【Café&Meal MUJI】シェフに教わる旬のたより「なす」
https://muji.lu/2SxxQBC
Café&Meal MUJI では旬の食材を使った、デリやデザートを用意しています。毎日食材と向き合うシェフだからこそ知っている食材の扱い方や、自然の旨味を引き出す食べ方を教わりました。今回の食材は「なす」です。
基本の煮浸し
出汁が染みた、とろっとしたなすを味わえるレシピです。
油で調理する場合は灰汁(アク)を抑えることができるため、水にさらす必要がありません。
材料
なす 4本
干しえび出汁 400cc
※前日に干しえび10gに、水400ccを入れておく
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
酢 小さじ1.5
つくり方
1.なすはヘタをとり、縦4等分に浅く切り込みを入れる。
2.フライパンにごま油となすを入れ、油が全面になじむように回しながら1〜2分程焼く。
3.出汁を加えて沸騰したら、醤油、砂糖、みりんと酢を入れ、落としぶたをして中火で10〜15分程度煮る。
4.なすが煮えたら火を止めて粗熱をとり、保存容器に入れる。冷蔵庫に半日程置き、味をなじませる。
※冷蔵保存の目安は3日以内です
ひと工夫
煮浸しは保存食としてつくっておくと、冷たいままさっと食べられる一品になります。そうめんと合わせれば、簡単にメインの料理ができます。
食材の選び方
・持ったときに重みを感じ、皮にハリと艶があるもの。
・ヘタの部分にトゲがあるもの。
保存方法
・なすは暑い時期の野菜なので、冷蔵庫には入れず、室温で管理する。
・ラップに包み、さらに新聞紙を巻くと水分が蒸発しにくくなり、しなびてしまうことを遅らせられます。
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3yH7sWa
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,今回の動画はいつにも増して長編となっておりますので 以下の時間を参考に皆さんの見たい個所を追いながらご覧いただければ幸いです♪ 北海道0:54 調理開始2:00 メイン食材3:50 お吸い物作り10:25 酢飯13:00 寿司作り16:10 実食20:30 ~タラバガニの仕込み~ ☆谷崎のタラバ...
「フライパン 選び方」的推薦目錄:
フライパン 選び方 在 Wellness To Go by Arisa, ウェルネス To Go Facebook 八卦
ヘルシースナックの勧め😋
綺麗な人は間食にアーモンドを食べている?!
アーモンドには良質な脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたっぷり。糖分や塩分たっぷりのスナック菓子の代わりに、アーモンドはどうですか?一日に23粒ほど(手のひらに軽く一杯)が目安です。小腹が空いたら甘ーいお菓子に手を伸ばす代わりにアーモンドを選んでみてください。心も体も満足しますよ^^
どんなアーモンドを選べばいいの?
折角ヘルシーなスナックを選んだのに、選び方を間違えて逆効果になっていませんか?
お店にはいろいろな種類のアーモンドが売っています。美容や健康の為に食べるなら、何でも良いわけではないんです。既にローストしてある物は歯ごたえが良くて美味しいけれど、いつローストされたのか分かりません。残念ながら既に酸化してしまっています。
ナッツは生のものを選び、食べる前に食べる量だけ古い(傷のついても良い)フライパンなどで軽くローストするか、12時間以上薄い塩水に浸けてから食べましょう。こうすることで、生のアーモンドに含まれる酵素抑制物質(わたしたちの消化の働きを阻害する物質)を中和することができます。
フライパン 選び方 在 Wellness To Go by Arisa, ウェルネス To Go Facebook 八卦
ヘルシースナックの勧め😋
綺麗な人は間食にアーモンドを食べている?!
アーモンドには良質な脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたっぷり。糖分や塩分たっぷりのスナック菓子の代わりに、アーモンドはどうですか?一日に23粒ほど(手のひらに軽く一杯)が目安です。小腹が空いたら甘ーいお菓子に手を伸ばす代わりにアーモンドを選んでみてください。心も体も満足しますよ^^
どんなアーモンドを選べばいいの?
折角ヘルシーなスナックを選んだのに、選び方を間違えて逆効果になっていませんか?
