《鑄鐵鍋使用心得分享;鑄鐵鍋料理分享》
(點照片大部分會有食譜連結)
最近很多朋友在問, 鑄鐵鍋到底哪一款比較好用?
其實問我真的不準, 我覺得都好用,每一個尺寸都有他的優點。
用鑄鐵鍋做飯 大概有7-8年時間,從一開始的基本款媽咪鍋、20公分平底鍋、愛心鍋開始,這麼長的時間,收集大概將近40個鑄鐵鍋,比起有些人真的是小巫見大巫,不過我每一個都會拿出來用,畢竟買鍋子對我來說就是要用的,不是單純只有欣賞。
自己常用的幾款鍋子,通常16-18公分負責煮飯用的,可以煮大約300-400ml 的米量。價格也是最便宜的,通常專櫃特價的時候大約是4千元有找。
做炊飯會比較常拿花鍋來做(20公分),除了比較大外,也很美。
還有24公分的淺燉鍋也很常用,我通常是做燉飯或是一鍋料理用,他可以直接美美的上桌,很方便,也很推薦大家購買。
小家庭兩個大人一個小孩,20-22公分,最剛好。
不過我自己22公分倒是很少用,因為我們家是4口人,我又是很愛喝湯的大水桶,所以24公分燉湯都覺得有點不夠喝。
❤❤最好用 最萬用的鍋款就是圓鍋,可以炒可以燉可以炸。
橢圓形的鍋子就燉雞湯或魚湯比較方便,但是說真的,我自己都很少燉整隻雞,因為老公怕看到雞頭。。XXDD,所以通常都是買雞腿、雞胸來燉,怎麼說還是圓鍋最棒。
造型鍋在清洗方面會比較不好洗,不過說真的,花鍋真的很美,上桌就有幸福感,什麼大蒜鍋、番茄鍋、紅椒青椒鍋,不管怎麼擺都好看,撇開不好清洗的部分,我自己還蠻愛的~
★蘿潔塔的鑄鐵鍋都是哪裡買呢?
通常我都是日本旅遊的時候買或是國外義大利亞馬遜網站直接訂購送到台灣來,價格都比台灣專櫃便宜非常多。
我還曾經買過staub 26公分的淺燉鍋 大約4千出頭的價錢,
長方形烤盤 也大約4千有找,還有24公分淺燉鍋 在日本也都5千多左右就有了,蘋果派盤好像也3千左右價錢入手,壽喜鍋大約也在6-7千元左右,塔吉鍋也在4千多左右,我還曾經擁有過3個不同顏色的塔吉鍋,但後來鍋子實在擺不下,只好二手廉讓。
當然匯率會波動,現在是不是能買到某些價錢,就要碰運氣了。
國外雖然便宜,但是顏色就比較不齊全,台灣專櫃的顏色有時候會有限定色,但價錢頗高。
(*T_T*) 某一年在頭腦不清楚腦波很弱的時候,買了不知花掉多少錢去了。。。。XXDDD
最近百貨公司又在週年慶,一定要hold住錢包,先冷靜想想。。。
★另外,有關是不是一定要買法國名牌鑄鐵鍋才好用?
其實現在很多廠牌都有出鑄鐵鍋,而且品質都還算不錯,價錢也很合理。像是IKEA也有出大約2千元的鑄鐵鍋,質感不錯,CP值高,很多購物網站也都有平價價的鑄鐵鍋,網路評價也很不錯。
最近屈臣氏集點送小丸子鑄鐵鍋,質感超好的, 直逼法國名牌鑄鐵鍋,我自己蠻推薦的。
(趕快去換~~慢了就沒了...XD)
❤❤❤今天整理了很多之前用鑄鐵鍋做過的料理,先放一部分照片上來讓大家欣賞一下。。。(點照片大部分會有食譜連結)
★★★其他使用鑄鐵鍋做料理的影音 請到這裡欣賞囉~
【蘿潔塔的廚房】日式咖哩味噌肉燥飯~~♫♫♪~充滿日式的風味~大人小孩都愛喔!
