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陽春麵不要麵
想起高中時在台北中華路轉公車，當時中華商場還在。我們都知道絕對不能點賣相很好的自助餐，因為價錢坑人！
我最喜歡吃二樓的老兵伯伯賣的陽春麵，有一次零用錢快花完了，和同學商量合吃一碗大碗陽春麵，兩人唏哩嘩啦把湯先喝完，老伯竟然主動幫我們加湯，於是我們就趕緊低頭吃麵，一抬頭伯伯笑問我們：「夠不夠，再給你們加些麵吧？」
「不用了！伯伯，我們只是墊個肚子，謝謝！」
後來再去，我們就一人點一碗。再後來唸大學換路線，就沒去過了。再後來，中華商場拆了⋯⋯就只剩回憶。
慶幸我還吃過「本格派」的陽春麵一一精髓就在極簡！
只用細麵，豬骨湯或清湯點豬油，一勺醬油，蔥花加小白菜。一定要是小白菜！齊活上桌！
後來吃到各式的「陽春麵」總是覺得複雜了，加蒜泥加油蔥，加肉燥，最絕望的是加空心菜，味道盡失，吃飽而已。
Ps ：「陽春麵不要麵」要這樣和老闆説：「老闆，我想點一碗陽春麵外帶，但是回家有點距離，怕麵會糊爛了，麻煩你只包湯，給我生麵，回去我自己煮！麻煩你了，謝謝老闆」
台灣麵攤老闆娘還是厚道的，她拒絕是因為很難算錢。陽春麵還不加麵只賣你一碗湯收原價好像佔你便宜，收也不是不收也不是。彼此多體貼吧！
風塵僕僕地趕來吃生日飯，結束還要外帶滿滿的食物回家，吃貨的養成也是不容易啊！！❤️❤️❤️
#醬油螃蟹 #白飯小偷
#馬鈴薯豬骨湯 #好胖好好吃
#穿搭
內搭/牛仔外套/短靴
WC for Ladies
髮帶 Twiistii
包 LIPPY Accessories
耳環 Chanel
#阿里郎村落 #道地韓國美食
這幾天沒出門
每天真的彷彿在演三時三餐
因為太不想讓崔外出吃飯
並且也想減少外賣人來人往
然後崔很機的一直在挑戰我
比如會說我想吃馬鈴薯豬骨湯那種
在餐廳很常見，但在家做很麻煩的菜
今天他說我想吃泡菜煎餅
但家裡沒有煎餅粉
還好我還是用麵粉“調配”出來煎餅粉了
一杯中筋麵粉、一杯炸粉、一茶匙鹽巴、胡椒些許、一匙雞精粉
熟泡菜、魷魚(花枝?)、辣椒剁碎放裡面
吃起來還蠻正常好吃的啊XDDDD
張媽媽【椰子雞湯】，自己開新鮮椰子， 香氣濃郁，味道清甜。希望你們做些來喝喔! 請Like我的Video同訂閱我的頻道呀！如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
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食材份量 Ingredients
一個椰子 1 whole coconut
九百克光雞 900g whole chicken
二百五十克豬? 250g pork shank
三隻無花果 3 dried/fresh figs
一磈果皮 1 dried orange peel
四十克淮山 40g Chinese yam
五十克响螺頭 50g dried conch
20克杞子 20g goji berries
半茶匙粗鹽 1/2 tsp coarse salt
五公升水 5L water
更多推介食譜 Recommended recipes:
木瓜花生魚湯 Chinese Fish Soup https://youtu.be/bBIiHvdaBWQ
西洋菜豬骨湯 Watercress Soup https://youtu.be/aK-S_1Y0xwI
番茄豆腐湯 Tomato Tofu Soup https://youtu.be/cNT-riiZsGc
關鍵字
#椰子雞湯 #開椰子 #chinesecooking
『MASAの料理ABC the VIDEO』
season2-EP2
～簡単豚骨風胡麻味噌拉麵～牛乳DEとんこつ風胡麻味噌ラーメン
雖然已經3月, 氣候還冷...{{(+＿+)}}
吃拉麵非常適合的氣溫
那麼自己做とんこつラーメン吧！
豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。
這次介紹超級簡單還可以做出來
美味跟地道很接近的味道～！
Let's have 熱呼呼的拉麵～(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第二季-第二集
[ 1人份 ]
『豬骨風湯底』
雞高湯 Chicken broth—300cc
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar---1小匙
鹽巴 Salt—1/8小匙
白胡椒 White pepper—少許
醬油 Soy sauce---1/2大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
白芝麻 White sesame---2大匙
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
牛奶 Milk—30cc
味噌 Miso—1小匙
奶油 Butter—5～8g
拉麵 Ramen—1人份
叉燒豬肉 Pork Cha-shu--5~6片
＊作法請參考影片：https://youtu.be/labKAisIHYw
韓式泡菜 Kimchee—適量
蔥 Green onion—1～2支
煮蛋 Nitamago---1個＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516
＊因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔！！
海苔片 Seaweed—1張
＊＊這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。
所以用了雞高湯。
地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔～！
[ 做法 ]1. 把『豬骨風湯底』的材料（除了奶油以外）放入果汁機打碎。
2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。
＊如果怕大蒜的嗆味，要加熱久一點喔！
＊奶油是為了多一層風味的，不加入也可以。
3. 把蔥切絲。
4. 叉燒豬肉切成薄片。
＊作法請參考影片：https://youtu.be/labKAisIHYw
5. 煮蛋切半。
＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516
＊因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔！！
6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。
7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。
＊配料可以選汆燙過的海鮮，火腿，魚板，玉米，等等。
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＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蓮藕章魚湯：
材料：
蓮藕12兩
章魚1隻
排骨頭1斤
眉豆1兩
花生1兩
綠豆1兩
蜜棗3粒
果皮1塊
處理：
1. 眉豆、花生、綠豆及果皮用清水浸30分鐘。
2. 蓮藕，輕手用鋼絲刷或百濕布，清水洗刷乾淨。
3. 章魚剪細條，清浸10分鐘。
4. 排骨頭洗乾淨，擎乾水。
5. 蜜棗沖洗一下。
6. 蓮藕切一片片。
7. 果皮刮去囊。
8. 眉豆、花生及綠豆，清水沖洗乾淨。
9. 章魚，沖洗乾淨。
烹調：
1. 所有材料放入煲，加1升半水，用大火煲滾。
2. 湯滾起後，轉中慢火煲1小時，完成。
Lotus soup with octopus:
Ingredients:
Lotus root 12 taels
Octopus 1 No.
Pork ribs 1 catty
Black~eyed pea 1 tael
Peanuts 1 tael
Mung bean 1 tael
Candied dates 3 Nos.
Dried orange peel 1 slice
Preparation:
1. Soak black~eyed peas, peanuts, mung bean and dried orange peel with tap water for 30 minutes.
2. Rinse lotus root with either steel wire brush or scour pad lightly.
3. Cut octopus into small pieces, soak in tap water for 10 minutes.
4. Rinse pork ribs thoroughly and hang dry.
5. Rinse candied dates.
6. Slice lotus root.
7. Remove sac of orange peel.
8. Rinse black~eyed pea and mung bean with tap water thoroughly.
9. Rinse octopus.
Steps:
1. Heat up all the ingredients with 1 1/2 litre water at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour. Serve.
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
蓮藕餅 https://www.youtube.com/watch?v=DEn5VuVuaFg
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