宜蘭連續下了好幾天的雨,在地人說下到人都快發霉了,沒想到上週日竟然出太陽,是因為小猴的到來才放晴嗎?(噗🤣誰說我是雨神的?)
迎接我們的是一位年輕人,穿著農夫打扮站在宜蘭火車站前,他是方子維,大家都叫他「少年阿公」,宜蘭土生土長的在地青年,他帶我們到宜蘭的百年傳統菜市場,不只是逛逛而已,還發給我們買菜金,自己購買指定食材,逛攤位比價,順便跟攤販學幾句台語,勾起了我小時候跟媽媽一起買菜的回憶啊!😍
買完菜之後我們來到礁溪的「游阿媽藝站」,這裡是宜蘭的傳統古厝,原本久無人居已經荒廢,經過整理之後,讓老屋又有了新生命,現在變成料理、文創與音樂的分享空間!這次少年阿公教我們做四道料理「涼拌黃瓜🥒」、「一串心💕」、「仙女闔腰帶🧚🏻」、「手握音樂米飯糰🍙」,一串心的特色是豆腐殼包著鴨賞、豬頭皮、香菜,用牙籤串起來,是宜蘭道地的傳統小吃,但小猴不敢吃香菜,所以做了特製版的一串心!🤪此外,仙女闔腰帶是宜蘭傳統的手路菜,將紅蘿蔔、鹹菜、里肌豬肉條,用曬乾的瓠仔乾綁起來,加入高湯後再拿到電鍋去蒸,完成後看起來就像仙女綁上腰帶一樣得其美名!至於手握音樂米飯糰,則是用少年阿公自己種的白米和紫米,放一塊滷肉,再用手捏成三角形,加上一片海苔,就變成了日式風的御飯糰啦!
除了現學、現做的料理體驗,讓我們用味蕾認識宜蘭,接下來還可以聽仙女唱歌喔!一頭短髮、一把吉他、文青的打扮,和少年阿公的台式風格形成強烈對比😆,她是黃宣儀,也是在地青年,與少年阿公在二十多歲時就返鄉打拼,用軟實力為地方創生,一晃眼就八年了,令人感動的是他們的腳步從未停歇,目前還是進行式!
聽仙女唱歌是一種享受,旋律好好聽,歌聲彷彿有一股魔力,讓你會想喊「安可👏安可👏」,原本她只唱兩首,後來禁不住大家熱情的吶喊,又加碼演出🎤,從她的歌詞創作可以聽到在地的傳奇與故事,仙女開玩笑的說,希望有一天她的作品能入圍金曲獎,我覺得應該要有唱片公司發掘啊,聽完立刻買了一張創作CD,期待下次造訪能聽到仙女的新創作!
少年阿公與仙女這兩位返鄉青年,用他們的創意設計了非常特別的農村遊程體驗,不只台灣人,也有許多外國人特地來參加,因為跟著少年阿公逛菜市場,遊農村,講English嘛ㄟ通,除了中文,也有全英語的導覽遊程喔!
🌟參加遊程體驗👉農村廚房|宜蘭音樂米|百年市場的在地食材尋味之旅
https://www.tripbaa.com/travel/20200331170640jiZ/?scr=search&order=6
🌟少年阿公與仙女的故事
https://youtu.be/LaiKreAqYwg
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅幸福空間,也在其Youtube影片中提到,一般而言,廚房可以劃分出四大區塊:儲藏區、洗滌區、烹飪區、料理區,我們通常會建議讓儲藏、洗滌及烹調形成三角形動線,也就是所謂的「黃金三角」。接下來就來為大家介紹一下,常見的廚房配置方式。 幸福空間官網 http://www.hhh.com.tw/ 幸福空間Facebook粉絲團 http://www...
