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免派皮！用吃不完的吐司就能做蘋果派
最近日本有名的蘋果派名店來台灣開設分店了，聽說大排長龍，讓我也好想去朝聖一下＠＠“ 在這裡也分享一個超簡單的蘋果派作法，只要拿家中吃不完的吐司，就能輕鬆完成，自己做蘋果將也是超簡單的唷^^
ps:好喜歡蘋果＋肉桂的香味，覺得這就是冬天的味道
｜免派皮超簡單～吐司蘋果派這樣做｜
★完整食譜：http://bit.ly/2rhUJH1
喜歡吃蘋果派的請舉手！嘿嘿～巴豆編告訴你，吃不完的吐司也能變身蘋果派唷！
☆ 今 日 主 廚 ☆ 影。像。生。活
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我家後院有棵大蘋果樹，產出的都是被我們全家唾棄的酸澀青蘋果。今年春天雨水豐沛，蘋果樹跟後院其他果樹一樣瘋狂多產，大顆大顆的酸蘋果都快打到我們窗戶上了。
昨天早上我跟保羅採收完香甜洋梨樹，我看著蘋果樹嘆氣，難吃的酸蘋果讓我一點都沒有動力去採收，不知如何是好。
保羅一派輕鬆狀：「妳可以做蘋果派呀！」
呃這要開店做五十個蘋果派才消耗得掉吧。這位先生是嫌我還不夠忙嗎？
我挑眉毛：「也許『你』可以做蘋果派！」
顯然覺得做蘋果派沒什麼大不了的保羅，被我一激就還真的馬上捲袖子，抽岀手機上YouTube研習蘋果派作法，吆喝了兩少爺一起在廚房裡忙了起來。
平日根本不進廚房的保羅，油鹽糖都不知道在哪裡，三番兩次派兩少爺來問候在書房忙著的我。我硬下心腸裝死，怎樣都不下廚跟著打混戰。保羅帶兩少爺買菜回來後，北鼻麥很早就在揉麵糰時飄走了，小札克倒是興致勃勃地全程肩挑重任，保羅懶得做的削皮之類的雜事小札克都一手包辦了。
他們本來誇口說蘋果派要做來當午餐飯後甜點，中午時分又發出進度嚴重落後聲明，說大概要到晚餐前才吃得到。
終於在晚餐前，我家史上第一枚蘋果派完工！嚐起來還挺專業的呢！！
驕傲的小札克：「如果現在有蘋果派比賽，我們應該會得第一名喔。」
根本不會也完全不想做甜點的我，邊吃邊翹大姆指說讚。（那以後就都交給你囉老公）
「所以到底總共用了幾顆蘋果啊？」我問。
「........四顆。」保羅答。
吃了半個派，肚子肥了些，滿樹的酸蘋果問題還是一點都沒改善啊啊啊啊啊。🤦♀️
台灣的飲食越來越日系了，
繼拉麵，烏龍麵，北海道霜淇淋及甜點....之後，
青森縣的整顆蘋果派也加入了，
讓日式甜點愛好者，
有更多的甜蜜滋味可品嘗～
在家裡，也可以自己烤出這整顆蘋果派
作法很簡單，奶香酥皮與酸甜蘋果一起入口
美味幸福極了！
食譜作法明天分享～
最近電影《從前有個好萊塢》正夯，想說就跟XXY一起來個 #經典回顧 因為做這道甜點，我又重看了一遍惡棍特工，真的是一部又爽、對白豐富、充滿血漿的一部電影啊！每個喜歡電影的人都應該看一下～～配著蘋果酥一起吃更"對味"喔
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
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【克里斯丁也在這】
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糖粉奶油蘋果派 — 由於市面上有無數的蘋果派食譜，所以今天要介紹一道比較不同的蘋果派作法：用充滿肉桂蘋果碎片的小羊角所組成的。一道快速又非常簡單的食譜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/apple-pie-streusel/
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所需食材:
麵團部分:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
7 g 乾酵母
40 g 奶油
15 g 植物油
70 g 糖
1/2 茶匙 鹽
1 顆 蛋
糖粉奶油細末部分:
120 g 奶油
200 g 糖
150 g 麵粉
內餡部分:
5 顆 蘋果
30 g 奶油
1 茶匙 肉桂粉
其它:
1 顆蛋
1 個 直徑約30-35公分烤盤
作法:
1.) 首先準備麵團。將糖、鹽溶解在溫牛奶裡。將酵母箘與麵粉在工作台上攪拌混合，然後在混合物的中間，撥出一個小洞，接著將牛奶混合物倒入其中。在融化的奶油裡加蛋攪拌，然後倒入麵粉裡攪拌。如果攪拌出來的麵糊太稀，可以加一些麵粉。如果太乾，則是加些牛奶。加些油，繼續揉麵團。最後，在一個碗內塗滿油脂，將麵糊倒入，蓋上蓋子，讓其靜置1-1.5小時。
2.) 蘋果去皮切丁，放入有奶油得鍋裡，炒約3至5分鐘。最後加入肉桂粉。