https://youtu.be/qFS54gXBKM4
【蘿潔塔的廚房】日式牡蠣炊飯,滿滿的牡蠣融入炊飯中,好滿足。
https://youtu.be/K8ULZ4HEek0
【蘿潔塔的廚房】日式風味的印度咖哩飯,健康無添加,甜甜的口感,非常適合孩子吃。
https://youtu.be/bM0EruZuXhk
【蘿潔塔的廚房】欲罷不能的肉末咖哩,邪惡料理,不要輕易嘗試!! 簡單、快速、美味,就是他了!
https://youtu.be/UMjBOT3VxCI
【蘿潔塔的廚房】火紅的 蘿潔塔滷肉飯,加了中式香料,讓人不停一口接一口喔!!
https://youtu.be/z-LXuZ7r0pw
【蘿潔塔的廚房】鹹酥雞 ,重現夜市美味,就是這麼簡單。
https://youtu.be/hf8jAaJ2d3w
【蘿潔塔的廚房】五香花椒蔥油 ,拌麵最佳配角。淋在雞肉、燙青菜上,都超美味。
https://youtu.be/LI1yutaD1QQ
【蘿潔塔的廚房】如何讓白飯熱量減半,蘿潔塔用鑄鐵鍋煮白飯來示範給大家看。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 ,獨創煮法,讓糙米更好吃,粒粒彈牙,保證從此愛上糙米飯
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
【蘿潔塔的廚房】咖哩香辣蝦
https://youtu.be/-HgmIU0CQAI
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉 ,夏日清爽,健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】鮮蝦番茄義大利麵,簡單快速,好味道。
https://youtu.be/pYxS11Z3WBo
【蘿潔塔的廚房】白酒蛤蠣義大利麵,清爽,簡單,美味!!
https://youtu.be/mmvi2oSDGBM
【蘿潔塔的廚房】狗尾草燉湯,夏日湯品,開脾、降火,好好喝。
https://youtu.be/pRYksUKFqik
【蘿潔塔的廚房】涼拌小黃瓜 ,多加了寬冬粉,口感滑溜,搭配爽脆的小黃瓜,真好吃!
https://youtu.be/NeUYCDdkd6s
【蘿潔塔的廚房】自製番茄沾醬,滿滿的茄紅素,健康又低鈉。
https://youtu.be/hPvALUlHMHw
【蘿潔塔的廚房】蜜芋頭,用一點威士忌來蜜芋頭,真的好棒...搭配牛奶口味的西米露,好吃到爆炸!!
https://youtu.be/CC-PLWkyxBQ
【蘿潔塔的廚房】創意番茄炒蛋。原味無蒜版。 利用三種番茄風味炒的番茄炒蛋,口感升級。
https://youtu.be/_NTM2j7lSyE
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔私房菜系列 ---薑汁燒肉。
https://youtu.be/5E8TU1zF1fE
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ,健康低脂,無負擔,很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio
【蘿潔塔的廚房】美味的五目炊飯~一鍋到底,簡單上菜~
https://youtu.be/hkn5XmwPLgA
【蘿潔塔的廚房】青椒炒肉絲 (青椒炒肉片),10分鐘簡單料理,快速上桌!
https://youtu.be/bI9nDaP8l9w
【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯,那才好吃!!
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k
【蘿潔塔的廚房】糖醋豆腐 。一樣醬汁也可以改成糖醋排骨。超下飯。
https://youtu.be/s482djP0aCc
【蘿潔塔的廚房】自己做蜆精,好健康 。現做的蜆精 味道不會腥臭,護肝必學喔。
https://youtu.be/VypieIQAx6s
【蘿潔塔的廚房】泰式椒麻炸雞 。別於煎雞腿肉方式,用雞胸肉來做泰式椒麻雞也很好吃。
https://youtu.be/WQfVvW_b4ho
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│絲瓜別再炒蛋,加一包鴻喜菇,不油炸不水煮,好吃到一上桌就吃光,湯汁一滴都不剩│Vegan Recipe.│EP170 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ...
