《空服手札》
致 能不爽不要做的 你們
致 覺得空服員一點也不重要的 你們
台灣某航空公司罷工事件到現在持續了十幾天,前前後後有許多朋友、粉絲、路人問我想法,我都直言不諱的說:「今天不論訴求是甚麼,只要是合法罷工,就不應該遭受謾罵。不論支持或者不支持,我們尊重他們合法罷工的權益,才是我們身為民主國家應該有的素質。」
罷工本來就是一個以損害與不便造成資方重視的手段,當所有人抱怨空服員以乘客、地勤以及所有被波及的人員的來要脅公司的時候,你們沒有想到你們只不過也是該公司拿來壓迫這些空服員、逼他們就范的工具而已。
不過,罷工,不是我今天主要想說的點,讓我真的想寫這一篇的原因,是因為我開始看到許多人輕視「空服員」這個職業。對我來說,不論你是在天上端盤子、在地上端盤子、掃廁所、當廚師、在辦公室裡假裝自己只上朝九晚五實際上每天回家還要加班……不管是哪個工作都是同等重要而且值得被尊重的。
因為每個職業,在這個世界上都是環環相扣缺一不可,有人做著你從來不願意去做的工作為你提供這個服務,你不也是做著別人也做不到的工作替別人服務嗎?
空服員聽起來是個取代性非常高的職業,它也的確是,在進入這個工作之前有多少對於它的憧憬,就會有多少幻滅。沒有過過那樣的生活,你永遠也不知道它到底是怎麼樣的。
能夠環遊世界、買精品吃美食,好像只要每天上班漂漂亮亮的,隨便打卡拍照都能換來一堆艷羨,那些空服生活的百分之一因為光鮮亮麗所以被展現在大家眼前無限放大,好像這就是空服員。背後那百分之五十因為時差和不同飛時與睡眠的矛盾、百分之三十在飛機上面對客人、公司這種奇怪要求和刁難,還有剩下百分之近二十無限錯過人生中重要的人的大小事,都沒有人看的見。
當然,我們不說,你們也就不知道。
這裡要跟你分享的,就是為什麼空服員,真的沒有那麼好當。
1. 身體條件嚴格:撇除掉當初應徵時篩選的身高條件,是為了能夠安全關上方行李櫃、在廚房能夠接觸並使用到所有放置的物品(有些東西放在就連我170公分也要墊腳才拿的到的地方)。身高不夠在舉重物或是放東西至高處容易腰椎、手腕受傷,但其實身高不夠矮,在服務空人無限彎腰拿餐盤的時候,更容易腰酸背痛,沒有一個耐操的身體,這個工作你還真的做不來。再來,太過頻繁的起降,體內壓力無法達到一個平衡,耳鳴、頭痛、中耳炎是家常便飯,更別說其實一點小感冒、稍微有一點鼻塞去搭飛機都有可能加重病情,但是空服員有可能只是鼻塞就讓醫生開無法服勤的證明嗎?不可能,醫生也不會開給你的,只會覺得你鼻個塞幹嘛大驚小怪。所以,如果你的身體不是天生就完美到不容易生病、不會起降的時候耳鳴,就不能算是個完美的空服員體質。但開甚麼玩笑,你以為我們是神嗎?
2. 耐性要十足:每天上班的時候,遇到同組的同事每次做報告都會犯一樣的錯,你有耐心的可以糾正,心想反正報告一週一次,一個月也才四次嘛!我們一天上班四百個客人,在起飛降落該系安全帶、豎直椅背、收餐桌板、打開窗戶遮光板、手機電腦關機收好的時候,至少有一百個客人在機長和座艙長廣播之後還是有某一項細節需要你提醒,起飛一次、降落一次,一個月算八個航班好了,來回總共十六趟,16*2*100=3200次。你一個月只要提醒四次,最多給你算個十次好了。我們一個月要做三千兩百次,當然時少時多,還有人會很不要臉的跟你討價還價或是擺臉色給你看。或者,也有同樣的客人,跟你要了一杯水之後,你端來給他,他又跟你要了泡麵、然後你回去再回來之後又跟你要了可樂。當你分不清楚這個客人到底是腦子有問題沒辦法一次想好跟你說自己要甚麼還是故意在整你的時候,喔,後面三排還有另外一個客人也整同一齣戲給你。我在外商公司,我還可以毫不客氣的跟客人:「你是認真的嗎?還有甚麼請你一次說完好嗎?」在台灣航空公司你還沒先被公司清算就會先被客人大罵了。你說,阿這就是你的工作的,你不是早就知道了嗎?抱歉喔,我知道的世界是遵守規則、尊重他人,該系好安全帶的時候我都乖乖系上,也不會麻煩一個空姐為了我那些需求三番兩次的來回跑。你說我知道?我知道個屁!