お店にはいろいろな種類のアーモンドが売っています。美容や健康の為に食べるなら、何でも良いわけではないんです。既にローストしてある物は歯ごたえが良くて美味しいけれど、いつローストされたのか分かりません。残念ながら既に酸化してしまっています。
ナッツは生のものを選び、食べる前に食べる量だけ古い(傷のついても良い)フライパンなどで軽くローストするか、12時間以上薄い塩水に浸けてから食べましょう。こうすることで、生のアーモンドに含まれる酵素抑制物質(わたしたちの消化の働きを阻害する物質)を中和することができます。
フライパン 選び方 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回の動画はいつにも増して長編となっておりますので
以下の時間を参考に皆さんの見たい個所を追いながらご覧いただければ幸いです♪
北海道0:54
調理開始2:00
メイン食材3:50
お吸い物作り10:25
酢飯13:00
寿司作り16:10
実食20:30
~タラバガニの仕込み~
☆谷崎のタラバガニの選び方
①手に持った時に見た目以上にずっしりと重いもの
(身が詰まってる証拠)
※タラバガニの場合大きくなれば大きくなるほど旨味が濃くなるらしいので「大きい個体を選んで、それを手に持った時にイメージ以上に重たいと感じるものを選ぶ」ようにしてます♪
②本タラバガニとタラバガニを見分ける
(店舗によってはタラバガニとよく似た「アブラガニ」をタラバガニと呼んでいることもあるのでしっかり見分ける
※甲羅の中心部分の点が6つだとタラバガニ
(アブラガニは4つしかない)
※甲羅がない場合(足だけ)は足先が裏面まで赤いのがタラバガニ、白いのがアブラガニで見分ける
(一番太い部分の足の裏はタラバもアブラも白いのでご注意ください)
③身を楽しむなら♂を選ぶ
(♀は卵に栄養を使うため身を楽しむなら裏のフンドシが三角形の♂がオススメ)
※カニ汁などにして出汁を楽しむのならば出汁が出やすい♀(フンドシが丸っこい)がいいかと思います🎵
④殻が固くて汚いもの
※1、一般的に脱皮後のタラバガニは脱皮でエネルギーを使ってしまうため痩せている事が多いらしいので、よりパンパンに詰まったものを選ぶのならば殻が固くフジツボ等で殻が汚れたものを選ばれた方がいいらしいでふ
※2、タラバガニではないですが、脱皮直前(剥がれかけの殻が浮いている状態)の越前がに(ズワイガニ)は二重ガニ(ふたよがに)の呼ばれ見た目が悪いためお値打ちで並んでいることがありますが味噌の味は抜群なので味噌好きの方は是非🎵
でも基本的にはお店の方にどんなカニがいいかを相談して選んでもらうのが一番確実だと思います(^^)
ただ、、、
「タラバガニが欲しい」と伝えているにも関わらず
なんの説明もなしにアブラガニを勧められた際にはすぐに違うお店に行きますが(^^;
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
☆タラバガニを捌く
※今回は刺身&蒸し蟹の両方を作るのでそれ用に裁いていきます
・足のつけ根から足を外し「足・胴」の2つに分ける
・「足」をさらに関節で根元と足先に分ける
◯刺身用(根元側の太い方を使います)
・キッチンバサミで切り込みを入れ殻を広げながら身を取り出す
※1、もしこの時外しにくければ、切り込みを入れた後に沸騰したお湯に殻ごと5秒ほどくぐらせすぐに氷水にとってから身をはずすと幾分な剥きやすくなるらしい♪
※2、詳しいやり方は動画でご確認いただければ幸いです。
・身に付いた赤い膜を取る
※若干のえぐみと口に残ってしまうため
・氷水に5分程浸けて華を咲かせたらお皿に盛り付けて完成!
