懶人法的 #平底鍋舒芙蕾鬆餅 (無油/無泡打粉/低糖)
之前分享過的舒芙蕾鬆餅,這次改用懶人做法,簡單搞定!剛煎好、熱熱的鬆餅,加上自己做的藍莓冰淇淋,好享受😍~ (影片裡的鍋子是這禮拜正在開團的Neoflam5件組中,3個鍋子的其中一個:陶瓷不沾炒鍋30cm)
#平底鍋舒芙蕾鬆餅食譜:(可做兩個大舒芙蕾鬆餅)
1.兩個蛋白用打蛋器打至粗泡即可分次加入細砂糖25克 。打至中性發泡(打蛋器有小彎勾)
2.蛋黃一次一個,加入蛋白霜,輕輕翻拌均勻(請看影片手法示範)
3. 加入已過篩的低筋麵粉30克,翻拌均勻,再加入鮮奶10克,翻拌。
4.舀入鬆餅麵糊煎,定型後再加麵糊儘量堆高 。蓋鍋蓋 ,翻面煎至金黃即可 。
❤️麵糊倒入平底鍋時儘量保持定點。稍微定型就再往上堆疊麵糊 ,煎出來的鬆餅才會比較蓬鬆有高度 。
❤️麵糊要一次做完 ,以免消泡
❤️裝飾:加上冰淇淋 ,或水果 ,再淋上蜂蜜 。鬆餅一定要趁熱享用 。無敵美味!
.......…................
#neoflam不沾鍋具五件組開團中!
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三個鍋子(陶瓷不沾炒鍋 30cm, 陶瓷不沾湯鍋 24 cm,陶瓷不沾單柄湯鍋 18cm)➕1鍋鏟➕1湯勺。3個鍋子不到4000元!
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另外海頓媽媽的心得在這邊:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3087779158008103&id=426069234179122
同時也有169部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,如何做出光滑鬆軟有嚼勁的饅頭?好吃的饅頭ㄧ次就學會 Chinese Steamed Buns[ENG sub] 我的書在以下可購得~ 博客來:https://goo.gl/dGZkFS 如果喜歡從今天開始訂閱吧:https://goo.gl/d7RXXO 別忘了給個👍like👍喔~ 歡迎加入粉絲專...
「無 蛋 無泡打粉 鬆 餅」的推薦目錄:
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 K力's 幸福芳程式 Facebook
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 [問題] 新手請問無蛋奶鬆餅該怎麼做? - 看板baking 的評價
- 關於無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 請教無蛋無糖的鬆餅作法? - Mobile01 的評價
無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 八卦
【 副食品 】適合七個月寶寶 #無糖地瓜鬆餅
✰ 完整影音:goo.gl/rpzPEf
這道食譜一直受到很多朋友的喜愛,用地瓜天然的甜味,取代人工的砂糖,讓這道地瓜鬆餅,健康美味無負擔。而且無糖無泡打粉,也非常適合做寶貝的點心或手指食物喔😊
材料:地瓜60g、低筋麵粉50g、配方奶或母奶100ml、雞蛋一顆
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無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
呂昇達老師的烘焙直播 #初戀粉色系 #本日直播有好禮大方送
比利時烈日鬆餅Liege Waffle
法式香草蕾絲餅乾 Lace cookies
呂昇達老師的烘焙市集 x 小V鬆餅機-Vitantonio +烤盤 超值團 #居家防疫做點心 #媽媽們廚房的夢幻逸品 https://p2.groupbuyforms.tw/k3gkz
比利時烈日鬆餅Liege Waffle #一口小鬆餅 #鬆餅式甜甜圈
🔗材料
低筋麵粉《菓子粉》500g
乾酵母 5g
鹽 5g
砂糖 50g
楓糖 20g
雞蛋 100g
牛奶(室溫)150g
無鹽奶油 200g
珍珠糖 120g(可不加)
製作方式
攪拌至麵團筋性開始產生
大約接近捲起階段
低速3分鐘中速3分鐘
基本發酵 60分(室溫)
分割15g
滾圓鬆弛備用
檸檬糖霜
純糖粉 120g
檸檬汁 30g
製作方式
攪拌均勻,隔水加熱至38度保持光滑感
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法式香草蕾絲餅乾 Lace cookies #無泡打粉
🔗材料
細砂糖100g
雞蛋 100g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 100g
鮮奶 50g
香草莢醬 2~3g
製作方式
無鹽奶油融化,與全部的材料攪拌均勻過篩
冷藏鬆弛1小時
海鹽焦糖醬 Caramel au beurre salé #全新升級版本
🔗材料
細砂糖 100g
動物性鮮奶油 80g
依思尼發酵奶油 80g
海鹽 3g
楓糖 適量
小V鬆餅機-Vitantonio 日式脆皮鯛魚燒&脆皮鬆餅
🔗材料
雞蛋 100g
砂糖 40g
楓糖 20g
鮮奶 200g
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 200g
泡打粉 8g
製作方式:
低筋麵粉、泡打粉先過篩備用
雞蛋、砂糖、楓糖攪拌均勻,加入鮮奶和融化奶油攪拌
慢慢倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉中拌均
靜置15-20分即可操作~建議熟成一晚讓質地更加均勻(著色會更漂亮)
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#比利時烈日鬆餅
#法式香草蕾絲餅乾
#日式鯛魚燒
無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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📝文字食譜:https://goo.gl/jDZok7
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無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉!
平底鍋煎脆皮有秘訣哦!👇
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
材料:
馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも
太白粉15g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
油1大匙(15g) Oil/油
做法:
1.馬鈴薯去皮切小丁 電鍋外鍋加1/2杯水蒸熟
2.壓成粗泥狀 加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
3.分成4等份 用保鮮膜整成扁平橢圓形
4.用擀麵棍擀平 表面平整能受熱均勻
5.開中小火熱油 將薯餅煎至兩面金黃即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【薯餅】
拉絲起司薯餅 https://youtu.be/rBrxGl_K8iI
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA

無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料:
嫩豆腐200g Soft tofu/ 絹ごし豆腐
蛋1顆 Egg/卵
鹽適量 Salt/塩
胡椒粉少許 Pepper/胡椒
太白粉水 Potato starch water/水溶け片栗粉
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【蛋料理】
滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
茶葉蛋 https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋&晒蘿蔔乾
https://youtu.be/JL82rY0zgME
三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
豆腐的起源:
大家對豆腐的起源沒有一致的說法 有說是自孔子時代已有 而人們普遍認為豆腐由西漢淮南王劉安發明

無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 請教無蛋無糖的鬆餅作法? - Mobile01 的八卦
以前用過幾個牌子的酵母粉,口感怪異難吃,放一段時間不是扁掉就是變硬, 目前自己做都是全麥高筋麵粉+蛋+泡打粉,油不加也可只是不好吃,香草鹽巴 ... ... <看更多>
無 蛋 無泡打粉 鬆 餅 在 [問題] 新手請問無蛋奶鬆餅該怎麼做? - 看板baking 的八卦
各位烘焙高手想請教大家一個問題
最近想為4歲孩子製作鬆餅,但孩子本身是過敏者,所以希望在製作時不要添加蛋奶
但不加蛋奶的話,該怎麼做呢?
我原本的配方是200g鬆餅粉+100g奶油+一顆蛋+50g糖
如果不要蛋奶,我該加什麼呢?
只加水嗎?
要添加什麼才能做出好吃的鬆餅呢?
再請大家賜教,謝謝!!!
ps.媽媽我料理新手,對這類若沒食譜真的只能癱兩手...
但為了兒子吃得健康只好努力了
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