3. 使命感和危機處理的意識:不論是別上了翅膀還是星星,當我們從訓練中心畢業開始飛的那一瞬間開始,每一趟飛行,我們都是背負幾百個人的命在飛。你以為,機翼沒有著火、引擎還能運轉,你安全的起飛安全的降落了,都是機長的功勞。沒有我們隨時在客艙裡的巡視,機長是看到的機翅發生甚麼事嗎?你突然在客艙裏面心臟病發作,隔壁路人知道要怎麼樣為你做心臟復甦?我曾經飛過一個航班,客人暈倒沒有意識、停止呼吸,機上廣播找了護士醫生,在狹窄的走道空間裡,他們根本沒有辦法好好的做心臟復甦,是我的客艙經理,自己一個人按壓他的心肺,請護士幫忙渡氣,持續一個小時直到緊急迫降。其中為了不耽誤其他乘客,原本該是要有兩個空服員以上來幫忙心臟復甦的,客艙經理自己扛下讓其他人去服務,結果還有客人來問不斷做著心臟復甦的客艙經理餐點是甚麼、甚麼時候送來。對,別人的命都沒有你的食物重要。但不好意思,我們在這裡最大的責任不是當保姆餵食你,而是保證每個人怎麼登機,就怎麼安全的下機。
4. 心理要夠強大:這點有很多面向,第一個是遇見危機的時候得要臨危不亂,遇見生死的時候要能夠靜下心來處理,我在飛機上遇到過中風迫降、遇見過客人發酒瘋拿酒瓶砸人,遇見客人躲在廁所裡抽完菸然後跟座艙長說是我說他可以抽菸的,遇見過客人蓋著毛毯手淫,也遇見過客人佯裝手機掉在廁所,實則是打開攝像頭想偷拍別人上廁所的畫面。可能是每天上班遇見的人都是平常人的百倍,所以看到這個世界的醜陋也是別人的一百倍,你說如果心理不夠強大,誰不飛幾個月就覺得這個世界黑暗到足以崩潰?第二個是你得要能夠接受,你幾乎是在所有你重要的人的生命裡缺席,有可能病危的時候你剛好在外面,錯過了見最後一面的機會。有可能剛好排班,你參加不到婚禮、你慶祝不到爸媽的生日、甚至連至親之人的喪禮,可能也缺席。我們抱持著隨時都有可能遺憾終生的念頭完成一次一次的飛行,不過也就是在賭,這些憾事不會發生。因為若是你總想著這些事情,你無法遠行。
你說,不爽不要做,有的是人可以取代你。我從來不覺得自己是可以被取代的,至少,說這句話的你,你取代不了我。因為你是個不爽不要做的人,你低不了你該低的頭。又或者,其實你時時刻刻都在向別人低頭,只有躲在鍵盤後的這一刻,在大肆貶低詆毀空服員的這一刻,你才能假裝自己的錚錚傲骨,從不為五斗米折腰。
因為我身在這個行業,所以我知道這個行業的所有辛酸事,每一個人每一份工作都有自己痛恨的地方,也有自己熱愛的原因。
在外商公司四年半,除了第一年以外,離職的念頭時時刻刻都在我心中掙扎,我想回台灣,我想回家陪我爸媽。但我始終都沒有回去,因為理智告訴我,我還需要這份工作,我希望有一天我能夠不依靠我的父母,沒有他們的背景、不需要他們擔心我的吃穿行住,也能一肩扛起他們的照顧他們往後的生活。
是,這次罷工,或許他們的訴求你們不能理解,或許你覺得他們有些人就是嘻嘻笑笑的不把其他人當一回事,如果能笑著給別人看誰想要哭?那些比他們更慘的人多的是,為什麼不站出來為自己發聲?那些說,如果每個人都跟他們一樣自私,罔顧別人權益都來罷工,那事情都不要做了啊!