◯蒸し蟹用(足先・爪・胴を使います)
・フライパンに水と酒を1:1の割合で加えたら蒸し器をセットして火にかける
※酒を加えることで酒蒸しのような風味が加わりふっくら仕上がります♪
・蟹をセットし沸騰してから弱めの中火で20~30分程蒸す
※大きなタラバガニを丸ごと蒸す場合は30分が目安です
・蒸し終えたら取り出し常温に冷めるまで放置
※殻ごと料理に使う場合は殻の色が悪くならないように蒸し終えたあとすぐに氷水に落として色を止めるといいかと思います♪
・常温まで冷えたらひたすらホジホジ。
※ズワイガニ(毛ガニ等と同じカニの仲間)のミソと違ってタラバガニ(花咲蟹等と同じヤドカリの仲間)のミソは冷めてから一気に美味しくなくなるので食べるのであれば身をホジホジしているこのタイミングで♪
※もしミソを食べないのであれば蒸す前に甲羅を開いてミソを取り出しておいた方が身につく心配がないのでより丁寧だと思います🎵
(僕の場合は一緒に蒸しちゃいますが汗)
~寿司~
この工程に関しては文章ではお伝えしにくいので動画にてご確認いただければ幸いです(^^;
『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
フライパン 選び方 在 From this place Youtube 的評價
■チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCrNOmFDXkUY3j7wbAdZg23g?sub_confirmation=1
※チャンネル登録していただいた方へ
チャンネル登録ボタンを押した後にベルボタンをクリックしていただくと動画が更新された際に通知をお送りできます。ベルボタンのクリックもよろしくお願い致します。
今回は、初心者向けに「最低限のキャンプ道具を一式そろえるためのリスト」を作って注意点などをみてみようと思います。
#キャンプ に行った時に必要な物を10種類に絞りました。
キャンプ道具を揃える時ですが、大まかに言えば「滞在用」と「宿泊用」に分けることが出来ると思います。
キャンプ場に滞在するために必要な物はこちら。
■その1 タープ
https://amzn.to/38uakYc
これからの暑くなってくる時期は必須のタープです。
暑い時期にこれがないとクラクラしてきて危ないのと、雨にも対応できて目隠しにもなるので用意する事をおすすめします。
タープって色んな種類があって選ぶのに迷うと思います。
デザインなどが好きなタープを買えばいいと思いますが、出来るだけロープを通す穴が多い方が後々アレンジもできて便利ですよ。
■その2 テーブル
https://amzn.to/2IqfqKs
テーブルに関しては、料理をするかしないかで選び方が変わってきますが、料理をしたりする人はなるべく横幅の広い物を選ぶと使いやすいと思います。
https://amzn.to/39uFlfU
アルミの小さい物はテーブルの上で作業するには狭くてだんだん使わなくなるから注意した方がいいかもしれません。
最近のテーブルは下にネットが付いている物もたくさんあるので、そういう物を選ぶと小物を下に入れておいたりできるので便利だと思いますよ。
■その3 椅子
https://amzn.to/32RGcoH
これも迷いますが、まずはこんな形のパチノックスで十分だと思います。
ホームセンターでよくあるタイプは安いんですが耐久性が低い上にかさばるのであまりおすすめしません。
僕は何個も壊して買うのを止めました。
■その4 シングルバーナー
https://amzn.to/2TtVXit
キャンプ料理というと炭や薪を使った料理を連想する方も多いと思いますが、結構面倒で手間もかかります。後片付けもありますしね。
ということで、まずはガスを使った簡単な物から始めるのはいかがでしょうか?
ガスを使うシングルバーナーですが、無理して高い物を買わなくても安い物でも十分使える物だったりします。
値段と安心感から、イワタニがおすすめかもしれません。
CB缶とOD缶それぞれを使うタイプがありますが、入手しやすいCB缶をおすすめします。
■その5 ウインドスクリーン
https://amzn.to/2uXd02W
キャンプで料理をする時には風がめちゃめちゃ邪魔になります。。
料理時間の短縮になるので、風よけのウインドスクリーンを忘れずに準備しましょう。
■その6 クッカー
https://amzn.to/38wkffP
調理器具ですが、フライパンなどを少しずつ買っていくとサイズが違って収納などが難しくなってきたりします。
家にある物を最初は持って行けばいいと思いますが、バラバラに買うよりもクッカーセットを先に買った方が持ち運びや収納が便利になるのでおすすめです。
キャンプが楽しくなって、野外料理に楽しみを見出せればダッチオーブンなどの他の調理器具も買えばいいんじゃないかと思います。
■その7 ライト
キャンプではランタンの灯りを連想する方が多いと思いますが、ランタンを使う場合、燃料は何なのか?ガスなのか液体燃料なのか?などで種類が分かれます。
値段も色々なので、最初は100均などのライトで十分だと思います。
僕は未だにメインのライトは100均の物を使っています。
ここまでが「滞在」に最低限必要な物で、ここからは「宿泊用」に必要な物です。
■その8 テント
https://amzn.to/39sQnT7
