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今回は材料2つで簡単につくれちゃうバレンタインレシピです。
炊飯器で作るガトーショコラは普通のと少し食感が違う…？
シュワっとやわらかく広がるスフレのようなガトーショコラ、ぜひ試してみてください♪
材料
・卵 3個
・チョコレート 3枚
手順
1.卵を卵黄と卵白にわける
2. 手で小さくしたチョコレートを電子レンジで１分程度温め、溶けるまで泡立て器で混ぜる
3. 2に卵黄を加え、よく混ぜる
4. 卵白をハンドミキサーで角が立つくらい泡立て、メレンゲにする
5.3に4でつくってメレンゲの1/3を加え、よく混ぜて馴染ませ、残りの全てをくわえ、さっくりと混ぜる
6.炊飯器に全ていれ、通常通り炊飯ボタンを押す
※炊きあがった時、竹串や爪楊枝を通して何もついてこないようだったらOK、
火の通りが甘いようだったらもう一度炊飯ボタンを押しましょう
※お好みで粉糖などをふりかけて飾り付けしてください
作ったらInstagramで#delishkitchentvのタグをつけてぜひ教えてください♪
材料3つしか使わないスフレチーズケーキの作り方です。
一口食べれば、ふわふわ食感が口いっぱいに広がります！
材料(12cm型)
・クリームチーズ 100g
・卵 2個
・砂糖 80g
手順
1. クリームチーズと卵黄を混ぜる
2. 砂糖と卵白でメレンゲをつくり(1)と合わす
3. 湯を貼った天板にのせ、160度に予熱したオーブンで30-40分焼けば完成！
TIPS・コツ
>砂糖を20g減らすとよりチーズケーキの風味が強くなります。
>クリームチーズは電子レンジで30秒加熱してください。足りなければ10秒ずつで様子を見ます。
>メレンゲをまぜすぎないようにしてください！八分立て、つるのくちばし程度です。
>混ぜ終わったらすぐに型に入れ、すぐオーブンで焼き始めましょう！
>オーブン庫内で粗熱をとってください。しぼんでしまいます。
作ったらInstagramで#delishkitchentv のタグをつけてぜひ教えてください♪
スフレチーズケーキ
【材料】
①クリームチーズ 150ｇ
①牛乳 150cc
はちみつ 50ｇ
卵 3個
小麦粉 30
①バター 20g
【手順】
1.お鍋に①を加えて沸騰させないようにかき混ぜます
2.1が粗熱まで休ませます
3.白身に蜂蜜を加え、ツノがしっかり立つまで混ぜ、メレンゲを作ります
4.2をボウルに移し、卵黄と薄力粉をふるって加えます
5.メレンゲを3回に分けて、1回目はしっかりと混ぜ、2,3回目はざっくりかき混ぜます
6.少し高めにクッキングシートを容器に巻いて160℃で予熱したオーブンに20分焼きます
7.さらに140℃で40分焼きます
8.粗熱をとって完成です
9.しゅわしゅわな食感お試しください
5cmほど膨らみますので、クッキングシートは上に高く巻いてください
焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください
今回の型は15cmのものを使用しております。
With summer just around the corner, nothing hits the spot more than a cold, sweet ice cream cone. Or so you thought, until you realize that ice cream cone is actually a cupcake! (but with a mouth full of our delicious frosting, you don't really care) Available in lemon and mint chocolate chip!Also check the community tab https://www.youtube.com/user/mosogourmet/community
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ニコニコ動画 http://www.nicovideo.jp/user/11111118/video
いたずらゴコロたっぷり しかも、食べて もちろん おいしい
"なんちゃってアイククリームカップケーキ"のレシピです。
レモンとチョコミントのアイスクリームに見えるかな？
このカップケーキの生地は、
Smooch Gummy Candy Cupcake
→http://www.youtube.com/watch?v=cmp5B_4VtCo
Tiny Christmas Tree Cupcake
→http://www.youtube.com/watch?v=rFTH5k9OkAY
と同じです。万能な生地でオススメです。
コミュニティタブもチェック https://www.youtube.com/user/mosogourmet/community
*Recipe*
Ice Cream Cone Cake
1. Preheat oven to 160℃（320°F)
2. Put two room temperature eggs into a mixing bowl and beat with a whisk or mixer until frothy
3. Gradually add in 60g of powdered sugar into bowel, mixing continuously until thick
4. Gradually sift in 60g of flour and mix with a rubber spatula
5. Mix in 15g of melted butter
6. Pour batter into ice cream cones and bake for 15 minutes
*Check if the cake is done by inserting a toothpick in the center. If it comes out clean, it's done!
