乳清醃肉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！
「豆乳醬怎麼運用呢？」
「蝦子還能怎麼料理呢？」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
就像炒菜、醃肉阿～
或者配稀飯也很適合！
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？
今天介紹大家都愛的蝦仁料理！
加上我們的豆腐乳
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味！
「豆乳炒蝦仁」分享給你！
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🌈簡單哥小技巧：「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用，可以產生特殊風味，與西方乳酪有異曲同工之妙！因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源：明德食品
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（今日份量：4人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子（去殼）20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉，並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後，下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒，即可起鍋
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#豆乳蝦
#豆腐乳
#蝦子
#下飯菜
#簡單料理

花生醬就是要直接挖起來吃啊！
有人也花生醬控的嗎？🥜

我在這家店，前後入手九罐花生醬🤤

之前一直在找有沒有那種地方小店家
自製的厲害花生醬，
可以有嚴謹品管，又堅持每一罐手炒的。
被我找到一家我回購的了！！！
沒錯這三罐是回購的，我上次也買了三罐！
我手上拿的那瓶就是上次吃到剩一點點的，
貨馬上補起來！

上次買完我就決定，
要把這家店告訴所有愛吃花生醬的人！

必須吃啊！
大家用新台幣讓這家店繼續做花生醬！！！
我已經不能沒有他了～～

寶地花生醬 🥜

之前就觀望他們家花生醬很久，
我發現的時候是新開的，
所以想探探評價跟口碑之類的再下手，
後來評價一直都不錯，
終於決定先買一瓶試試看，
結果買了三瓶......因為口味太多，
我迷失了。

花生醬不是就 顆粒/滑順v.s有糖/無糖
這家花生醬有事嗎？
十幾種口味是在幹嘛？！！
還有鹹的！
甜系列口味還又再幫人家無糖有糖，
而且全部都是手作的，
食材也都闆娘親自試吃研發，
搞得我這次回購想買新口味，
結果又把上次買的三種口味再買一輪。

所以我這次有六罐哈哈哈哈哈！
不要挑戰我的選擇障礙，
我生氣起來全部都要！

先跟你們介紹我第一次落入坑洞的
三種口味就好～
我怕全介紹完你們會跟我一樣六神無主。

🥜甜香草花生、奶酥花生、紅油花生🥜

這些口味是不是很夢幻，逼人到極限。
甜香草是可以直接挖起來爽吃的，
新手入門友善！
不死甜，清新花果系阿妹仔的那種甜，
會讓你吃了覺得「她是在對我笑嗎？」
的那種淡雅甜。

奶酥不能直接挖起來吃，
要烤！！必須烤！烤它！！！
烤完它就酥酥香香脆脆，
趴在你的吐司上，
充滿罪惡但是我一點都不在意，
你的美味，我放棄卡路里，
不要跟我提扣打！

竟然想到花生結合奶酥，這麼壞！
老闆一定是惡魔！

紅油小辣辣花生，
我命它為「料理系花生醬」
顧名思義，適合做料理！
這是我見過最奇特的口味，
帶有花椒香跟麻的口感，
現在是云歆廚房的好拍檔了！
最簡單的做法就是拌麵，
直接囤一堆麵跟一罐這個，
再加一點醬油，
消夜點心都絕了！
我看寶地老闆自己也都這樣拌麵吃，
他還會分享各種醬料的調法，你們可以去看。

它當然不只可以拌麵，
它還可以拿來當醃料！
我都拿來醃肉，
我應該是第一個這樣幹的客人～

畢竟我是小廚娘，
這麼有趣的醬當然要發揮到淋漓盡致，
我上次做豆乳雞加了一瓢紅油花生醬！
哇賽！哇賽！！！
過幾天再單獨打一篇
「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」
教大家怎麼做！

以上就是我第一次買，
後來又回購的三種口味，
我只介紹三種是對的吧！
你看我要是把巧克力、蜂蜜、日曬鹽、大蒜......講出來你們不就完蛋了！
啊！講了，不小心的。

#花生醬 #手作花生醬 #寶地花生醬
#香草花生醬 #奶酥花生醬 #紅油花生醬
#沾醬 #醃料 #鹹花生醬 #料理花生醬

【西班牙，不只海鮮飯 ～ 世界 tapas 日】
今天是六月的第三個星期四，是世界 tapas 日，導遊趁機跟大家談談 tapas。

在西班牙美食中，tapas 佔有一個非常重要的地位，而 tapas 餐廳更是大家隨時餓隨時可以吃的地方，如果你不習慣西班牙人中午兩點午餐，晚上八點半晚餐的時間，沒關係，找一家 tapas 店，隨時都可以吃。

