{ 愛的鬆餅 }
雖説市售鬆餅粉方便,又 “ 香甜好吃 ”,
但其實自己調製鬆餅粉多花不到2分鐘,
卻可以避免吃到包裝後面列的所有香甜添加物,
而且還可以使用無鋁泡打粉。
只要有雞蛋、糖、中筋麵粉和鮮奶,
利用打發蛋白讓鬆餅膨膨,
甚至連泡打粉也不需要。
是名符其實愛的鬆餅!
試試看,
讓家人慢慢習慣無添加的口感,
味蕾就會漸漸喜歡品嚐食物的天然美味喔!
[愛的鬆餅早餐]
*無添加愛的鬆餅 佐 楓糖
*蜂蜜優格水果玉米沙拉
*有機伯爵紅茶 佐 鮮奶
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V自製鬆餅 [泡打粉版]:https://icook.tw/recipes/98719
V自製鬆餅粉 [無泡打粉版]:https://icook.tw/recipes/107035
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,FB:https://www.facebook.com/小資懶人美食-Vegetarian-110916477330114/ 參考網路試了好幾個配方,有的加椰漿,結果根本沒有椰香,只是徒增熱量;有的用低筋麵粉加在來米粉,結果黏餬餬的;后來改用中筋麵粉,才改善口感。 去年曾經用酵母粉試做,但發得不好...
「中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉」的推薦目錄:
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中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉 在 每朝。食光 Facebook 八卦
【 愛的鬆餅 】
除了使用現成的鬆餅粉之外,
只要家裡有中筋麵粉、雞蛋、和牛奶,
也一樣可以煎出好吃的鬆餅呢!
多花五分鐘時間打發蛋白,
不需使用油、也不必泡打粉,
就可以調出更健康、無添加物、沒有泡打粉味道的鬆餅了。
時間比較充裕的早晨,可以試試看!
{鬆餅早餐}
*無油、無泡打粉鬆餅
*德國小香腸
*鍋煮玉米濃湯
*蔬菜與水果
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無泡打粉鬆餅作法:https://icook.tw/recipes/107035
玉米濃湯作法:https://icook.tw/recipes/98600
*使用模具可煎出有花樣的鬆餅,沒有也完全不影響鬆餅的可口感呦~
中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉 在 每朝。食光 Facebook 八卦
【 夾心鬆餅 】{蛋奶素}
鬆餅不一定都要煎成大大、厚厚的呀!
把鬆餅煎成可愛、小小的,
夾入各式各樣的餡,就可以做很多變化,
讓孩子早上的胃口開起來!
我們家很喜歡的特調內餡之一是「楓糖起司乳酪」,
非常非常容易製作:
1. 將cream cheese放入調理盆中
2. 倒入適量楓糖 (自行調整甜度)攪拌均勻
( 3. 撒入碾碎的堅果 更香! )
就這樣兩個步驟而已,
在等煎餅翻面的時間就可以輕輕鬆鬆調製好。
這次夾心內餡換換口味,換成超大葡萄乾,
也很好吃呢~~~
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V 無泡打粉版自製鬆餅做法在這裡:https://icook.tw/recipes/107035
V 泡打粉版自製鬆餅粉做法在這裡: https://icook.tw/recipes/98719
V 主婦聯盟材料使用:雞蛋、中筋麵粉、四方鮮奶
中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
FB:https://www.facebook.com/小資懶人美食-Vegetarian-110916477330114/
參考網路試了好幾個配方,有的加椰漿,結果根本沒有椰香,只是徒增熱量;有的用低筋麵粉加在來米粉,結果黏餬餬的;后來改用中筋麵粉,才改善口感。
去年曾經用酵母粉試做,但發得不好,只好改用泡打粉,還好苦心沒有白費😄!
材料:
80g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
210g 水/Water/水
200g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
10g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
【2020.10月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
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中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#souffle #pancake #梳乎厘班戟
【材料表/文字食譜】 http://www.beanpanda.com/103257
【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉,淋上楓糖漿或喜歡的果醬,蓬鬆柔軟,一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多,不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜,打發的方法是不一樣的,明白蛋白霜的原理,弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足,澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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中筋麵粉 鬆 餅 無泡打粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料:
去皮南瓜200g
Peeled pumpkin/皮をむいたカボチャ
砂糖40~60g(甜度隨意) Sugar/砂糖
乾酵母粉2g Dry yeast/ドライイースト
蛋2顆 Eggs/卵
中筋麵粉200g All purpose flour/中力粉
水90ml(若太乾酌量加水) Water/水
裝飾:(隨個人喜好 可不加)
紅棗 Red jujube/赤いなつめ
枸杞 Wolfberry/くこの実
做法:
1.南瓜切片用電鍋蒸熟 加糖壓成泥狀後放涼
2.加酵母粉拌勻 再加蛋拌勻
3.加麵粉拌成濃稠麵糊(太乾可加少許水)
4.覆蓋發酵至2倍大 攪拌消泡 倒入模具中
5.覆蓋進行二次發酵約20分鐘
(上面可用紅棗.枸杞或堅果.果乾裝飾)
6.電鍋外鍋加2杯水 加熱至冒蒸氣
7.將麵糊放入電鍋蒸30分鐘燜10分鐘
8.取出放涼脫模即可 回蒸趁熱食用最軟綿
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿&粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
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