. 將香蕉剝皮切片，放入冰箱冷藏至少2小時
2. 用攪拌器或果汁機將冰香蕉攪拌至奶昔狀。
3. 用冰勺挖幾球放碗裡，配上香草粉、肉桂粉或任何想要的配料，就可以食用啦！

9.) 香蕉鬆餅
不需要太多材料，只有四樣。一天的美好，從這個鬆餅開始。詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/banana-pancakes/

10.) 香蕉巧克力塔

所需材料
3 顆蛋
300 g 巧克力
3 根香蕉
1份酥皮麵團
10 塊焦糖塊
10 片巧克力

作法：
1. 將三顆蛋蛋黃、蛋清分離，蛋清用攪拌器打發。巧克力隔水加熱，成液態後取出，倒入蛋黃攪拌均勻。用勺子慢慢拌入打發蛋白。
2. 一根香蕉切5等分，3根香蕉切片後放一旁等待。酥皮麵團攤開，放入圓形烤模底部，將剛才的巧克力糊倒入。香蕉塊一一擺放進麵糊中。接著放入焦糖塊。接著烤模邊緣放一圈巧克力片，將麵團由外向內捲入。
3.烤箱180度C，烤25分鐘。出爐後即可享用。

11.) 格紋被子蛋糕
最後，讓我們獻上可愛的編織格紋蛋糕，用看的用吃的都很療癒！詳細食譜請參考這裡：http://www.yokofu.tw/pattern-bake/

有口福

About author

有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

享受打cream 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

By MASA's Cooking ABC

2018-05-08 18:00:32 有 134,224 人看過有 3,258 人喜歡

母親節快到了！
大家打算給媽媽吃什麼嗎？
How about Home Made 蘋果派！
做法超級簡單，快速可以做出來的烘焙。
配冰淇淋可以享受安慰&療癒time～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
Happy Mother's Day/母親節快樂~!

▶️卡士達醬做法：https://youtu.be/zxvANHEVjZQ

Super簡單！蘋果酥皮派/パイシートで簡単アップルパイ
第6季-第11集
[ 2人份 ]
蘋果 Apple—1個
檸檬汁 Lemon juice—少許
奶油 Butter-1小匙
砂糖 Sugar－2小匙
蜂蜜 Honey—2小匙
肉桂粉 Cinnamon—少許
蘭姆酒 Dark rum—少許
*代用白蘭地也可以

酥皮 Pastry sheet—2張
雞蛋 Egg—1個

冰淇淋 Ice-cream—適量
草莓 Strawberries—少許
薄荷 Mint—少許
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-y2
＊料理教室：https://the4fcookinghome.squarespace.com/happiness-in-tiffin-box
＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

MASA's Cooking ABC

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