喝葡萄酒不一定要花大錢,網路人稱T大的品酒達人,這次與《家樂福》和《蘋果日報》合作,7/29在天母店舉辦了一場帶逛家樂福的葡萄酒品賞,一起尋找高CP值的好酒。
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p.s 之前缺貨的梅多克潘多瓦堡酒也到貨囉,行家快去補貨。
1.波爾多梅多克潘多瓦堡中級紅酒09 (Bordeaux Medoc Red Ch Poitevin Cru Bourgeois 2009):750 ml毫升,原價549元、特價479元,特價期間8/1-8/26。
2.波爾多梅多克銀堡中級紅酒09(Bordeaux Medoc Red Ch L'Argenteyre Cru Bourgeois 2009):750 ml毫升,原價549元、特價479元,特價期間 8/1-8/26。
3.義大利蒙特普爾恰諾紅酒(Italy Red Tuscany Vino Nobile Di Montepulciano PICCINI):750 ml毫升,原價450元、特價380元,特價期間8/1-8/26。
4.義大利西西里Feudo Zirtari白酒(Italy White Sicilia Feudo Zirtari Inzolia and Chardonnay IGT):750 ml毫升,原價320元、特價259元,特價期間8/1-8/26。
5.阿爾薩斯格烏茲塔明娜奧斯丁白酒 (Alsace Gewurztraminer White La cave D'Augustin Florent):750 ml毫升,原價388元、特價315元,特價期間8/1-8/26。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅煮家男人 Bob's Your Uncle,也在其Youtube影片中提到,繼續旅行,意大利三個地方拼埋一集,再煮一個Tuscany名菜。 如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。 Lets continue with our Honeymoon journey. Three cruise destinations in one episode, and...
tuscany紅酒 在 Facebook 八卦
好吃好喝長知識的夜晚,第一次把Salon醒足了3-4個小時,見識了頂級香檳隨著時間推移而爆發的風味,原來氣泡真的不是重點,以前都喝錯了😂
Salon開場,樂花跟少見的滴金白酒接力,接續五大Haut Brion紅酒及素有義大利的Petrus美名的Super Tuscany Masseto,兩支分別在醒足7小時跟15小時,香氣跟口感都讓人難忘。
酒跟餐都極致完美搭配的一晚,飲食顯學的年代,高質感的吃與喝已成讓人痴迷的追求。
#pasti #salon #dyquem #leroy #hautbrion #masseto
tuscany紅酒 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 八卦
Bigoli alla Bolognese (KK's style)
(新鮮意粉~ Pasta Fresca )
Bigoli 源自意大利北部Veneto
一種類似意粉
在中部Tuscany 大區叫做Pici
是日晚餐今日用咗新鮮意粉Bigoli
代替Tagliatelle
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博洛尼亞肉醬意粉(KK's style)
Tagliatelle alla Bolognese
以Bologna 為首府,意大利中部的 Emilia Romagna 大區的手造雞蛋pasta非常有名,家家戶戶都有家傳秘方。其中最受歡迎的傳統菜色,可算是Tagliatelle alla Bolognese 及Tortellini in bordo(放湯意式小雲吞)。
在博洛尼亞市中心,有數不盡的商店售賣各式各樣的手造意粉,其中包括有饀料的Tortellini 及Ravioli 。另外當然不少得火腿店,他們出售林林總總超級美味,來自意大利不同省份的火腿及芝士。
材料: 4份量
~番茄醬(Passata) 1 樽 700 g
~Tagliatelle 320 g
~碎牛肉 250g(或豬牛肉碎合併)
~紅蘿蔔 150g (切小粒)
~西芹 100 g (切小粒)
~洋蔥 1 個 (切碎)
~紅酒 150 ml
~Noce Moscata 肉荳蔻磨碎(香料一種用來醃肉)
~Parmigiano Reggiano 巴馬臣芝士碎 50 g (可省略)
~Basil 羅勒葉數片(用手撕或陶瓷刀切免變黑)
~鹽 (適量)
~黑椒碎 (適量)
~特級橄欖油 6-8 湯匙
~牛油 15 g
~月桂葉 數片(可省略)
做法:
