每次宴客時，Amy只要端出這道🍲 #海鮮豆腐煲 一上桌就大受賓客好評!👍還一直被誇說~簡直媲美餐廳等級的菜色!💯
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Amy來和大家分享如何做出偽蟹黃的湯汁秘訣!還要煎出金黃上色的雞蛋豆腐，其中海鮮也要炒的鮮嫩好吃，這道海鮮豆腐煲🍲保證不輸給外面餐廳水準😋除了料理步驟和火侯很重要之外，使用的油品也很重要!💯
這道菜好吃的秘訣👍就是我用 #真老小磨白麻油 來取代一般食用油，傳統低溫不苦燥的白麻油是以水洗工法來製作的喔!味道清香爽口又不搶食物的原味，溫補也不會燥熱，非常適合煎、煮、炒、拌等料理👍
✨只有百分百純芝麻製成的油，才能吃出百分百的芝麻營養喔✨
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🍲海鮮豆腐煲🍲
✍材料表✍ 4人份
小磨白麻油 2大匙
雞蛋豆腐 1盒
中卷 1隻
蝦仁 12尾
蒜末 ½大匙
薑 10g
蔥 1根
甜碗豆 適量
紅蘿蔔泥 30g
鴻喜菇 適量
雪白菇 適量
香菜 適量
蠔油 ½大匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
太白粉水 適量
水 200cc
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豆腐蝦仁料理 在 [食記] 桃園中壢區。一軍飲食館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：一軍飲食
消費時間：2021年/11月
地址：桃園市中壢區新中北路215號
電話：03-4664664
營業時間：10:30-14:30, 16:30-21:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/11/blog-post_10.html
在漁人傑炒飯食記裡，有板友提及一軍飲食。抵達發現店門懸
著農糧署炒飯比賽得獎布條，讓人頗為期待。
炒飯口味甚多，炒飯外的料理也不少。抄得幾款推薦，分次品
嚐。內用有提供免費冰紅茶，試了一下，茶味甜度可接受。
酥皮炸排骨飯 95元 蝦仁蛋炒飯 90元 無骨雞腿排 75元
排骨飯有四樣配菜，分別為煎蛋、海帶、高麗菜及油豆腐，奇
妙的是青蔬類調味反倒比煎蛋及油豆腐重。米飯有淋些許肉臊滷汁
，不過肉臊偏肥帶膩。炸排骨麵衣酥但易皮肉分離，排骨肉紮實且
醃得入味。
二訪嚐試炒飯，習慣點蝦仁炒飯做比較。炒飯鍋氣尚可，蝦仁
為發泡版本。怕外帶失口感，在到手後立刻品嚐，米飯竟意外溼軟
。炒飯預設為微辣，僅是刺激感而無提香效果，不吃辣者請記得提
醒店家。
對炸排骨印象不差，因此又嚐試雞腿排，整體大同小異。去骨
雞腿排醃得入味，邊緣處炸得稍乾。麵衣酥脆略吸油，皮肉同樣易
分離。
有些期待的炒飯，卻沒有嚐到任何驚豔點，不曉得是否水準不
穩。倒是店家對網路負評多有誠意回應，讓人印象挺好。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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