テント選びですが、かなり迷う方がほとんどだと思います。
テントの中ではゴロゴロしたり寝るだけだという場合は、個人的には設営と撤収がどれだけ簡単か?が一番重要だと思っています。
そういう面では「ワンポールテント」をおすすめします。
テントの角をペグダウンしてポールを建てたら終わり。という物がほとんどなので、とにかく簡単で初めてのテントにもおすすめできます。
大きさですが、3人用以上のテントを買うと、ソロキャンプでも広々と使うことが出来ると思いますよ。
インナーテントにメッシュがあって風通しが良い物が暖かくなっても使えるのでおすすめです。
■その9 寝床
翌日のキャンプ疲れに直結する寝床。
キャンプの中でもここが実はかなり重要な部分じゃないかと思っています。
歳を重ねると寝不足って辛いんですよね…
寝床に関してはパターンが2つあります。
1つ目はエアマットなどを使って地面に直接寝るパターン。
https://amzn.to/32UlG6I
2つ目はコットを使って地面から浮いた状態で寝るパターン。
https://amzn.to/32Uly7e
ここに関しては人によると思うので自分に合った寝方を選ぶのがいいと思います。
コットだとインナーテントが無くても地面に直置きできたりするので便利そうだなと思って近々購入予定です。
■その10 寝袋
https://amzn.to/2wzFLTE
夜に屋外で寝るのって思っている以上に冷えます。
冬はダウンの寝袋でないと寒くて寝れませんが、それ以外の時期であれば化繊の物で十分です。
化繊の物は種類が色々ありますが、ある程度低い気温にも耐えられる表記がしてあれば問題なく使えると思います。
寝る事に関しては、キャンプの中で特に重要視した方がいいと思うので、寝床と寝袋はしっかり選びましょう。
ということでキャンプ道具一式、10品目を見ていきましたが、見繕って価格を出してみました。
テント 約14000円
寝床 コット約6000円 エアマット約3000円
寝袋 化繊約4000円 ダウン約8000円
タープ 約5000円 ポール約2000円
テーブル 約4000円
椅子 約3000円
シングルバーナー 約4000円
ウインドスクリーン 約1000円
クッカー 約4000円
ライト 約500円
合計44,500円~51,500円
今回はなるべく買い替えが少なくて済むであろう物で選んでみたので少し高めになりましたが、それぞれの単価を下げていけばもう少し安く済ませる事ができると思います。
買い替えると出費もかさむので、自分のスタイルに合った物をじっくり選びましょう!
お仕事のご依頼はこちら↓
youtube@kanochikara.net
[Twitter]https://twitter.com/kanochikara
[Instagram]https://www.instagram.com/kanochikara
フライパン 選び方 在 コアラ小嵐 Youtube 的評價
今は関東だけやけどまた全国的に緊急事態宣言になるかもしれんで…
00:00 スタート
01:47 ダンベルの選びの注意点
04:54 ダンベル超理論(本日の見所)
06:08 おすすめダイエット器具
フレーバーストーンのフライパン
https://amzn.to/3syEi8M
チャンネル登録、アラート通知設定、動画のシェア拡散とても嬉しいです!
よかったらTwitter、インスタグラムもチェックしてください!
★シリーズ「2021東京オープン優勝への道」再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_9RfKMUpBTv4YRVlA2rqfP1FxVPPjMR-
★筋トレ生配信ライブアーカイブ「リアル筋トレ」再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_9RfKMUpBTtvNjbosd9WaO5ktY_ahOTC
◼︎サブチャンネル・ゲーム実況(デッドバイデイライト)
https://www.youtube.com/channel/UCtZBHh-xiYJ3qUCwlAQuHmA
◼︎コアラ小嵐のTwitter(@koooarashi)
https://twitter.com/koooarashi
◼︎コアラ小嵐のインスタグラム「だいたい上裸です」
https://instagram.com/kk601012/
◼︎超新塾ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UC8ao3oi5q70KccmjzrRKRYQ
◼︎ビーレジェンドプロテイン
https://belegend.jp/r/sf/a/63/
◼︎ビーレジェンドを初めてご購入の方はこちらから新規登録いただくと500円相当のポイントが貰えます!
http://real-style.co.jp/member_regist_new.html?serial_no=DB35FFK4BQ
#可変ダンベル #家トレ #宅トレ
フライパン 選び方 在 フライパンの種類と選び方【ホームセンターの売場担当が解説 ... 的八卦
種類が豊富な フライパン の 選び方 について解説します。オススメの毎日お手入れ方法や、IHとガス火との違いなども解説していきます。0:00 ... ... <看更多>