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今天要來跟大家分享這道四川人家人人會做的回鍋肉
作為一道經典川菜，每戶人家都有自己的獨門做法
肥大叔又是怎樣做到肉質肥而不膩、青菜爽脆可口呢？
這道菜讓你同時感覺到五花肉中肥瘦間的肥美與鹹香
趕緊學起來，保證一上餐桌就會迅速被秒殺！
片尾有下集預告敬請期待！
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#肥大叔
#家常料理
#料理教學
#回鍋肉
#高麗菜
#三層肉
今天要來跟大家分享這道四川人家人人會做的回鍋肉
作為一道經典川菜，每戶人家都有自己的獨門做法
肥大叔又是怎樣做到肉質肥而不膩、青菜爽脆可口呢？
這道菜讓你同時感覺到五花肉中肥瘦間的肥美與鹹香
趕緊學起來，保證一上餐桌就會迅速被秒殺！
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蒜香滿滿【香酥五花肉】超級酥脆！一上桌被秒殺！
「一上桌就被秒殺的料理！」
「簡單又美味的下酒菜！」
超級下飯的料理
咬下去喀滋喀滋脆脆的感覺
再配上一杯燒酒
阿嘶～
如果你也想體驗這種感覺
趕快跟著簡單哥動手做做看吧
（今日份量：10 人份）
🍲要準備的材料🍲
👉五花肉 600克
👉蒜泥 50克
👉五香粉 適量
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉地瓜粉 80克
👉米酒 1.5大匙
👉醬油 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①醬油、米酒、五香粉、鹽巴、白胡椒攪拌均勻
②把五花肉沾滿醬汁放冰箱醃製半天
③沾好醬汁的五花肉再沾滿地瓜粉讓它反潮
④將五花肉放下去炸熟後，撈起瀝油
⑤油溫起來後，在五花肉搶酥後即美味完成
#香酥五花肉
#三層肉
#肉料理
#下酒菜
#新手也能做
#簡單料理
#居家料理
我常常在想
每次做菜都加松露
這樣的行為到底合不合理
松露再怎麼好吃珍貴
也不是加什麼都好吃
直到有一天
我流浪到了淡水
夏日的夕陽
溫暖卻有點刺眼
斜斜射在路旁
賣鐵蛋的阿婆臉上
就在我欣賞著這難得夏日的風景時
我突然有了個大膽的想法..
#肉鬆蛋炒飯 #松露 #料理 #高級
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跟媽媽一起回味 古早味蘿蔔飯。好吃到流眼淚～～
準備食材：
五花肉（三層肉）大約220～250克
風乾干貝 20克（或者替換 香菇或蝦米）
一大匙紹興酒
珠蔥或者一般青蔥 兩株（切好的蔥白約30克）
紅蔥頭 （切好約30克）
蒜末 （切好約20克）
薑絲 約10克
白蘿蔔 兩百克
客家蘿蔔乾 50克左右
10克的紅冰糖、醬油一大匙、清酒一大匙
三大匙的油
鹽巴、白胡椒
香菜（可加可不加）
250克的白米（先浸泡30分鐘）
* 加入等量的水（250克米：250克水）建議是冰水
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#古早味 #古早味蘿蔔飯 #干貝蘿蔔飯 #蘿蔔飯 #油飯 #年菜
【蒜味鹹豬肉】輕鬆零失敗！美味靠自己！
大家好我是簡單哥！
今天要來回應觀眾投稿拉！
最近很多網友問簡單哥說要怎麼自己「自製鹹豬肉」？
簡單哥聽到這個就有點頭痛了，
但是我還是把這些步驟簡化再簡化！
讓大家能夠用最簡單明瞭的方式去理解，
大家快來跟我一起做這道【蒜味鹹豬肉】！
🍴需要準備的食材🍴
👉五花肉 2斤
👉鹽 15克
👉糖 50克
👉大蒜碎 100公克(放在醬裡的15克)
🍴要準備的調味料🍴
👉五香粉 1茶匙
👉米酒 15公克
👉胡椒粒 20克
👉胡椒粉 20克
👉白醋 50克
🥘開始簡單製作啦🥘
①將水份吸乾後用米酒去腥味再擦乾一次
②將醋加上糖以及些許蒜頭製成醬料
③將黑胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉、鹽巴、糖、蒜頭、米酒混合
④將調成的醬料塗抹至五花肉上
⑤將醃製的肉放至保鮮盒裡面放到冰箱等待五天
⑥將表皮的醬料掛出後蒸15-20分鐘
⑦將豬肉煎至表皮稍微焦焦的之後切片
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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