1) 先開紅酒透氣備用,用肉荳蔻碎及黑糊椒碎把肉碎醃30分鐘。
2) 用一個高身煲,加入特級橄欖油、牛油及洋蔥,用慢火上蓋煮10分鐘,期間盡量把洋蔥集中放在中間。以慢火煮軟至釋放香味後,加紅蘿蔔及西芹粒,攪拌後上蓋再煮10分鐘,把醃過的肉放入攪拌一下,上蓋煮至肉碎變色及外層變熟。
3) 跟著放三分一的紅酒,攪拌一下上蓋,待紅酒揮發後,重複以上加酒的步驟兩次。跟著放入番茄醬再攪拌一下,慢火炆至少3-4小時,期間不時攪拌防止燒焦。番茄醬煮好時,應該可以看到橙色的橄欖油浮面,及醬汁變得濃縮稠身,加鹽調味。
4) 先把用來煮意粉的水煮沸後,再把意大利粉放進內。按包裝上的指示,煮至意粉還有2分鐘才彈牙(al dente)。
5) 把隔水後的意粉再倒回同一煲內,慢慢加入一點熱的番茄肉醬,攪拌後再加至合適的份量,然後加入黑椒碎及芝士攪拌。上碟後,可以再放一點醬汁,趁熱配紅酒一起享用。
KK網店
https://kklifeinitaly.com/?utm_source=kkfbpost&utm_medium=video
「意料之外」食譜文化書
https://bit.ly/35FtnQf
tuscany紅酒 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
繼續旅行,意大利三個地方拼埋一集,再煮一個Tuscany名菜。
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Lets continue with our Honeymoon journey. Three cruise destinations in one episode, and we'll be making a beautiful Tuscany dish.
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牛肩肉1.5公斤 - 1.5kg of beef chuck
紅洋蔥1個 - 1 red onion
蒜頭10粒 - 10 cloves of garlic
黑胡椒碎3湯匙 - 3tbsp of coarse black pepper
鹽2湯匙 - 2tbsp of salt
碎番茄1罐(或3個新鮮番茄)- 1 can of diced tomatoes (or 3 fresh tomatoes)
紅酒1支 - 1 bottle of red wine (preferably Italian)
迷迭香2條 - 2 sprigs of rosemary
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tuscany紅酒 在 飲食男女 Youtube 的評價
這酒來自Tuscana,即是意大利的托斯卡尼(Tuscany)。
是一種本土意識,在意大利用上當地葡萄釀酒才可獲DOC產區認證。但自七八十年代開始,有許多意大利酒莊不只用上當地的葡萄品種如Sangiovese,像個壞孩子般挑戰規矩,用上外地的Cabernet Sauvignon、Merlot等釀酒。
「因為使用了外來的葡萄,這些酒被貶低於DOC(產區認證)的級別,而變成IGT或table wine,但其實半點不差,以品質來說,它們稱之為Super Tuscan。」酒評家Wilson Kwok說。
就像他這次介紹的紅酒,來自酒莊Banfi,家族叫Mariani。Mariani兩兄弟是意大利裔美國人,70年代才回流意大利大展拳腳。
牌子SUMMUS是拉丁文,指super。用了意大利Sangiovese及外來的葡萄品種Cabernet Sauvignon及Syrah,因此不獲Chianti產區認證,級數被眨為IGT。
質素半點不差,飲落青春活潑,酸度較高,單寧實淨,需要較長的醒酒時間。「若放雪櫃半小時,以14℃-15℃的飲用溫度會好好喝。」配沙樂美腸或墨汁意粉,一樂也。
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:王瑋彤、魯雋華(部分為網上圖片)
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tuscany紅酒 在 飲食男女 Youtube 的評價
要了解這酒,必先認識產地Bolgheri。「她位處托斯卡尼,鄰近地中海。」Wilson娓娓道來。「海風令夏天涼爽,冬季又有靠山,抵擋了寒冷的北風。」加上該區有許多火山,其地理及氣候跟波爾多都相近,有利於Bordeaux blend葡萄的生長。
尚酒薈
地址:元朗豐樂里6號康城大樓地下6-7號
電話:2478 8270
註:Tenuta dell’Ornellaia Ornellaia VdT, Tuscany 2014 $1,008
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