Tapas是「蓋子」的複數。但是，為什麼「小菜」叫做「蓋子」呢？

據說，tapas的起源有三種說法：
1️⃣ 十三世紀時西班牙國王 Alfonso
十世接受御醫的建議，以葡萄酒治病，但是，為了避免空腹喝酒，就叫御廚準備一小碟的小菜配葡萄酒，後來國王病愈後，下令卡斯提亞地區的酒館不能單賣葡萄酒，客人點酒一定必須加點其他的東西配酒，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
2️⃣ 十五世紀時西班牙的天主教雙王，因為車夫從酒館喝酒出來，酒後駕車常發生意外，因此規定酒精類飲料一定要配小菜，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
3️⃣ 西班牙國王 Alfonso 十三世巡視 Cádiz
時，想品嘗當地有名的雪莉酒，偏偏那一天颳風，酒館主人為了怕風沙掉進酒杯裡，拿了一片火腿蓋在杯口，成了酒杯的「蓋子」，國王很欣賞這種吃法，喝完一杯
雪莉酒後，在要一杯「有蓋子」的雪莉酒，從此以後，「蓋子」就成了「小菜」的通稱了。

一直發展到現在，小菜的種類就越變越多，Tapas（複數）成了獨特的典型小吃，由眾多別出心裁的小菜Tapa組成，就衍變成主食了。在西班牙裡，El
tapeo是西班牙享受美食的特別風俗。

常見 Tapas 分成冷盤跟熱食。
🍷 冷盤：橄欖（Aceitunas）、火腿（Jamón）、醋醃鯷魚（Boquerones en vinagre）、乳酪（Quesos）、海鮮沙拉（Salpicón de Marisco）、俄羅斯沙拉（Ensaladilla rusa）
🍷 熱食：炸小青椒（Pimientos de Padrón）、香煎蕈菇（Setas a la plancha）、香炸朝鮮薊（Alcachofas fritas）、油封朝鮮薊（Alcachofas confitadas）、蒜蓉馬鈴薯（Patatas alioli）、辣味炸馬鈴薯（Patatas Bravas，馬鈴薯佐美奶滋和辣醬）、馬鈴薯蛋餅（Tortilla de Patatas）、碎蛋（Huevos rotos／Huevos estrellados）、醃肉串（Pincho Moruno）、不同口味的香炸可樂餅（Croquetas，不是用馬鈴薯做的，是用麵糊做的）、炸紅椒香腸（Chistorra frita／Chorizo frito）、番茄肉丸子（Albondigas）、香煎米血腸（Morcilla）、紅酒燉紅椒香腸（Chorizo al vino tinto）、蘋果西打酒燉紅椒香腸（chorizos a la sidra）、燉牛尾（Rabo de toro）、馬德里式燉牛肚（Callos a la Madrileña）、香炸培根片（Torrezno）、香辣蒜蝦（Gambas al ajillo）、烤蝦串（Brochetas de langostinos）、香煎大蝦（Langostinos a la plancha）、香煎紅蝦（Gambas rojas a la plancha）、加利西亞風味章魚佐馬鈴薯（Pulpo a la gallega）、加利西亞式章魚（Pulpo«á feira»）、清蒸淡菜（Mejillones al vapor）、番茄醬汁淡菜（Mejillones a la marinera）、白酒醋汁淡菜（Mejillones a la vinagreta）、香炸魷魚（Calamares fritos／Calamares a la romana／Calamares a la andaluza）、香炸小魚（Pescaditos fritos）、香炸蝦餅（Tortillitas de Camarones）、香炸中卷（chipirones fritos／chipirones a la andaluza）、香炸鱈魚球（Buñuelos de bacalao）、香煎墨魚（Sepia a la plancha）、香煎蛤蜊（Berberechos a la planch）、香煎竹蟶（Navajas a la plancha）、加利西亞式餡餅（Empanada gallega）、紅椒塞肉／魚（Pimientos del piquillo rellenos de carne／de pescado）、炒麵包屑（Migas） .... 等。

你吃過 tapas 嗎？最喜歡哪一道？要不要分享照片？

至於怎樣分辨 Tapas、Pintxos 和 Montaditos，請參考我的舊文章：
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com/2014/02/tapaspintxosmontaditos-bocadillo.html

#西班牙 #美食 #tapa

👉XL飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》 | https://goo.gl/SF8cR4