三角形廚房設計 在 收納幸福-廖心筠 Facebook 八卦
【粉絲Q&A時間】
最近最常被問到的問題就是
【老師,請問塑膠袋怎麼收納?】
在我走訪過這麼多家庭的案例,
塑膠袋真的是很容易不小心囤積過頭的元兇,加上取得容易,
囤積的速度比使用速度快太多太多,
一不小心,
整個廚房都會變成大量塑膠袋的家。
我的建議是,
不要留太多塑膠袋,利用空間限制數量
例如這個盒子或桶子滿了就不要再放,
乾淨的塑膠袋可以交給回收車,
留一部分好好整理就好,
有效控制數量才不會讓它蔓延。
坊間有很多塑膠袋折法,
最常見就是三角形折法,
這樣的折法可以將塑膠袋折得很小,
但是缺點是看不出大小,
常常一打開發現不是自己要的尺寸,
開來開去找不到適合的,
懶的折回去最後又塞成一團。
另外是面紙盒收納方式,
其實面紙盒收納方式很棒,
但收納的數量不多,
所以往往最後見到的結果都是懶得放回面紙盒,塑膠袋繼續往旁邊囤積。
分享幾個我們家的做法,
這是我們家適用的,
不見得適合其他人,
但是大家可以參考看看。
1,【IKEA收納籃 】收納小型塑膠袋
我們家有三隻狗,
散步時一定會用到塑膠袋裝便便,
所以有早餐或是飲料一杯袋這樣的小塑膠袋,我們直接打一個結放在IKEA籃子,
洞洞設計方便在每一個方向拿取,
出門直接拿,很輕鬆。
2,【大創面紙套】收納中型塑膠袋
我們會收集中型的塑膠袋,
大小大約是飲料2杯裝的大小,
折法是,先對折,再對折,
然後分成三等分,塞入另一端,
大小就剛剛好可以放入大創面紙套裡面,掛在嬰兒床邊,輕鬆可以取用,
寶寶便便的尿布馬上就能包起。
而且,布製的面紙套有彈性,
可以放很多以外,
往中間抽取一個其他馬上會遞補下來,
超級方便,又不怕掉出來。
3,【浴簾掛鉤】 收納大型塑膠袋
廚餘或垃圾每天都需要大型的塑膠袋,
可以先依照塑膠袋大小分好,
利用浴簾掛勾穿過塑膠袋的提把,
收納在櫥櫃門後,
或是其他不顯眼的地方,
輕鬆就能拿到想要的尺寸,
很適合每天要用,
或是懶的折塑膠袋的人,
放回和拿取上都很方便。
4,【大創鞋盒】 收納大型購物袋
大型的賣場購物袋可以重複使用,
但很多人折到最後都分辨不出大小,
可以參考我的折法,
先將購物袋分成三等分,
向內折1/3, 另一邊再向內折1/3 ,
接著把提把折進來,
此時,提把的邊邊會有一個開口,
把另一端塞入就可以了。
因為這個袋子的折法是1/3,
所以當你看見折好的袋子,
往旁推想就能直接聯想到袋子的原始尺寸,另外,只要依照大小擺放,
就能很清楚知道尺寸大小了。
而另一種沒有耳朵,有提把的購物袋,
折法一樣,分成三等分,
【提把塞入的動作可做可不做】,
一樣折1/3,再折1/3,
然後打開另一端,直接塞入即可。
以上是我們家的塑膠袋收納,
歡迎分享學習
三角形廚房設計 在 Facebook 八卦
#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘,打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播,看我的臉書而口水直流的老媽,經常指定要吃我介紹的美食,像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚,吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭,冷凍單顆包裝紅白各一,手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁,以及她百吃不膩,軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好,明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸,所以拜託小李多做6顆,用高湯煨著,算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥,今天已經收到,這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品,上次替我媽購買蒸大豆時順手買了,沒想到她老人家吃了極好,吵著還要,很怕腥味的我老媽,居然喜歡吃魚粥,跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了,自己的菜才要開始,我娘牙口不好,又不喜豆腐等軟質的東西,替她設計料理頗傷腦筋,但今天心血來潮,一個人窩在廚房切切弄弄,完成四道做法和材料超簡單,只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩:記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動,扛回了一大袋紅蘿蔔,我本是紅K控,便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩,吃得超開心,回娘家也帶了一包,雖然有點辣,我娘也能接受。
作法超簡單,洋蔥切絲,紅蘿蔔切滾刀塊,擠蒜器壓蒜泥,量多不怕,因為蒜臭融入咖哩不留痕跡,可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥,放進蒜泥炒出香味,再撒入比預定更多的混牌咖哩粉,(混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合,混愈多咖哩愈好吃)
