呢集真係充滿創意，點估得到屋企都可以整豬肉乾同開心正能量棒呀😵😵?? 肥媽你係勁的，係正餐定小食冇所謂...最緊要好食😋 呢個周末各位粉絲快啲學整啦，第14集 #阿媽教落食平D 食譜 記得分享出去，我要500個share💪🏻💪🏻😁
<豬肉乾>
材料:
豬踭肉
肥豬肉
調味:
魚露-2湯匙; 豉油-1又1/4湯匙; 黑醬油-1又1/2湯匙; 玫瑰露-1又1/2湯匙; 糖-5湯匙; 黑胡椒-1茶匙;
點整:
1.取少許豬踭肉肥肉部份攪拌成膏狀，備用。
2.豬踭肉剁茸，加約1茶匙(1)、黑醬油、豉油、魚露、玫瑰露、糖及黑胡椒拌勻。
3.將少量(2)下鑊煎熟試味，可按個人喜好再調味。
4.將(2)撻勻增添黏度，置於煮食紙上，表面鋪上保鮮紙，以檊麵棍均勻壓至3毫米厚。
5.撕去保鮮紙，置於焗盤上，上面放另一個焗盤以便定型，以160℃焗約15分鐘後，將豬肉乾翻轉再焗約15分鐘，兩面掃上蜜糖，每面再焗約5分鐘即成(時間需視乎豬肉乾厚度而定)。
<開心正能量棒>
材料:
開心果
麥片
土耳其特選無花果
核桃仁
麥皮
藍莓乾
紅莓乾
調味:
麥芽糖-3湯匙; 蜜糖-5湯匙;
點整:
1.無花果乾切成小塊備用。
2.將杏仁、核桃及開心果下白鑊烘香，放涼後放入密實袋內，將果仁拍碎。
3.將(1)(2)、藍莓乾、紅莓乾及麥片混合，下蜜糖及麥芽糖(先以沸水座軟備用) 拌勻。
4.於盤底鋪上煮食紙，均勻放上(3)，利用另一個盤底用力壓平，冷藏至定型，切條即成。
**先用水助熱麥芽糖，方便混入食材。 食材混好後，可放入焗爐或置於雪櫃使其變硬，亦可即製即食。 材料及甜度可按個人喜好而定。
<肥媽紙牛肉>
材料:
牛肉片 (解凍)
調味:
七味粉-1茶匙; 胡椒粉-適量; 鹽-適量;
點整:
1.肥牛片解凍瀝乾，下適量鹽、黑胡椒及七味粉調味。
2.(1)吸乾水份後，下油鑊炸至香脆即成。
**可自行加入喜愛的調味粉或調味料。
<豆腐蒸肉餅>
材料:
免治豬肉
豆腐
調味:
紹興酒-適量; 胡椒粉-適量; 鹽-適量; 糖-適量; 生粉-適量; 生抽-適量;
點整:
1.免治豬肉先以適量紹興酒、白胡椒粉、鹽、糖、生粉及豉油調味，下豆腐及蔥花拌勻。
2.將(1)均勻置於蒸碟內(碟內先掃油)，大火蒸約10分鐘，最後淋上熟油及豉油，缀以芫荽即成。
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