腐乳吐司
吐司新吃法! / 鹹甜鬆軟 /超乎你想像的新奇口感!
材料：
厚片吐司 1片 thick sliced bread
豆腐乳 適量 fermented bean curd
蛋 5顆 egg 5
牛奶 150cc milk
作法：
1. 將蛋與牛奶打成蛋液。
2. 厚片土司均勻抹上豆腐乳，再浸泡牛奶蛋液約30分鐘。
3. 將吸飽蛋液的吐司放入氣炸鍋中，設定170℃氣炸約10鐘。
4. 起鍋後撒上細糖即可。

腐乳炸雞
酥香多汁難抵擋! 酥脆無油零負擔
材料：
雞腿肉 400公克 chicken thigh 400g
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃肉材料：
蒜泥 20公克 garlic puree 20g
豆腐乳 40公克 fermented bean curd 40g
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 雞腿肉切成小塊，與醃料抓勻醃製至少30分鐘。(醃過夜更入味！)
2. 再將醃漬好的肉塊均勻沾滿地瓜粉，表面刷上少許油。
3. 放入氣炸鍋中，設定180℃氣炸約10鐘。
4. 完成後即可食用。

腐乳燒肉
減油80%把油都逼出 /炸雞也能很健康
材料：
豬五花肉 500公克 pork belly 500g
豆腐乳 30公克 fermented bean curd 30g
紅麴醬 30公克 red yeast sauce
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料抓勻並與五花肉醃漬至少30分鐘。(醃過夜更入味！)
2. 把醃漬好的豬五花肉放入氣炸鍋炸籃中，設定180℃氣炸約15鐘。
3. 起鍋後可依個人喜好搭配蒜泥醋食用即可。

腐乳鮭魚
無油煙炸出完美魚片!
材料：
鮭魚 2片(600公克) salmon 600g
檸檬 1顆 lemon 1
醃魚材料：
豆腐乳 30公克 fermented bean curd 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法：
1. 將醃魚材料抓勻並與魚醃漬至少30分鐘。(海鮮類不宜醃製太久)
2. 再將醃漬好的鮭魚放入氣炸鍋內，設定180℃氣炸約15鐘。
3. 起鍋後擠上檸檬即可。

腐乳香菇
口感清爽完全不油! 軟嫩更多汁!
材料：
鮮香菇 200公克 shiitake mushroom 200g
地瓜粉 適量 tapioca starch
香菜 適量 coriander
醃漬材料：
蒜泥 40公克 garlic puree 40g
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 香菇與醃漬材料均勻攪拌至吸飽醬汁。
2. 把醃漬好的香菇均勻裹上地瓜粉，放入氣炸鍋內待表面的粉略為反潮。
3. 香菇表面上刷上少許油，設定200℃氣炸約8鐘。
4. 起鍋後可依個人喜好撒上香菜碎搭配食用即可。

腐乳排骨酥
氣旋科技酥炸不含油
材料：
排骨 600公克 pork ribs 600g
地瓜粉 tapioca starch
醃肉材料：
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
豆腐乳 40公克 fermented bean curd 40g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
辣椒粉 1大匙 chili powder 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 將醃料抓勻並與排骨醃漬至少30分鐘。(醃過夜更入味！)
2. 再將醃漬好的肉塊均勻沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋內，待排骨反潮，表面再刷上少許油，設定170℃氣炸約20鐘。
3. 起鍋後可依個人喜好撒上蒜末、辣椒圈與蔥花一起食用。


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每次到燒臘店看著掛在那兒的叉燒，那紅潤油亮微焦的完美色相
總會讓人忍不住一直分泌口水^ ^　
這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
搭個白飯和蔬菜保證家人吃到一粒米都不剩
乾杯常說廚藝是"有價"的，試著做看看，全家一起嗑個幾斤肉
爽快一下吧～
要看到片尾~ 有好康相送嘿!!

氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入

氣炸烤箱係這台 Cuisinart美膳雅-多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)
美膳雅momo品牌旗艦館開張 到6/21前館內促銷活動
有興趣的朋友就去瞧瞧吧!
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#tokyosupermarket

Hello大家好,上次為大家介紹東京淺草的三平超市平靚正食品,今次是下集, 這裏離開雷門大約十五分鐘步程,讓我為大家介紹以下的十大必買,are you ready?

