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豚丼のレシピ動画です！
【材料】
豚バラ薄きり肉 180g
玉ねぎ 1/2個
かいわれ 適量
紅ショウガ 適量
---たれ---
酒 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
豆板醤 大さじ1
↓豆板醤の代用
◯味噌 小さじ2
◯醤油 小さじ 1/2
◯ごま油 小さじ1/2
鷹の爪 1本
【手順】
1.玉ねぎを細く切ります
2.たれの材料を全て混ぜます
3.油を熱したフライパンで豚肉を炒めます
4.お肉に火が通ったら、玉ねぎを加えます
5.玉ねぎが透明になったら、タレを加えて和えます
6.ご飯の上に5をのせて、かいわれ、紅ショウガをのせます
7.完成です
『お手軽ジューシー！揚げない唐揚げ丼』
【材料】 1人前
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
----- 下味 -----
①すりおろしニンニク 小さじ1
①すりおろしショウガ 小さじ1
①醤油 大さじ1
①オイスターソース 小さじ1
①酒 大さじ1
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ3
----- タレ -----
コチュジャン 小さじ1
はちみつ 小さじ1
酒 大さじ3
醤油 大さじ1
----- トッピング -----
酒 大さじ4
キャベツ 2枚
青ネギ 1本
温泉卵 1個
ご飯 1膳
【手順】
1. 鶏モモ肉は脂身を取り除き、水分を拭き取ったら塩こしょうをします。
2. 袋に鶏肉を入れ、①を加えてよく揉み、水分がなくなるまで馴染ませます
3. さらに片栗粉を入れ、振りながら全体にまぶしていきます
4. フライパンにサラダ油を170度に熱し、鶏肉をカラリと揚げます
5. 鍋にタレの材料を加え、一煮立ちさせておきます。
6. タレに唐揚げをいれ、混ぜ合わせます
7. 丼にご飯を盛り、キャベツの千切り、唐揚げを乗せたら温泉卵、青ネギをのせ完成です。
【コツ・ポイント】
唐揚げはカラリと揚げるため、片栗粉を全面につけます。皮の裏や側面にもつけてくださいね。また、油は揚げ焼きで十分なので少なめで作って見てくださいね。下味は、漬けておいておくと鶏肉から水分が出て仕上がりが固くなってしまうので、揉んだらすぐに片栗粉をまぶしてください。
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レタスの豚肉巻き
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【材料】4人前
レタス 数枚
豚バラ200g
めんつゆ 30cc
ショウガ １片
梅肉チューブ 2cm
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【手順】
1.レタスをさっと湯通しします
2.生姜を千切りにします
3.レタスを豚肉で巻き、片栗粉をまぶします
4.巻き目を下にして油を薄く引いたフライパンで加熱します
5.お肉の色が変わったら、めんつゆと生姜、梅肉を加えて軽く煮詰めます
6.盛りつけたら完成です
【至高の黄金炒飯】
マジで一度お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の黄金炒飯】
サトウのご飯 １パック
豚バラ肉 ５０ｇ
生姜 ３ｇ
卵 ２個
長ネギ ５センチほど
塩 小さじ半分
味の素 ８振り
黒コショウ 適量（今回は多めに使ってます）
日本酒 大さじ１
紅ショウガ 適量
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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合挽き肉 約２５０ｇ
白菜 約4/1をみじん切りして塩揉み（よく水気を切る）
ニラ ３〜５ミリ単位でカット
塩コショウ 少々
にんにく お好みで好きなだけ
ショウガ 少々
餃子の皮 市販の厚め大判がオススメ
小麦粉 大さじ３杯くらい
水 大さじ３杯くらい
ごま油 すきなだけ〜！
お肉が多すぎると固く仕上がってしまうので
私は白菜最低でも1/4は入れるようにします！！
白菜は塩揉みして水切りしないと水分があとから出てきて皮で包んだときに
べちゃっとしちゃうのである程度水気を切ったほうがオススメ！
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「カツカレー」をお届けします。
カツカレーってなんかすごくパワーのある食べ物ですよね👀
カレー屋さんでガツガツ食べている方を見ると、それだけで元気がでます＼(^o^)／笑💛
▽▼こちらもぜひ▼▽
カレードリア：https://youtu.be/tiFR9JKZMek
〜きょうの調理ポイント〜
【とんかつ】
①お肉は下処理を
⇢筋を切って、揚げたときの肉縮みを防ぐ。
②薄力粉はうすく！
⇢薄力粉をつけたらよく払うこと。衣が剥がれやすくなるのを防ぐ。
③パン粉はしっかり
⇢ふかふかのお布団のようにたっぷりパン粉をつけてあげること。
【カレー】
①牛脂で炒めることでコクと旨味になる！
②りんごを入れることでまろやかにフルーティーな味わい。
③タマネギをしっかり炒めることで甘みとコクにつながる。
④ニンニク、ショウガ、セロリなどの香味野菜は、深みをだしてくれる。
🍙カツカレーがイギリスで国民食に？！
「Wagamama」というジャパニーズスタイルの料理を提供するお店を知っていますか？1992年に創業したWagamamaは、イギリスのロンドンを中心に140店舗近く展開する大手チェーン店(非日系)です。お寿司やラーメンなどのつぎに、特に若年層や男性を中心に、じわじわと人気を集めたのがカツカレーでした。
Wagamamaの「チキンカレー」は、英国全土で1日1万食も食べられているそうです。びっくりですね！！
健康意識の高い人々に人気があるイメージの日本食ですが、幅広い層に好まれるのは、とても嬉しいことですね◎
きょうのごはんは…☁︎
・カツカレー
・サラダ
・お味噌汁
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：20
▽道具
まな板
まな板（肉・魚用）
包丁
スライサー（おろし）
オールパン
天ぷら鍋 1.5L
▽カレーの食材
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
タマネギ 中1個
セロリ 1/2本
りんご 1/4個
ジャガイモ 小1個
牛脂 20g
塩 少々
カレー粉 大さじ1
水 600ml
カレールウ(中辛) 2かけ
▽カツの食材
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
塩コショウ 少々
卵 1個
水 大さじ2
薄力粉 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適宜
▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
福神漬け お好みで
らっきょう お好みで
▽カレーの手順
1. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
2. りんごは皮を剥いてすりおろす。
3. ジャガイモは小さめに乱切りにして、水につけてアクをぬいておく。
4. 鍋に牛脂を入れて加熱する。牛脂が溶けてきたら1を入れ、塩を振って中火で炒める。飴色になってきたら、おろしニンニクとおろしショウガ、2を入れる。ある程度水分がなくなるまで、弱めの中火で炒める。
5. 4の鍋に、カレー粉を入れてなじませたら、水と3のジャガイモを入れて沸くまで加熱する。弱火15分煮込む。火を止めてカレールーを入れて溶く。
▽カツの手順
1. 豚ロース肉の赤身と脂身の筋に包丁で切り込みを入れ、筋切りをして包丁の背か肉叩きで全体を叩く。
2. 塩コショウで下味をつける。卵・水・薄力粉をまぜて「バッター液」を作り、バッター液、パン粉の順でつける。
3. 170℃の油で、衣を付けた豚肉を入れ、裏返しながら約5分揚げる。
▽仕上げの手順
1. 器にご飯を盛り、「カレーの手順」のカレーをかけて、「カツの手順」のカツを適当な幅に切ってのせる。
2. お好みで福神漬けやらっきょうを添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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包丁
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オールパン
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天ぷら鍋 1.5L
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