不要把自己說的那麼偉大,你只是不敢,不是不想。
這群空服員,再怎麼不濟不好聽,也不過是亂發脾氣撒潑吵鬧的女朋友(或者連個該有的名份都沒有),有些人就是笨到這種嚴肅時刻還要發IG傳照片,好像罷工很開心,而有更多你們沒看到照片的那些人,是真的嚴肅在看待他們自己罷工這件事。但是對待他們的公司、那些覺得自己可以予取予求他們就該犧牲奉獻的人,就是畫個大餅給他們卻射後不理的渣男,不想當壞人說分手,又要叫媽媽出面趕走人家,連個支票分手費都捨不得丟出來。
你說空服員沒那麼重要?絕對比你這個只會不爽不要做的渣男重要!在反對罷工之前,先去查一下罷工跟民主國家這兩個詞彙的定義吧!
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正史中完美的周瑜為何遭後世狂貶?|知史百家
歷史春秋網
在史書《三國志》裡,陳壽對於周瑜的評價很高,多次以「英雋異才」、「王佐之才」、「年少有美才」、「文武韜略萬人之英」盛讚之,並評價其:政治上高瞻遠矚,忠心耿耿;軍事上「膽略兼人」,智勇雙全;人格修養上,「性度恢廊」,情趣高雅。
周瑜(公元175—210)字公瑾,廬江舒縣(今安徽廬江西南)人。東漢末年東吳集團將領,傑出的軍事家。美姿容,精音律,長壯有姿貌,多謀善斷,胸襟廣闊。後與諸葛亮、龐統、司馬懿並稱臥龍鳳雛幼麟冢虎。
周瑜出身士族,堂祖父周景、堂叔周忠,皆為東漢太尉。其父親周異,曾任洛陽令。周瑜自幼與孫策交好,孫策初崛起時周瑜隨之掃蕩江東,並送錢糧物資助孫策成就大事。袁術仰慕周瑜的才幹,欲聘周瑜為將,但是周瑜以袁術難成大事而拒絕,其後設法正式投奔孫策,與孫策一起南徵北戰,為打江東基業立下汗馬功勞,深受孫策信任。孫策遇刺身亡後,周瑜與張昭一起共同輔佐孫權,執掌軍政大事。曹操消滅袁紹後,威逼孫權送兒子為人質,周瑜志向高遠,勸阻孫權送質。赤壁大戰之時,力主抗曹,並慧眼預見到曹軍的劣勢和己方的優勢,指揮全軍在赤壁、烏林大敗曹軍,是以少勝多的赤壁之戰的頭號功臣。其後又成功地攻克了荊州戰略要地南郡,曹仁敗走。赤壁之戰後,周瑜向孫權建議出兵攻取蜀地,消滅張魯,吞併劉璋,與曹操二分天下,體現了一個軍事戰略家的遠見卓識。周瑜在江陵進行軍事準備時死於巴陵,時年三十六歲。
周瑜去世,孫權痛哭流涕,說:「公瑾有王佐之才,如今短命而死,叫我以後依賴誰呢?」他稱帝後,仍唸唸不忘周瑜,曾對公卿們說:「沒有周公瑾,我哪能稱尊稱帝呢?」「東吳的王圖霸業,隨周瑜猝死化為泡影,自此從欲染指天下轉為偏安一方。」可見周瑜在東吳所起的作用是無人可替代的。
《三國志》記載,周瑜舉賢薦能可比鮑叔;折節為國可比藺相如;謙禮忠君無人能比。雅量高致,氣度恢弘。孫策初亡,孫權「是時權位為將軍,諸將賓客為禮尚簡,而瑜獨先盡敬,便執臣節。性度恢廓,大率為得人,惟與程普不睦。」諸將禮簡時,周瑜對比自己年幼的孫權極為恭敬,因此有性度恢廓評語,僅與程普不和,但他折節下交,終令程普歎服。史載,「普頗以年長,數陵侮瑜。瑜折節容下,終不與校。普後自敬服而親重之,乃告人曰:‘與周公瑾交,若飲醇醪,不覺自醉。’時人以其謙讓服人如此」。
與人相交時如飲醇酒,典故就出自程普與周瑜交往的感受。而陳壽提到的「曲有誤,周郎顧」,則成為後來的文學作品中一個常用的典故。陳壽在《三國志·吳書·周瑜傳》中記載:瑜少精意於音樂。雖三爵之後,其有闕誤。瑜必知之,知之必顧,故時人謠曰:「曲有誤,周郎顧。」
如此一個剛柔相濟的人物又有無可挑剔的優秀品格和令人讚嘆的文武宏才,加之上天又特別偏愛給了他俊美的外貌,內外皆秀又風度翩翩,周瑜稱得上是十分完美,像他的名字一般如瑾似瑜。
然而到了後世,周瑜的形象卻開始不斷地變異,甚至最後在民間變得面目全非了。