第一必買, 大關甘酒, 甘酒是一種米做的飲品,看起來有點白白濁濁的, 間中會見到小米粒,其實甘酒是製造清酒剩下的酒粕, 現在日本相當流行用酒粕製造面膜,遲些我講妝藥的時候會詳細介紹,甘酒營養豐富， 含有維他命b群、氨基酸、葡萄糖、酵素等，大關甘酒更加上生薑和蜂蜜,更清爽潤喉, 除了恢復體力, 有美白功效,酒精成分很低, 男女合用, 冷熱飲都可以,快點和你老公合巹交杯吧, 飽暖思床褥! 第二必買, 京都背脂醬油味淒麵, 採用豬背骨上的油脂和醬油高湯配搭, 清淡的醬油風味配以濃郁的豬背骨油脂,融合出出奇的清甜味, 裏面有三包配料,是豬肉、筍乾和乾蔥還有醬汁, 配料十足,麵條要焗五分鐘, 相當有嚼勁, 非一般的即食麵組合,第三必買, Showa系列醬油薑味炸雞粉,這個炸雞粉本身已經調了醬油和薑味,所以大家可以慳番醃肉這個步驟,最厲害是什麼呢?就是不需要用油炸,而是放入微波爐就食得, 當然用氣炸鍋也可以。所以買包肉回來, 洗乾淨, 抹乾水, 醃上炸雞粉, 放入雪櫃20分鐘, 就可以放入微波爐幾分鐘, 叮!食得!牡丹樓和kfc兩件炸雞已經40元
一包炸雞粉可以用多幾次, 去牡丹樓都要洗200港元喇!

第四必買, 昭和天婦羅粉, 大家都知道去日本餐廳食天婦羅唔平㗎啦,
自己在家製作, 可以買肉類、asparagus、 eggplant、蝦、香菇等,
我聽有些男孩好鍾意在家煎心形牛扒去冧女孩, 如果男朋友煮天婦羅給你吃, 又是另一番驚喜啦, 第五必買, 醬油味燉拉麵, 裏面有一套面調和調味醬, 麵條煮完後比較硬身, 襟咀嚼, 調味包才是最厲害, 有豬肉、豬骨的精華湯底, 亦有魷魚、扇貝、生蠔等海鮮的提取物, 鮮甜到不得知了, 再加大量蔬菜一起煮, 食到很滋味, 擔保你把碗底也瀨乾淨, 第六必買, 同一個牌子的燉拉麵, 不同的是調味包, 這款湯底是用了石川縣著名當地美食的鳥取蔬菜味, 味道比較清新.第七必買, Snow Royal北海道雪印發酵牛油, 發酵牛油具有豐富的風味和香氣, 用來煮食或焗麵包最適合, 發酵牛油比較健康, 因為在發酵過程中, 乳酸菌會食乳脂中的乳糖Lactose, 乳糖較一般牛油為低, 如果對乳糖敏感人士為首選牛油, 第八必買, 十穀長壽米, 多吃十穀米, 可預防血管硬化、腦中風、痛風, 心肌梗塞、癌症等疾病, 有科學研究報告指出, 十穀米含豐富礦物質、維他命、微量元素、酵素、抗氧化物、纖維素等, 都對人體有益。

第九必買, 大家不要以為這是豆漿, 其實是將一種豆漿混合了芝士的caesar Salad dressing, 你可以製作牛油果、蝦沙律，再加這個沙律醬, 在出面餐廳, 要收過百元, 在家整成本30元左右,
第十必買, 紅東地瓜 (地瓜即是蕃薯), 紅東地瓜品質極佳, 外皮紫紅色, 煮後肉變鮮金黃色, 皮薄肉質細緻粉嫩, 最大特色是具有栗子口味的天然甜味,番薯有防癌、去濕消腫功效，所以就算兩百幾yen我買了兩包
下一條片用氣炸鍋煮給你們看,再下一條片講妝藥, 快啲share給即將去日本的朋友,等他們買這些手信回來給你, 按下通知掣,因為下一條片好快就出呀, 88.

請用片右下角調4K睇片。


Hello, I have introduced cheap shopping of SanPei Supermarket of Tokyo Asakusa last time. This is the next episode. It is about fifteen minutes away from Kaminarimon Gate. Let's take a quick look of today's best 10 buy. The 1st best buy is Amazake. Amazake is a traditional sweet, low-alcohol Japanese drink made from fermented rice....... The 10th best buy is red sweet potato . Red sweet potato is excellent quality. Purple rind, fresh golden yellow after cooking......

www.youtube.com/gold7778t for more.

こんにちは、前回東京浅草の三平スーパーマーケットの安い買い物を紹介しました。これは次のエピソードです。雷門から約15分です。今日のベスト10購入を簡単に見てみましょう。最初のベストバイは甘酒です。甘酒は、発酵米から作られた伝統的な甘い低アルコールの日本飲料です....... 10番目のベストバイは赤sweetです。赤いサツマイモは品質が優れています。紫色の皮、調理後の新鮮な黄金色......

詳細については、www.youtube.com / gold7778tをご覧ください。