レシピあり🍝
今日は「ナスとベーコンのトマトソースパスタ」
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🙋♂️シンプルなパスタが食べたいなぁ。
🙋♀️ペペロンチーノ？ミートソース？？
🙋♂️トマトソースだね！
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大学の時にイタリアンレストランで4年間ほどアルバイトをしてました🙋♂️
その時に料理の基礎を教えてもらった感じなのかも。
出来合いのソースなど使わないお店だったのでちゃんと学べた時でしたよ〜🇮🇹👨🍳
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材料（2人分）レシピ担当🙋♂️
ナス(輪切り)：2本
ベーコン(短冊切り)：30g
トマト缶：400g （ホールでもカットでも）
パスタ(リングイネ使用)：120g
バジル：3,4枚
にんにく(スライス)：大きめ1片
オレガノ：少量
オリーブオイル：適量
パルメザンチーズ：適量
塩：少量
ブラックペッパー：少々
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🙋♂️ナスを揚げる＆下準備🙋
ナスは輪切りにし、揚げる。
（炒めてもいいですが、揚げるほうが美味しいですよ）
ベーコンは短冊切り、にんにくはスライスにする。
（個人的には潰し皮付きにんにくも好きです♪）
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🙋♂️ソースを作る🙋♀️
フライパンにオリーブオイル大さじ1（※分量外）、にんにくを入れ、超弱火で炒める。
にんにくに色がついてきたら、ベーコンを加え、中火で炒め、焼き色がついたら、オレガノを入れ軽く炒め、トマトソースを加え、ソースにとろみがつくまで弱火で炒める。
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🙋♂️パスタを茹でて盛り付け🙋♀️
たっぷりのお湯に塩を多めに入れ、パスタを茹でる。
※塩大事！規定より1分前にあげる。
パスタをソースの入ったフライパンに移し、揚げたナスとバジルを加え、ブラックペッパーと塩で味を整える。
少量のオリーブオイルを入れ、フライパンを振って全体をなじませる。（乳化させる）
フライパンが振れる方は、ソースに空気を含ませるようなイメージでたくさんかき混ぜる。皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。👨🍳
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋♂🍽️🙋♀️
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