「中式 炒蛋 食譜」的推薦目錄:
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 蘿潔塔的廚房 Facebook
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 米菲&米粒MifaMily Facebook
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 Qistin Wong TV Youtube
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 點 Cook Guide Youtube
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 中式炒蛋、炒蛋煮法、簡單炒蛋在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 中式炒蛋、炒蛋煮法、簡單炒蛋在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於中式 炒蛋 食譜 在 Pin on 《大廚拜託了》 食譜Chef's Recipes - Pinterest 的評價
中式 炒蛋 食譜 在 米菲&米粒MifaMily Facebook 八卦
#得獎名單公佈
說到中式料理
大家都知道有很多餐點都加入蔥蒜來提味
而日式料理也有很多會用到味噌來提味
那麼美式料理呢?
我想最能代表美式料理的食材非
#美國乳酪 莫屬了!
美國乳酪世界聞名
不只產能是世界之冠
多種美國原創的口味以及品質
更是享譽全球
也因為美國乳酪內含的營養豐富
#高鈣富含礦物質
所以很適合日常生活中自製餐點給小孩們吃
像我就最常利用美國乳酪來做的美式餐點
有三明治、鮮蝦焗烤義大利麵跟乳酪炒蛋
這些餐點的作法其實都不難
但是一加上美國乳酪之後
不只整體口感大大提升
就連賣相也都翻了好幾倍~(哈哈,自己講)
好啦!不管您是不是美國乳酪的愛好者
現在有個讓您更認識美國乳酪的機會
要介紹給大家,就是在今年的11/9~12/9
美國乳製出口協會有舉辦一個快閃的網站活動
http://usacheeseexperience.com/
在這個網站裡有許多美國乳酪種類的介紹
全球乳酪食譜分享、相關的美國乳酪影片
以及關於美國乳酪的問答
對了,還有一個很有趣的乳酪活動濾鏡
#留言處有米粒米菲的示範影片🤣
本次美國乳酪製品出口協會
希望能讓更多人認識美國乳酪的特色
所以才在活動網站中分享了這麼多項目
如果您也是美國乳酪愛好者
記得到網址去看看喔,保證您受益良多喔!
美國乳酪快閃網站
http://usacheeseexperience.com/
美國乳酪臉書
https://www.facebook.com/usacheeseguildTaiwan/
美國乳酪IG
https://www.instagram.com/usacheeseguildtaiwan/
心之和網站介紹
https://www.heartcheese.com/
心之和美國乳酪合作影片
https://www.facebook.com/heartcheesedessert/posts/3525846670781359/
#MifaMily #米家人推薦 #usacheese #usacheeselover #usacheeseguild
#美國乳酪 #心之和 #綜合乳酪蛋糕
中式 炒蛋 食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
《#歐式低油無糖牛角麵包》食譜寫好了~
比起多油多糖的金牛角麵包,或是多油的鹽可頌,這款「歐式低油無糖牛角麵包」只用少少橄欖油比較輕盈,材料裡面添加了一點點的蛋和奶粉,讓麵包心Q中帶軟,不至於太韌,烘烤前5分鐘外加了蒸汽,再用高溫烘烤,讓麵包外皮薄而脆,是一款可以細細品嘗麵粉香的麵包。
早晨想要來一份輕食早餐,不想吃甜甜軟軟的油麵包,可以切開這個牛角麵包入生菜、炒蛋、起司、雞肉或火腿,再撒一點黑胡椒鹽,就是一份健康美味的輕食早餐。
又或者是塗奶油、塗果醬、塗花生醬,甚至是沾義大利麺醬都好好吃,
這款麵包我練習了三次,嘗試不一樣的烤溫和整形法,不管是彎的、直的、長的或短的,這些牛角麵包都好好吃,大家趕快去試做,記得回來我的粉絲頁交功課,分享你的作品給大家欣賞❤
食譜請看這裡 https://reurl.cc/E76Rek
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
這款「歐式低油無糖牛角麵包」需要高溫快烤,所以用的橄欖油要可以耐高溫,我用的是【葡萄牙São Mamede黑橄欖油】,口感溫潤不澀不辣口,耐高溫到210℃,不管中式、西式料理,蒸、煮、炒、炸、涼拌通通能駕馭,今天最後一天結團,這裡買👉 https://p2.groupbuyforms.tw/rhi38