到了東晉,周瑜的厄運就來了。這個偏安江左、只擁有半壁江山的封建王朝,為了維護自己的統治地位,開始在正統論上大做文章。他們巧妙地選擇了同樣割據一方的蜀漢作為正統,開始認定,周瑜為「小人」。這其中最具代表性的就是習鑿齒的《漢晉春秋》。
此後數百年,蜀魏正統之爭紛紛揚揚。到了唐朝,正統之爭開始出現在唐詩中。首先是杜甫,對蜀漢的諸葛亮極為推崇,對於這位憂國憂民的名相表現出了深深的同情。再就是杜牧,這位詩人在詩中不加掩飾地調侃周瑜,歷史在文學中開始出現偏差,「東風不予周郎便,銅雀春深鎖二喬。」
到了宋朝,宋人治史之風頗盛,常常明是治史實為思想政治觀的較量,文人政客間的朋黨之爭更是驚心觸目,三國正統之爭也在爭鬥之列,宋文壇多位大家被捲入。最終朱熹的理學佔據了歷史的上風,帝蜀寇魏、尊劉貶曹漸成定局。隨後的元明清三代,史家多承朱熹的「帝蜀寇魏」論。人物的善惡褒貶也隨之潮起潮落,數度浮沈,最尷尬的當屬身處其中的東吳。為了尊劉,自然就得貶曹貶孫,作為孫權集團的周瑜,其形象自然也難逃打壓。
然而,在民間的話語權裡,周瑜的身後命運更慘。
三國故事在三國時代結束之後不久便在民間有所流傳。到了宋代,周瑜的形象已經徹底地扭曲了。如今所能找到的年代最為久遠的資料,就是宋元之際出現的話本《三分事略》。在這部為適應市民娛樂需求而產生的話本中,周瑜的形象已經是一落千丈了:在政治上,他鼠目寸光,為一己私利而置國家安危於不顧;在軍事上,他看似頗有才華,卻又似乎人皆可敗;在人格修養上,他好大喜功,心胸狹隘。史傳文學中那個雅量高致、出眾人之表的周公瑾已經蕩然無存,取而代之的是一位才智碌碌、妒賢嫉能的平庸之輩。
市井間「尊劉貶曹」的觀念早已有之。在蘇軾的小品《東坡志林》中,就曾對民間三國有過這樣的描述,「至說三國事,聞劉玄德敗,頻感眉,有出涕者;聞曹操敗,即喜唱快。」民間對人物的褒貶品評是有著自己的立足點和出發點。他們「尊劉」,擁「帝蜀」,而對於站在對立面的周瑜,自然不會有好感。
之後,羅貫中著的《三國演義》的出現,徹底把周瑜的形象釘在了自相矛盾的演義標準上。
一方面,它肯定周瑜結交孫策,開拓江東,定建霸業;舉薦魯肅,納降甘寧,舉賢任能;最後火攻破敵,建立不朽功勛。
而另一面,當遇到劉備集團的中心人物,周瑜又不得不退一射之地。對於那些中心人物,周瑜只能是陪襯。
這一切,在那句「既生瑜、何生亮」的感嘆中徬彿達到了極點。
《三國演義》對周瑜的形象做了大量的扭曲貶低,在此將演義與正史不同之處進行對比,以正視聽。
關於諸葛亮三氣周瑜:正史記載,連劉備都評價周瑜「器量廣大」,周瑜氣量寬宏根本不會被氣死。從赤壁之戰結束到周瑜病逝的兩年間,諸葛亮正在零陵一帶搞後勤工作,根本沒有和周瑜見過面。至於周瑜病逝後,送喪弔唁的是周瑜舊下屬龐統,而不是諸葛亮。
關於草船借箭:草船借箭的人正史上是孫權,演義描寫周瑜嫉妒諸葛亮是徹頭徹尾的捏造,三國演義之祖《三國志平話》中巧計借箭的正是周瑜本人。
關於賠了夫人又折兵:歷史上是孫權自己要把妹妹嫁給劉備,單純的政治婚姻,和周瑜的計謀根本沒關係。
關於智激周瑜:純粹子虛烏有。周瑜是東吳最有力的主戰派人士,正是孫權聽了他的勸說才有了赤壁之戰。
關於借東風:虛構,諸葛亮並未參與赤壁之戰,赤壁乃周瑜等東吳將領之功。
關於荊州問題:實乃周瑜死後,魯肅為了「聯劉抗曹」把周瑜打下的荊州南郡地區借給劉備。周瑜生前掌握江陵彝陵等入川水道,東吳攻打西蜀不存在和劉備借道的問題。周瑜死後,在魯肅的主張下把南郡地區借了劉備,此後東吳派出孫瑜伐蜀被劉備擋道,演義中可能故意把孫瑜和周瑜搞混了。
正史的影響力,遠遠不及永遠的暢銷書、擁有億萬讀者的文學作品《三國演義》,明朝之後,人們對周瑜的瞭解主要來自於《三國演義》,周瑜的「既生瑜、何生亮」的嘆息迴蕩在幾百年來的民間話語中。劉繼興認為,假如周瑜真地下有知,估計他會仰天長嘆:「既生瑜,何生《三國演義》?