3.) 現在，開始準備糖粉奶油細末：只需將麵粉、奶油和糖攪拌混合即可。
4.) 將麵團分成7至8等份。然後將其單獨桿成圓狀。麵團圓圈的直徑應小於烤盤的直徑。
5.) 在麵團圓圈的底部撒上一些糖粉奶油細末。小提醒：請確保最後(在將所有圓圈都撒滿後）仍有約一半的糖粉奶油細末。因為在步驟6和10將再次使用到。
6.) 將圓圈對折，然後撒些糖粉奶油細末。
7.) 左右兩邊放些炒好的蘋果肉桂丁。
8.) 從半圓形的兩邊往內捲，讓其形成羊角麵包形狀。
9.) 其它的麵團圓圈重複該過程。最後，將所有完成的羊角麵包，排放在烤盤裡。
10.) 在蘋果派上塗上蛋液。然後將其餘的糖粉奶油細末散佈在表面上，放進180°C烤箱45分鐘。
影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/pull-apart-flower-cake/
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所需食材
蛋糕部分
8顆 蛋
200 g 糖
240 g 麵粉
80 g 可可粉
2 湯匙 泡打粉
160 g 磨碎的杏仁
2茶匙 香草精
320 g 融化的奶油
蘋果內餡
3顆 大蘋果
100 g 糖
300 ml 蘋果汁
1小搓 鹽
鹽味焦糖
100 ml 水
450 g 糖
300 g 奶油
300 ml 鮮奶油
1小搓 鹽
奶油部分
200 g 奶油
300 g 糖粉
100 g 奶油乳酪
4湯匙 鹽味焦糖
巧克力甘納許
450 g 黑巧克力
300 ml 鮮奶油
裝飾
3顆 蘋果
3根 小樹枝
作法
1.) 首先將糖和蛋攪拌直至起泡。然後透過篩子將麵粉、可可粉和泡打粉加入到裡面。接著加入奶油、香草精和杏仁粉攪拌均勻。
2.) 準備一個直徑約18公分的圓形鍋子，塗些奶油，加些麵粉，然後將剩餘的麵粉從鍋中倒出。現將麵團倒入鍋中，放進預熱180度烤箱60分鐘。
3.) 烤好後，將其拿出，冷卻10分鐘，然後倒放在板子上，讓其完全冷卻。
4.) 在蛋糕上放上一個直徑約13公分的碗，沿著邊緣切出一個圓錐，切下錐形部分，將蓋子放在旁邊，稍後會用到。
5.) 三顆大蘋果削皮切小塊，放入鍋裡加糖、蘋果汁和一小撮鹽，悶煮約15分鐘。在悶煮的同時，可以先準備鹽味焦糖，然後是奶油。
鹽味焦糖：將糖加水煮沸至金黃色。然後加入奶油攪拌。接著是鹽、鮮奶油。當所有食材煮沸後，關火離鍋。並將鹽味焦糖裝入另一個較大的容器裡，讓其冷卻。
奶油部分：將奶油和糖攪拌打發，然後加入可可粉、焦糖和奶油乳酪混合。
巧克力甘納許部分：準備一個鍋子，倒入溫熱的鮮奶油、加入切碎的黑巧克力，然後用湯匙將其融化並攪拌均勻。
6.) 當蘋果丁冷卻後，將其放入掏空的蛋糕裡，並將預留的蛋糕蓋子放回頂部。
7.) 將整個蛋糕塗滿奶油，並靜置1小時。
8.) 淋上巧克力甘納許，讓它從兩側流下來，再讓蛋糕冷卻半小時。然後你淋上鹽味焦糖。
9.) 樹枝洗乾淨，擦入三顆蘋果裡，然後用浸入剩餘的鹽味焦糖。接著將其放在蛋糕上。
10.) 撒些切碎的花生，靜置10分鐘。10分後，你已完成這個美麗又非凡的蘋果派。
作法 ： 1.酥皮先拿出來退冰2.蘋果清洗後去芯切薄片（不削皮） 3.擠入半顆檸檬汁、細砂糖20g、少許肉桂粉均勻混合（可泡五分鐘） 4. ... <看更多>
蘋果派作法 在 [食譜] 酥皮蘋果派- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=5027270
<<哈密瓜自製酥皮蘋果派>>
材料：蘋果*n、現成酥皮、奶油、蛋、(檸檬汁)
調味料：肉桂粉、砂糖、玉米粉
作法：
１.蘋果去皮去核切丁、玉米粉用水調開、蛋打散備用。
２.平底鍋小火融化奶油，加入部份蘋果丁、砂糖、水同煮，煮至蘋果變軟，香氣四溢後即
可關小火。
３.加入剩下的蘋果丁，再加入肉桂粉、檸檬汁調味，試過味道ok以後，加入玉米粉水勾芡
至濃稠透明狀(不太會流動，像是奶油剛退冰過後的程度)，內餡完成。
４.酥皮包上蘋果內餡後，對折捏緊邊邊，上面塗上蛋汁後，入200度烤箱烤約十分鐘，酥
皮膨脹上色後取出，裝入盤中，完成。
心得：
感謝宵夜同學的技術指導，順利的完成了好吃的蘋果派，作法簡單而且好吃，會比一般用
大派皮做的方便很多喔。要注意的有幾個地方，第一，玉米粉勾芡過後不可以太稀，不然
入烤箱烤會爆漿；第二，蘋果可以分兩次放，比較晚放的可以增加蘋果派內餡的清脆口感
；第三，內餡調味可以加一些檸檬汁或是蜂蜜，味道會更好喔；第四，不喜歡肉桂粉的味
道當然可以不加，但是我覺得加了更好吃；第五，派皮表面塗上蛋汁，可以讓蘋果派賣相
更佳喔：）簡單的蘋果派，連我都可以做出來，相信大家也可以。
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