✔接收團購和直播通知請加入我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224
中式 炒蛋 食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│絲瓜別再炒蛋,加一包鴻喜菇,不油炸不水煮,好吃到一上桌就吃光,湯汁一滴都不剩│Vegan Recipe.│EP170
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用絲瓜和鴻喜菇來做一道素食家常菜料理,這一道素食家家常菜意外的好吃,而且好漂亮喔!兒子說很像森林裡的一朵花,也太有想像力了吧!宴客菜這樣做也很適合,非常美的一道料理,客人來家裡用餐的時候,可以端上桌請大家吃,讓大家感受到這道菜的魅力,我覺得真的是一道色香味俱全的素食料理,絲瓜這樣做很鮮甜,鴻喜菇口感變得滑溜好吃,大家有空不訪可以學起來,為家人做菜真的很幸福。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
絲瓜
鴻喜菇
玉米醬
紅蘿蔔
薑
鹽
胡椒
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
中式 炒蛋 食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
Egg Fried Rice | Jamie Oliver
https://www.youtube.com/watch?v=dZJD2j1Rc-U
?? 本集食譜??
2人份量 Serve2
蔥 6 Spring Onions
白飯 250g Sachet of cooked brown basmati rice
辣椒果醬 2tsp Chilli jam
雞蛋 2 Large free-range eggs
豆腐 150g Firm silken tofu
1.蔥切成蔥花
2.中火預熱橄欖油,加入蔥炒1分鐘
3.加入飯,辣椒醬,水及調味料炒勻
4.空出中間位置,加入雞蛋,拌成炒蛋狀
5.加入豆腐碎炒勻
6.碗均勻塗上油,放入炒飯,倒出完成
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?更多影片?:
【實測】 BBC炒飯!其實錯唔晒?幾好食? [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
【傳統食物】Pretzel?椒鹽卷餅|鹹甜都得? [Eng Sub]
https://youtu.be/Iu4ZuQ_ZLjQ
【串燒】自家燒烤拼盤!?金銀蒜蓉醬? [Eng Sub]
https://youtu.be/QuG2LZtqLcw
【中式酥皮】太陽餅?睇落簡單?難度爆錶!! [Eng Sub]
https://youtu.be/vEG26iq6u08
【浪漫呃like】士多啤梨豬仔骨?搵埋梁祖堯調教另一半?[Eng Sub]
https://youtu.be/QzpMcm1evws
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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中式 炒蛋 食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
3分鐘教你成功做出會搶飯的蕃茄炒蛋 西紅柿炒蛋Scrambled Eggs with Tomatoes
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文字食譜:https://goo.gl/nWzDzB
音樂提供黃小翔:https://www.youtube.com/user/suhuguitar
材料:
蕃茄 3-4顆(視大小決定用量)
雞蛋 4-5顆(我喜歡蛋多些有時會用到6顆)
雞蛋中可加入1大匙的牛奶及1小匙柴魚醬油會更水嫩
洋蔥切丁 約2大匙
蔥白切末 約1大匙
蔥綠切末 擺盤時適量裝飾
蕃茄醬 2大匙
糖 1-2小匙(視喜歡的甘甜程度自行微調)
柴魚淡醬油1-2小匙(取代鹽)
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... 油適量奶油適量貝果1顆 日式代表:蟹肉棒炒蛋食譜: 全蛋3粒美奶滋20ml 蟹肉棒適量洋蔥絲1/4顆沙拉油適量鹽、胡椒適量 中式代表:番茄炒蛋食譜: 全蛋3粒番茄2粒 ... ... <看更多>
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