<2017/2月-1220>【團購: 藝伎咖啡豆】
品項：Panama Finca Jurutungo (by Graciano Cruz)
巴拿馬 火石莊園 日曬藝妓咖啡豆(熟豆)
烘焙師: 台灣冠軍烘豆師 江承哲
<3 鑑賞價: 每包半磅 NT$2000。
<3 數量有限，這一批只有約100包。
二月底統計完一起烘焙出貨，可免費宅配 or 台北內湖自取亦可。
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火石莊園榮獲2016年BOP最佳巴拿馬咖啡豆
-- 特別創意組 第一名
-- 水洗藝伎組 第二名
-- 日曬藝伎組 第二名(這一款就是我們團購者)
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烘焙師: 江承哲
2013年台灣第一屆TCRC烘豆比賽冠軍
第一屆世界咖啡烘焙大賽亞軍
(自己上網google便知此人有多厲害)
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<3 有興趣者，只要寫+1、+2等等不要多寫別的字，以免電腦程式誤判。+1就是半磅、+2就是一磅、+3就是一磅半、以此類推。
<3 有疑問者，請私訊我，或至以下網頁發問:
https://www.facebook.com/Thomas.Chang.DaDa/posts/362658404116311
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說到全世界最頂級的咖啡豆，一定要認識巴拿馬最佳生豆競拍會 Best of Panama(BOP)。
BOP是咖啡比賽的最高殿堂，每年不斷創造天價紀錄的咖啡王者，而Jurutungo火石莊園絕對是其中的佼佼者，在2016年BOP比賽共五個組別，火石莊園就囊括了三項，尤其是他的芒果汁密處理咖啡豆，在創意組勇奪冠軍，光是生豆競標價就達到驚人的美金164.25 /磅！此外在水洗藝伎組、與日曬藝伎組，火石莊園都獲得亞軍殊榮，成績相當亮眼，是2016年最受矚目的精品咖啡莊園。
Jurutungo其原文的意思是遙遠而不可企及之地，直白來說就是遠的要命的意思，它位處巴拿馬最西部靠近哥斯大黎加邊界，一個叫做”燭火石” (Piedra Candela) 的地方，上世紀70年代，由Gallardo所建立；到2000年時，Gallardo老先生年事已高，無力管理莊園，農地荒廢了十年，2011年就在莊園快倒下的那一刻，咖啡界傳奇人物Graciano Cruz出現，主導HiU Coffee買下這個莊園，重新整頓農場，將火石重新點燃，火石莊園，從此如浴火鳳凰般重生。
Graciano Cruz是全世界公認的蜜處理及日曬處理的大師，近年來一直是咖啡風味領導者，讓既有咖啡風味跳脫出傳統風味框架，如施了魔法般變成一杯多汁香甜的水果甜點；Graciano Cruz只採摘紅到熟透的咖啡果實，再以甜度計檢測每批咖啡果實確保甜度，將所有的咖啡都放置在非洲高棚架床上日曬乾燥，乾燥時間長達3、4個禮拜，然後把已經完全乾燥的咖啡櫻桃，再儲存90到120天，讓糖分適度發酵發展出複雜而強烈的個性；如此費時費工，是目前業界最高標準處理咖啡生產過程，所以才能造就出如瓊漿玉液的風味表現。
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莊園 : 火石莊園( JURUTUNGO)
國家 : 巴拿馬(Panama)
地區 : Volcan Baru 火山附近
品種 : 鐵比卡/藝伎
海拔 : 1800-2050
土壤 : 紅土 火山土質
後製處理場(公司) : HIU
計劃人 : Graciano Cruz
處理方式 :日曬
口感介紹 : 口感介紹 : 鳳梨 藍莓 水果 甘蔗甜
得獎紀錄：
2016年BOP最佳巴拿馬日曬藝伎組第二名
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鑑賞價: 每包半磅 NT$2000
烘焙師: 江承哲
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警語：
飲用咖啡過量，若是有生不如死的感覺，那你喝的八成是商業瑕疵咖啡豆~
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