原文載於《劉繼興讀史》作者:劉繼興,出版社:崇文書局
(本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版,特此鳴謝。)
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【西班牙,不只海鮮飯 ~ 無酒不歡】
就像中國菜有閩菜、粵菜、川菜、湘菜、淮揚菜、浙菜、魯菜、徽菜 ... 等一樣,西班牙也因為地區不同而有各地不同的美食,而且還有不同的美酒/飲料。
現在西班牙是世界上種植葡萄面積最大的一個國家,有超過一百萬公頃的葡萄園,產量在全球三名之內,二十世紀前半葉受內戰及戰後經濟影響,葡萄酒產業重量不重質,二十世紀後半葉受惠於經濟復蘇,西班牙的酒莊開始更新培植和釀酒技術,將百年傳統融合了現代新科技,釀造出品質優異的葡萄酒。
La Rioja 跟 Ribera del Duero 是西班牙最有名的葡萄酒產區,而來自 La Rioja 釀酒世家的釀酒師 Álvaro Palacios 更是點石成金,他自己到 La Rioja 以外的地區開拓疆土,每到一個西班牙默默無名的產酒地設酒莊、釀酒,就把當地葡萄酒的名聲抬高到國際知名的程度。他到 Bierzo 釀出 La Faraona,就讓 Bierzo 成為著名的葡萄酒產地,他到 Priorat 釀出 L'Ermita,就讓 Priorat 成為著名的葡萄酒產地,所以,Priorat 跟 Bierzo 成為現在越來越紅的葡萄酒產地,Álvaro Palacios 有不少功勞。
除了紅葡萄酒之外,加泰隆尼亞地區盛產 cava 氣泡酒,西班牙南部盛產雪莉酒 Jerez,巴斯克地區的 txakoli 白葡萄酒是搭配 pintxos 的最佳選擇,而加利西亞地區的海鮮佐當地的 albariño 白葡萄酒更是絕配 .....
西班牙還有不少顯為人知到蒸餾酒,受產地名稱制度保護的蒸餾酒有加利西亞地區、阿利坎特地區以及巴利阿里群島群島的渣餾白蘭地、赫雷斯地區跟佩內德斯地區的白蘭地、納瓦拉的黑刺李渣餾白蘭地(Pacharán de Navarro)、茴香渣餾白蘭地(Chinchón)、加那利群島的蜜蘭姆酒(Ron miel de Canarias)、馬翁的琴酒(Gin de Mahón)、泰隆尼亞的核桃渣餾白蘭地(Ratafía Catalana)等。
除此之外,阿斯圖里亞斯地區還產 sidra 蘋果西打酒以及蘋果西打渣餾白蘭地(Aguardiente de sidra de Asturias)。
講來講去,還沒講到西班牙各地的調酒,光是各地特色飲料就全都是酒精飲料,西班牙人真是無酒不歡!
嗯!好像只有到瓦倫西亞不會醉,因為當地盛產的 horchata 豆奶沒有酒精成分😜
導遊的新書《西班牙,不只海鮮飯》裡有談到西班牙各種不同的酒精飲料喔!
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