雙寶奶爸的生活總是特別忙碌,能夠快速上桌的懶人料理是日常必備,其中最常出現在冰箱裡的懶人食材就是貢丸跟雲吞,因為料理方式很簡單,想煮湯就煮湯、想煮麵就煮麵,隨意搭什麼食材也幾乎都超搭!
今天米粒想要吃雲吞湯麵,米菲則是想吃櫛瓜炒貢丸,但是雙寶奶爸的下廚時間真的有限,必須分秒必爭!所以蘿蔔玉米貢丸湯跟炸鮮蝦雲吞是我後來決定要做的快速料理,畢竟一頓好吃的家常菜裡,當然少不了一碗好喝的貢丸湯🤤
只是說到貢丸,大家可能只會想到新竹貢丸,不過我覺得桂冠貢丸吃起來的口感也不輸新竹貢丸耶,因為它採用了台灣豬的後腿肉,再用傳統製法捶打成貢丸,所以吃起來顆顆Q彈,有吃過的應該懂的我在說什麼,而且小孩子都不會騙人,像米菲就一顆接著一顆,一下子就把全部的貢丸都嗑完。
再來是雲吞,雲吞的做法很多種,但是當我吃過港式炸雲吞之後,就再也回不去了,因為經過酥炸的雲吞,搭配甜甜的醬料,真的超級開胃,吃過都難忘!
再加上這次用桂冠鮮蝦雲吞直接來料理,就更快速更簡單了,而且它每一顆雲吞都很扎實飽滿,也能從外觀薄皮看到包在裡面的蝦肉,這也讓超愛吃蝦的米粒吃的十分滿足!
好啦,說這麼多,大家有沒有也想要自己來料理吃看看呢?
那就趕快看以下的食譜做法吧!祝福大家都能料理成功享受美食~*
#蘿蔔玉米貢丸湯
備料:原味高湯、玉米、蘿蔔、桂冠貢丸、些許香菜
步驟一:把以上備料備齊,並洗淨切塊
步驟二:高湯和水以1:2的比例加入鍋中
步驟三:將切成塊的玉米以及蘿蔔下鍋煮約15~20分
步驟四:再加入貢丸,讓高湯再次煮滾(貢丸下鍋前就得畫十字)
步驟五:試喝高湯再決定是否加點鹽巴調味
步驟六:將煮好的蘿蔔玉米貢丸湯裝入碗裡,再加上香菜!
#炸鮮蝦雲吞
備料:沙拉油、番茄醬(或甜辣醬)、桂冠鮮蝦雲吞
步驟一:將油倒入鍋中,深度剛好超過雲吞高就好
步驟二:將由鍋燒熱約160度(可用筷子測試,插到底筷邊有冒泡就可)
步驟三:雲吞下鍋,炸至金黃色
步驟四:雲吞變金黃色之後先撈起,將油中浮渣撈淨
步驟五:大火加熱,再將雲吞下鍋一下下搶酥即可撈起(下鍋前可用筷子先戳一個洞)
步驟六:擺盤,再搭配喜愛的醬料
#MifaMily #米家人 #料理推薦
「新竹貢丸湯做法」的推薦目錄:
新竹貢丸湯做法 在 見域 Citilens Facebook 八卦
《貢丸湯》Vol.13「貢丸的一生」新刊發售!
「新竹貢丸就是比別的地方好吃,不知道為什麼。」《貢丸湯》三週年同名特企,貢丸(湯)將成為一切的主角!跟著貢丸,走過「誕生」、「被煮」、「被吃」的必經之路,認識貢丸工廠的專業機台,走遍新竹各大小吃店,評比貢丸湯。
本期還邀請了在地餐廳,挑戰百變的貢丸創意料理,從義式、南洋風到臺菜熱炒、麵線創意料理,食譜做法完整披露。最後,我們回到與貢丸本人初次相遇的新竹城隍廟口,了解小吃勝地的由來。
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【封面故事】貢丸本人說他想當主角——貢丸的一生
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→大口嗑貢丸的廟埕攤位由來
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【城市專欄】番茄、肉丸、義大利麵——歐洲肉丸的故事
【我們三歲啦】《貢丸湯》三週年回顧
新竹貢丸湯做法 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 八卦
『食譜。香菇貢丸』
本來只是單純要做「香菇豬肉丸子」,結果吃起來超像「香菇貢丸」。做了兩種樣子,橢圓形狀的給小生物吃,讓他認識新竹家鄉味,正圓的大人吃,悠悠懷念家鄉味。
為了符合孩子的飲食,丸子就不調味了,如果單純大人吃,我會想加白胡椒、麻油跟鹽(後來這些就加在貢丸湯頭XD)
|食譜| (約24小顆)
豬肩肉(Pork shoulder,梅花肉) 兩片,350g
香菇 2朵,泡水軟化備用
|做法|
↓豬肉切小塊,香菇切丁
↓放入食物攪碎機,攪碎成泥。
↓手沾濕,捏出一顆顆肉丸子。
(送入冷凍庫冰硬後,我的做法是大人吃的一次全數蒸熟再回冷凍庫保存。給小生物吃的則是每次食用前才和其他蔬菜一起蒸。
筆記:
豬肉片先冷凍到半硬,半冷凍狀態下操作,且延長攪碎/攪打時間,能幫助丸子口感有彈性。
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