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噚日成日出咗去拍嘢，
太耐冇外出工作，
好開心、好好玩😆
拍攝有新嘗試，但暫時唔講得住🤫
大家等一等🤣
嗱，呢條好筍⋯
梗係用嚟整「酸辣湯」啦🤤
做完嘢冇乜胃口，
想食啲醒胃啲嘅。
少油少辣版「酸辣湯」+上海麵
啱晒我胃口😋😋😋
話時話，唔好話我唔提你⋯
今日又係星期三啦！！！
今晚我又出走做Live，
今晚主題係「潮州菜」🤩😍
8點半鐘大家同我呢個潮州妹一齊食飯啦😋🍚🥢
#Hilda家常料理食譜
IG: Hilda.Leung
我由細到大都鍾意食上海菜❤，平時通常都係出去食。不過呢兩個幾月，已經冇再出街食飯。好想食，點算呢？上網搜尋食譜參考下，見史雲生網站介紹嘅「上海酸辣湯麵🍜」，一於試整先。
#湯底:
史雲生豬骨湯 500毫升
浙醋 3-4湯匙 (隨喜好加減)
老抽 1茶匙
辣椒油 1茶匙 (隨喜好加減)
胡椒粉 少許
#湯底配料:
豬肉 (切絲) 50克
蝦仁 50克
冬菇 (浸軟切絲) 2隻
木耳 (浸軟切絲) 1隻
豆干 (切絲) 2件
乾麵條 160-200克
#做法:
1️⃣ 將配料炒熟，備用
2️⃣ 史雲生豬骨湯煮滾，再放入其餘調味料拌勻
3️⃣ 加入炒好的配料，煮滾成酸辣湯料
4️⃣ 乾麵條煮熟，分成兩碗，淋上酸辣湯料，即成
因為哥哥妹妹都想食👦🏻👧🏻，我減少咗辣椒油份量。煮完，湯底又香又濃郁，加埋酸酸辣辣，啱晒呢排悶焗嘅天氣。
以前我只會用史雲生湯做火鍋湯底，估唔到可以有咁多變化。佢採用歐洲豬骨原料🐷，零脂肪，🚫絕無人造色素或防腐劑。我都買定多幾盒，跟佢嘅網上食譜學煮餸，日日係屋企食🏠，都可以好滋味。
大家不妨一齊參考下，煮完同我分享呀！
史雲生食譜 🔗 https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-list.php
#史雲生豬骨湯 #史雲生 #豬骨湯 #家常小菜 #上海酸辣湯麵 #hkmom #hkmama #hkkids #hkparents #recipe
而家日日屋企煮，一日3-4餐，真係煮到悶悶地。有時真係唔知食乜好！
平時打邊爐都會買史雲生豬骨湯做湯底。最近天氣又濕又凍，好想食啲酸辣野！即時開盒史雲生豬骨湯，加少少配料，再加啲醋同辣椒油。簡單快捷，話咁易就整左碗 🍜上海酸辣湯麵。
一盒啱啱好，我自己食酸辣湯，雷囡s就走辣，整埋碗豬骨湯麵，睇下佢食得幾滋味 ！Yummy 😋
呢款用豬骨湯底嘅酸辣湯拉麵，好味又易整！
我用左史雲生豬骨湯做湯底，味道更出色！
史雲生豬骨湯採用歐洲豬骨原料。
不添加人造色素及防腐劑、0%脂肪
簡單又方便。你地都試下啦！
食譜：（參考史雲生網頁）
材料
史雲生豬骨湯500毫升
浙醋3-4湯匙、老抽、辣椒油、胡椒粉 少許
雞柳、蝦仁、青豆、木耳（浸軟切絲）
乾麵條
做法
1 史雲生豬骨湯煮滾，加浙醋、老抽、辣油及胡椒粉拌勻。
2 放入所有材料煮熟。
3 麵條煮熟後，分放兩碗內，淋上酸辣湯料，即成。
仲有好多食譜，有時間可以去搵下新煮意㗎！
https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=59
#史雲生豬骨湯 #史雲生 #豬骨湯 #家常小菜 #上海酸辣湯麵
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
雖然天氣很熱，但就是更加想吃酸酸辣辣的味道！今日我煮了酸辣湯，晚餐未到...我已吃了三大碗?
上湯我是用了雞胸和雞骨來煮的，雞肉起絲放回入湯中，不浪費又美味?
裡面醋方面，我用了兩款醋來調味，可因應個人口味調節，製作一煲自家的酸辣湯，大滿足喔?
材料：
雞殼 1個
甘筍 1/4條
鮮冬菇 4個
豆腐 1磚
竹筍 1/4個
豬紅 1磚
木耳 1塊
薑 3片
蒜蓉 1湯匙
辣椒 2隻
雞蛋 1隻
水 4碗
調味：
老抽 1湯匙
鎮江香醋 2湯匙
大紅浙醋 3湯匙
鹽 半茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 適量
芡水：
馬蹄粉 2湯匙
水 3湯匙
1. 竹筍、木耳出水，和其餘材料一同切絲備用
2. 雞殼加薑，放入水中煮滾，煮約30分鐘，撇走浮物，隔出雞湯，雞肉起絲
3. 落油炒香蒜蓉、辣椒、甘筍和鮮冬菇絲
4. 再加入雞湯、竹筍、豆腐、豬紅
5. 煮滾後作調味：豆瓣醬、老抽、鎮江香醋、辣椒油、鹽、大紅浙醋，試試味，味道好了才加入芡水，輕輕伴勻煮滾
6. 放入雞絲和打入蛋花即可?
**辣椒籽比較辣，如果不想太辣，可以將辣椒籽刮掉
**筍方面，我在街市上海材料的店買浸水的竹筍，亦可以買罐頭，一大個，用不完的話就用來炒菜
**味道方面一定要自行調整，不同牌子的調味料都有不同味，但建議辣和酸都不要太重手，因為當加入芡水之後味道就會更濃縮！
**調味好了，才加入芡水，用馬蹄粉一定要分次倒入，加以攪拌，因粉粒會沉底，之後湯就不會順滑，影響口感！
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上海酸辣湯食譜 在 【麻煩哥】 - 上海酸辣湯😋｜傳授自上海家庭做法👍。點樣做一 ... 的八卦
May 8, 2020 - Hello 大家好，睇到張封面相，可能你會第一時間問，點解酸辣湯唔係紅色嘅？嗱！平時我哋飲開嘅，大部份都係港式嘅做法。而喺早兩個星期，我去咗一個上海 ... ... <看更多>