#仙草茶 ＃仙草凍 其實純正的仙草煮出來應該是淡褐色，有淡淡青草香，而非市售的那麼烏黑。 一直以來大家喝慣了市售加入鹼或小蘇打粉熬煮或添加香精調配的仙草茶，所以一直覺得市售仙草的味道就是天然的味道。如...

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酵母中為甚麼要添加「乳化劑」？ 在研究麵粉前端製程時忽然想起這個問題～ 過去早期的酵母都習慣事先和水攪拌均勻融化後再添加到麵團之中！ 現在的即溶速發酵母都可以直接和麵粉混合，最大的關鍵就在於乳化劑～...

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上次記者問可以跟國外買疫苗回來，培養後分裝嗎？ 我翻翻我的疫苗發展與技術實驗課程有介紹～ 我就想來科普一下～沒那麼簡單一言以蔽之～～ 疫苗的發展與應用是人類在對抗傳染性疾病的一個偉大成就。從英國醫...

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就讀國中的女兒最近自然課上到了自然界的分類，因為對她來說是新的分類，而且被藻阿、菌阿，蟲阿搞得很混亂。所以想到用剛學的單張懶人包整理下，給有同樣困擾的小朋友和父母參考啦 ! 會有這些分類，都是因為...

#防疫在家做料理 ＃夢幻廚房仙草凍 從自己熬仙草茶到做凍，真的不困難，小朋友都說我可以去開冰店了！ ...

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