#Yushan餐廚食器 [廚房收納篇Part 2廚房收納現況圖說]
家裏的區域除了廚房，從兩年半前搬入至今，擺設配置幾乎沒什麼大的改變。而廚房已然成為我們每日生活中待最多時間的地方，藉由日日的料理習慣和實驗心得，自會演化出不同的廚房管理思維，廚房的配置與收納也會慢慢微調至自己覺得最理想的狀態。如果大家流覽我的《餐廚器物》相簿便不難比對看出其調整的軌跡。
如何優化廚房工作的空間在傑米．奧利佛(Jamie Oliver)的[30分鐘上菜]一書前言文中提到很多淺顯實用的技巧，其中談到「改造廚房，回復它本來面貌｣即是關鍵。簡而言之，好的收納+好的習慣就可達成這樣的目標。尤其以我的這種LDK（Living Dining Kitchen相連）格局，廚房若有餘裕至少一天歸位一次，自然可以達到整體空間基本的整潔度和秩序美。收納除了廚房裡的鍋碗瓢盆外當然也包括食材，之前分享了餐具器物的部分，這次增加分享我自己的食材收納，以廚房全覽圖説的方式，邀請大家一起逛YS's Kitchen哦！。
一、器物收納
關於器物收納的邏輯與方式也是陳列與儲藏的智慧，我習慣依使用頻率、器物大小、美好指數來決定收納的位置。我常説我喜歡開放式看的見的收納，充滿生活感；同時也喜歡隱藏於櫃體內清爽的收納，整齊美觀。我習慣將常用的、美好的、小型的器具餐瓷及料理油品、調味料等擺在伸手可及之處，如此在做菜料理的過程中可以立刻取得我要的東西，過程也會順暢許多。至於不常用的、大型的、美感不夠的鍋碗瓢盆器具及食材醬料備品存貨等則放入櫥櫃收納，如此可兼顧我所在意的實用與美感。但是前提必須保留一定的空間作為煮食前備料用，更不能讓料理完成時無處可放，才不至於因空間窘迫而顯得煩躁。因此我也多次調整，把中島和枱面的可使用空間盡可能極大化。在作業繁瑣的廚房，能否有效率的作業動線是很重要的。廚房方便好用的大原則是要有寬敞的作業空間，所以食材器物就該各得其位、各有所歸。
二、食材管理
因居住在鄉下，上班族的我平日食材多以宅配訂購居多。雖說囤貨很有安全感，但是不小心家裡某種（些）食物就會經常多得令人意外，所以善用手機App食材管理軟體，進行庫存記錄，不僅能減少食品過期浪費的狀況，也能減少重覆購物，省下許多時間和金錢。因為家中有機食物居多，只要一開封即需冷藏，對於冰箱收容量是一大負荷。礙於廚房空間限制，除了一台對開冰箱外，另外我還有一台545公升變頻雙門冰箱和一台141公升冷凍櫃是放置於隔壁娘家，做為儲存生鮮冷藏及冷凍的食材用。至於可以室溫儲藏的食材和備品，則依類別和使用習慣收放在櫥櫃內。
三、關於YS’ Kitchen的想法
現在住家的廚房，是煮婦我第三個專屬廚房，因為前兩屋都是成屋的格局，而現居的Seven House在覓屋之時，雖然有些介意無法改變房子外觀，但我還可以主宰屋內的格局設計和建材，因此最後我投降了，不再堅持買地自建。談到想打造屬於自己的廚房，除了整體以自己的喜愛的風格呈現外，更重要的是了解自身的需求和使用習慣，才能在現有的空間做格局動線的完美規畫。我當初做了很多功課、投入很多心思在廚房的規劃上，就連原本水電配管前定位的L型+中島設計圖，最後還是因不想有一點遷就的一改再改，成為ㄇ字型+中島才定稿的。即便當時費心費時費力才完成這夢想廚房，但真正入住使用後，許多殘念還是會一一浮現，有些是因為當時自己也掉入坊間的迷思，沒有堅持己見、抑或是用功不夠，囿於已知的相關知識有限、有些則是相見恨晚，徒增的遺珠之憾！
（一）吊櫃下加裝燈具：雖然廚房有對外落地窗和窗戶，但陰天及晚上流理台、水槽區光線明顯不足，只能靠中島上嵌燈或是開亮天花板嵌燈，然而個人實在不喜歡全室打亮的空間氛圍，因此加裝燈具做重點照明是很必要的設計。
（二）安裝無內膽廚下型瞬熱飲水機：喜歡無內膽設計，讓飲水無菌、無水垢毒物與金屬物質殘留。喝多少水，用多少電，不會反覆加熱。但因當時櫥下沒有預留220V的電壓配備，只好捨棄。
（三）餐具櫃做中空有枱面：臥榻旁當時規劃做餐具櫃，然而做到天花板的高瘦比例在視覺上顯得怪，如做中空式的展示櫥櫃，中空檯面還可做小備餐檯，拿放杯盤空間較有餘裕也較順手，應該會更具有鄉村風格的表情才是。
（四）枱面的牆面加裝層板：因為我不喜歡太多吊櫃的厚重感，也不喜歡在流理台上堆放太多瓶瓶罐罐，所以心心念念要在流理台上方做層架。因為當時抽油煙機在凸出立柱的位置，後來用水泥板補平兩邊落差的牆面，考量受力問題，木工師傅不建議在牆面上再做層板。後來我發現當時不應該全補平牆面，若順勢在牆面和柱子凹處做層板，正好可以符合我要的收納需求。(我主臥浴室淋浴間則是這樣做，至今仍覺得那是我的得意之作。)