翻拌,吃油,放紅K,加水,淹過紅K,刮起黏在鍋底的咖哩,加蓋燜煮,最後以魚露和鹽巴調味,並加入少許糖平衡辣味。(給娘吃的才額外補一小匙糖)
#醋漬彩椒:老人家吃菜有困難,呑嚥很不容易,加上青菜燜爛顏色醜,看了更沒食慾,想到多年前我葛格曾秀保保師傅,在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道,彩椒用油炒取代火烤,調味料只有巴薩米克醋,透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單,彩椒拔蒂去籽,切成細長三角形,用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色,這步驟要花點耐心,因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋,用量可別小氣,待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水,再蓋上鍋蓋,燜軟一點,更好入口。
#奶油南瓜:記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃,我媽也是,但燒法一成不變,多油爆香薑絲,勤快翻炒南瓜,加糖焦化增香,加水加蓋燜軟,加鹽調味即成,好吃是好吃,但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜,才知道南瓜可以更可口。
作法如前,但油中多加了一塊奶油,調味多放了一點醬油,這是向V主廚偷學來的,最後起鍋時,頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉,希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲:是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜,作法材料都容易,把昆布燒到塌軟,但鹹甜調味要稍為注意,很像自製海苔醬。
昆布截短,長度約20公分左右,泡冷水發脹軟化,然後取四至五張疊好捲成柱狀體,切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角,放入海帶絲,熗紹興酒,加醬油和砂糖,以及清水淹過煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜一小時以上,直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道,要夠甜夠鹹,再開大火稍為收汁,使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜,打微波或回蒸都不會變味或失色,說是老人食譜孝親料理,其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕,對切一半,一半帶去給我娘,一半留給保師傅,希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
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#youtube超級美食家的王瑞瑤
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
三角形廚房設計 在 幸福空間 Youtube 的評價
一般而言,廚房可以劃分出四大區塊:儲藏區、洗滌區、烹飪區、料理區,我們通常會建議讓儲藏、洗滌及烹調形成三角形動線,也就是所謂的「黃金三角」。接下來就來為大家介紹一下,常見的廚房配置方式。
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三角形廚房設計 在 King-Taiwan Youtube 的評價
材料:熟綠花椰菜100克、鮮香菇片20克、洋菇片30克、奶油20克、熟山藥100克、洋蔥30克、酥皮3片、蛋黃1顆。
調味料:鹽1/2小茶匙、黑胡椒粒1小茶匙。
做法:
1.煮熟綠花椰菜取綠花部分備用。
2.洋蔥、洋菇和鮮香菇切碎備用。
3.起鍋加入奶油放入洋蔥炒香後加入香菇和洋菇炒至金黃色,並用鹽和黑胡椒粒調味,加入綠花椰菜綠花部分拌勻取出備用。
4.取一料理碗放入山藥壓成泥,加入炒熟材料拌勻成餡料。
5.酥皮斜切對半,中間放入餡料後對摺成三角形,用叉子在邊邊押出花紋,塗上蛋黃液後放入烤箱上下火220℃烤約8~10分鐘呈現金黃色即可。
監製:王淑華 Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:林采潔 李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
食材提供:熊媽媽買菜網

三角形廚房設計 在 再现奇葩户型!过道五边形厨房三角形,设计师竟把一室改成了四 ... 的八卦
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