Ice Cream Frosting (Makes 3~4 scoops)
1. Make meringue by adding 10g granulated sugar to 50g of egg white and beat on medium speed until soft peaks form.
2. In a pot, add 70g granulate sugar, 20ml water and set to medium, heating until it forms a thin syrup.
3. Gradually add syrup from 2 to the meringue and beat on medium speed until stiff peaks form.
4. In a sperate bowl, cream 200g room temperature unsalted butter, add in 1/3 of the meringue and mix in with a rubber spatula.
5. Gradually add the rest of the meringue and mix well until soft.
6. Add color to the butter cream. To make the lemon ice cream frosting, use yellow food coloring and lemon peel. To make the mint chocolate, use green food coloring and add chocolate chips.
7. Scoop frosting onto ice cream cone cakes and you're done!
*レシピ*
まずは、アイスクリーム用コーンカップにカップケーキを作ります。
１．ボウルに常温に戻した卵２個を入れ、泡だて器で混ぜる。
２．粉砂糖６０gを３回に分けて加え、スジが書けるくらいまで混ぜる。
３．ふるった薄力粉６０gを３回に分けて加え、ゴムべらでふわっと混ぜる。
４．溶かしバター１５gをそっと入れ混ぜる。
５．アイスクリーム用コーンカップに流し入れ、160度に予熱したオーブンで15分焼く。
竹串を刺して生地がつかなければ焼きあがりです。
バタークリームを作ります。
この分量で、アイスクリームディッシャー３〜４杯分できあがります。
１．卵白５０ｇにグラニュー糖１０ｇを加え泡立てて、メレンゲを作る。
２．鍋にグラニュー糖７０ｇと水２０ccを入れ、
中火にかけ、少しとろみがあるシロップを作る。
３．１に２を２〜３回に分けて入れ、泡立てる。
しっかりとしたツノが立つまで泡立てる。
４．前の晩から出しておいて、やわらかくしておいた無塩バター２００ｇをクリーム状に練り
３の１/３の量を加えてゴムベラで混ぜる。
５．残りの３を加え混ぜる。
６．出来上がったバタークリームに着色する。
今回は、レモンアイスクリームぽく黄色に着色したバタークリームには、
レモンの皮のすりおろしを入れ
チョコミントアイスクリームぽく緑色に着色したバタークリームには、
チョコチップを入れました。
７．アイスクリーム用コーンカップに焼いたケーキにアイスデッシャーで
バタークリームをのせる。
出来上がり！
余ったバタークリームは、ホットケーキにつけて食べると最高ですよ！
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今回もホテルのバスタイムに泡風呂を楽しんだよ♪
メレンゲみたいな泡が立つ泡風呂の元とたくさんのびっくらたまごやバスボールも入れて宝探し☆
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フィンガービスケットから手作りのティラミスのレシピです。
▷Ingredients:
■Finger biscuits
1 egg white
30g sugar
1 egg yolks
30g cake flour
powder sugar
■Tiramisu cream
250g mascarpone cheese
25g sweet condensed milk
1 tsp vanilla extract
200ml heavy cream
20g sugar
■Coffee syrup
120g coffee
15g sugar
▷材料：
■フィンガービスケット
卵白 １個
砂糖 ３０ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ３０ｇ
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
加糖練乳 ２５ｇ
バニラエクストラクト ５ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
砂糖 ２０ｇ
■コーヒーシロップ
コーヒー液 １２０ｇ
砂糖 １５ｇ
▷作り方：
１．フィンガービスケットを作る。卵白１個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。
２．卵黄１個を加えてさっくり混ぜる。
３．薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。
４．180℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。天板から外して冷ます。
５．コーヒーシロップを作る。温かいコーヒー120gに砂糖15gを加えて混ぜる。
６．ティラミスクリームを作る。常温に戻したマスカルポーネチーズ250gに加糖練乳25g、バニラエクストラクト小さじ１を加えて混ぜる。
７．生クリーム200ml、砂糖20gを合わせて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。
８．マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜ合わせる。
９．フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸しお好みの容器に入れ、ティラミスクリームを重ねる。表面を平らにならして冷蔵庫で３時間ほど冷やす。
１０．ココアパウダーをたっぷりふるって完成です＾＾
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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