（五）瓦斯爐換lH爐：因為多年來已習慣看的見火的烹煮模式，加上過去使用電磁爐及黑晶爐的經驗，實在不敏於電爐的火力控制，但每次清理瓦斯爐爐心時就後悔不該堅持守舊的。而這次裝的X花牌三口爐，超難用，小爐幾乎不用，十分吊手，且零件配件都十分粗糙~NG。
（六）調整電器櫃堆疊順序的規劃：蒸爐因烹煮食物會有湯汁和料理後的水氣處理，安裝在靠地面的最下方是完全不合乎使用者需求的位置規劃，應該和烤箱位置互換。
（七）流理檯面用原木材質：一開始想選擇原木，但廚具公司認為原木只適合不常開伙的家庭，不好保養和整理。後來考慮沿用舊家那種仿原木材質的美耐板，更被譏為那是不入流的搭配，最後終於還是被說服安裝了杜邦人造石。事實上發現人造石不但容易有刮痕和吃色的問題，更重要的是少了我要的溫潤感，一直以來總覺得這是我鄉村風廚房設計的敗筆之一，著實後悔。
當然如果可以重來，想說的絕對不僅限於上，大家如果有興趣，下次再另外來聊聊廚房空間設計及規劃方面的心得。關於廚房，想說的，還真的好多好多啊……更謝謝你(妳)的耐心閱讀…
*相關PO文
#Yushan餐廚食器 [廚房收納篇Part 1 餐具器物篇]
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#Yushan小物分享［廚房食材管理App］
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*相簿
［餐廚食器］
https://www.facebook.com/media/set/…
不做天花板燈具選擇 在 [問題] 做天花板的必要性? - 看板Interior - 批踢踢實業坊 的八卦
最近家裡買了新成屋
目前正在挑一家系統家具全包
(客廳、臥室、書房、廚房餐廳的櫃子、拉門+天花板)
可是和家人討論後覺得做天花板的必要性其實不是很大
而且就算簡單點只裝崁燈做平釘 一坪也要3.4千
(目前和幾家系統商還沒聊到報價的部分 僅此從網路上查到的資訊)
ㄥ
正在考慮臥室、書房吊個吸頂燈or主燈 頂多旁邊加些線板就好
但是客廳和餐廳比較是家裡給客人看到的地方 不知該如何是好
因為家裡坪數算比較大的 怕做天花板又是一筆錢
可是不做又好像蠻單調又光線不足(?
(不是專業的 不太知道多裝少裝哪些燈 對於室內照明亮度的差異)
客廳、餐廳 目前不知該是...?
不做天花板 吊主燈/加線板?
做天花板 平釘 崁燈/間接照明/主燈?
做輕鋼架天花板? (有看到一些輕鋼架做的案子照片
也可以做得不像是辦公室風)
目前預算其實只是其中一小部分的考量
而是更在乎做了之後的實用性
正在 美觀(間接照明和造型天花板漂亮，雖然日子過久了可能感覺都一樣)
vs.
實用(間接照明會積灰塵，燈就是要照明而已，
可是只要亮的話裝一般直線型燈管就好了...)
之間做抉擇
實在是有些矛盾...不過還是請有經驗的大大給我些意見吧
萬分感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.179.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Interior/M.1403703537.A.3B8.html
不知道軌道燈的照明度會不會比較低@@? (和崁燈比的話?
因為長輩會覺得客、餐廳 就是要明亮、大方(?
※ 編輯: dylanx07 (111.254.179.203), 06/25/2014 21:50:51
也是 謝謝糾正~
文章裡應該改成一般直線型燈管比較適合
※ 編輯: dylanx07 (111.254.179.203), 06/25/2014 22:15:59
有想過 可是家裡大部分是爸媽在住的... 我在外地讀書
接受度可能沒這麼高...
像我本來想做全部北歐風 我媽就覺得有些地方那樣弄太單調了XD...
不過最近正努力 讓他們接受各種傳統風格以外的也很好看~~
慢慢觀念有點改變就是了
※ 編輯: dylanx07 (111.254.179.203), 06/25/2014 22:31:13
然後覺得間接照明不太實用很花錢 也是我媽想到 來跟我討論的~
※ 編輯: dylanx07 (111.254.179.203), 06/25/2014 22:54:26
→ niceshotse:一般如果預算允許,我個人會建議臥室不要在中間裝燈具 06/25 22:52
※ 編輯: dylanx07 (111.254.179.203), 06/25/2014 23:16:49
感謝各位的寶貴意見～
會和家人再好好討論
※ 編輯: dylanx07 (223.143.5.134), 06/26/2014 20:18:54
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